Trên lý thuyết, tinh bột một phần chuyển hóa thành năng lượng cho tế bào hoạt động, phần còn lại được lưu trữ, biến đổi thành glycogen trong gan để dự trữ năng lượng. Nếu vẫn còn thừa, tinh bột sẽ được chuyển thành mỡ.

Khi cơ thể cần năng lượng cho hoạt động, chúng sẽ lấy tinh bột đã được chuyển hóa thành glucose để tạo ra năng lượng trước. Sau đó, nếu nguồn tinh bột đã hết (kể cả nguồn dự trữ dưới dạng glycogen), cơ thể sẽ sử dụng đến protein và cuối cùng là lipid (hay mỡ).

Bởi vậy, bản chất của việc cắt giảm tinh bột nhằm hai mục đích: cắt giảm việc hình thành mỡ từ tinh bột và buộc cơ thể phải sử dụng mỡ là nguyên liệu cho tế bào hoạt động, từ đó giúp giảm cân.

Tiến sĩ, bác sĩ Trương Hồng Sơn khám và tư vấn phương pháp giảm cân cho một bệnh nhân - Ảnh: N.Liên

Thông thường, tinh bột chiếm 60% tổng năng lượng nạp vào cơ thể. Tuy nhiên, với chế độ ăn low carb, năng lượng từ tinh bột chỉ chiếm dưới 20%. Với chế độ ăn keto, tinh bột chỉ chiếm khoảng 4% tổng năng lượng nạp vào cơ thể, lượng chất béo và đạm cũng ở mức trung bình hoặc thấp.

“Các phương pháp này có thể giúp giảm cân rất nhanh, giảm nguy cơ về các bệnh tiểu đường, rối loạn chuyển hóa, giảm các bệnh tăng huyết áp và tim mạch. Tuy nhiên, nguy cơ để lại cho việc lạm dụng cắt giảm tinh bột cũng rất lớn”,Tiến sĩ Sơn nhấn mạnh.

Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam phân tích, tinh bột là nguồn chính về năng lượng cho cơ thể, cung cấp năng lượng cho não. Nếu cắt giảm quá nhiều nguồn dinh dưỡng này, cơ thể sẽ rơi vào tình trạng suy nhược, mệt mỏi, đau đầu, khó thở. Thậm chí, các chức năng của nội tạng có thể bị suy giảm.

“Phương pháp này khó áp dụng lâu dài. Và khi dừng lại, chắc chắn cân nặng sẽ lại tăng rất nhanh”,Tiến sĩ Sơn nói.

Bên cạnh đó, các nghiên cứu trên thế giới còn chỉ ra rằng, những người lạm dụng chế độ ăn low carb có tuổi thọ ngắn hơn so với những người duy trì carbohydrate ở mức vừa phải.

Theo Tiến sĩ Sơn, khi giảm cân, không nên áp dụng các phương pháp low carb, keto một cách triệt để, theo nghĩa quá cực đoan. Cần giảm tinh bột với quy trình khoa học, giảm từ từ và duy trì lâu dài thành thói quen.

“Ví dụ, nếu đang ăn trung bình 3 bát cơm trong một bữa, bạn hãy giảm dần còn 2 bát, sau đó là 1 bát, 1/2 bát và duy trì chế độ từ 1/2 bát - 1 bát này. Ngoài ra, nên giảm đồ ngọt, giảm ăn các loại hoa quả quá ngọt. Đường hoa quả ít gây no, một số người dù cắt giảm tinh bột nhưng vẫn ăn rất nhiều hoa quả khiến việc giảm cân không như mong muốn”,Tiến sĩ Sơn chia sẻ.

Tiến sĩ, bác sĩ Trương Hồng Sơn thông tin, hiện nay, có rất nhiều phương pháp, trào lưu giảm cân khác nhau. Trong đó, một số phương pháp được chuyên gia dinh dưỡng đánh giá rất tốt. Cụ thể:

Carb "tốt" và "xấu":Carb "tốt" là những thực phẩm có lượng kcal trung bình tới thấp, không đường và ngũ cốc tinh chế, nhiều chất dinh dưỡng, chất xơ tự nhiên cao, chất béo bão hòa ít, natri ít,...

Một số thực phẩm đại diện như rau, trái cây (táo, chuối, dâu tây,…), các loại đậu, các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt, củ (khoai lang, khoai tây),…

Carb "xấu" là thực phẩm chứa nhiều tinh bột tinh chế (trong đó có cả đường tinh luyện), ít chất dinh dưỡng, ít chất xơ, natri cao, nhiều chất béo bão hòa, nhiều cholesterol,… Các thực phẩm đại diện như đồ uống có đường, bánh mì trắng, nước ép trái cây, bánh ngọt, kẹo,…

Theo TS. Sơn, có thể áp dụng giảm cân bằng việc cắt giảm nhiều carb “xấu” và một phần carb “tốt”.

“Thông thường, chúng tôi khuyên người có nhu cầu giảm cân cắt giảm 1/3 carb “tốt” và tối thiểu 2/3 carb “xấu” trong bữa ăn hàng ngày”,ông Sơn nói.

Chế độ ăn Địa trung hải: Là chế độ ăn người vùng Địa trung hải hay áp dụng: không ngại chất béo, nhưng chỉ chọn chất béo có lợi. Theo đó, nên ăn nhiều cá, các loại dầu ô liu, dầu hoa quả, ít ăn thịt đỏ, không ăn quá nhiều chế phẩm từ gia súc. Ngoài ra, nên ăn các tinh bột nguyên cám như yến mạch, gạo lứt,….

Chế độ ăn chay linh hoạt:Vẫn ăn thức ăn động vật nhưng ưa chuộng protein (chất đạm) từ thực vật hơn động vật. Theo Tiến sĩ Sơn, khi áp dụng phương pháp này, chỉ nên ăn đạm động vật trong 2 ngày trên tuần.

Bên cạnh đó, hạn chế ăn đường và đồ chế biến sẵn. Các bữa ăn nên áp dụng năng lượng thấp, mỗi bữa chính chỉ từ 350-500kcal (thấp hơn 1 bát phở thông thường), bữa phụ chỉ khoảng 150kcal (tương đương 1 hộp sữa chua).

Chế độ ăn WW hay chế độ ăn “nghe ngóng” về mặt cân nặng:Mỗi thực phẩm đưa vào cơ thể sẽ được chấm điểm. Phương pháp này không hạn chế các loại đồ ăn, tuy nhiên trong vòng 1 ngày, bạn không được ăn quá số điểm quy định. Người áp dụng phương pháp này cần hiểu biết rất rõ về các loại thực phẩm để chia nhóm, tính điểm chính xác.

Theo Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam, để có chế độ giảm cân tốt nhất, phù hợp với bản thân nhất, người dân nên tới gặp bác sĩ chuyên khoa dinh dưỡng để được tư vấn.

Khi thăm khám, bác sĩ sẽ kiểm tra các vấn đề về sức khỏe và phân tích kiểu ăn hiện tại của bạn, xác định các chất dinh dưỡng thừa – thiếu.

Sau đó, bác sĩ sẽ cân nhắc, đưa ra tư vấn bỏ thực phẩm nào, giảm hay giữ thực phẩm nào trong khẩu phần ăn thông thường của từng người, từ đó đưa ra chế độ ăn áp dụng lâu dài với mỗi cá thể. Việc giảm cân phải đảm bảo không làm tăng nặng các bệnh sẵn có.

“Thực tế, nếu đưa ra một chế độ ăn mới hoàn toàn mà không có sự tư vấn, điều chỉnh hợp lý, rất ít người áp dụng  được lâu dài. Vì vậy, việc xây dựng một chế độ ăn “cá thể” cho mỗi người sẽ đảm bảo hiệu quả điều trị, đồng thời dễ được chấp nhận do chế độ ăn này được xây dựng và hiệu chỉnh dựa trên chính nền tảng chế độ ăn cũ của bệnh nhân",Tiến sĩ Sơn nói.

Nguyễn Liên

Thực đơn giảm 7 kg trong 7 ngày

Chế độ ăn kiêng GM giúp giảm từ 4 tới 7 kg chỉ trong một tuần nhưng có thể khiến bạn mệt mỏi, đau đầu. 

Ronaldo dứt điểm trái phá mở tỷ số

Ngay phút 11, "Bà đầm già" phải nhờ tới VAR mới thoát bàn thua khi De Paul đưa bóng vào lưới Szczesny. 

Sức ép liên tục của Juventus khiến hàng thủ Udinese chỉ cầm cự được đến phút 31. Nhận đường chuyền từ Aaron Ramsey, Cristiano Ronaldo đi bóng xộc thẳng vòng cấm rồi tung cú sút căng và hiểm hóc về góc xa đánh bại thủ thành Musso, mở tỷ số trận đấu.

CR7 có trận đấu chói sáng

Ngay sau khi hiệp hai bắt đầu được 4 phút, Ronaldo kiến tạo để Federico Chiesa gia tăng cách biệt cho đội chủ nhà.

Phía đội khách Udinese cũng có cơ hội để rút ngắn cách biệt nhưng chỉ trong hiệp đấu thứ hai, đội khách có tới 2 lần đưa bóng đi trúng xà ngang khung thành Szczesny.

Đến phút 70, Juventus có bàn thắng thư 3. Người lập công không ai khác vẫn là cái tên quen thuộc Ronaldo, với một pha xâm nhập vòng cấm rồi dứt điểm quyết đoán bằng chân trái.

Cú đúp vào lưới Udinese đã giúp Cristiano Ronaldo chính thức đi vào lịch sử bóng đá thế giới với tư cách 1 trong những chân sút vĩ đại nhất. Theo đó, CR7 đã cán mốc 758 bàn thắng trong các trận đấu chính thức để vượt mặt huyền thoại Brazil Pelé - người được ghi nhận có 757 pha lập công trong sự nghiệp.

Dybala cũng góp công vào chiến thắng đậm đà của "Lão bà"

Những nỗ lực của Udinese chỉ được đền đáp với bàn danh dự ở phút 90 của Zeegelaar. Trong khi đó, Juventus chốt số bằng pha lập công phút bù giờ của Paulo Dybala. 

Thắng trận hoành tráng 4-1 đầu năm 2021 "Lão bà" vẫn xếp thứ năm với 27 điểm, kém đội đầu bảng AC Milan tới 10 điểm.

Ghi bàn

Juventus: Ronaldo (31', 70'), Chiesa (49'), Dybala (90+3')

Udinese: Zeegelaar (90')

Đội hình thi đấu

Juventus: Szczesny; Danilo, Bonucci (Chiellini 83'), De Ligt, Alex Sandro (Frabotta 83'); Chiesa (Bernardeschi 74'), Bentancur, Ramsey (Kulusevski 74'), McKennie (Arthur 65'); Dybala, Ronaldo.

Udinese: Musso; Bonifazi, De Maio (Molina 65'), Samir; Stryger-Larsen, De Paul, Walace (Makengo 81'), Pereyra (Mandragora 74'), Zeegelaar; Lasagna (Nestorovski 74'), Pussetto (Forestieri 46').

Serie A 2020/2021Vòng 15
#	Tên Đội	ST	T	H	B	TG	TH	HS	Đ
1	AC Milan	15	11	4	0	34	16	18	37
2	Inter	15	11	3	1	40	19	21	36
3	AS Roma	15	9	3	3	32	23	9	30
4	SSC Napoli	14	9	1	4	31	13	18	28
5	Juventus	14	7	6	1	29	14	15	27
6	Sassuolo Calcio	15	7	5	3	27	22	5	26
7	Atalanta	14	7	4	3	33	21	12	25
8	Hellas Verona	15	6	5	4	19	14	5	23
9	Lazio Roma	15	6	4	5	23	24	-1	22
10	Benevento Calcio	15	5	3	7	17	25	-8	18
11	Sampdoria	15	5	2	8	23	25	-2	17
12	Bologna FC	15	4	4	7	21	27	-6	16
13	ACF Fiorentina	15	3	6	6	16	21	-5	15
14	Udinese Calcio	14	4	3	7	15	21	-6	15
15	Cagliari Calcio	15	3	5	7	22	31	-9	14
16	Parma Calcio 1913	15	2	6	7	13	28	-15	12
17	Torino FC	15	2	5	8	25	32	-7	11
18	Spezia Calcio	15	2	5	8	19	30	-11	11
19	Genoa CFC	15	2	5	8	15	28	-13	11
20	FC Crotone	15	2	3	10	15	35	-20	9

Xe điện tiếp tục tăng trưởng mạnh trong bối cảnh dung lượng thị trường xe hơi của EU giảm 24%

Tháng 7 năm 2019, xe máy xăng chiếm 63,4% thị phần. Đến tháng 7 năm 2020, con số này đã giảm xuống còn 59,8% và vào tháng 7 năm 2021, là 59,0%.

Số liệu đăng ký xe lắp động cơ diesel cũng giảm khoảng 20%, chỉ còn 166 nghìn xe so với 207 nghìn xe cùng kỳ năm ngoái.

Trong khi đó, số lượng đăng ký mới xe điện (gồm cả xe plugin hybrid) đạt 125 nghìn xe, tăng 49 nghìn chiếc so với cùng kỳ năm trước.

Doanh số bán xe tại Châu Âu tháng 7/2021 chia theo phân khúc

Xe mới bán chạy nhất ở châu Âu trong tháng 7 năm 2021 là Dacia Sandero với doanh số 20.446 chiếc, theo sau là Volkswagen Golf (19.425 chiếc), Toyota Yaris (18.858 chiếc), VW Polo (17.343 chiếc) và VW T-Roc (16.496 căn).

Trong khi đó, mẫu xe plug-in hybrid bán chạy nhất là Ford Kuga với 4.247 lượt đăng ký, đánh bại Peugeot 3008 (3.039 chiếc) và Volvo XC40 (2.931 chiếc).

Đối với xe chạy hoàn toàn bằng điện, VW ID.3 dẫn đầu thị trường với 5.433 lượt đăng ký, xếp trước Renault Zoe với doanh số 3.976 xe, Kia Niro (3.953) và Skoda Enyaq iV (3.649).

Nhà phân tích toàn cầu Felipe Munoz của JATO Dynamics cho biết: “Người tiêu dùng tiếp tục phản ứng tích cực với các ưu đãi đi kèm theo xe điện, điều này đã làm cho những phương tiện EV trở nên cạnh tranh hơn về giá cả”.

Theo Báo Giao thông

Bạn đang hài lòng hay thất vọng với xế cưng của mình? Hãy chia sẻ bài viết trải nghiệm về chiếc xe của mình tới Ban Ô tô xe máy theo email: [email protected]. Các nội dung phù hợp sẽ được đăng tải. Xin cảm ơn!

Các nước cấp biển số riêng cho xe điện: Dễ nhận diện, dễ quản lý

Để nhận diện ô tô điện, mỗi quốc gia trên thế giới có nhiều quy định nhận diện khác nhau, tập trung chủ yếu ở biển số và ngoại thất xe.