Tại quầy trưng bày sản phẩm, nhân viên của nhà phân phối dẫn số liệu của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cho rằng có 4 yếu tố để đánh giá một loại thực phẩm là an toàn hay không, gồm: dư lượng nitrate, dư lượng thuốc trừ sâu và hóa chất bảo vệ thực vật, dư lượng kim loại nặng, vi sinh vật và ký sinh trùng gây bệnh. Trong đó, dùng thực phẩm có dư lượng nitrate quá mức cho phép trong thời gian dài có thể gây ung thư. Đối với người trưởng thành đã phát triển cấu trúc cơ thể ổn định thì tác hại của nitrate ít hơn, nhưng đối với trẻ em thì tác hại của nitrate đối với cơ thể sẽ cao. Nitrate vẫn thường có trong thực phẩm và thường ở mức vừa phải, có thể sử dụng được. Nhưng nitrate cao hơn mức cho phép sẽ gây hại. Một trong những nguyên nhân khiến hàm lượng nitrate cao là do chất bảo quản có trong thực phẩm.
评论专区