Lần đầu tiên trong lịch sử kéo dài cả thập niên, danh sách 50 nhà hàng tốt nhất châu Á đã hướng sự chú ý tới Việt Nam khi nó xếp hạng nhà hàng đương đại Anan ở thành phố Hồ Chí Minh vào vị trí thứ 39 và chính thức công nhận đây là nhà hàng sáng tạo nhất ở quốc gia này, theo Nikkei Asia.

Với những người sống ở Tp. HCM, sự công nhận này là quá chậm. Vào đầu thiên niên kỷ, những người Việt lớn lên ở nước ngoài đã trở về nước, truyền dẫn chủ nghĩa quốc tế mới tới từng khía cạnh của thành phố quốc tế này. Điều đó được thể hiện rõ nhất trong lĩnh vực ăn uống.

Từ các nơi sản xuất bia thủ công tới các quán cà phê Làn sóng thứ 3, từ các quán bar pha chế tới những câu lạc bộ ngầm, đứng đầu là các nhà hàng “Cuisine Moi”, các quán ăn “ẩm thực Việt Nam mới” đã phá vỡ truyền thống Việt để tạo ra những con đường mới của thử nghiệm và đổi mới.

Ẩm thực mới là cách gọi của đầu bếp nhà hàng Anan Peter Franklin, một trong những người lớn lên ở Mỹ và trở về Sài Gòn vào năm 2016 rồi mở cửa hàng ở một khu chợ đường phố tại trung tâm thành phố. Tại đây, Franklin đã nâng tầm những gì có ngay trước cửa nhà mình bằng kinh nghiệm về ẩm thực cao cấp đã tích luỹ hàng chục năm: Đó là phở kiểu consomme, bánh xèo tacos và bánh mỳ nhúng kiểu Pháp.

“Cuisine moi phản ánh tầm nhìn của tôi về một Việt Nam mới, vẫn tôn trọng lịch sử và truyền thống nhưng không kém phần tiến bộ và có tầm nhìn quốc tế. Những món ăn chúng tôi làm, hương vị vẫn đậm chất Việt Nam nhưng kỹ thuật đã thay đổi. Hầu hết các đầu bếp Việt luôn sợ thực hiện điều đó nhưng chúng tôi đã mở cánh cửa đó, vì thế nó khuyến khích một thế hệ mới”, đầu bếp Franklin nói.

Đầu bếp Franklin

Anh ấy nói đúng về điều đó. Gần như ngay sau khi mở cửa, Anan đã trở thành ngọn hải đăng cho các đầu bếp nổi loạn đang nổi lên khắp nước. Trong 5 năm tới, chúng ta có thể chứng kiến một loạt nhà hàng mới theo đúng chủ nghĩa của Franklin – dám làm mới truyền thống ẩm thực Việt với kinh nghiệm và trải nghiệm cá nhân của họ.

Không có nơi nào thể hiện điều đó tốt hơn nhà hàng cấp cao “A by Tung”. Nhà hàng này toạ lạc ở khu Tân Định. Đầu bếp kiêm chủ nhà hàng là Tùng, 27 tuổi, chỉ phục vụ một thực đơn 20 món, được thay đổi theo tâm trạng của Tùng cũng như nguyên liệu theo mùa. Tuy nhiên, mức giá của nó khá cao đối với người Việt, 85 USD/người. 

“Món ăn mang phong cách đương đại nhưng lấy cảm hứng từ truyền thống”, đầu bếp gốc Hà Nội nói. “Tôi không đổi mới, tôi đang tưởng tượng lại, lấy cảm hứng từ khắp mọi nơi trên thế giới và kết hợp nó với ký ức, nguyên liệu và kỹ thuật Việt nam của tôi để có trải nghiệm tổng thể. Với tôi, không nên có bất cứ biên giới nào trong thực phẩm. Nó giống như đang biểu diễn một bản giao hưởng, cảm hứng đến từ nơi gần lẫn xa”.

Tùng từng làm việc tại các nhà hàng được gắn sao Michelin ở Đan Mạch và Phần Lan. Việc Tùng đưa ra một thực đơn luôn thay đổi, đắt tiền chính là bước đi táo bạo. Quyết định này đã được đền đáp, nhà hàng gốc của đầu bếp này ở Hà Nội – Tung Dining, gần đây được xếp hạng thứ 98 trong danh sách các nhà hàng tốt nhất châu Á.

“Mục tiêu của chúng tôi là luôn thu hút mọi khẩu vị, cả người Việt lẫn người nước ngoài. Và đó là lý do tại sao nhà hàng của chúng tôi không chỉ tồn tại mà còn phát triển mạnh mẽ. Quan điểm của tôi là trong thách thức có cơ hội và khả năng chỉ bị giới hạn bởi tâm trí của bạn”.

Tùng không dám chắc khi dự đoán liệu ẩm thực Việt sẽ trở nên quốc tế hoá hơn hay không, như các nước láng giềng Singapore và Bangkok. “Ai có cây đàn guitar đều muốn trở thành Elvis, và tất cả những người có tiền đều muốn sở hữu một nhà hàng. Mọi thứ sẽ chỉ phát triển từ đây, và các đầu bếp nổi tiếng thế giới sẽ sớm mở rộng tới Sài Gòn. Các tiêu chuẩn sẽ trở nên cao hơn và khó cạnh tranh hơn”.

Phan Lê

Đưa ẩm thực Việt Nam đến thành phố du lịch nổi tiếng nước Pháp

 Ngày 17 - 18/10 tại thành phố Perpignan, Pháp sẽ diễn ra sự kiện ngoại giao văn hóa “Ngày ẩm thực Việt Nam tại Pháp”.

Đà Nẵng đề nghị tạm dừng chuyển nhượng dự án lớn của Quốc Cường Gia Lai

Sở Xây dựng Đà Nẵng vừa có văn bản số 0981/SXD-QLN yêu cầu Công ty TNHH Phú Gia Compound hoàn thành các thủ tục pháp lý mới được mở bán cho khách hàng.

Sở Xây dựng Đà Nẵng cho biết dự án này hiện chưa đủ điều kiện mở bán nhà ở (có sẵn, hình thành trong tương lai) theo quy định.

Dự án này chưa có văn bản đồng ý của Sở Xây dựng theo Điều 55 Luật Kinh doanh Bất động sản và chưa có sổ đỏ theo điểm b, khoản 2 điều 19 nghị định 99/2015.

Phú Gia Compound xây dựng trong khu dân cư đông đúc grung tâm TP Đà Nẵng.

Việc chủ đầu tư tại đây cho mở bán rầm rộ thời gian qua đã vi phạm Luật Kinh doanh Bất động sản, Luật Nhà ở 2014, Nghị định số 99/2015 của Chính phủ và Thông tư số 19/2016 của Bộ Xây dựng.

Dự án nhà phố Phú Gia Compound nằm trên đường Ông Ích Khiêm, khu vực dân cư đông đúc thường xuyên xảy ra ùn tắc vào các giờ cao điểm.

Dự án có quy mô 2 ha, trước đây do Công ty Cơ khí ô tô và thiết bị điện Đà Nẵng sử dụng làm địa điểm sản xuất kinh doanh. Sau đó, dự án này được chuyển nhượng cho Công ty TNHH Phú Gia Compound.

Dự án có 10 căn shophouse mặt tiền đường Ông Ích Khiêm và 126 căn townhouse biệt lập bên trong, kèm theo các tiện ích: phố thương mại, công viên kết hợp khu thể thao, vui chơi trẻ em mini...

Phú Gia Compound là 1 trong 9 dự án và 31 nhà công sản liên quan đến Vũ "nhôm" nằm trong danh sách điều tra của cơ quan an ninh nhằm xác minh, làm rõ những sai phạm trong việc thực hiện mua bán nhà, đất thuộc sở hữu nhà nước tại TP Đà Nẵng theo kết luận của UB Kiểm tra TƯ.

Hơn 170 hộ dân sống cảnh ‘3 không’ trong chung cư trung tâm Đà Nẵng

Gần 10 năm qua, 171 hộ trong chung cư hạng sang Danang Plaza sống trong cảnh không ban quản trị, không nhà sinh hoạt cộng đồng, không thuộc tổ dân phố nào.

• Nguyễn Thảo

Anh viết: "Bây giờ thì chỉ tập trung hát thôi nhé anh Mạnh. Báo cáo mọi thủ tục trao gửi tới Ủy ban Trung ương Mặt trận Tổ quốc Việt Nam đã hoàn tất".

Thông tin này nhận được nhiều phản hồi tích cực từ phía người hâm mộ của Tuấn Hưng và Duy Mạnh. 

Chia sẻ với VietNamNetvề việc làm ý nghĩa này, ca sĩ Tuấn Hưng cho hay, ban đầu anh cũng có ý nghĩ sẽ cùng những bạn bè, anh em nghệ sĩ tổ chức một chương trình ca nhạc ý nghĩa để quyên góp, ủng hộ đồng bão bị ảnh hưởng do bão số 3. 

"Sau khi thấy anh Duy Mạnh chia sẻ một vài thông tin liên quan đến mình ở trên mạng xã hội, tôi đã nảy ra ý định sẽ kết hợp cùng anh ấy làm một chương trình ý nghĩa. Trong lúc tôi và anh Duy Mạnh đang bàn bạc, suy tính thì có một đơn vị tổ chức ca nhạc ở Tam Đảo, Vĩnh Phúc sẵn sàng đứng ra tài trợ và chuyển khoản tiền 3 tỷ đồng ủng hộ đồng bào bị ảnh hưởng do bão số 3 tới Ủy ban Trung ương Mặt trận Tổ quốc Việt Nam. Mọi việc diễn ra rất nhanh, hiện tại tôi và anh Mạnh sẽ lo tập trung hát cùng nhau, cống hiến cho khán giả trên sân khấu", Tuấn Hưng bày tỏ.

Cũng theo Tuấn Hưng, liveshow sẽ được diễn ra vào ngày 21/9 tới đây. "Anh em chúng tôi chỉ việc chuẩn bị cùng hát với nhau trên sân khấu bởi mọi thứ rất sẵn sàng. Nếu vào dịp khác, có thể chúng tôi sẽ tổ chức chỉn chu hơn nhưng hiện tại, chúng ta cần tối giản mọi thứ để đỡ tốn chi phí, tập trung giúp đỡ đồng bào đang gặp khó khăn do bão và lũ lụt gây ra", Tuấn Hưng nói thêm.

Trước đó, ca sĩ Tuấn Hưng gây chú ý trên mạng xã hội khi đăng đàn "thách" Duy Mạnh cùng làm liveshow với mục đích ủng hộ đồng bào bị ảnh hưởng bởi cơn bão số 3 vừa qua. Anh viết: "Bây giờ mới là lúc mình muốn nói nè. Tôi thách anh Duy Mạnh làm liveshow với tôi để ủng hộ đồng bào đấy. Tôi đảm bảo liveshow này thu về tiền tỷ. Nào, dám chơi không?". Ngay sau đó, Duy Mạnh lên tiếng đồng ý. Việc làm của cả hai nhận được nhiều ủng hộ từ phía người hâm mộ.

Tuấn Hưng cũng chia sẻ trên trang cá nhân đã ủng hộ 100 triệu đồng cho bà con và hứa sẽ "trích 50% doanh thu show diễn từ nay đến hết năm gửi về Ủy ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam như một phần trách nhiệm của công dân".

Vạn Thịnh Phát của đại gia Trương Mỹ Lan "khủng" cỡ nào?

Đại gia Trương Mỹ Lan và sự bí ẩn của tập đoàn Vạn Thịnh Phát

Ngày 26/9, TAND quận 1 mở phiên tòa xét xử sơ thẩm vụ kiện liên quan đến hợp đồng lao động giữa nguyên đơn là ông Anthony James Fields (46 tuổi, quốc tịch Anh) và bị đơn là Công ty Cổ phần Tập đoàn Quản lý Bất động sản Windsor (WMC).

WMC là đơn vị quản lý tòa nhà Times Square

Theo hồ sơ vụ kiện, ngày 23/4/2015, ông Fields nhận được thư mời của WMC vào làm việc tại vị trí quản lý tòa nhà Times Square và Union Square. Thời gian thử việc là 3 tháng, từ 20/8/2015 đến 20/11/2015. Theo thỏa thuận, trong thời gian thử việc, bất kỳ bên nào cũng có thể yêu cầu chấm dứt hợp đồng, bằng cách thông báo cho bên kia trước 1 tháng.

Hết thời gian thử việc, WMC không đưa ra đánh giá kết quả cũng như không ký hợp đồng chính thức với ông Fields. Đến ngày 26/11/2015, WMC mới gửi thông báo cho ông Fields có nội dung thử việc không đạt yêu cầu và không nhận vào làm việc.

Không đồng ý với ý kiến này của WMC, ông Fields đã nhiều lần gửi đơn yêu cầu công ty giải trình và thu hồi quyết định. Do phía WMC không có động thái giải quyết nên ngày 29/7/2016, ông Fields đã làm đơn khởi điện đến TAND quận 1.

Tại tòa, nguyên đơn yêu cầu phía WMC phải bồi thường gần 10 tỷ đồng cho nhiều khoản thiệt hại. Trong đó có khoản tiền hơn 9 tỷ đồng cho những ngày ông Fields không được làm việc, từ 20/10/2015 đến ngày 26/9/2018.

Tuy nhiên, phía bị đơn cho rằng, trong quá trình thử việc ông Fields không hoàn thành công việc theo thỏa thuận, không tuân thủ thời gian làm việc cũng như vi phạm quy định về chấm công, nên không tiếp tục ký hợp đồng lao động chính thức.

Sau khi nghị án, HĐXX đã tuyên bác hầu hết yêu cầu của nguyên đơn. Phía ông Fields cho biết, không đồng tình với bản án này và sẽ tiếp tục kháng cáo lên TAND TP.HCM.

Được biết, WMC là đơn vị quản lý nhiều nhà hàng, khách sạn, căn hộ cao cấp và trung tâm thương mại của Tập đoàn Vạn Thịnh Phát như: Times Square, Union Square,Winsor Plaza, An Đông Plaza…

Khắc Thành

Siêu dự án 6 tỷ USD của Vạn Thịnh Phát được điều chỉnh hệ số giá đất

UBND TP.HCM vừa phê duyệt hệ số điều chỉnh giá đất để tính bồi thường, hỗ trợ, tái định cư trong dự án Khu công viên Mũi Đèn Đỏ và Khu nhà ở đô thị Saigon Peninsula tại phường Phú Thuận, quận 7.