Phở 10 Lý Quốc Sư

Nằm tại điểm giao cắt giữa góc phố Lý Quốc Sư và phố Chân Cầm, phở 10 Lý Quốc Sư mở bán từ 6 - 22h mỗi ngày. Cuối tuần, không gian quán với sức chứa 40 khách thường xuyên được lấp kín, nhiều người phải đợi đến lượt.

Thực đơn của quán có 10 lựa chọn khác nhau, trong đó các phần thịt nạm gầu, tái nạm, tái gầu được nhiều người ưa chuộng. Bát phở với phần thịt bắp trần có mức giá cao nhất: 120.000 - 150.000 đồng.

Cùng với phở Bát Đàn, phở Thìn Lò Đúc, phở 10 Lý Quốc Sư cũng nhiều lần xuất hiện trên báo chí nước ngoài nên thu hút rất đông khách quốc tế.

Phở gà Châm

Tại quán phở gà Châm Yên Ninh, mỗi bát phở có giá từ 75.000 đồng đến 160.000 đồng. Nếu thực khách gọi thêm thịt đùi, cánh, trứng non,... mỗi phần ăn có thể lên tới 200.000 đồng.

Đây được xem là một trong những quán phở truyền thống có mức giá cao nhất Hà Nội, chủ yếu phục vụ nhân viên văn phòng, công chức có thu nhập cao.

Bà Châm, chủ quán cho biết, quán đã mở hơn 30 năm và chỉ bán phở gà. Đều đặn mỗi ngày, bà Châm dậy chuẩn bị hàng từ 3h: Nấu nước dùng, sơ chế gà. Quán chỉ làm lượng hàng cố định, bán hết lúc nào, nghỉ lúc đó.

Hàng ngày, gà được bà Châm trực tiếp sơ chế, dùng xương để nấu nước dùng. Nước dùng ninh khoảng 7 tiếng cùng các loại thảo mộc. Quán sử dụng loại bánh phở thái tay, thay vì thái máy để bánh mềm hơn.

Tuy nhiên, loại bánh này có nhược điểm là dễ nát, không chất bảo quản nên chỉ có thể để trong nhiệt độ thường khoảng 4 giờ. Cứ bán gần hết, bà Châm lại gọi cơ sở quen mang tới. 

Thực khách nên đến trước 8h30 để có thể lựa chọn đầy đủ các món ăn kèm phở như gan, trứng non, chân gà rút xương hay đùi, cánh theo ý thích. Quán có 2 tầng nhưng không gian không quá rộng, chỗ để xe cũng hạn chế. 

Phở gà Nguyệt

Quán nằm trên phố Phủ Doãn, quận Hoàn Kiếm, được bày biện đơn giản giống như những quán ăn đường phố ở Hà Nội. Quán phục vụ từ 6 - 13h và từ 17h hôm trước đến 1h hôm sau. Không gian rộng khoảng 50m2.

Theo chủ quán, nước dùng được ninh từ xương ống, xương hom lợn trong 12 tiếng, có màu vàng nhạt và mùi thơm thoang thoảng, vịt ngọt, béo tự nhiên.

Tại quầy chế biến có hai nhân viên, một người chần bánh phở, một người thái thịt gà. Thịt gà được lựa chọn kĩ và luộc chín tới, sao cho miếng thịt chắc, độ dai vừa phải, không bị bở, giữ được độ mọng nước.

Một bát phở lườn gà giá 50.000 đồng, phở lưng 55.000 đồng, phở đùi hoặc cánh giá 60.000 đồng. Nếu thực khách gọi hai loại thịt kết hợp hoặc tăng số lượng thịt, giá dao động từ 75.000 - 100.000 đồng. 

Phở gia truyền Bát Đàn

Nhắc tới những quán phở đông khách tại Hà Nội thì phở 49 Bát Đàn (Cửa Đông, Hoàn Kiếm) là cái tên không thể bỏ qua. Hình ảnh đặc trưng ở đây là dòng người xếp hàng kín cửa quán. 

Quán có 2 khung giờ mở cửa: Từ 6 - 10h và 18 - 22h30. Tuy nhiên, nếu tới sau 9h, nhiều khả năng quán hết hàng. Khi quá đông, thực khách sẽ phải xếp hàng chờ tới lượt, gọi món rồi thanh toán tại quầy và tự bưng tô phở tới chỗ ngồi.

Phở Bát Đàn bán 3 loại: Tái, chín và tái nạm, giá trung bình 50.000 - 60.000 đồng/bát.

Theo chủ quán, bí quyết của cửa hàng là nguyên liệu tươi, ngon. Nước dùng đậm đà được ninh từ xương, hoà quyện với hương vị của các gia vị như quế, hồi, gừng. Thịt bò trong mỗi bát phở được nhiều người nhận xét là đầy đặn.

Phở Khôi Hói

Đây là quán phở mới được Michelin Guide công bố trong danh sách Bid Gourmand năm 2024.

Quán nằm trên phố Hàng Vải, đoạn giao với Phùng Hưng (Hoàn Kiếm, Hà Nội), không chỉ là điểm đến quen thuộc của thực khách Thủ đô mà còn đón rất đông khách nước ngoài.

Nước dùng của quán trong, thơm, có vị ngọt, béo tự nhiên từ xương lợn. Bánh phở mềm sau khi ngấm nước dùng trở nên mướt, mịn nhưng vẫn giữ được độ dai, không bị gãy, vụn khi gắp bằng đũa. 

Nhắc đến phở Khôi Hói, thực khách thường nghĩ ngay đến phở lõi và gầu giòn. Ở đây, thịt lõi được thái mỏng, chần thật nhanh qua nước dùng, vừa giữ được độ giòn mà vẫn mềm ngọt, đậm vị bò. Còn món gầu lại có màu vàng đẹp mắt, ăn giòn sần sật, chắc thịt nhưng không hề dai. 

Quán phở Khôi Hói đông kín khách mỗi sáng. Video: Xuân Minh - Thùy Chi

Trước đó, bà Đặng Hương Giang - Giám đốc Sở Du lịch Hà Nội chia sẻ trên VietNamNet:

“Giải thưởng Michelin là cơ hội tốt để quảng bá rộng rãi ẩm thực Hà Nội ra thế giới đồng thời cũng là động lực để các nhà hàng, quán ăn chuẩn chỉnh lại phong cách phục vụ, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, sáng tạo trong cách chế biến và tạo được không gian đặc trưng để mang lại nhiều trải nghiệm cho khách hàng.

Bên cạnh đó, khi những đầu bếp, nhà hàng uy tín của Hà Nội xuất hiện trên bản đồ ẩm thực thế giới sẽ tạo ra những sản phẩm du lịch ẩm thực đặc sắc cho du khách trong nước và quốc tế khi đến với Hà Nội”.

Don Balon loan báo, Chủ tịch Real Madrid, Florentino Perez nhìn Mason Greenwood của MU mà phát thèm và sẵn sàng chi tiền để cám dỗ Quỷ đỏ.

Chủ tịch Perez mơ có Mason Greenwood ở Real Madrid

Mason Greenwood, 18 tuổi, lập cú đúp trong chiến thắng ấn tượng 5-2 của MU trước Bournemouth ở vòng 33 Ngoại hạng Anh vừa qua.

Điều đó có nghĩa, cầu thủ này đã có 15 bàn thắng ngay trong mùa đầu chơi bóng ở giải cấp cao.

Greenwood là sản phẩm của học viện MU và được cựu HLV tuyển Anh, Glenn Hoddle dự đoán tài năng này sẽ ‘đánh bật’ Rashford, trở thành chân sút số 1 ở Old Trafford thì tương lai.

Theo nguồn trên, Chủ tịch Perez rất thích Mason Greenwood và xác định làm mục tiêu của Real Madrid. Don Balon khẳng định, Kền kền có thể gửi đề nghị đến MU ngay trong chuyển nhượng hè này với con số 100 triệu euro.

Messi sẽ giải nghệ ở Barca

Chủ tịch Josep Maria Bartomeu tin tưởng, siêu sao huyền thoại Lionel Messi sẽ gắn bó với Barca cho đến cuối sự nghiệp.

Chủ tịch Bartomeu tin, Messi sẽ gắn bó với Barca cho đến khi giải nghệ

Messi hiện đang ở năm cuối hợp đồng với sân Nou Camp và được cho đội ngũ của siêu tiền đạo Argentina có cuộc tiếp xúc với Man City vào cuối tuần qua.

Tuy nhiên, người đứng đầu Barca – Chủ tịch Bartomeu bày tỏ sự lạc quan với những phát biểu trên RAC1: “Anh ấy có hợp đồng đến tháng 6/2021 với Barca.

Thông thường chúng tôi không giải thích, nhưng chúng tôi có nghĩa vụ gia hạn với Messi.

Anh ấy là cầu thủ hay nhất trong lịch sử bóng đá và đó là lý do vì sao chúng tôi phải giữ anh ấy.

Tôi đã nói chuyện với Messi vào Chủ nhật vừa qua. Leo đã nói điều đó rất nhiều lần rồi. Anh ấy muốn giải nghệ ở Barca và tôi không nghi ngờ gì điều đó”.

L.H

Nhưng, dù tiến bộ đến đâu thì đội bóng của HLV Takayuki Nishigaya cũng khó được đánh giá cao so với tuyển Việt Nam vốn sở hữu lực lượng đồng đều, giàu kinh nghiệm hơn hẳn.

Trong quá khứ, bên cạnh Thái Lan thì Singapore là đối thủ khó chơi khác cho bóng đá Việt Nam trong các giải đấu chính thức. Tuy nhiên, hiện tại đã khác xa nên chiến thắng thuộc về thầy trò HLV Park Hang Seo nằm trong tầm tay.

Tất nhiên, để thắng gọn Singapore ở trận ra quân giải giao hữu quốc tế Hưng Thịnh 2022 buộc HLV Park Hang Seo phải tung vào sân đội hình mạnh nhất.

... nhưng sẽ là khó thắng to

Phát biểu trước khi bước vào giải đấu trên sân Thống Nhất, HLV Park Hang Seo cho biết mục tiêu cao nhất mà tuyển Việt Nam hướng đến vẫn là làm cách nào đó tìm ra những nhân tố mới.

Không chỉ có vậy, thuyền trưởng người Hàn Quốc cũng phải bắt đầu xây dựng cho đội nhà lối chơi mới sau thời gian bị các đối thủ bắt bài. Vì vậy, đây là lý do tuyển Việt Nam khó thể hiện được sự “mượt mà” trong cuộc đối đầu với Singapore.

Từ 2 yếu tố nói trên, khả năng cao HLV Park Hang Seo tung vào sân đội hình sở hữu khoảng 50% sức mạnh với một nửa là những trụ cột (như ở hàng thủ) và phần còn lại sẽ thử nghiệm nhân tố hay vị trí mới.

Dù sao với ưu thế sân nhà, đẳng cấp và cả những hiểu biết về đối thủ… tuyển Việt Nam khả năng vẫn được tận hưởng niềm vui

Dự đoán: Tuyển Việt Nam thắng 1-0

Đội hình dự kiến tuyển Việt Nam: Đặng Văn Lâm, Hồ Tấn Tài, Bùi Tiến Dũng, Quế Ngọc Hải, Đoàn Văn Hậu, Nguyễn Tuấn Anh, Châu Ngọc Quang, Lương Duy Cương, Nguyễn Văn Quyết, Nhâm Mạnh Dũng, Phạm Đình Duy

Xem trực tiếp bóng đá Việt Nam vs Singapore ở đâu, kênh nào?