Một trong những món phổ biến là hầm sườn để nấu canh. Tuy nhiên có 3 sai lầm khiến món sườn trở nên dai, khô thậm chí có mùi tanh mà rất nhiều chị em mắc phải.

Tham khảo các thông tin dưới đây để chị em có thể tránh, giúp món sườn trở nên ngon mềm hơn.

1. Đừng chần sườn khi chưa tẩm ướp

Trả lời câu hỏi bước đầu tiên khi hầm sườn heo là gì, chắc chắn nhiều người sẽ trả lời là chần sườn. Nhưng điều này là không đúng, nếu chần sườn mà không xử lý trước thì thịt sườn sẽ khô, vậy trước khi ninh sườn phải làm gì? Đó là ướp. 

Trước tiên, bạn rửa sạch sườn rồi cho vào tô, đổ một lượng nhỏ rượu nấu ăn và gừng vừa đủ vào, đảo đều rồi ướp khoảng 5 phút trước khi chần.

2. Không đun sôi nước bằng nước nóng

Có hai phương pháp để chần, một là cho sườn vào nồi nước lạnh từ đầu sau đó đun sôi lên. Hai là chần sườn trong nồi nước sôi. Tuy hai cách sẽ mang lại hiệu quả khác nhau. Điều quan trọng là phải tìm ra phương pháp nào hữu ích nhất.

Chúng ta nên biết rằng, các loại thịt như sườn nên được cho ngay từ đầu trong nồi nước lạnh, sau đó đun sôi lên. Nếu chần với nước nóng ngay từ đầu thì thịt sẽ bị khô chặt lại, mùi thơm bên trong sườn không thể toát ra ngoài. Hơn thế, khi nêm nếm gia vị rất khó ngấm vào sườn. Sườn sẽ tanh và không ngon.

Còn nếu cho sườn vào nồi nước lạnh rồi đun sôi lên thì cách chần này sẽ khiến sườn thơm hơn, lúc sau hầm sẽ mềm, ngấm gia vị và thịt rất ngọt.

3. Không xào ngay sau khi chần

Mục đích của việc chần là để loại bỏ máu và tạp chất trên sườn, như vậy vừa đạt được mục đích khử tanh mà còn rút ngắn thời gian nấu. Nhưng trước khi chính thức hầm nấu sườn, việc bạn làm là không chỉ chần mà còn cần phải xào qua chúng.

Thứ tự đúng của việc hầm sườn là chần trước, xào, cuối cùng là thêm nước và đun nhỏ lửa. Mục đích của việc xào sườn là tăng mùi thơm cho sườn, nhờ đó sườn cũng có mùi vị đậm đà hơn.

Như vậy, các bước đúng để hầm sườn sẽ là: Sườn rửa sạch cho vào tô, cho gừng và rượu nấu ăn vào ướp khoảng 5 phút rồi cho vào nồi nước lạnh, đun sôi để chần trong vài phút. Sau khi chần, vớt ra, rửa lại cho sạch bọt bẩn với nước ấm rồi để ráo nước. 

Cho sườn vào chảo xào với gừng và hành lá cho thơm rồi thêm nước vừa đủ vào hầm. Khi sườn đạt độ mềm gần như mong muốn mới cho muối nhé! Có như vậy sườn hầm mới thơm mềm, ngọt nước, nước hầm trong veo! 

Chúc các bạn thành công!

Bí quyết cho gia vị để món sườn xào chua ngọt thơm ngon

Bí quyết cho gia vị để món sườn xào chua ngọt thơm ngon.

Trong phim, lần đầu Quỳnh Kool đóng cặp với B Trần. Những tập đầu của phần 2 lên sóng cho thấy hai diễn viên phối hợp ăn ý, thể hiện cuộc hôn nhân hạnh phúc khiến nhiều người mơ ước. Tuy nhiên, với bản tính của Tùng cùng sự xuất hiện của cô hàng xóm và cũng là tình cũ Anh Thư, khán giả dự đoán không sớm thì muộn anh chàng sẽ đi quá giới hạn. 

Chia sẻ trên VTV mới đây, B Trần nói đóng vai Tùng là bước trở lại khó khăn với anh vì khá lâu không đóng phim. Cùng với đó nam diễn viên vào vai Tùng lúc trưởng thành trong khi tính cách nhân vật đã được hoàn thiện và định hình sẵn từ giai đoạn nhân vật còn trẻ do Trần Nghĩa đóng. Vì thế B Trần phải dựa theo tính cách vai Tùng thời trẻ rồi biến hóa thành nhân vật khi trưởng thành. 

"Đây là phim truyền hình dài đầu tiên tôi làm thể hiện tình cảm và có rất nhiều thứ mới mẻ với bản thân mình, từ cách diễn và nhiều tình tiết gay cấn, cảnh hơi nhạy cảm một chút nên khó khăn rất nhiều", B Trần chia sẻ. 

Còn Quỳnh Kool tâm sự: "Có lẽ áp lực lớn nhất với Quỳnh ở thời điểm hiện tại là vừa phải làm me, làm vợ mà hai thiên chức này Quỳnh chưa được trải nghiệm ngoài đời".  

Trước khi nhận vai Nguyệt, Quỳnh Kool cho biết đã phải xem và tìm hiểu nhiều phim về gia đình, về hôn nhân. Về cách dạy con thì nữ diễn viên sinh năm 1995 đã có chút kinh nghiệm từ khi đóng vai Hạnh trong Đừng làm mẹ cáu.Quỳnh Kool nói vào vai một người vợ, người mẹ nên cô phải trau dồi nhiều kiến thức để đem đến sự chân thật nhất cho nhân vật.

Quỳnh An

Theo CBC, nhà xuất bản Editora Carambaia (Brazil) đã tiến hành một chiến dịch tiếp thị khác thường. Họ quyên góp nhiều loại sách cho nhà tù, mở câu lạc bộ sách nhằm giúp các tù nhân phát triển kỹ năng phân tích và giao tiếp. 

Dữ liệu sau đó cho thấy, các tù nhân đọc sách nhiều gấp 9 lần so với dân thường. Vì vậy, cùng với Hội đồng Tư pháp Quốc gia Brazil, nhà xuất bản Carambaia xây dựng chương trình "Đánh giá của các tù nhân". 

Nhà xuất bản đã làm một việc chưa từng có trước đây: biến người tù thành nhà phê bình sách. Họ có 30 ngày để đọc một cuốn sách, sau đó gửi bài nhận định. 

Những bài viết ấn tượng và sâu sắc vượt quá mức mong đợi. Nhà xuất bản Carambaia quyết định sử dụng các đánh giá đó đăng trên tạp chí, mạng xã hội, đài phát thanh, áp phích hiệu sách. Các tù nhân còn góp mặt trong bộ phim tài liệu kể về quá trình tham gia dự án phê bình sách. 

Theo Reuters, một đất nước Nam Mỹ khác là Bolivia cũng áp dụng chính sách tương tự. Các tù nhân ở những nơi giam giữ quá đông đúc có thể giảm thời gian thi hành án bằng cách đọc sách. Chương trình "Sách sau song sắt" áp dụng tại 47 nhà tù. 

Tháng 3 vừa qua, Philippines đưa ra sáng kiến thử nghiệm 13 thư viện mới ở các nhà tù cung cấp cho tù nhân cơ hội học tập để phát triển bản thân. Cứ sau 60 giờ hoạt động liên quan đến học tập, tù nhân sẽ được trừ 15 ngày giam. 

Cơ hội thay đổi

Một lượng lớn tù nhân trên thế giới là những người có hoàn cảnh khó khăn, trình độ học vấn thấp, gặp khó khăn với việc đọc, viết. Những bất lợi đó đôi khi khiến cuộc sống của họ trở thành một vòng luẩn quẩn đói nghèo - phạm tội. 

Jaqueline, tù nhân ở Bolivia, đã đọc 8 cuốn sách trong một năm và vượt qua 4 bài kiểm tra. “Có những người tù giờ mới học đọc, học viết”, cô tâm sự. 

Bà Lisa Krolak làm tại Viện Học tập suốt đời của UNESCO cũng là tác giả cuốn Sách vượt song sắt: Tiềm năng biến đổi của thư viện nhà tù. Bà tin rằng, việc tăng cường hiểu biết về bản thân có thể giúp các tù nhân thay đổi niềm tin và hành vi. 

Luật sư Andre Kehdi ở Sao Paulo (Brazil), người đứng đầu dự án quyên góp sách cho các nhà tù, bày tỏ hy vọng: “Khi ra tù, một người có thể sáng suốt hơn và mở rộng tầm nhìn về thế giới. Họ sẽ là một người tốt hơn”. 

Các tù nhân tâm sự, đọc sách đối với họ là một hình thức thoát ly thực tế như những câu nói: “Ở đây bạn sống trong một nơi xám xịt nhưng đọc sách có thể trở thành màu sắc của cuộc đời bạn”, “Giúp bạn đồng cảm với những người khác, hình dung ra những thế giới khác, những cách suy nghĩ và hành động khác” và “Có lợi cho sự hiểu biết về bản thân của chúng ta”. 

Người sáng lập tổ chức "Đọc để tiến lên" của Pháp, luật sư Alexandre Duval-Stalla, nói: “Chúng ta biết điều gì giúp một người không phải ngồi tù - công việc, nhà ở, gia đình… Nhưng cũng là khả năng hiểu, thể hiện bản thân và điều đó đòi hỏi phải có vốn từ vựng”. 

Con tin tìm cách thoát nạn bằng cuốn sách gây tranh cãi