Tin đồn thứ hai: Nước bị "thay đổi cấu trúc" sau khi đun sôi

Tin đồn này nói nước đun sôi có thể bị thay đổi cấu trúc và mất đi lượng oxy hoà tan, cản trở vi sinh vật đường ruột phát triển.

Xin nhớ, cấu trúc của phân tử nước là hợp chất hoá học của 1 nguyên tử oxy liên kết với 2 nguyên tử hydro (hình). Liên kết giữa các phân tử nước là liên kết yếu nên chúng chỉ "dính" với nhau trong một phần nhỏ của giây và sau đó lại tách ra để liên kết với phân tử nước khác.

Ở 100 độ C (nhiệt độ sôi), cấu trúc của phân tử nước không bị thay đổi mà chỉ thay đổi ở sự liên kết giữa phân tử này với phân tử khác. Do đó tin đồn trên không đúng về mặt khoa học.

Trên thực tế, đúng là khi đun sôi, khí oxy trong nước sẽ mất đi nhưng sau khi nguội, nồng độ oxy sẽ trở lại như ban đầu do sự khuếch tán của oxy là tự nhiên và phụ thuộc rất nhiều vào nhiệt độ [1] [2] .

Ý kiến cho rằng trong quá trình đun sôi, nước có thể mất đi một số khoáng chất hay các nguyên tố vi lượng, theo các nghiên cứu mới nhất, cũng sai nốt.

Độ sôi và bay hơi của các nguyên tố vi lượng và khoáng chất vô cơ tồn tại trong nước như ion natri, canxi, magnesium, sắt, đồng, kẽm cao hơn rất nhiều lần độ sôi của nước. Do đó, khi nước sôi, các nguyên tố vi lượng này không bay hơi theo mà vẫn ở lại trong nước trong ấm.

Các chất hữu cơ như vitamin B3, vitamin C có thể bị phân hủy khi nước đun sôi nhưng các vitamin này không tồn tại đủ nhiều trong nước uống tự nhiên [13]. Không nên nhầm lẫn giữa việc nấu ăn và việc đun nước uống.

Hơn thế nữa, nước không phải là nguồn cung cấp nguyên tố vi lượng chính cho cơ thể. Nguồn cung cấp vi lượng chính cho cơ thể là từ nguồn thức ăn đưa vào cơ thể hàng ngày.

Đơn giản nhất - hiệu quả nhất

Nước chiếm từ 50%-75% trọng lượng cơ thể và rất quan trọng cho tất cả các quy trình sinh lý, sinh hoá và cân bằng nội môi.

Ở quy mô rộng, đun sôi khi xử lý nước được cho có hiệu quả tương đương và nhanh hơn nhiều so với các phương pháp khác như xử lý bằng Clo, tia UV, hay dùng dây bạc/đồng. Tuy nhiên, do tốn nhiên liệu nên phương pháp này không được ưu tiên khi xử lý diện rộng [8].

Ở mức độ hộ gia đình, theo WHO đun sôi nước là biện pháp tiệt trùng hiệu quả và kinh tế nhất so với tất cả các biện pháp khác, vì nó có thể tiêu diệt hầu hết các loại vi sinh vật gây mầm bệnh [7, 8].

Như vậy, chất lượng nước uống phụ thuộc rất nhiều vào nguồn nước. Ở các hộ gia đình sống tại thành phố, nguồn nước sinh hoạt và ăn uống trong gia đình hầu như đến từ nước máy do các công ty cấp nước cung cấp. Về mặt pháp lý, nhiệm vụ của công ty nước là phải đảm bảo được chất lượng nước cung cấp cho người sử dụng.

Theo quy định, các công ty nước phải thực hiện hoạt động nội kiểm để kiểm định chất lượng nước ít nhất 1 lần/ tuần. Hoạt động ngoại kiểm được đựơc thực hiện bởi các cơ sở đạt chuẩn ISO/IEC 17025: 2005 về các chỉ tiêu chất lượng nước ít nhất 1 lần/ năm.

Các chỉ tiêu này bao gồm tính chất lý hoá như độ màu, mùi, độ cứng, pH, hàm lượng các hàm lượng chất vô cơ, hữu cơ (nitrate, nitrit, sunphat) và các kim loại nặng như sắt, mangan, hàm lượng vi sinh vật như Coliform, E.Coli , etc... và đều phải đạt mức dưới nồng độ an toàn tối đa với cơ thể người theo tiêu chuẩn của WHO [9,10].

Một số chỉ tiêu cụ thể về chất lượng nước được kiểm định tại TPHCM trong tháng 3/2017 so với tiêu chuẩn của WHO:

Lấy ví dụ ở TP HCM, trên trang website của Tổng công ty cấp nước Sài Gòn đều có đăng báo cáo chi tiết hàng tuần về chất lượng nước của từng công ty con ở các khu vực quận huyện cũng như báo cáo tổng kết toàn thành phố [11].

Bảng báo cáo liệt kê đầy đủ chi tiết về hàm lượng các thành phần cần kiểm tra trong nước. Người dân đều có thể truy cập vào website này để được thông tin rõ hơn về tình hình chất lượng nước sinh hoạt tại nơi mình sinh sống.

Có thể thấy, theo các bảng báo cáo này thì chất lượng nước máy ở TP HCM hiện tại đều đạt tiêu chuẩn an toàn theo WHO, với nồng độ các chất hoá học dưới mức cho phép cao nhất nhiều lần.

Nếu đúng theo các tiêu chuẩn trên, việc đun sôi để nguội nước máy để uống là an toàn và không cần dùng máy lọc nước. Cẩn thận hơn có thể lấy nước máy tại nhà đem kiểm tra một lần nữa nếu sợ có trục trặc trong giai đoạn chuyện nước từ nhà máy đi đến nhà dân.

Ở TP HCM có thể đến viện Pasteur, ở Hà Nội, có thể tới Viện hàn lâm khoa học và công nghệ Việt Nam, Trung tâm Y tế dự phòng Hà Nội hay Trung tâm dịch vụ khoa học kỹ thuật và y tế dự phòng.

Dùng máy lọc nước khỏi cần đun sôi có được không?

Không! Dù dùng máy lọc nước vẫn cần đun sôi nước trước khi sử dụng để tiêu diệt vi khuẩn. Khả năng nhiễm khuẩn sau khi lọc vẫn có thể xảy ra do bộ phận lọc, nhất là màng lọc vẫn xảy ra vấn đề tích tụ cặn bẩn, chất ô nhiễm và không được vệ sinh hay bảo trì đúng cách.

Bộ lọc nước cũng cần phải thay định kỳ, bởi vì dùng càng lâu thì chức năng lọc càng kém hiệu quả. Và nhất là việc vệ sinh máy lọc cũng phải tiến hành vì sau thời gian, bản thân máy lọc cũng có thể tích tụ vi khuẩn và trong trường hợp này sẽ làm nước bẩn hơn cả trước khi lọc.

Ở một số trường hợp nguồn nước đã bị ô nhiễm chất hoá học khác như kim loại nặng, đun sôi nước không thể xử lý được. Ví dụ khảo sát của bộ Tài nguyên và môi trường phối hợp với UNICEF từ năm 1998 tới 2001 cho thấy một số nguồn nước ngầm ở Hà Nội bị nhiễm kim loại nặng khá cao và arsen [12].

Trong trường hợp này, có thể sử dụng một số máy lọc theo công nghệ RO; khe hở của màng RO là 0,0001 μm trong khi kích thước của Asen là 0,00037 μm nên Asen sẽ bị loại bỏ hoàn toàn ra khỏi nước. Do vậy cần biết nguồn nước sử dụng đã bị nhiễm gì trước khi lọc.

Sau khi xử lý nước, quá trình lưu trữ nước uống cũng cần đảm bảo vệ sinh. Nước đun sôi để nguội muốn để qua ngày cần được đựng trong bình kín, nơi lưu trữ hợp vệ sinh, tránh ánh sáng trực tiếp. Bình đựng nước phải đựơc vệ sinh thường xuyên và nên dùng bình thủy tinh thay bình nhựa, nếu dùng bình nhựa thì nên chọn chất liệu nhựa phù hợp.

Lê Anh Phương hiện là nghiên cứu sinh PhD về Mechanobiology (Cơ sinh học), Mechanobiology Institute (Viện nghiên cứu Cơ sinh học) tại Đại học Quốc gia Singapore (NUS).

Ruy băng tím là tổ chức phi lợi nhuận về phòng chống ung thư tại Việt Nam, được thành lập vào ngày 12/12/2015 với sự tham gia của các bác sĩ ung bướu, các nhà khoa học nghiên cứu về ung thư trong và ngoài nước.

Ruy băng tím hướng đến xây dựng một website khoa học đáng tin cậy, chuyên cung cấp thông tin chính xác, đầy đủ về ung thư. Các bài viết đều được các tác giả tra cứu kỹ lưỡng trước khi viết, có dẫn nguồn đầy đủ để người đọc có thể tham khảo. Website: ruybangtim.com.

Cố vấn khoa học: TS. Nguyễn Hồng Vũ, TS. Nguyễn Ngọc Hoàn, ThS Nguyễn Cao Luân

TheoTrí Thức Trẻ

Tình tiết này là một đòn đau với Huawei - tập đoàn công nghệ Trung Quốc sản xuất smartphone, laptop và máy tính bảng để cạnh tranh với Apple.

Ngoài cặp đôi đến từ Samsung, tất cả những sản phẩm được liệt kê đều được giới thiệu vào khoảng giữa năm 2017 và không có gì nổi bật về mặt thiết kế cũng như tính năng, hầu hết đều chỉ xoay quanh việc cải thiện chất lượng máy ảnh mặt trước, mặt sau. Đó là lý do chính giải thích cho việc phân khúc cận cao cấp vẫn còn khá yên bình trong cuộc chiến giành giật thị trường, bởi không thuyết phục được người dùng bỏ thêm chi phí (đối với người dùng phổ thông) hay tiết kiệm ngân sách (đối với người dùng cao cấp). Sau nhiều năm chật vật, mảnh đất màu mỡ này vẫn chưa được khai thác triệt để, và nếu không có gì thực sự đột phá, chúng ta sẽ tiếp tục chứng kiến một thị trường ảm đạm trong ít nhất là 2 năm nữa.

Samsung Galaxy A8/A8+ không phải là một phiên bản "nâng cấp nhẹ" theo kiểu dè chừng như ta vẫn thường thấy ở các sản phẩm không thuộc phân khúc cao cấp. Cặp đôi A8/A8+ có thể gọi là một phiên bản "mini" của Samsung Galaxy Note8, thừa hưởng khá nhiều ưu điểm, cả về phần cứng lẫn tính năng, hứa hẹn sẽ đem lại một cuộc cách mạng về thiết kế sản phẩm cận cao cấp.

Hai trong số trong những tính năng nổi bật nhất trên Galaxy A8/A8+ lần này chính là thiết kế màn hình tràn viền theo chuẩn Infinity Display (tỉ lệ 18.5:9) và cụm máy ảnh selfie kép ở mặt trước có khả năng xóa phông ấn tượng. Cả 2 tính năng này đem lại cho người dùng các trải nghiệm điện thoại như trên các sản phẩm flagship của Samsung, nhưng lại không bị "lủng túi" khi mua sắm. Hiện tại, chỉ có Galaxy S8/S8+ và Galaxy Note8 là các dòng máy của Samsung được trang bị màn hình tràn viền Infinity Display tỉ lệ 18.5:9. Và cụm máy ảnh selfie kép mặt trước của Galaxy A8/A8+ cũng được trang bị thêm tính năng Live Focus cao cấp như trên Note8, giúp người dùng vừa không chỉ tạo ra được các tấm hình chân dung xóa phông đẹp, mà còn có thể chụp ảnh trước, xóa phông sau.

Ngoài ra, Samsung cũng tích hợp trên Galaxy A8/A8+ một số dịch vụ cao cấp của mình như Samsung Pay, Galaxy Gift, các tính năng thời thượng như hỗ trợ Gear VR, mở khóa bằng nhận diện khuôn mặt, dấu vân tay... Cấu hình của cả 2 sản phẩm giống nhau, đều được trang bị bộ vi xử lý Exynos 7885 8 nhân với xung nhịp cao và RAM 4GB, đem lại khả năng xử lý đa nhiệm mượt mà, giải quyết gọn gàng các tác vụ nặng, kể cả chơi được một số game 3D khá tốt.

Ở thời điểm hiện tại, với hàng loạt các ưu điểm kể trên, khó có thể tìm được một chiếc điện thoại trong cùng phân khúc giá nào có thể cạnh tranh sòng phẳng được với Galaxy A8/A8+ cả về tính năng, sức mạnh, lẫn trải nghiệm người dùng cuối.

Minh Nguyễn(tổng hợp)

Tuy nhiên, trong một lần tình cờ, tôi được bạn bè giới thiệu đến cộng đồng cho thuê người chơi game cùng (player). Không nghĩ lại tồn tại một dịch vụ như vậy, tôi quyết định thử một lần cho biết.

"Chào anh. Anh muốn chơi game gì ạ?", giọng nói nhẹ nhàng của một bạn nữ mà tôi đã thuê hỏi.

"Mình chơi Fortnite", tôi nói.

Mỗi player có mức giá thuê khác nhau tùy thuộc theo kỹ năng chơi game.

Cuộc hội thoại đơn giản chấm dứt bằng những trận game với giá 50.000 đồng/giờ. Trước đây, tôi chưa từng chơi game với con gái, nhất là người lạ. Cảm giác đó khá kỳ lạ và có phần thú vị. Hơn nữa, bạn nữ tôi chọn thuê cũng là một "tay to", gánh tôi không ít lần để vào top 1. 

Tôi cũng có thử thuê một số player khác chơi Liên Minh Huyền Thoại, Apex Legends và PUBG, tất cả người chơi nói chuyện khá thoải mái, vui vẻ. Thậm chí, tôi đã được một bạn game thủ nữ hát tặng mấy bài hát.

Số lượng player trên cộng đồng này lên đến cả trăm người. Mức giá thuê cho mỗi giờ chơi cũng dao động 10.000-100.000 đồng. Đối với những game thủ nổi tiếng, có kỹ năng cao hoặc streamer chuyên nghiệp, chi phí cho mỗi giờ thuê sẽ cao hơn, khoảng 500.000-1.000.000 đồng.

Đa số player tôi gặp được trên cộng đồng đều làm công việc chính là stream game. Họ thường coi đây là một việc làm thêm trong lúc stream.

“Trong thời gian stream game, tôi có thể chơi cùng với những người có nhu cầu, vừa để tăng thêm thu nhập, vừa giúp công việc đỡ nhàm chán", Trần Mỹ Hà, 21 tuổi đến từ Vũng Tàu chia sẻ. Đây cũng là một nữ game thủ tôi từng thuê chơi chung tựa game PUBG.

Hà cho biết thêm mỗi ngày cô thường stream khoảng 10 tiếng. Trong thời gian đó, việc tham gia cộng đồng chơi game cũng giúp cô mang về khoản thu nhập 200.000-400.000 đồng mỗi ngày.

Trên thực tế, việc chọn một player phù hợp không quá phức tạp. Mỗi player sẽ phải cung cấp đầy đủ các thông tin cơ bản như tên, tuổi,  số lượt được thuê, tỷ lệ hoàn thành và các đánh giá của người thuê trước đây. Dựa vào những thông tin này, bạn hoàn toàn có thể đưa ra quyết định để lựa chọn có thuê player đó chơi cùng hay không.

Thông tin của các player được hiện đầy đủ về nickname, tuổi, số giờ được thuê.

Ngoài ra, một số game thủ nữ có năng khiếu có thể sẽ hát hoặc rap theo yêu cầu. Đây được xem như dịch vụ đính kèm giúp những game thủ có kỹ năng không quá cao thu hút lại người thuê.

Tuy nhiên, không phải tựa game nào bạn cũng có thể dễ dàng kiếm được player để thuê chơi cùng. Với Fortnite, một tựa game không quá phổ biến tại Việt Nam, tôi đã phải khá vất vả để thuê player.

Nhìn vào đây, nhiều người có thể sẽ nghĩ đó là một công việc trong mơ, vừa được chơi, vừa kiếm được tiền lại vừa kết giao được với nhiều bạn bè mới. Tuy nhiên, mọi thứ không phải vậy.

"Lúc nào tôi cũng luôn phải tươi cười, nói chuyện nhẹ nhàng với người thuê. Gặp những người lịch sự thì may mắn, đôi khi không may gặp phải những người thích trêu ghẹo, nói năng thô thiển cũng phải chịu", Hà nói.

1. Altair (Re:CREATORS)

Altair là nữ nhân vật phản diện chính trong series anime Re:CREATORS. Cô ấy muốn hủy diệt mọi thứ để đưa tất cả vào quên lãng. Xinh đẹp, mạnh mẽ, lạnh lùng, tàn nhẫn là những gì người xem có thể nhận xét về cô gái này.

2. Big Mom (One Piece)

Big Mom là một trong các Tứ Hoàng thống trị nửa sau của Grand Line "Tân Thế Giới". Nhờ ăn trái ác quỷ Soru Soru No Mi (Linh Hồn), Big Mom có thể rút ngắn hoặc rút hết tuổi thọ Linh Hồn của người bị chi phối và trao chúng cho những thứ vô tri vô giác để điều khiển chúng...

Big Mom có một thân hình khá mập mạp, không hề cân đối một chút nào. “Bà mẹ nhiều chồng con nhất trong manga/anime” này chính là kẻ thù lớn nhất mà băng Mũ Rơm phải đối mặt trong năm 2017 khi One Piece đang diễn ra ở arc Đảo Bánh.

3. Stain (My Hero Academia)

Stain với biệt danh “kẻ săn anh hùng” trong My Hero Academia chính là 1 trong những nhân vật phản diện còn được yêu thích hơn cả nhân vật chính. Với ngoại hình, tính cách, sức mạnh được xây dựng “chất lừ”, thật không khó hiểu khi Stain lọt vào top 3 trong danh sách này.

4. Croix Meridies (Little Witch Academia)

Croix Meridies nhân vật phản diện chính trong bộ phim hoạt hình Little Witch Academia. Cô là giáo viên mới của Modern Magic trong Học viện phép thuật Luna Nova. Cô giáo trẻ này sở hữu thân hình cân đối, đôi mắt màu xanh lá cây cùng mái tóc màu tím gợn sóng.

Trước khi trở thành người xấu, Croix đã từng là 1 đứa trẻ nhút nhát và 1 là 1 người nhân hậu với ước mơ trở thành phù thủy tuyệt vời nhất thế giới.

5. Azami Nakiri (Food Wars! The Third Plate)

Azami Nakiri là 1 người cha tồi tệ và vô cùng đáng sợ của Erina, khiến ngay cả con gái cũng phải tìm mọi cách để chạy trốn khỏi mình. Kiêu căng, thô lỗ và độc đoán là những từ chính xác nhất để miêu tả con người của Azami Nakiri.

Về ngoại hình, Azami sở hữu mái tóc đen bóng loáng với một lọn tóc trắng được hất ngược lên, đôi mắt nhỏ và luôn diện đồ màu đen càng làm tôn lên vẻ mưu mô, nham hiểm của hắn.

6. Usagi/Rabbit (Jūni Taisen: Zodiac War)

Mục đích của Usagi chỉ muốn trở thành bạn với tất cả mọi người trên toàn thế giới nhưng tiếc là cái cách anh ta thực hiện nó thì lại không đúng đắn 1 chút nào. Định nghĩa về tình bạn của anh ta là biến con người thành xác chết và cùng nhau sát cánh chiến đấu.

Vậy thì có ai dám làm bạn với anh ta cơ chứ, thật đáng sợ đúng không nào.

7. Bondrewd (Made in Abyss)

Mặc dù chỉ là 1 nhân vật mới và xuất hiện không nhiều trong anime những với những gì mà Bondrewd đã thể hiện, hắn ta hoàn toàn xứng đáng xuất hiện trong danh sách này.

Bondrewd là một nhà nghiên cứu bị cuốn hút bởi Abyss, ông thường có những hành vi phi pháp và đi ngược đạo đức để kiếm tiền và tiến hành nghiên cứu của mình như buôn bán các hiện vật bất hợp pháp, phát triển các loại thuốc nguy hiểm và thậm chí thí nghiệm trên con người sống.

8. Magane Chikujoin (Re:CREATORS)

Magane Chikujoin là 1 kẻ giết người đáng sợ đã giết chết toàn bộ học sinh của Học viện Korougamine trong "Vụ án Sougenkyu Murder". Chính xác thì cô ta là 1 kẻ tâm thần điên rồ nhưng cực kì thông mình và có khả năng triệu hồi quái vật của Lovecraftian.

Chỉ cần nụ cười của Magane Chikujoin đã khiến người đối diện lạnh tóc gáy rồi.

9. Tomura Shigaraki (My Hero Academia)

Tomura Shigaraki tên thật là Tenko Shimura và là người lãnh đạo hoạt động của 1 nhóm tội phạm vô cùng nguy hiểm. Mục đích của hắn là phá hủy xã hội hiện tại và tạo ra một xã hội mới vận hành theo những gì mà hắn muốn.

Tomura rất nham hiểm với tính cách vị méo mó, hắn không quan tâm đến bất cứ ai, thậm chí là bản thân mình nên sẵn sàng làm bất cứ thứ gì, kể cả giết người chỉ để hoàn thành mục tiêu của mình.

10. Hiro Shishigami (Inuyashiki)

Shishigami Hiro giữ vai trò là kẻ phản diện nhưng cũng là nhân vật chính thứ hai trong Inuyashiki. Shishigami Hiro cũng sở hữu quyền năng máy móc khủng khiếp như ông bác Ichirou nhưng thay vì sử dụng sức mạnh đó để tiêu diệt kẻ xấu thì cậu ta lại dùng nó vào những việc trái lương tâm như tra tấn giết người để thỏa mãn sở thích bệnh hoạn của bản thân.

Theo GameK

Chế độ tối của Messenger đã được cung cấp cho một số người dùng ở một vài quốc gia vào cuối năm ngoái trong giai đoạn thử nghiệm. Giờ đây, nó đã có sẵn cho tất cả những người cài đặt phiên bản mới nhất của ứng dụng Messenger.

Để mở khóa chế độ tối trong Messenger, trước tiên bạn phải gửi tin nhắn cho người mà bạn biết (hoặc thậm chí chính bạn) chỉ bao gồm biểu tượng cảm xúc mặt trăng hình lưỡi liềm - hình giống như thế này ☽.

Khi bạn đã thực hiện điều đó, nhiều biểu tượng cảm xúc mặt trăng sẽ xuất hiện trên màn hình hội thoại của bạn, cho bạn biết rằng tính năng này đã được mở khóa và có thể bật hoặc tắt trong menu cài đặt của ứng dụng.

Khi vào phần cài đặt của ứng dụng Facebook Messenger, bạn sẽ thấy một menu cho phép bật / tắt chế độ tối. Và bạn chỉ việc bấm bật để thử tính năng mới này.

Phúc Nguyễn (theo Tech Radar)

Facebook Messenger cho phép xóa tin nhắn đã gửi

Từ bây giờ, bạn đã có thể xóa tin nhắn đã gửi đi trên Facebook Messenger.