Loại bỏ các tiến trình lạ có hại cho hệ thống

Cá trắm sông Đà đồ (hấp) lá đu đủ là một đặc sản luôn xuất hiện trong những mâm cơm ngày lễ, Tết, mừng cơm mới của bà con dân tộc Thái. Ngày nay, món ăn này được đưa vào các nhà hàng, khu nghỉ dưỡng để phục vụ du khách phương xa.

Thoạt đầu, khi nghe tên, nhiều du khách lăn tăn về hương vị món ăn, bởi lá đu đủ rất đắng, khó ăn, chủ yếu dùng làm thuốc. Hình thức món cá trắm hấp lá đu đủ cũng không hấp dẫn: Cá được bọc trong những chiếc lá ngả màu, gói sơ sài.

Chỉ tới khi người phục vụ nhẹ nhàng tách lớp vỏ lá, thực khách mới thấy những khúc cá dày mình, thịt trắng tinh, bốc khói nghi ngút hiện ra và mùi hương ngầy ngậy, hơi ngái xộc vào mũi, kích thích khứu giác. 

Theo chị Lò Hương Giang, người dân tộc Thái tại xã Xăm Khòe (Mai Châu, Hòa Bình), hiện là đầu bếp tại địa phương, nguyên liệu của món ăn này gồm cá trắm (con từ 3kg trở lên, thường chọn khúc phía thân trên, sát đầu để ít xương và bụng cá rộng), lá đu đủ đực không quá non, không quá già và một số loại rau thơm, gia vị như húng chó, mùi, thì là, hành lá, sả, gừng, mắc khén, ớt, tiêu, hành khô.

Cá trắm sông Đà được làm sạch, cắt thành khúc dày, cỡ 2/3 gang tay người trưởng thành. Đầu bếp tẩm ướp và nhồi vào khúc cá hỗn hợp gừng, sả, ớt, hành khô, tiêu, lá đu đủ non, để khoảng 2 tiếng cho ngấm.

Phần lá đu đủ đực "bánh tẻ" được dùng để bọc kín khúc cá rồi thêm lớp lá chuối đã hơ lửa, gói gọn gàng như chiếc bánh chưng. "Lớp lá này bọc lớp lá kia để khi hấp, nước cá không chảy ra ngoài, mất đi hương vị thơm ngon vốn có", chị Giang nói. Cũng có nơi, đầu bếp cắt nhỏ lá đu đủ rồi bọc xung quanh khúc cá, trước khi gói lại bằng lá chuối.

Gói cá được hấp từ 1,5 - 2 tiếng để khúc cá chín đều, lá đu đủ mềm, tiết ra hương vị, thấm đều vào cá. Món ăn này được phục vụ khách ngay khi đưa ra khỏi nồi, đảm bảo độ nóng hổi, khói nghi ngút.

Thưởng thức miếng cá đầu tiên, thực khách sẽ thấy vị đăng đắng đầu lưỡi của lá đu đủ nhưng phần thịt cá lại đậm đà, ngọt lịm, mùi thơm đặc trưng. Khi sang miếng thứ hai, thứ ba, vị đắng như biến mất, khách gật gù khen ngon. Các loại gia vị Tây Bắc như ớt, tiêu, mắc khén càng làm món ăn hấp dẫn.

Vùng đất du lịch Mai Châu (Hòa Bình) có rất nhiều món đặc sản độc đáo như nộm kiến, vịt nướng ống lam, bánh ốc, bánh gai, gà nướng mắc khén... Đây trở thành điểm nhấn của loại hình du lịch cộng đồng đang phát triển tại đây, bên cạnh cảnh quan, văn hóa tín ngưỡng truyền thống.

Theo Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Hòa Bình, trong 6 tháng đầu năm, địa phương đón 2,6 triệu lượt khách, tăng xấp xỉ 10% so với cùng kỳ, thực hiện 61,9% kế hoạch năm. Trong đó, thành phố Hòa Bình đón 280.000 lượt du khách, huyện Mai Châu đón 210.000 lượt du khách, huyện Kim Bôi đón 180.000 lượt du khách.

An overview of the Government’s monthly regular press conference on December 7. —VNA/VNS Photo

HÀ NỘI — The Ministry of Home Affairs is researching and developing a policy that is strong enough and outstanding for redundant officials, public employees, and civil servants during the process of streamlining the organisational apparatus, Chief of the Office, and spokesperson of the ministry Vũ Đăng Minh told reporters at the Government’s monthly regular press conference on December 7.

This is a sensitive and complicated issue that has a significant impact on society, but it requires swift action, Minh said, adding that the ministry is currently drafting a decree related to this matter.

It is currently assessing the impact and conducting comprehensive and thorough research to ensure the feasibility of the policy once it is enacted. The aim is to ensure there is a suitable policy to address the needs of officials and public servants who wish to transition to other sectors and no longer work in the state apparatus.

At the same time, mechanisms will be put in place to retain talented individuals, ensure the principle of building a civil service system based on real capabilities, attracting skilled professionals both domestically and internationally, he stressed.

The official emphasised that the policy will not only ensure the goal of streamlining and improving the quality of the workforce, but also maintain stability and development. Along with this, attention should be paid to the legitimate concerns and aspirations of officials and public servants, he added.

Also at the Government’s regular press conference, Deputy Minister of Industry and Trade Nguyễn Sinh Nhật Tân said that the nuclear power project in the south-central province of Ninh Thuận will be implemented step by step and carefully, and utilise advanced technology, with increasingly high requirements for safety.

The total investment for the project depends on many factors, but preliminarily, it is expected to reach billions of US dollar, Tân stated.

According to the official, the project can create a clean, sustainable energy source that meets dual standards in the trend of green development and renewable energy today. It can also contribute to providing a safe energy source for socio-economic development, not only for Ninh Thuận Province but for the entire country; and create momentum for Việt Nam to develop a high-tech foundation, particularly atomic technology, which will lead to the growth of the supporting industries and high-tech workforce for the country.

At its recent eighth session, the 15th National Assembly approved a resolution to restart the nuclear power project in Ninh Thuận, with the aim of ensuring national energy security and sustainable development, in line with the commitment to achieve net-zero emissions by 2050 as pledged at the 26th United Nations Climate Change Conference (COP26). — VNS

Qua dự án này, Khuê nhận ra rằng tiêu chuẩn khách hàng - dù là những tên tuổi hàng đầu - chưa chắc là phiên bản hoàn thiện nhất. Nhóm dự án hoàn toàn có thể tư vấn và nâng cấp tiêu chuẩn của sản phẩm cho khách hàng. Sau thành công đó, kiến trúc mới mà nhóm của Khuê phát triển làm trở thành tiêu chuẩn cho các dự án khác của họ sau này.

Không chỉ vượt qua những “đỉnh” mà khách hàng tạo ra, những nhà quản trị dự án còn phải vượt ra những giới hạn trong chính bản thân mình. Anh Phạm Ngọc Hoàng - Giám đốc đơn vị chuyên tư vấn và phát triển phần mềm cho thị trường Châu Á - Thái Bình Dương, trong vai trò một nhà quản trị dự án khác tại FPT Software vừa tràn đầy tự hào khi đưa dự án trị giá 9 triệu USD về đích - dự án có quy mô lớn nhất anh từng đảm nhiệm, đã ngay lập tức đối diện với lời đề nghị quản lý một dự án mới từ tập đoàn bất động sản lớn nhất châu Á.

“Mình xin 30 phút để suy nghĩ nhưng chỉ sau 1 phút, mình đã đồng ý”, anh Hoàng nhớ lại. Quyết định nhanh chóng này đã tạo một “cú bật nhảy” cho nhà quản trị 9X trong sự nghiệp tại FPT Software. Sau này, anh và đồng nghiệp tiếp tục chinh phục những lĩnh vực mới như quản lý khách sạn, vận hành phương tiện giao thông. Có những nền tảng đội ngũ phát triển đã được triển khai tại hơn 70 trung tâm thương mại ở Singapore và Malaysia, phục vụ hơn 1,7 triệu người dùng. 

Ra khỏi vùng an toàn 

Với anh Hà Nghĩa Hiệp (sinh năm 1991), hiện là Giám đốc đơn vị sản xuất phần mềm công nghệ, cứ ngỡ quyết định rời Việt Nam để ra thị trường nước ngoài phát triển là lần duy nhất anh bước ra khỏi vùng an toàn. Nhưng rồi anh nhận ra rằng “vùng an toàn” có thể xuất hiện ở bất cứ đâu khi mình tự cảm thấy hài lòng và thỏa mãn. Không cho phép mình tự mãn, anh đã không bao giờ từ chối giải quyết những bài toán khó của khách hàng.

“Việc càng khó, mình càng hăng. Có lẽ vì cái “máu” ấy mà mình được công ty tạo điều kiện và hỗ trợ để có thể thỏa sức với đam mê”, anh Hiệp nhấn mạnh. Cũng vì thế, hai từ “nhàm chán” không bao giờ xuất hiện trong hành trình làm công nghệ của anh Hiệp. Anh coi những chuyến công tác đến khắp nơi trên thế giới như Singapore, Nhật, Hàn, đến Ấn Độ, Pháp, Mỹ,... là cơ hội để làm mới bản thân. Với kinh nghiệm “chinh chiến” với nhiều dự án khó, hiện nay, anh Hiệp đang quản lý nhiều dự án trọng điểm trong lĩnh vực tài chính - ngân hàng.

Bên cạnh đó, anh Phạm Ngọc Hoàng, từng phụ trách điều hành sản xuất và chinh phục khách hàng Nhật Bản với những tiêu chuẩn hết sức khắt khe, vẫn mong muốn mở rộng kinh nghiệm với những khách hàng lớn tại các thị trường khác. Không chỉ mang lại giá trị cho khách hàng, anh Hoàng cùng các đồng đội cũng học hỏi được nhiều “tinh hoa” từ các đối tác quốc tế: sự kỹ lưỡng của người Nhật Bản, tính khoa học của khách hàng Âu/ Mỹ, sự linh hoạt của người Singapore...

Sau nhiều năm tham gia các dự án công nghệ với những tập đoàn lớn toàn cầu,, anh Hoàng khẳng định các bạn trẻ Việt Nam nói chung và các lập trình viên tại FPT Software nói riêng hoàn toàn có thể cạnh tranh sòng phẳng với những nguồn lực CNTT của những quốc gia phát triển trên thế giới. 

“Sự phát triển không ngừng của CNTT đem đến vô vàn cơ hội để các bạn trẻ được “vẫy vùng” trong môi trường toàn cầu. Các bạn sẽ được rất nhiều nếu thật sự khao khát học tập, trải nghiệm và phát triển”, anh Hoàng nói.

Bích Đào