- Năm 1960, tỷ phú Nguyễn Văn Hảo tròn 70 tuổi. Ở giai đoạn này mọi công việc ông làm đều diễn ra suôn sẻ và thuận buồm xuôi gió. Thế nhưng vào tuổi về chiều, dường như ông muốn tìm đến sự yên tĩnh để có thời gian chiêm nghiệm lại những gì đã qua.

"Chùa ông Hảo" hay Hảo Tâm tự

Giao lại hết mọi việc kinh doanh cho vợ con, ông Hảo trở về quê nhà ở Càng Long (Trà Vinh) mua một miếng đất rộng 15ha để xây dựng một ngôi chùa. "Chùa ông Hảo" hay Hảo Tâm tự có từ đó.

Chùa ông Hảo được xây dựng theo thiết kế của kỹ sư Phan Hiếu Kỉnh, trên khuôn viên đất rộng 8000m2. Đây là một ngôi chùa có nét kiến trúc độc đáo nửa tây nửa ta. Chùa có ngôi tháp 9 tầng, có phù điêu rạp hát Nguyễn Văn Hảo và chiếc du thuyền của ông.

"Chùa ông Hảo" hay Hảo Tâm tự xưa. Ảnh: Edward P. Metzner

Việc xây dựng chùa diễn ra khá chậm bởi vật liệu mua từ Pháp được chuyển từ xa đến trong khi giao thông khó khăn. Phải mất 8 năm ngôi chùa mới hoàn thành.

Gần chùa, ông còn cho xây thêm một dãy phố lầu và một ngôi chợ để người dân địa phương lui tới mua bán, tạo điều kiện để bà con sinh sống. Chùa xây xong cũng là lúc chiến sự đến hồi ác liệt. Người dân bỏ cả ruộng vườn tìm nơi lánh nạn. Họ đã tìm đến chùa được ông cho tá túc và giúp đỡ lương thực, thuốc men. 

Ngoài ra, ông còn tạo điều kiện bằng cách cho bà con mượn đất quanh chùa để trồng trọt, cấy hái phụ vào miếng ăn hàng ngày. Những người có tuổi ở Càng Long hiện nay không ai có thể quên được thiện tâm của ông. Ông rất giàu nhưng biết sẻ chia cho bà con cùng khổ.

Ngôi chùa được ông ủy nhiệm lại cho vợ ông là bà Nguyễn Thị Dài đứng ra chăm sóc nhang khói thờ tự sau khi ông mất. Hết đời bà Dài, ông Nguyễn Tâm Thạnh, con ông Hảo sẽ kế tiếp, tiếp tục chăm sóc ngôi chùa. Ý nguyện này được ông Hảo đã cho khắc chúc thư bằng đá trắng để tại chùa.

Ngày nay trở lại nơi đây, ngôi chùa đã trở thành phế tích. Thế nhưng, hình ảnh ông Hảo vẫn còn phảng phất đâu đây. Rõ nét nhất có lẽ là trên búc phù điêu còn sót lại hình ảnh rạp hát Nguyễn Văn Hảo, chiếc du thuyền của ông dùng rong ruổi từ Sài Gòn về Càng Long, dãy biệt thự hương thôn...

Tâm sáng, lòng son

Ông Hảo mất năm 1971. Năm 1975, chính quyền tiếp quản ngôi chùa. Vợ ông, bà Nguyễn Thị Dài tiếp tục ở chùa cho đến năm 1979 bà mất. Huyện Càng Long thu lại toàn bộ khu vực này. 

Bên cạnh chùa hiện nay vẫn còn một khu đất được xem như nghĩa trang gia tộc của ông Hảo. Ở nghĩa trang nhỏ này có 6 phần mộ trong đó có vợ chồng ông cùng mẹ ruột, mẹ vợ. Cả 6 ngôi mộ này đều xây dựng giống nhau. Trên mộ có hình quyển sách và 4 góc đều có sư tử đá.

Năm 1996, cháu nội ông Hảo nghe lời cha trở về nơi đây cất một cái chòi ở cạnh chùa để sinh sống và có điều kiện sớm hôm nhang khói. Về sau, khu vực này được chính quyền sử dụng làm bệnh viện, rồi thư viện, sau cùng là khu vui chơi cho trẻ em.

Ngẫm lại, cả cuộc đời ông Nguyễn Văn Hảo chỉ có chí thú làm ăn. Đồng tiền ông kiếm được phải trả bằng những giọt mồ hôi pha lẫn nước mắt. Về cuối đời, ông còn xây chùa, tạo điều kiện giúp người cơ nhỡ. 

Khác với những đại gia khác, khi đạt được những thành quả tốt đẹp đôi khi sa ngã vào những tệ nạn. Với ông Hảo, từ một thanh niên tay trắng, ông làm nên một sản nghiệp lớn lao. Ông không để lại một điều tiếng gì ảnh hưởng đến thanh danh và sự nghiệp.

Tâm ông trong sáng. Tấm lòng ông son sắt. Một doanh nhân như thế thực rất đáng để cho mọi người học hỏi và noi gương.

Tỷ phú Sài Gòn xưa chơi ngông cỡ nào?

Ông Nguyễn Văn Hảo, một thương gia, tỷ phú ô tô của Sài Gòn xưa vì quá yêu cải lương đã mở nguyên một rạp hát lớn nhất, 1200 chỗ mang tên mình: Rạp Nguyễn Văn Hảo.

Mấy ngày hôm nay Hà Nội phủ lên mình những cơn mưa khiến không khí trở nên dễ chịu vô cùng. Điều đó lại làm mình thèm và nhớ đến món thịt nướng kiểu Hàn Quốc. Với món này, thịt ba chỉ sẽ là nguyên liệu chính. Kèm với đó là cần thêm rau xà lách, hành tây, dưa chuột, cà rốt, tỏi, ngoài ra nếu bạn thích mùi vị của ớt thì bạn có thể mua thêm hai quả ớt xanh. Để ướp thịt mình cần có tương, chút tiêu xay, tương ớt và dầu vừng. Nếu không có bếp nướng bạn có thể dùng chảo chống dính và chiên thịt trên lửa nhỏ cũng được. Ngoài ra mình mua thêm 2 lạng tôm để xào với su su quả. Mùa này rau ngót vẫn còn ngon và không phun thuốc nên mình mua một mớ về nấu canh. Vì thời gian này là cuối mùa na nên hầu như hàng hoa quả không còn bán nữa. Nhưng nà là loại quả mà cả nhà mình đều chuộng nên hôm nay thấy chợ có bán là mình mua ngày 1 cân về ăn cháng miệng. Vậy là thực đơn cho ngày mưa của mình xong rùi. Rất đơn giản nhưng lại hấp dẫn cho những ai mê món nướng.

THỊT NƯỚNG KIỂU HÀN

Hôm trước đi ăn ở ngoài hàng mình rất "kết" món này. Tuy nhiên mình không mua đủ hết được các gia vị đúng như người Hàn vì thế có lẽ đây chỉ là một phiên bản mới thôi nhưng khi thưởng thức món ăn cũng rất ngon và hấp dẫn. Cách làm khá đơn giản.

Thịt rửa sạch, thái miếng dài mỏng. Sau đó cho vào bát, ướp thêm một chút dầu vừng, tương ớt, tiêu và một chút tương. Nếu bạn không cho tương ở bước này thì bạn cũng có thể dùng tương làm nước chấm cũng được. Khi ướp thịt xong thì cho thịt lên bếp nướng. Lật đều để thịt không bị cháy và khô. Khi thịt vàng hai mặt là được.

Dưa chuột, cà rốt, rửa sạch, gọt bỏ, thái miếng dài và mỏng. Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, thái mỏng. Muốn cho hành tây không bị hăng thì bạn có thể cho vào một bát nước có hoà chút muối và dấm.

Nước chấm có hai cách để pha. Bạn có thể dùng nước tương, hoà một chút đường, tỏi, ớt băm. Hoặc bạn có thể dung xì dầu, thêm một chút nước để xì dầu không bị mặn, hoà thêm đường, tỏi và ớt. Cả hai loại nước chấm đều ngon và có mùi thơm riêng. Tuỳ khẩu vị bạn có thể lựa chọn.

TÔM XÀO SU SU

Tôm bóc vỏ, rửa sạch, khía lưng, rút chỉ đen, đem ướp với một chút mắm, đường và hạt tiêu. Su su gọt vỏ, thái miếng mỏng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Cho dầu lên chảo đun nóng. Phi tỏi thơm và cho tôm vào đảo cùng. Khi tôm có màu hồng thì chút tôm ra đĩa và cho su su vào đảo đều. Có thể thêm một chút nước để su su không bị xém vàng. Nêm gia vị vừa ăn. Sau đó cho tôm vào đảo cùng khoảng 1 phút thì cho ra đĩa.

CANH RAU NGÓT

Rau ngót rửa sạch, vò nhẹ. Đun nước sôi vừa ăn. Cho thêm chút dầu và nêm gia vị vừa ăn. Nước sôi cho rau vào đun chừng 4 phút thì cho canh ra bát.

NA

Món thịt nướng kiểu Hàn Quốc có rất nhiều kiểu chế biến và cách dùng các loại gia vị khác nhau tuỳ vào khẩu vị. Đây là món dễ ăn, không bị ngấy vì được ăn kèm với các loại rau củ. Khi ăn dùng lá xà lách cuộn thịt ba chỉ nướng, cà rốt, dưa chuột, hành tây, tỏi vào cùng và nhúng vào nước chấm. Đây là món ăn ưa thích của rất nhiều bạn trẻ. Hãy thưởng thức và tìm cho mình một cách chế biến riêng nhưng không kém phần hấp dẫn nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng bên bữa cơm gia đình!

Chè bưởi là món ăn ưa thích của nhiều người vì chè bưởi dễ ăn, vị ngọt mát. Chè bưởi là món tráng miệng thanh khiết, rất hợp với mùa hè với nguyên liệu chính chỉ gồm đậu xanh và cùi bưởi trắng. Với một chút tỉ mẩn trong khâu tẩy cùi, chúng ta có thể thực hiện món tráng miệng rất ngon này tại nhà, hợp khẩu vị và đảm bảo vệ sinh. Dưới đây là cách nấu chè bưởi đơn giản cho mọi người tham khảo.

Nguyên liệu làm chè bưởi:

- Cùi bưởi: 200 gr (Bạn nên chọn bưởi năm roi hoặc da xanh)

- Đường: 200 gr

- Phèn chua: 1 thìa cà phê

- Đậu xanh đã xát vỏ: 100 gr

- Bột năng: 120 gr

- Muối

- Nước cốt dừa

- Nước hoa bưởi

Cách làm chè bưởi:

- Bưởi gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, giữ lại phần cùi trắng. Trong khi gọt, không nên gọt sát phần vỏ xanh bên ngoài để cùi bớt đánh. Cùi trắng xắt hạt lựu cỡ 1,5cm.

- Trộn đều muối với cùi bưởi đã xắt nhỏ. Chú ý bóp nhẹ tay, không để nát vỏ. Bóp kỹ, ngâm trong khoảng 4-5 tiếng. Sau đó bạn vớt ra bóp xả thật nhiều lần với nước và muối sao cho khi cắn thử miếng cùi không còn vị đắng và cùi bưởi chuyển màu trắng trong và giòn là được.

- Cùi bưởi sau khi bóp muối và xả sạch với nước 3 lần thì tiếp tục ngâm bằng phèn trong khoảng 15-20 phút. Mục đích của việc ngâm phèn là làm cho cùi bưởi tráng, giòn, Sau đó xả sạch bằng nước.

. - Trộn cùi bưởi với đường, rồi cho lên bếp đảo với lửa nhỏ. Dùng đũa đảo qua đảo lại cùi bưởi vài lần thì cho vào đó khoảng 1 thìa canh nước. Sau đó đảo tiếp trong khoảng 4 - 5 phút cho đến khi đường tan hoàn toàn và ngấm hết vào bên trong cùi bưởi thì tắt bếp (nếu thấy nước cạn khô bạn có thể lại cho thêm một tí xíu nước).

- Lăn khô cùi bưởi đã ướp đường với bột năng trong một tô lớn. Bước này gọi là bọc áo bột năng cho cùi bưởi. Lớp áo bột năng sẽ giúp phần cùi bưởi giòn giòn, dai dai rất ngon. Khi nấu, cùi bưởi sẽ không bị nát.

- Trong lúc trộn bột vào cùi bưởi thì bạn có thể tranh thủ bắc một nồi nước lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì cho cùi bưởi vào luộc trong khoảng 4 - 5 phút khi thấy cùi bưởi nổi lên là được. Sau đó bạn dùng muôi thủng vớt cùi bưởi ra rồi ngâm ngay vào bát nước đá. Mục đích là để cùi bưởi giòn, dai hơn. Ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút rồi đổ ra để ráo nước.

- Đậu xanh bạn ngâm nước khoảng 2 - 3 tiếng cho nở (đãi sạch vỏ với đậu xanh vẫn còn vỏ). Sau đó khi đã đun nước thật sôi bạn tiến hành cho đậu vào nồi hấp trong khoảng 15 phút là đậu chín (chú ý: đậu phải chín bở và khô ráo).

- Hòa bột năng với nước rồi đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khấy đều cho đến khi thấy nước chè bắt đầu sánh lại (không nên làm đặc quá). Cho tiếp cùi bưởi vào, khuấy đều ở mức lửa nhỏ. Cho tiếp hoa bưởi vào để tạo mùi thơm (có thể thay thế bằng tinh chất vani). Khi chè bắt đầu sôi thì tắt bếp.

Lúc này, bạn chỉ việc múc chè bưởi vào cốc/bát, sau đó đổ nước cốt dừa lên trên, bỏ thêm chút đá, vậy là bạn đã có món chè bưởi thơm ngọt mát hệt ngoài cửa tiệm để cả gia đình thưởng thức trong những ngày nắng nóng. Chè bưởi với đặc trưng giòn ngon của cùi bưởi, thơm thảo của hạt đậu xanh, ngọt bùi và độ béo ngậy của nước cốt dừa