Snack khói là một món bánh kem lạnh khá độc đáo và mới lạ, hiện đang thu hút và gây tò mò cho nhiều tín đồ ẩm thực đường phố Sài Gòn.

Món ăn có giá 20 nghìn đồng một ly với đủ các loại vị tuỳ ý chọn lựa.

Snack khói có nguyên liệu chủ yếu là bánh quy xốp và siro vị trái cây, được làm lạnh cấp tốc và bốc khói rất bắt mắt.

Món ăn được bán ở dọc vỉa hè nhiều tuyến phố thuộc quận 4, đường CMT8 quận 3 và đường Bình Tây quận 6.

Món ăn này, theo một chủ quán ở đường Khánh Hội, quận 4 tiết lộ là có nguồn gốc từ Nhật Bản, sử dụng nitơ lỏng để làm lạnh cấp tốc. Theo đó, khi đổ nitơ lỏng vào những miếng bánh xốp, chất này sẽ ngay lập tức toả hơi lạnh làm đông cứng bánh xốp, chiếc cốc đựng bánh toả ra làm khói mát như mây trông rất bắt mắt. Người bán hàng cũng dặn dò khách rất kỹ là phải cầm dưới đáy cốc, khi ăn nhai bằng răng hàm hai bên miệng để tránh bị bỏng lạnh.

Bánh quy xốp được chia nhỏ thành những viên vừa một đốt ngón tay.

Bên cạnh là những lọ siro đủ vị cho khách lựa chọn.

Khi mang ra đến bàn, những miếng bánh xốp này vẫn bốc khói lạnh mù mịt.

Nhiều người đặt câu hỏi, nitơ lỏng liệu có là chất an toàn để ăn và có thể gây độc cho con người nếu nuốt phải không. Thực tế, ý tưởng sử dụng nitơ lỏng trong thực phẩm không phải là mới. Có những bằng chứng cho thấy nitơ lỏng thậm chí đã được sử dụng để làm kem từ những năm 1800. Bởi vì nitơ lỏng vô cùng lạnh, có thể đóng băng các loại thực phẩm gần như ngay lập tức nên ban đầu, nó thường được sử dụng trong các cuộc thi đầu bếp trên truyền hình, nơi thời gian là một yếu tố quan trọng.

Ngày nay, nitơ lỏng thường được các nhà hàng cao cấp sử dụng để làm kem vì nó mang lại kết cấu mịn mượt hơn bất cứ máy làm kem đắt tiền nào hay ứng dụng trong đóng băng các loại hoa quả như dâu, cam quýt, các loại thảo mộc và mật ong… để nghiền nát, chia nhỏ hoặc cán bột những thực phẩm này.

Thực tế, ý tưởng sử dụng nitơ lỏng trong thực phẩm không phải là mới. Có những bằng chứng co thấy nitơ lỏng thậm chí đã được sử dụng để làm kem từ những năm 1800.

Tuy nitơ lỏng không gây độc hại cho con người nhưng nhiều chuyên gia tại Việt Nam và trên thế giới cũng khuyên người ăn nên cẩn trọng với những thực phẩm chế biến cùng hoá chất này bởi nguy cơ gây bỏng lạnh cho cơ thể hoặc thậm chí là hoại tử da nếu tiếp xúc lâu dài.

Theo đó, GS Jeff Potter, tác giả của cuốn sách Nấu ăn cho Geeks, lưu ý rằng nitơ lỏng có nhiệt độ lạnh hơn –196 độ C. Dầu trong nồi chiên nhiệt độ cao nhất cũng chỉ đạt đến 174 độ C. Do đó “Hãy cân nhắc thật cẩn thận, nó có thể đốt cháy bạn không khác gì dầu chiên trong chảo. Khi tiếp xúc với nitơ lỏng, cần đeo găng tay bảo hộ và tuyệt đối tránh tiếp xúc trực tiếp quá gần”.

(Theo Eva.vn)

Tin liên quan:

Trang thông tin điện tử Hệ thống dữ liệu không gian dân số và phát triển được xây dựng trong 3 tháng, bởi đội ngũ chuyên gia về thống kê và công nghệ. Trang web này được phát triển và tích hợp trên phần mềm GIS Made in Vietnam, với đầy đủ dữ liệu hành chính được cập nhật thường xuyên và nhanh chóng, chính xác. 

Thông tin được cung cấp trên Hệ thống dữ liệu không gian dân số và phát triển là dữ liệu của 5 năm gần nhất (2016-2020). Các dữ liệu này sẽ được tiếp tục cập nhật hàng năm để cung cấp cho các nhà hoạch định chính sách, nhà nghiên cứu những dữ liệu quan trọng về dân số và vị trí địa lý của dân cư trong mối tương quan với các vấn đề kinh tế, xã hội và môi trường. 

Người dùng có thể truy cập Hệ thống dữ liệu không gian dân số và phát triển tại địa chỉ http://gis.gso.gov.vn. Ảnh: Trọng Đạt

Khi truy cập vào website này, người dùng có thể quan sát các thông tin được biểu diễn theo nhiều phân lớp bản đồ khác nhau, từ đó có thể đưa ra phân tích và đánh giá các tác động tương quan giữa dân số và kinh tế xã hội. 

Việc truy cập vào web site http://gis.gso.gov.vn được hỗ trợ đa nền tảng. Người dùng cũng có thể kết xuất số liệu dưới dạng các bảng Excel và các biểu đồ nhằm hỗ trợ hoạt động nghiên cứu và phân tích chuyên sâu.

Theo Tổng cục Thống kê, trang thông tin điện tử Hệ thống dữ liệu không gian dân số và phát triển còn được kết nối với Hệ thống giám sát thiên tai của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn. Hệ thống này cũng được tích hợp với dữ liệu các cơ sở y tế, từ đó tạo nên một mạng lưới thông tin hữu ích phục vụ việc ứng phó khẩn cấp với thiên tai. 

Bà Nguyễn Thị Hương - Tổng cục trưởng Tổng cục Thống kê. Ảnh: Trọng Đạt

Chia sẻ tại sự kiện, bà Nguyễn Thị Hương - Tổng cục trưởng Tổng cục Thống kê cho biết, trang thông tin điện tử Hệ thống dữ liệu không gian dân số và phát triển được xây dựng với mục tiêu số hóa bản đồ Việt Nam với các dữ liệu thống kê về dân số thu thập được từ cuộc tổng điều tra dân số và nhà ở năm 2019, dữ liệu môi trường, thiên tai...

Ngoài ra, Hệ thống dữ liệu không gian dân số và phát triển còn cung cấp dưới dạng số hóa nhiều dữ liệu quan trọng khác như diện tích, GDP bình quân đầu người... Trong thời gian tới, Tổng cục Thống kê sẽ tiếp tục cập nhật các dữ liệu có liên quan đến doanh nghiệp, cơ sở hành chính sự nghiệp, sản xuất kinh doanh cá thể, tôn giáo, tín ngưỡng và dữ liệu tổng điều tra kinh tế năm 2021. 

Theo Tổng cục trưởng Tổng cục Thống kê, kho dữ liệu này giúp người sử dụng có thể dễ dàng tra cứu theo phân vùng địa lý, cũng như đến các cấp hành chính nhỏ nhất. Điều này khẳng định sự đổi mới của ngành thống kê Việt Nam nhằm đáp ứng nhu cầu thông tin ngày càng cao trong công tác nghiên cứu, quản lý, giám sát, điều hành... dựa trên số liệu. 

Các dữ liệu về dân cư và kinh tế xã hội Việt Nam đều được thể hiện một cách trực quan trên Hệ thống dữ liệu không gian dân số và phát triển. Ảnh: Trọng Đạt

Theo Bà Naomi Kitahara - Trưởng đại diện Quỹ Dân số Liên Hợp Quốc tại Việt Nam, dữ liệu tổng điều tra dân số là một phần quan trọng nhằm cung cấp thông tin và giám sát việc thực hiện các mục tiêu phát triển bền vững tại Việt Nam. 

Đây là hình thức phổ biến dữ liệu đáng tin cậy ở tất cả các quốc gia trên thế giới. Hệ thống này cung cấp cho các cơ quan chức năng dữ liệu phục vụ quá trình ra quyết định chính sách, đặc biệt liên quan đến vấn đề già hóa dân số ở Việt Nam.

"Các quốc gia có dữ liệu về dân số đáng tin cậy, độc lập sẽ đạt thành công trong việc phát triển kinh tế xã hội", đại diện Quỹ Dân số Liên Hợp Quốc tại Việt Nam nói. 

Trọng Đạt

Thế giới đang thay đổi, AI, tự động hóa được ứng dụng nhiều hơn nhờ Covid-19

Trong đại dịch Covid-19, việc sử dụng AI và các công nghệ tự động hoá đang tăng nhanh. Hầu hết các công ty được khảo sát đều đang đầu tư mạnh vào chuyển đổi số.

Một bé gái khoảng 6 – 7 tháng tuổi đã bị bỏ quên tại cửa hàng bán quần áo trên phố Lạc Trung – Hà Nội.

Ngày 29/04, trao đổi với PV báo VietNamNet, bà Lê Thị Tân, Chủ tịch hội Liên hiệp Phụ nữ phường Vĩnh Tuy, quận Hai Bà Trưng Hà Nội đã xác nhận cho biết, người thân của cháu bé đã bỏ quên cháu tại một cửa hàng bán quần áo tập võ ở địa chỉ ngõ 19 Lạc Trung, Phường Vĩnh Tuy, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Bé gái bị bỏ rơi vào tối 26/04 tại một gia đình bán quần áo ở ngõ 19, Lạc Trung, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Theo bà Tân thông tin: Lúc đó là khoảng 19h tối ngày 26/04, gia đình bà Võ Thị Quế đang bán hàng. Nhân lúc khách ra vào thường xuyên, chủ cửa hàng không để ý, người thân của cháu bé đã đặt cháu bé lại rồi bỏ đi.

Khi chủ cửa hàng tiễn khách rồi quay vào nhà thì phát hiện một cháu gái khoảng 6, 7 tháng tuổi đang nằm trên ghế salon. Bên cạnh cháu là một túi quần áo màu đỏ. Trong đó có đầy đủ quần áo, sữa, bỉm và cả bát thìa ăn dặm của cháu bé.

Phát hiện sự việc này, gia đình bà Quế đã chạy quanh để tìm người thân của cháu nhưng không thấy ai khả nghi, cũng không có ai quay lại nhận cháu. Vì thế, tối đó, gia đình bà Quế đã chăm sóc cháu. Sáng hôm sau, gia đình báo cho UBND Phường Vĩnh Tuy.

Nhận được tin báo, các cán bộ phường đã có mặt để nhận cháu và giao cho Hội phụ nữ đảm nhiệm vai trò chăm sóc cháu bé cho đến khi mọi việc được giải quyết hoàn tất.

Hội phụ nữ phường đã giao cho chị Vũ Minh Giang, chi hội trưởng chi hội phụ nữ tại địa bàn chăm sóc đồng thời mời bác sĩ nhi để khám sơ bộ cho cháu bé. Lúc khám, bác sĩ chỉ phát hiện mũi cháu bé hơi có dịch, nhưng buổi tối, khi về nhà chị Giang thì cháu bé bị tiêu chảy và quấy khóc suốt đêm.

Song song với đó, Phường cũng đã tiến hành thông báo trên loa phát thanh của phường và tổ dân phố về vụ việc cháu bé bị bỏ quên như trên đến toàn dân trong khu vực để bố mẹ hoặc gia đình cháu bé đến nhận lại cháu.

Vậy nhưng, sau gần 2 ngày thông tin, người thân của cháu bé vẫn không xuất hiện mà chỉ có một số gia đình đến xin nhận cháu làm con nuôi. Tuy nhiên, lãnh đạo Phường đã quyết định không giao trực tiếp cháu cho người nhận con nuôi mà làm theo thủ tục đưa cháu lên Trung tâm bảo trợ xã hội.

14h ngày 28/04 Phường đã gửi hồ sơ lên Phòng Lao động xã hội, đến 16h phòng Lao động Xã hội đã báo cho Trung tâm bảo trợ xã hội số 3 đến nhận cháu.

17h ngày 28/04 mọi thủ tục đã hoàn tất. Cháu bé được đưa về Trung tâm bảo trợ xã hội để chăm sóc và tiếp tục chờ người đến nhận cháu.

Được biết, căn nhà nơi người thân của cháu bé đã bỏ cháu lại đã có thời gian là địa điểm cưu mang các trẻ mồi côi. Thông tin về gia đình cưu mang trẻ mồ côi này cũng từng được đăng tải trên các trang mạng. Có lẽ vì thế mà người thân của cháu bé đã biết thông tin và mang cháu bé đến đây. Nhưng hiện tại, gia đình không còn tiếp tục nhận cưu mang các trẻ mồ côi nữa mà chỉ bán hàng quần áo.

Minh Anh

Ban Thường vụ Tỉnh ủy Lạng Sơn cũng chỉ đạo rõ, mục tiêu tổng quát của chuyển đổi số tỉnh này đến năm 2025, định hướng đến năm 2030 là: Đẩy mạnh chuyển đổi số trong các cơ quan Đảng, chính quyền, Mặt trận Tổ quốc và tổ chức chính trị - xã hội đáp ứng yêu cầu nhiệm vụ trong tình hình mới.

Chuyển đổi số trong các ngành, lĩnh vực, xây dựng chính quyền số, phát triển kinh tế số và xây dựng xã hội số - xã hội hiện đại áp dụng và tích hợp công nghệ số vào mọi mặt đời sống. Qua đó, góp phần đẩy mạnh cải cách hành chính, nâng cao hiệu lực, hiệu quả hoạt động của các cấp ủy Đảng, chính quyền, các cơ quan trong hệ thống chính trị cũng như nâng cao hiệu quả hoạt động của doanh nghiệp và đời sống của nhân dân. Phấn đấu đến năm 2025, Lạng Sơn nằm trong nhóm 10 địa phương dẫn đầu cả nước về chuyển đổi số.

Nghị quyết cũng xác định rõ các mục tiêu cụ thể cần đạt được trong các giai đoạn đến năm 2025 và đến năm 2030 theo 4 trụ cột chính gồm: Chính quyền số; Kinh tế số; Xã hội số; Cửa khẩu số.

Lạng Sơn đang thử nghiệm ứng dụng trợ lý ảo hỗ trợ cán bộ, công chức

Đáng chú ý, trong các mục tiêu cụ thể về phát triển Chính quyền số và Xã hội số Lạng Sơn đến năm 2025, Nghị quyết của Tỉnh ủy đã nêu rõ yêu cầu về ứng dụng trợ lý ảo (Chatbot) để hỗ trợ các cán bộ, công chức, viên chức trong công việc và giúp người dân, doanh nghiệp thuận tiện hơn trong thực hiện thủ tục hành chính, sử dụng dịch vụ công trực tuyến do các cơ quan nhà nước của tỉnh cung cấp.

Cụ thể, một trong những mục tiêu phát triển chính quyền số Lạng Sơn là đến năm 2025, 100% cơ quan, đơn vị hành chính nhà nước có ít nhất 1 trợ lý ảo hỗ trợ cho cán bộ, công chức, viên chức trong môi trường làm việc.

Về phát triển xã hội số, cùng với các chỉ tiêu như trên 50% người dân có tài khoản thanh toán điện tử, ví điện tử; 100% hộ gia đình có địa chỉ số… cũng đến năm 2025, 100% người dân và doanh nghiệp tại Lạng Sơn sẽ được trợ lý ảo hỗ trợ thực hiện thủ tục hành chính, sử dụng dịch vụ công trực tuyến của tỉnh.

Việc xây dựng trợ lý ảo hỗ trợ công chức, viên chức trong quản lý nhà nước là 1 bước đi trong lộ trình chuyển đổi số tại tỉnh Lạng Sơn (Ảnh minh họa: Internet)

Thông tin với ICTnews, ông Dương Xuân Huyên, Phó Chủ tịch thường trực UBND tỉnh Lạng Sơn cho biết, với trợ lý ảo, thông tin được giải đáp tự động 24/7 và có thể phục vụ nhiều người cùng một lúc, tiết kiệm thời gian tư vấn, góp phần thực hiện đẩy mạnh cải cách hành chính và ứng dụng CNTT trong các cơ quan nhà nước.

“Việc xây dựng trợ lý ảo hỗ trợ công chức, viên chức trong quản lý nhà nước là 1 bước đi trong lộ trình chuyển đổi số tại tỉnh Lạng Sơn nhằm mục tiêu sớm đưa Lạng Sơn nằm trong nhóm 10 tỉnh, thành phố dẫn đầu quốc gia về chuyển đổi số”, ông Dương Xuân Huyên nhấn mạnh.

Trên thực tế, từ giữa năm nay, Sở TT&TT Lạng Sơn đã khởi động việc triển khai xây dựng trợ lý ảo hỗ trợ công chức, viên chức Lạng Sơn trong công tác quản lý nhà nước.

Theo đại diện Sở TT&TT tỉnh Lạng Sơn, trợ lý ảo hỗ trợ công chức, viên chức trong quản lý nhà nước được xây dựng với 5 tiêu chí cứng về chức năng, công nghệ, giao diện, hiệu năng, an toàn bảo mật.

Trong đó, có 7 yêu cầu về tiêu chí chức năng gồm: Tìm kiếm, phân tích, thiết kế các kịch bản trả lời đúng các nội dung liên quan đến văn bản quy phạm pháp luật của các ngành; tương tác người sử dụng với trợ lý ảo bằng giọng nói thực hiện trên Mobile app và Text; hiểu được ngôn ngữ tự nhiên để phân tích nội dung người sử dụng nhập vào và xác định được ý định đúng của người dùng, bao gồm cả trường hợp người dùng nhập gần đúng.

Từ đó, trợ lý ảo trả về kết quả tương ứng; nhúng được vào các phần mềm như: Cổng thông tin điện tử, một cửa điện tử, Zalo, Facebook; xây dựng hệ thống pháp luật pháp điển hóa; phân tích, tổng hợp và dự thảo ra file word các mẫu văn bản như giấy mời, tờ trình, báo cáo, quyết định… và kết nối được với các hệ thống báo cáo, cơ sở dữ liệu.

Hiện tại, trợ lý ảo hỗ trợ cán bộ, công chức, viên chức Lạng Sơn đang được triển khai thử nghiệm tại Sở TT&TT. Trên cơ sở thử nghiệm, Sở TT&TT Lạng Sơn sẽ báo cáo, đề xuất lãnh đạo UBND tỉnh mở rộng triển khai trong thời gian tới.

Vân Anh

Thủ tướng phê duyệt chiến lược để hình thành Chính phủ số vào năm 2025

Chiến lược phát triển Chính phủ điện tử hướng tới Chính phủ số giai đoạn 2021-2025, định hướng đến 2030 đặt ra mục tiêu cơ bản hoàn thành các chỉ tiêu phát triển Chính phủ điện tử vào năm 2021 và hình thành Chính phủ số vào năm 2025.

ThS.BS Nguyễn Văn Thư, Giám đốc trung tâm Ung bướu, BV đa khoa tỉnh Phú Thọ cho biết, trường hợp bệnh nhân Bình may mắn đến BV khi khối u vẫn còn phẫu thuật được, còn lại trong suốt nhiều năm qua, hầu hết bệnh nhân bị ung thư phổi đến khám khi đã ở giai đoạn muộn do trước đó không thấy biểu hiện bệnh rõ ràng.

Qua đây bác sĩ Thư cũng khuyến cáo người dân nên đi khám sức khỏe định kỳ hàng năm để phát hiện bệnh sớm và điều trị kịp thời.

Tại Việt Nam, trong suốt nhiều năm liền, ung thư phổi ở cả 2 giới luôn đứng hàng đầu, nhưng đến 2018, tụt xuống vị trí thứ 2 sau ung thư gan với gần 24.000 ca mắc mới.

Tuy nhiên đến nay, điều trị ung thư phổi vẫn là thách thức khi số chết gần tương đương mắc mới, với hơn 21.000 ca tử vong mỗi năm.

Bệnh nhân hồi phục tốt sau mổ

PGS.TS Lê Văn Quảng, Phó giám đốc BV K cho biết, nguyên nhân tỉ lệ ung thư phổi tử vong cao do có tới hơn 2/3 số bệnh nhân ung thư phổi đến bệnh viện khi đã ở giai đoạn muộn 3-4, lúc này bác sĩ không thể can thiệp phẫu thuật, bệnh nhân chỉ còn dùng hoá chất, xạ trị, điều trị miễn dịch.

Ở giai đoạn sớm, ung thư phổi không có dấu hiệu đặc hiệu, triệu chứng rất mơ hồ như đau tức ngực, ho ra dây máu nhưng dễ nhầm với lao. Chỉ đến khi bệnh nhân đau ngực dữ dội, khó thở thường xuyên mới đến bệnh viện khám thì đã ở giai đoạn muộn.

PGS Quảng khẳng định, gần như tất cả các trường hợp mắc ung thư phổi đều liên quan đến hút thuốc lá. Với trẻ em, phụ nữ tuy không hút thuốc trực tiếp, nhưng lại chịu tác động của khói thuốc thụ động từ những người trong gia đình hoặc môi trường xung quanh.

Do đó bác sĩ khuyến cáo, ở lứa tuổi ngoài 50, cần tầm soát ung thư phổi 6 tháng - 1 năm/lần. Đặc biệt với người hay hút thuốc lá, thuốc lào nhiều nên đi tầm soát sớm hơn.

Thúy Hạnh

Tuy nhiên, Liverpoolluôn đảm bảo vị trí trong top 4 mỗi mùa trong 6 mùa giải gần nhất dưới thời Jurgen Klopp.

Ở ra quân chiến dịch mới, Liverpool chật vật kiếm trận hòa 2-2 trước Fulham. Dù vậy, họ vẫn là ứng viên mạnh mẽ cho ngôi vương Premier League năm nay.

Nhưng cựu hậu vệ Chelsea, Arsenal và Tottenham, William Gallas không nghĩ vậy. Anh cho rằng, Liverpool của Klopp sẽ gặp khó khăn khi để cho Sadio Mane rời Anfield đầu quân cho Bayern Munich.

Thậm chí Gallas còn dự đoán gây sốc, Liverpool không thể kết thúc trong top 4 Ngoại hạng Anh 2022/23:

“Là một cựu cầu thủ London, tôi phải nói rằng Chelsea, Arsenal hoặc Tottenham vô địch Premier League mùa này. Ở top 4, Liverpool có thể vắng mặt vì không còn Sadio Mane, trong khi Luis Diaz không thể tạo tác động tương tự.

Liverpool luôn để thủng lưới, giống như chúng ta thấy ở trận gặp Fulham vừa qua. Ngay cả khi tôi thích lối chơi của họ thì tôi nghĩ top 4 sẽ gồm Man City, Chelsea, Arsenal và Tottenham”.

Về cuộc đối đầu giữa 2 đội bóng cũ, Chelsea vs Tottenham vào Chủ nhật này, William Gallas cho rằng trận đấu sẽ kết thúc với tỷ số hòa.

“Tottenham có tinh thần tốt, sở hữu những cầu thủ giỏi. Với Chelsea thì vấn đề duy nhất là không có 1 tiền đạo thực thụ nên có thể gặp khó trong khâu ghi bàn.

Đó là lý do vì sao trận đấu tại Stamford Bridge sẽ diễn ra một cách chặt chẽ và tôi dự đoán một kết quả hòa”.