Trong 4 trận cầm quân ở Nam Địnhtính từ vòng 14, HLV Vũ Hồng Việt giúp đội bóng thành Nam có đến 3 trận thắng và chỉ thua 1 trận trước Viettel ở vòng 16.

Khoảng cách 6 điểm được đội bóng thành Nam tạo ra với đội xếp cuối là TP.HCM. Thầy trò HLV Vũ Hồng Việt có thể làm tốt hơn nữa khi đang đạt phong độ tốt cùng sự hưng phấn.

Theo tính toán của HLV Vũ Hồng Việt, Nam Định cần ít nhất từ 6 đến 7 điểm nữa mới có thể yên tâm trụ hạng, nhưng các đối thủ sắp tới đều được đánh giá cao, trong đó có các đội đang đua vô địch là Bình Định, Hà Nội, Hải Phòng, và các đội khó chơi như Thanh Hóa, Bình Dương, HAGL, Sài Gòn và SLNA. 

Vòng này, Nam Định tiếp Bình Định trên sân nhà. Xét về nhiều mặt, đội chủ sân Thiên Trường đều không bằng đối thủ, nhưng lại có tinh thần rất thoải mái  cùng lợi thế từ sự tiếp lửa của các CĐV.

Khó khăn với Nam Định là họ mất hai trụ cột Mạnh Hùng và Xuân Quyết. Đây chính là bài toán khó với HLV Vũ Hồng Việt bởi hai cầu thủ này có vi trò rất quan trọng ở hàng thủ và hàng công.

Về phía đội khách, Topenland Bình Địnhbị dội gáo nước lạnh vào tham vọng sau trận thua Thanh Hóa vòng trước. Nếu trắng tay tiếp ở vòng này, đội bóng đất Võ chỉ còn biết tự trách mình nếu lỡ hẹn với ngôi vương ở mùa giải năm nay.

Ở hai trận còn lại, Sài Gòn sau màn "lội ngược dòng" ngoạn mục hiện đã thoát khỏi vị trí cuối BXH. Dù vậy, đội bóng của HLV Phùng Thanh Phương vẫn đối mặt với nguy cơ xuống hạng nếu không giữ được sự ổn định trong thời gian tới, đặc biệt là trận tiếp đón Thanh Hóa ở vòng này.

Trên sân Hà Tĩnh, đội chủ nhà có thể được "nhận quà" từ SLNA. Ba điểm sẽ giúp Hà Tĩnh giảm đi rất nhiều áp lực khi trải qua những trận thua liên tiếp vừa qua.

Lịch thi đấu vòng 18 Night Wolf V-League 2022 (ngày 8/10):

18h sân Thiên Trường: Nam Định vs Bình Định

19h15 sân Thống Nhất: Sài Gòn vs Thanh Hóa

18h sân Hà Tĩnh: Hà Tĩnh vs SLNA

Emiliano Martinez có phong độ xuất sắc tại World Cup 2022, góp công đáng kể trong hành trình Argentina bước lên đỉnh vinh quang. Thủ thành này cũng khiến người ta nhớ với những màn bắt penalty ngoạn mục tại Copa America năm trước đó,…

Tại gala trao giải Quả bóng vàng 2023 cuối tháng 10 vừa qua, Emiliano Martinez được vinh danh là Thủ môn xuất sắc nhất.

Trong mắt của các sếp bự MU, Martinez có thể thay thế David de Gea. Tuy nhiên, Erik ten Hagđã chặn động thái này để tái hợp trò cũ ở Ajax, Andre Onana. Quỷ đỏ sau đó tốn 55 triệu euro để mang thủ thành Cameroon từ Inter Milan về theo yêu cầu của nhà cầm quân người Hà Lan.

Tuy nhiên, Andre Onana vấp phải chỉ trích, hàng loạt lời chế nhạo vì những sai lầm khó đỡ giữa phong độ kém cỏi của MU. May cho Erik ten Hag là phong độ của tay giữ gôn 27 tuổi dần khởi sắc hơn sau kỳ FIFA Days giữa tháng 10, từng bước tạo niềm tin nơi đồng đội và fan Quỷ đỏ.

Andre Onana được Erik ten Hag nhắc tới trong 4 cái tên có thể đóng vai trò chính ở MU (cả trong và ngoài sân) để giúp ông xoay chuyển tình thế, bên cạnh Harry Maguire, McTominay và đội trưởng Bruno Fernandes.

Đó là những cầu thủ được cho nỗ lực tạo sự kết nối trong phòng thay đồ, lên tình thần để toàn đội MU cùng nhau vượt khó.

MU hiện đứng thứ 6 Ngoại hạng Anh với 21 điểm, kém vị trí thứ 4 (Tottenham đang nắm giữ) là 5 điểm. Erik ten Hag lạc quan, Quỷ đỏ hoàn toàn có thể nhảy lên top 4 bởi niềm tin, kiểu gì thì các đối thủ xếp trên cũng đánh rơi điểm.

MU thắng vất vả Luton: Góp nhặt niềm vui

Anh Lê Lâm - chủ một cơ sở chuyên phục vụ ốc gác bếp ở Cao Lãnh, Đồng Tháp cho biết, khoảng 6 - 7 năm trở lại đây, món ăn này bỗng trở nên nổi tiếng, được nhiều du khách biết đến vì cách sơ chế lạ lẫm.

Theo anh Lâm, loại ốc được chọn để gác bếp chủ yếu là ốc lác hoặc ốc bươu. Tuy nhiên, ốc lác được ưa chuộng và phổ biến hơn vì thịt sạch, dai giòn, vẫn đảm bảo độ tươi ngon dù được hong khô tới vài tháng.

Để làm ốc gác bếp ngon, người miền Tây thường chọn những con ốc to, sống khỏe và vỏ không bị sứt mẻ rồi đem rửa sạch, để ráo nước, sau đó xếp vào giỏ treo trên giàn bếp.

Ốc phải được để ở nơi khô thoáng, tránh nắng và ẩm ướt. Bởi ốc theo bản năng nếu gặp chỗ ẩm ướt sẽ bò đi.

“Thường chỉ những gia đình còn dùng bếp củi mới làm được món ốc gác bếp này vì cần khói và hơi nóng để hong khô chúng, vừa giữ cho ốc được tươi ngon, vừa tránh ruồi nhặng bâu vào”, anh Lâm cho hay. 

Theo người đàn ông này, món ốc gác bếp thoạt nghe khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo. Ốc bắt về phải lựa thật kỹ, không được để lẫn ốc chết, tránh làm chết lây những con còn lại.

Bên cạnh đó, khi treo ốc không nên treo quá gần hoặc quá xa giàn bếp. Người ta phải căn khoảng cách vừa đủ để khói bếp tỏa vào giỏ treo, đảm bảo ốc được hong khô, ngửi khói hàng ngày.

Anh Lâm tiết lộ, ốc khi treo lên giàn bếp sẽ chuyển sang trạng thái “ngủ” chứ không bị chết đói hay chết khô như mọi người thường nghĩ.

Trong giai đoạn này, các chất dinh dưỡng từ đuôi ốc chuyển thành năng lượng để nuôi chúng sống được trong thời gian dài, không cần thức ăn. 

Thông thường, ốc treo gác bếp khoảng 2 tuần là đạt yêu cầu và có thể dùng làm nguyên liệu chế biến món ăn.

Tuy nhiên, người miền Tây thường để lâu hơn, có khi tới 3-4 tháng, dành khi gia đình có việc hoặc cỗ bàn mới đem ra đãi con cháu lâu ngày xa nhà hay khách quý ghé thăm.

“Lâu thì vài tháng mà gấp thì 1-2 tuần cũng ăn được rồi. Nhưng ốc gác bếp phải để đủ ngày thì thịt mới thơm, giòn ngon”, anh Lâm nói thêm.

Khi ốc gác bếp đủ ngày đủ tháng, người ta hạ giàn rồi “vỗ béo” chúng bằng cách ngâm trong sữa tươi và trứng gà. Ốc nhịn đói, nhịn khát lâu ngày nên khi thấy nước sẽ “cựa cựa” miệng, uống no hỗn hợp trên. 

Đợi ốc “tẩm bổ” khoảng 25-30 phút thì đem vớt ra, rửa sạch lại với nước là có thể chế biến.

Ở một số nơi, tùy khẩu vị và sở thích mà bà con địa phương còn thay thế hỗn hợp trứng và sữa tươi bằng nước cốt dừa hoặc bia,… từ đó tạo thành nhiều món ngon có mùi vị riêng.

Ốc gác bếp có thể chế biến thành một số món ăn. Trong đó, ốc hấp sả chấm cơm mẻ và ốc nướng tiêu là hai món được người dân miền Tây ưa chuộng nhất. 

Với món hấp, cần lưu ý lật ngửa miệng ốc lên để phần nước mà ốc đã uống no sẽ ngấm đều vào thịt, giúp dậy hương vị và mùi thơm.

“Ốc treo giàn bếp lâu ngày sẽ nhả sạch nhớt và bùn đất. Vì vậy, khi ngâm hỗn hợp trứng gà và sữa tươi, chúng mập mạp, thịt thơm ngon hơn, giảm hẳn vị tanh. Thịt ốc khi lể ra sẽ thấy trắng phau, mọng nước”, anh Lâm nói.

Vài năm trở lại đây, ốc gác bếp ngày càng được thực khách biết đến nhiều hơn, không chỉ vận chuyển trong nước mà còn được “xuất ngoại” sang một số quốc gia như Mỹ, Hàn Quốc,…