Ghé thăm căn hộ phục vụ sở thích múa cột của MC Phương Mai

Nguyên liệu:

1. Phần thịt chiên: Thịt ba chỉ (1kg) nên chọn loại thịt nạc mỡ đều nhau, phần mỡ không cần quá dày tránh cho thành phẩm bị ngán; Gia vị: muối hạt, xì dầu, giấm, muối tinh, gừng; dầu ăn.

2. Phần nước chấm: Chanh, gạo rang, nước mắm, nước cốt me, bột ớt, ớt tươi, đường, rau mùi, hành lá.

Cách làm:

1. Chế biến thịt:

- Thịt ba chỉ rửa sạch, cạo sạch lông phần bì. 

- Cho nước vào nồi đun nóng cùng với muối, xì dầu và 1 miếng gừng, thả chịt ba chỉ vào. Đun sôi cho thịt chín tái phần vỏ ngoài rồi vớt ra để ráo.

- Để úp miếng thịt xuống, lấy tăm, nĩa hoặc vật nhọn nào đó đâm vào phần bì cho chảy hết nước bên trong ra. Lưu ý ở bước này là bạn châm càng kỹ thì phần bì sau khi chiên sẽ càng giòn và ngon hơn. Châm xong, xát đều một chút muối lên bề mặt phần bì này, sau khi quay thịt sẽ đậm đà hơn.

- Phơi nắng miếng thịt trong 1 giờ hoặc nếu không có nắng, hãy để thịt ở nơi thoáng mát, có gió để làm khô và thấm muối hơn.

- Đun nóng dầu ăn trong trảo lớn sâu lòng, nên cho nhiều dầu để ngập hết miếng thịt. Dầu nóng già thì thả thịt vào chiên. Để thịt không bị dính đáy chảo thì có thể cho một chiếc giá đỡ nhỏ dưới lòng chảo, chiên lửa vừa và lật mặt để miếng thịt vàng ươm, bì nổ giòn đều. Bước này cần cẩn thận vì nếu bạn để lửa to quá, miếng thịt dễ cháy vỏ mà bên trong lại chưa chín hoặc vỏ ngoài quá giòn khiến thịt bị khô.

- Chiên chín, vớt miếng thịt ra để ráo dầu rồi thái miếng vừa ăn, nên thái khi còn nóng một chút để miếng thịt dễ thái hơn. Cũng nên thưởng thức nóng vì để nguội thịt sẽ bớt độ giòn và dễ bị ngấy mỡ.

2.Pha nước chấm: 

- Gạo rang giã nhỏ, cho vào bát cùng các nguyên liệu khác: bột ớt, ớt tươi, đường, nước cốt chanh, rau mùi, hành lá, nước cốt me và nước mắm, khuấy đều. Nêm nếm cho vừa miệng là được.

3. Thành phẩm:

Món thịt ba chỉ chiên giòn kiểu Thái này không quá khó làm mà lại rất ngon, phù hợp cho những ngày bạn muốn đổi món. Phần thịt chiên có lớp da giòn rụm, phần mỡ mềm mà không béo, phần nạc dai thơm, ngon ngọt chấm cùng nước chấm đậm vị, chua cay ngọt vừa phải, quả thực là món ăn ai cũng phải mê tít.

Món thịt chiên kiểu này gần giống như thịt quay nhưng không cần sử dụng nhiều gia vị hỗn hợp tạo màu thịt mà hoàn toàn giữ nguyên mùi vị của thịt, càng thêm thơm ngon, lại rất dễ thực hiện tại nhà./.

Bánh rán mặn lạ miệng, ăn kèm nước chấm chua ngọt

Thời tiết giao mùa rất thích hợp để thưởng thức những món ăn nóng hổi như món bánh rán mặn dưới đây.  

Vốn là mảnh đất khởi sinh ra đạo Cao Đài, Tây Ninh từ lâu đã trở thành thánh địa của hàng vạn tín đồ trên cả nước. Mùng 8 tháng Giêng âm lịch hàng năm, Đại lễ vía Đức Chí Tôn lại được tổ chức tại nội ô Tòa thánh Tây Ninh (xã Long Thành Bắc, huyện Hòa Thành) thu hút một lượng lớn người tham gia. Đây cũng là một trong những nghi lễ quan trọng bậc nhất trong tín ngưỡng bản địa.

Trong trang phục áo dài truyền thống, các tín đồ đạo Cao Đài thành kính dâng hương, cầu kinh. Sau đó, không khí lễ hội rực rỡ sắc màu với những màn thi đấu võ thuật dân tộc, trò chơi dân gian, điệu múa dân tộc… tạo nên không gian sinh hoạt văn hóa cộng đồng sôi động, ấn tượng.

Đặc biệt, ngoài trải nghiệm lễ hội, chuyến hành hương về “đất Thánh” còn là dịp để khám phá Tòa thánh Cao Đài - một công trình kiến trúc tôn giáo nguy nga, độc đáo bậc nhất ở Nam Bộ. Công trình có sự giao thoa của nhiều trường phái kiến trúc Á-Âu nhưng vẫn toát lên vẻ huyền bí phương Đông với những dấu ấn khác biệt đặc trưng.

Tòa thánh được xây dựng bằng bê tông cốt tre với khoảng 100 hạng mục lớn nhỏ. Bên trong tòa thánh, phần trần được chia thành 9 khuông xanh lơ với những đám mây trắng nhẹ bay, tượng trưng cho 9 tầng trời trong đạo Phật. Trong khi đó, họa tiết rồng quen thuộc cũng xuất hiện nhưng không bay lên trời như thường thấy, mà từ trên cao hạ mình xuống thấp, ngự trên tòa sen để phù độ chúng sinh.

Rộn rã hội Xuân núi Bà Đen

Bên cạnh Đại lễ vía Đức Chí Tôn, du khách đến với Tây Ninh cũng không thể bỏ qua những lễ hội đặc biệt trên núi Bà Đen (phường Ninh Sơn, TP.Tây Ninh).

Mặc dù hội Xuân núi Bà Đen chính thức diễn ra đêm 18 và kéo dài hết ngày 19 tháng Giêng âm lịch nhưng trong suốt hai tháng đầu năm, núi Bà rộn rã đón khách thập phương. Không chỉ hành lễ, chiêm bái và nuôi dưỡng đức tin, du khách đến núi Bà còn để hòa mình vào thiên nhiên rạng rỡ, khám phá bản thân và vượt qua giới hạn, chinh phục nóc nhà Nam Bộ.

Hội Xuân núi Bà Đen có sự kết hợp giữa những nghi thức trang nghiêm của Phật giáo và các hoạt động văn hóa dân gian tươi vui, đặc sắc. Mỗi năm, hội Xuân núi Bà được tổ chức quy mô hơn với nhiều điểm mới lạ để du khách được trải nghiệm không khí Xuân ba miền. Yếu tố hiện đại và truyền thống đan xen, đưa lữ khánh vào một hành trình văn hóa tâm linh diệu kỳ.

Đặc biệt, với 2 tuyến cáp treo đi lên đỉnh núi và đi lên chùa Bà mới được Sun World BaDen Mountain đưa vào hoạt động đầu năm 2020, du khách càng thuận tiện hơn trong việc đi lễ và khám phá những trải nghiệm mới lạ giữa rừng xanh mây trắng.

Linh thiêng Lễ vía Bà

Đây là một trong những lễ hội quan trọng nhất trong năm, mang đậm sắc màu văn hóa bản địa của vùng đất phương Nam trù phú. Lễ hội diễn ra trong ba ngày là mùng 4, 5, 6 tháng Năm âm lịch hàng năm tại Linh Sơn Tiên Thạch Tự, tọa lạc giữa lưng chừng núi. Nơi đây quần tụ những ngôi chùa cổ nhất Tây Ninh như chùa Bà, chùa Hang, chùa Trung…

Lễ hội gắn với những huyền tích kỳ bí về vị Linh Sơn Thánh Mẫu trên non thiêng Bà Đen, thể hiện rõ những đặc trưng của tín ngưỡng thờ Mẫu nơi miền Đông Nam Bộ. Sự kết hợp hài hòa giữa những nghi thức Phật giáo truyền thống và tín ngưỡng, nghi lễ dân gian mang đến cho du khách những trải nghiệm thú vị.

Nếu chưa từng thưởng thức hát bóng rối chầu mời, hát chặp bóng tuồng hài địa nàng, múa dâng bông…, bạn hãy đến núi Bà vào mùng 4 tháng Năm âm lịch. Sau đó, mùng 5 tháng Năm là ngày lễ vía chính thức. Việc cúng cô hồn được thực hiện trong ngày cuối cùng - mùng 6 tháng Năm âm lịch.

Cùng với đó, nhiều hoạt động trống hội, múa sen,... đặc sắc cũng được Sun World Fansipan Legend tổ chức tại khu vực ga đi cáp treo Bà Đen và khu vực đỉnh, mang đến cho du khách chuyến hành hương nhiều cảm xúc.

Với những giá trị văn hóa, tín ngưỡng đặc biệt, riêng có, năm 2018, Lễ vía Bà Linh Sơn Thánh Mẫu núi Bà Đen đã được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đưa vào Danh mục Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia.

Ngoài các lễ hội trên, Núi Bà Đen tại Tây Ninh còn là điểm hẹn của đông đảo du khách, Phật tử bốn phương vào các ngày Rằm, mồng Một. Rằm Trung thu năm nay, Núi Bà Đen hứa hẹn sẽ tiếp tục là một điểm đến hấp dẫn.

Đặc biệt, Sun World BaDen Mountain đưa ra gói combo hấp dẫn để du khách thỏa sức khám phá Núi Bà những ngày này. Theo đó, từ nay tới 30/9/2020, thay vì mua vé cho 2 tuyến cáp treo riêng, du khách có thể mua trọn gói gồm 1 vé khứ hồi lên đỉnh Bà Đen và 1 vé khứ hồi lên Chùa Bà với mức giá giảm 25% so với giá mua lẻ. Giá vé trọn gói cho người lớn và trẻ cao từ 1,4m là 300.000 đồng/vé khứ hồi, vé cho trẻ từ 1-1,4m là 150.000 đồng/vé khứ hồi, miễn phí cho trẻ em dưới 1m.

Doãn Phong

Sắc đỏ tiếp tục trong những phút đầu giờ chiều. Nhưng khoảng 30 phút sau, chỉ số cải thiện nhanh chóng rồi dần dần leo trên 1.275 điểm. Một lần nữa, lực bán theo phiên ATC khiến thị trường rung lắc.

VN-Index đóng cửa ở sát 1.272 điểm, tăng hơn 2 điểm so với tham chiếu. Chứng khoán lấy lại sắc xanh sau 4 phiên điều chỉnh trước đó. Số cổ phiếu giảm giá trên sàn HoSE lại nhiều hơn lượng tăng nhưng không quá cách biệt, lần lượt là 179 mã và 176 mã.