(Dân trí) - Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Lê Minh Hoan chia sẻ các doanh nghiệp cà phê Việt cần xây dựng một thương hiệu nhất quán, định vị lại sản phẩm để đi ra thị trường nước ngoài.

Không có thương hiệu, phải chấp nhận xuất thô

Theo ông Thái Như Hiệp - Phó chủ tịch Hiệp hội Cà phê Ca cao Việt Nam, tỷ lệ chế biến sâu trong ngành cà phê còn rất thấp còn cà phê Robusta của Việt Nam cũng chưa được bảo hộ, khiến người nông dân 5 tỉnh Tây Nguyên, vùng trồng cà phê trọng điểm, chịu nhiều thiệt thòi. Nhận định này được ông Hiệp đưa ra tại hội thảo "Tăng giá trị cho cà phê Việt, cách nào?" do báo Người Lao Động tổ chức chiều 4/3.

Ông Đinh Vĩnh Cường - Chủ tịch CLB Kết nối Doanh nhân Việt Nam - Quốc tế nhấn mạnh chế biến sâu là con đường bắt buộc với ngành cà phê Việt Nam. "Thái Lan có loại cà phê cao cấp, bán đến 50 USD-100 USD/ly ở các khách sạn 5 sao trên thế giới. Việt Nam đứng thứ 2 thế giới về xuất khẩu cà phê nhưng chưa có thương hiệu nào góp mặt trong danh sách 10 thương hiệu cà phê đắt nhất thế giới", ông Cường nêu thực tế. 

Giám đốc Sở Công Thương TPHCM Bùi Tá Hoàng Vũ cũng nhìn nhận các thương hiệu cà phê quốc tế như Starbucks thành công tại Việt Nam vì không chỉ mang sản phẩm mà còn nhập khẩu cả trải nghiệm thưởng thức cho người tiêu dùng trong nước. "Chúng ta vẫn xuất khẩu từng sản phẩm riêng lẻ nhưng thương hiệu nước ngoài nhập khẩu nguyên chuỗi giá trị vào chúng ta", ông Vũ đặt vấn đề với các doanh nghiệp ngành cà phê. 

Trong khi đó, Chủ tịch Công ty Lekofe Lê Hữu Nghĩa cho rằng doanh nghiệp cà phê trước tiên phải xây dựng được thương hiệu rồi mới nói đến chuyện chế biến sâu. Ở các thị trường châu Âu, Mỹ, người tiêu dùng ở đó chỉ sử dụng sản phẩm có thương hiệu nổi tiếng. Dù cà phê Việt Nam có chế biến sâu, doanh nghiệp tự tin chất lượng tốt, giá rẻ bằng 1/3 đối thủ cũng không bán được tại thị trường nước ngoài vì không có thương hiệu. 

Do đó, doanh nghiệp chấp nhận bán cà phê thô cho các thương hiệu nước ngoài vì thực tế có chế biến sâu cũng khó bán được. Trong khi đó, người nông dân luôn mong muốn bán được hàng liên tục để ổn định cuộc sống và việc xuất thô đến nay vẫn đáp ứng được nhu cầu của họ.

Chia sẻ riêng với Dân trí, Chủ tịch Napoli Coffee Nguyễn Đức Hưng cũng nhìn nhận hoạt động xây dựng thương hiệu của ngành cà phê Việt Nam nói chung còn yếu. Ông Hưng lấy ví dụ ở một số nước, một quán cà phê có diện tích vài nghìn m2 được công nhận là rộng nhất khu vực hay thế giới có thể thu hút cả nghìn khách du lịch mỗi ngày, qua đó quảng bá cho ngành cà phê của quốc gia đó. Để xây dựng được một địa điểm như vậy ở TPHCM, theo ông Hưng, không quá khó nhưng doanh nghiệp cần sự hỗ trợ của Nhà nước. 

Định vị lại thế nào là cà phê ngon

Tại hội thảo, Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Lê Minh Hoan đặt vấn đề về định nghĩa "cà phê ngon". Theo ông, cà phê Việt Nam có thể ngon với người Việt nhưng khi đi ra thế giới lại chưa chắc đáp ứng đúng gu của người nước ngoài. Thực tế, người tiêu dùng ở các quốc gia Âu - Mỹ nhận xét cà phê Việt Nam với mạnh hơn nhiều gu thưởng thức của họ. Nhiều nước chuộng cà phê Arabica nhưng Việt Nam lại mạnh về Robusta.

Vì vậy, doanh nghiệp phải nhìn nhận rõ ràng Việt Nam đang ở đâu trên bản đồ cà phê thế giới. Các công ty trong nước có thể than phiền cà phê Việt xuất khẩu bị doanh nghiệp nước ngoài "thay tên đổi họ" nhưng thật sự nhà nhập khẩu đã chế biến, phối trộn để đáp ứng đúng nhu cầu của người tiêu dùng nước sở tại. 

"Chúng ta nói đến câu chuyện chế biến tinh, thoát ly việc xuất thô thì phải có dữ liệu, nói cà phê ngon là ngon thế nào", Bộ trưởng Hoan nhắn nhủ các doanh nghiệp. 

Còn đối với việc xây dựng thương hiệu cho cà phê Việt, ông gợi mở các doanh nghiệp định vị lại sản phẩm, kể những câu chuyện từ tách cà phê phin, cà phê vợt vốn là truyền thống của Việt Nam, khơi gợi cảm xúc cho người tiêu dùng. 

"Có vấn đề chúng ta phải định vị lại, có vấn đề chưa khai phá hết. Chúng ta có rất nhiều câu chuyện để xây dựng thương hiệu cho cà phê Việt. Chúng ta cũng chưa kể câu chuyện cho người nông dân. Doanh nghiệp muốn làm cà phê sạch, tử tế thì đều phải bắt đầu từ người nông dân", ông Hoan nêu quan điểm.

Bộ trưởng dẫn chứng ngành gạo của Thái Lan có một thông điệp nhất quán, rõ ràng là "Think rice, Think Thailand" - "Nghĩ đến gạo, Nghĩ đến Thái Lan". "Vậy thông điệp của cà phê Việt Nam sẽ là gì? Liệu có thể là "Drink cafe, Feel Vietnam" - "Uống cà phê, phiêu Việt Nam" không? Chúng ta làm thế nào để cà phê hơn cả một thức uống", ông Hoan gợi mở cho các doanh nghiệp.

(Dân trí) - Từ chiếc xe đẩy ven đường đến khi trở thành một cửa tiệm được du khách Hàn Quốc đón nhận trên Naver, thành công của anh Phan Duy Tùng - chủ thương hiệu Cơm gà Tùng tại Nha Trang xuất phát từ cái tâm với nghề và quyết định hợp tác với GrabFood.

Đặt trọn tâm huyết vào từng công đoạn chuẩn bị món ăn

Trong suốt buổi trò chuyện, anh Phan Duy Tùng luôn thể hiện sự say mê, nghiêm túc và tận tâm dành cho món cơm gà trứ danh của tiệm. Anh Tùng chia sẻ: "Từng đĩa cơm không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà tôi còn muốn tạo nên một tác phẩm ẩm thực đầy tâm huyết".

Xuất phát điểm từ gia đình có truyền thống làm nghề cung cấp gà cho các nhà hàng, tới thế hệ mình, anh Tùng quyết định rẽ hướng, theo đuổi ý tưởng bán cơm gà. Không học hỏi công thức từ bất kỳ nguồn nào, bằng sự thông hiểu về nguyên liệu chính và đam mê khởi nghiệp, anh Tùng liên tục thử nghiệm, nấu đi nấu lại vô số lần trước khi cho ra cách chế biến món cơm gà được yêu thích như hiện tại.

"Tôi đặt cái tâm trong mỗi một công đoạn tạo nên món ăn này. Ngay cả trình bày dĩa cơm cũng phải cân nhắc làm sao cho nó trông thật bắt mắt", đó là "kim chỉ nam" của anh Tùng và cũng là điều anh luôn nhắn nhủ với các bạn nhân viên quán.

Thậm chí, khi chia sẻ về kế hoạch mở thêm chi nhánh trong thời gian tới, điều làm anh Tùng luôn lo nghĩ chính là làm sao để đảm bảo chất lượng món ăn đồng đều và dịch vụ tốt nhất cho khách hàng ở mọi cơ sở. Anh Tùng đang chuẩn bị cho phương án mỗi buổi sáng sẽ đến từng nơi, cân đo đong đếm sẵn các nguyên liệu theo công thức rồi mới để nhân viên chế biến, để giữ được hương vị đặc trưng của Cơm gà Tùng. Sự chu toàn, tỉ mỉ trong từng công đoạn của anh đã mang lại thành quả xứng đáng khi thương hiệu ngày càng phát triển, thu hút cả người dân địa phương và du khách quốc tế.

Cơm gà Việt Nam tiếp cận thực khách quốc tế

Tháng 12/2023, Cơm gà Tùng được vinh danh tại Hội nghị đối tác và nhà hàng của Grab trong hạng mục "Lựa chọn hàng đầu của du khách". Đến tháng 9 năm nay, thông qua hợp tác với GrabFood, quán tiếp tục được các blogger Hàn Quốc yêu thích và chia sẻ trên Naver - trang thông tin điện tử phổ biến tại Hàn Quốc. Nhờ đó, chuỗi quán ăn với món cơm gà đậm chất Việt trở thành một điểm đến trải nghiệm ẩm thực của nhiều du khách xứ kim chi khi đến với thành phố biển Nha Trang.

 "Gần đây, khách du lịch quốc tế đến quán ngày càng đông. Tôi tìm hiểu thì nhận thấy họ biết đến quán chủ yếu thông qua các bài viết đánh giá trên mạng, thông tin trên Google, và ứng dụng GrabFood. Thậm chí, nhiều khách nước ngoài đã từng đặt đồ ăn trên GrabFood đã tới quán để trải nghiệm chất lượng đồ ăn và dịch vụ. Nhiều người ăn xong thì chủ động thanh toán luôn vì đã biết trước giá cả khi đặt món trên ứng dụng, không cần hỏi nhân viên", anh Tùng vui vẻ chia sẻ.

Nói về việc hợp tác với GrabFood, anh Tùng cho biết, anh không quá rành về công nghệ. Ngay từ lúc bắt đầu kinh doanh, anh Tùng đã hợp tác với Grab, và cũng nhờ có đội ngũ Grab tư vấn mà quán cơm của anh phát triển như ngày hôm nay.

"Sau 2-3 tháng khởi nghiệp với mô hình xe đẩy cơm gà, tôi quyết định hợp tác với GrabFood và bắt đầu thấy sự thay đổi rõ rệt từ lúc ấy. Đây là bước tiến lớn mà không phải quán nào cũng đạt được trong một khoảng thời gian ngắn như tôi", anh Tùng kể lại. Rồi nhanh chóng anh Tùng mở được cửa hàng đầu tiên tại đường Hương Lộ Ngọc Hiệp, từ đó lượng khách cũng ngày một đông đúc, phần lớn khách hàng là các bạn trẻ.

Nhận thấy ngày càng nhiều du khách Hàn Quốc biết đến và yêu thích các món ăn tại quán, anh Tùng đã quyết định mở cơ sở mới tại khu vực tập trung đối tượng du khách này. Đồng thời, anh cũng đang tiếp tục nghiên cứu và đầu tư để nâng cấp thực đơn của quán, như thêm món ăn Việt Nam mà thực khách quốc tế yêu thích là bánh mì.

Với sự cầu tiến và cái tâm làm nghề của mình, cùng với sự đồng hành của nền tảng GrabFood, ông chủ Cơm gà Tùng đang kỳ vọng sẽ đưa thương hiệu của mình ngày càng phát triển và trở thành một địa chỉ ẩm thực được yêu thích hàng đầu tại thành phố Nha Trang.

(Dân trí) - Trời mưa rào sau chuỗi nắng nóng là dạng thời tiết độc hại, có thể thúc đẩy các tác nhân gây bệnh tấn công nhóm trẻ em, người già, người suy giảm miễn dịch.

Nửa tháng qua, miền Bắc duy trì hình thái thời tiết nóng lạnh đan xen khi nhiệt độ duy trì ở mức cao với độ ẩm thấp, sau đó chuyển mưa rào. Những ngày gần nhất, buổi trưa nhiệt độ duy trì trên 33 độ, độ ẩm thấp khiến cảm giác ngột ngạt tăng cao, nhưng buổi chiều lại có gió lớn. Riêng tại khu vực TPHCM và các tỉnh miền Nam, nắng nóng cao điểm được dự đoán duy trì đến hết ngày 15/5, sau đó chuyển sang mưa rào và giông lốc lớn từ ngày 16/5.

Theo các chuyên gia y tế, hình thái thời tiết mưa rào sau chuỗi nắng nóng là dạng thời tiết độc hại, có thể thúc đẩy các tác nhân gây bệnh tấn công nhóm trẻ em, người già, người suy giảm miễn dịch. Các bệnh thường gặp là cảm cúm, nhiễm lạnh và bệnh về đường hô hấp do cơ thể không kịp thích nghi với sự thay đổi thời tiết liên tục.

Nguyên nhân là khi nắng nóng kéo dài tại phần lớn thời gian trong ngày, cơ thể dư nhiệt, phải tỏa nhiệt liên tục, mệt mỏi, nhưng gặp lạnh bất ngờ xâm nhập khiến mạch máu chưa kịp co dẫn đến hệ thống điều nhiệt gặp trục trặc dẫn tới mất nhiệt, thể lực suy giảm nhanh, là điều kiện thích hợp để vi khuẩn, virus tấn công cơ thể. Điều này tương tự với việc ở trong phòng máy lạnh có nhiệt độ thấp ra đến môi trường ngoài có nhiệt độ cao.

Sau mưa, khi trời nắng nóng trở lại, độ ẩm cao trong không khí nóng khiến hơi nước từ mặt đất bốc hơi càng nhanh, mang theo vi sinh vật, vi khuẩn đã được nuôi dưỡng trong nền đất ẩm. Hàng rào bảo vệ cơ thể suy giảm do chưa kịp điều tiết với nhiệt độ ngoài trời dễ dàng bị các tác nhân có hại xâm nhập hơn.

Để hạn chế cơ thể sinh bệnh trong điều kiện thời tiết cực đoan, các chuyên gia khuyến cáo người dân tránh ra ngoài trời vào những thời điểm chuyển đổi nhiệt độ đột ngột, dọn dẹp phòng ở và môi trường xung quanh. Trẻ em, người già cần giữ ấm đường thở, vệ sinh mũi họng thường xuyên, sử dụng các thiết bị làm mát phù hợp.

Thời tiết chuyển cực đoan tại hai miền ngay vào những ngày đầu của kỳ nghỉ hè năm 2024 cũng khiến nguy cơ nhiều trẻ em gặp vấn đề sức khỏe gia tăng, khi trẻ ở nhà sử dụng điều hòa không phù hợp, để nhiệt độ quá thấp hoặc mức gió quá lớn. Trường hợp trẻ em, người già từ phòng điều hòa lạnh đi ra không gian nóng có thể khiến cơ thể mệt mỏi, mất sức, gặp mưa sẽ dễ sinh ra những bệnh lý nguy hiểm.

Do đó, người dân cần chủ động phòng ngừa bệnh khi trời nắng nóng bằng cách sử dụng điều hòa đúng cách, chỉ nên ở mức 26 độ C, không nên để quạt điều hòa thổi thẳng vào cơ thể khi ngủ. Ngoài giờ ngủ, người dân không nên ở trong phòng điều hòa quá nhiều, nên tranh thủ mở cửa phòng, bật quạt thông thoáng, kết hợp đón nắng đầu ngày vào phòng.

"Trong môi trường không gian mở, thông thoáng, vi khuẩn dù có sinh sôi phát triển thì mật độ cũng sẽ không cao vì bị gió phát tán ra xung quanh. Do đó, nguy cơ mắc bệnh ở môi trường này thấp hơn hẳn trong phòng điều hòa suốt ngày đóng kín", BS Trần Đình Thắng - Khoa Cấp cứu, Bệnh viện Lão khoa Trung ương - phân tích.

Còn theo ông Trần Văn Cân, Trưởng phòng Phát triển sản phẩm Casper Việt Nam, hiện nay trên thị trường đã có những dòng điều hòa dành riêng cho trẻ em, người già, như dòng sản phẩm điều hòa khí mềm EcoPrime vừa được Casper Việt Nam ra mắt hè 2024.

Sở hữu tính năng khí mềm không gió buốt SilkAir, EcoPrime có hàng nghìn lỗ khí Micropores Air siêu nhỏ trên cửa gió. Những lỗ gió này khuếch tán đều khí mát giúp thành viên gia đình ngồi dưới máy lạnh không bị cảm giác lạnh buốt khi sử dụng. Dòng điều hòa phù hợp với khu vực thời tiết nắng nóng, mang tới không khí mát mẻ, êm dịu và tỏa đều khắp không gian phòng, đồng thời tối ưu độ ồn khi máy hoạt động quanh năm.

Dòng máy lạnh này còn có chế độ Baby Care - chế độ hỗ trợ đặc biệt cho trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ. Khi kích hoạt trên bộ điều khiển, chức năng sẽ giúp cho máy hoạt động êm hơn và tốc độ gió thấp nhất, duy trì nhiệt độ phù hợp cho trẻ nhỏ, dao động khoảng 26 độ C.

Ngoài ra, Casper còn có dòng điều hòa cấp khí tươi mang tên LaCasper - sản phẩm sở hữu công nghệ cấp khí tươi lần đầu tiên được Casper Việt Nam thương mại hóa trên điều hòa dân dụng tại Việt Nam (Fresh Air) cùng tính năng thổi gió êm dịu (AirFree). LaCasper XH-09IF35 cung cấp khối lượng khí tươi 40 m3/h, được làm mới 8 lần trong 1 đêm. Hệ thống thổi gió với lưới tản khí AirMesh gồm khoảng 8.000 lỗ khí, tốc độ gió 0,1 m/s giúp làn gió thổi ra êm dịu, giúp người dân không còn lo ngại ở trong phòng điều hòa kín trong những ngày nắng nóng cao điểm bị bí, thiếu không khí gây khó thở.