Soi kèo góc Nhật Bản vs Bahrain, 17h35 ngày 20/3

Nén Danang được trao tặng sao Xanh Michelin đầu tiên tại Việt Nam cho những cam kết trong lĩnh vực ẩm thực và tính bền vững của nhà hàng. 

Chia sẻ với VietNamNet, đầu bếp Sam Aisbett đến từ Akuna cho biết, nhà hàng không cảm thấy áp lực sau khi nhận sao từ Michelin. “Chúng tôi chỉ tập trung vào việc mang đến ẩm thực tốt nhất cho khách hàng của mình.

Nền ẩm thực Việt Nam đang rất phát triển so với cách đây vài năm. Tôi nghĩ, nền ẩm thực Việt Nam sẽ ngày càng mở rộng, lớn mạnh hơn, sẽ tiếp thu thêm những tinh hoa ẩm thực thế giới”, anh nói.

Ông Gwendal Poullennec, Giám đốc Quốc tế của Michelin Guide nhận xét: "Việt Nam đã và đang trở thành điểm đến hấp dẫn trên bản đồ ẩm thực thế giới trong mắt du khách".

Theo Phó Cục trưởng Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam Hà Văn Siêu, du lịch ẩm thực hiện là hướng đi chiến lược của ngành du lịch Việt Nam.

"Ngành du lịch xác định ẩm thực là thế mạnh nổi trội, là sản phẩm đặc trưng của các vùng miền, qua đó nâng cao năng lực cạnh tranh và thương hiệu du lịch Việt Nam. Sau lần công bố năm 2023, khoảng một năm qua chúng tôi đã ghi nhận phản ứng tích cực từ du khách.

Năm nay, việc ngày càng nhiều nhà hàng tại Việt Nam góp mặt trong Michelin Guide là nền tảng quan trọng cho thấy ẩm thực Việt Nam được ghi nhận, đạt chuẩn mực quốc tế và được định vị thương hiệu toàn cầu; từ đó xây dựng niềm tin và lôi cuốn khách du lịch từ khắp thế giới đến Việt Nam".

58 nhà hàng đạt giải Bid Gourmand và 99 nhà hàng Michelin Selected 

Số lượng cơ sở ăn uống đạt Bib Gourmand tăng gấp đôi so với năm ngoái, với 18 quán ăn, nhà hàng ở Hà Nội, 24 ở TPHCM và 16 ở Đà Nẵng. Trong số 29 địa điểm mới năm nay có 16 quán đến từ Đà Nẵng, 5 quán từ Hà Nội và 8 quán từ TPHCM.

Đầu bếp Adrian Chong đến từ Sol Kitchen & Bar, nhà hàng nhận giải thưởng trong hạng mục Bib Gourmand cho biết: "Dù được nhận sao Michelin hay chưa thì áp lực của chúng tôi vẫn như vậy.

Điều quan trọng là khách hàng đến với chúng tôi và chúng tôi thấy, hiểu được phản ứng - cảm nhận của họ về món ăn. Chúng tôi sẽ tập trung vào việc mang đến trải nghiệm ẩm thực tốt nhất cho thực khách của mình".

Số nhà hàng Michelin Selected cũng gần gấp đôi so với năm ngoái, và có 40 cơ sở mới. Trong đó, Hà Nội có 33 nhà hàng được vinh danh (có 5 cơ sở mới), TPHCM có 47 nhà hàng (16 cơ sở mới) và Đà Nẵng có 19 nhà hàng.

Theo Michelin Guide, Đà Nẵng là thành phố mới trong cẩm nang ẩm thực Michelin Guide tại Việt Nam và là đại diện cho ẩm thực khu vực miền Trung, đồng thời phản ánh ảnh hưởng từ ẩm thực Pháp, Trung Quốc cũng như Đông Nam Á.

16 cơ sở ăn uống mới đến từ Đà Nẵng trong danh sách đạt giải Bib Gourmand 2024 có những cái tên đã quen thuộc với du khách trong nước, quốc tế như như Bé Ni 2, Indian Aroma Restaurant, Mì Quảng Sứa Hồng Vân. Trong khi đó, trong số 19 nhà hàng Đà Nẵng lọt vào Michelin Selected có các tên tuổi "quen mặt" như Năm Đảnh, mỳ Quảng Cô Sáu.

Tại buổi lễ, Michelin Guide cũng trao các giải thưởng khác. Giải Đầu bếp trẻ xuất sắc (Young Chef Award) được trao cho Duy Nguyễn đến từ Little Bear, một nhà hàng đạt giải trong hạng mục Michelin Selected tại TPHCM. Chuyên gia nếm rượu (Sommelier Award) được trao cho Toàn Nguyễn đến từ La Maison 1888, Đà Nẵng. Anh Nguyễn đến từ Si Dining - nhà hàng ở Đà Nẵng đạt Michelin Selected, được trao giải Cống hiến (Service Award) vì có kỹ năng phục vụ xuất sắc.

2024 là năm thứ 2 Michelin Guide đến Hà Nội, TPHCM và lần đầu đến Đà Nẵng để trao sao hoặc đề xuất các quán ăn vào cẩm nang.

Tất cả các cơ sở ăn uống thuộc danh sách tuyển chọn đều được đánh giá và xếp hạng theo 5 tiêu chí nhất quán trên toàn cầu gồm chất lượng nguyên liệu; tài nghệ nấu ăn; sự hài hòa hương vị; cá tính của đầu bếp được thể hiện qua món ăn; sự nhất quán của món ăn theo thời gian và trên toàn thực đơn.

Hiện, cẩm nang Michelin đã đến hơn 40 quốc gia, vùng lãnh thổ. Cuốn cẩm nang này được Công ty lốp xe Michelin, Pháp, ra mắt lần đầu vào năm 1900 với cam kết cung cấp đến du khách quốc tế, thực khách địa phương những nhà hàng tốt nhất thế giới, tôn vinh nền ẩm thực và quảng bá du lịch.

Vậy nhưng đáng tiếc thay, mấy hôm nay chúng ta lại dồn dập đón nhận tin buồn: những ca dương tính virus corona chủng mới lây lan ở Đà Nẵng, Quảng Ngãi chưa rõ nguồn lây. Mọi người như bị đặt vào tình huống “thời chiến” chống “giặc” Covid-19 mới.

Những khu dân cư lại cách ly, một số bệnh viện đã phong tỏa, lệnh giãn cách xã hội toàn thành phố Đà Nẵng đã ban ra. Cả một hệ thống biết bao nhiêu con người lại lăn xả không ngừng nghỉ lao vào cuộc chiến chống dịch mới với tất bật lo toan.

Một cá nhân thiếu ý thức sẽ khiến nỗ lực của cả cộng đồng đổ sông đổ biển! 

Vậy mà một số cá nhân ích kỷ muốn trốn tránh khai báo y tế đã tìm cách nhập cảnh trái phép vào Việt Nam, một số kẻ tham lam vì lợi nhuận đã tổ chức các đường dây đưa người nhập cảnh trái phép cũng như tạo điều kiện cho lưu trú bất hợp pháp…

Dõi theo bước chân của cơ quan chức năng triệt phá các ổ nhóm người nhập cảnh trái phép mới thấy hãi hùng. Cả mấy chục con người đã đột nhập vào nước ta bằng nhiều con đường khác nhau và có kẻ tiếp tay. Đây là lỗ hổng rất lớn. 

Những con người trái pháp luật, trái lương tri đó phải chịu hoàn toàn trách nhiệm trước an nguy của cộng đồng! Mong rằng cơ quan chức năng dốc toàn lực chốt chặn biên giới để kiểm soát gắt gao hơn, chặt chẽ hơn nhằm ngăn chặn sự di chuyển của các nguồn lây.

Còn chúng ta, mỗi người phải khép vội lại những toan tính ích kỷ cá nhân để chuẩn bị cho tâm thế của cuộc chiến chống dịch bệnh chung của cả nước. Không thể để tình cảnh “trên nóng, dưới lạnh” diễn ra! Tuân thủ một cách nghiêm túc nhất mệnh lệnh của Chính phủ và khuyến cáo của Bộ Y tế chính là cách đơn giản nhất, hữu hiệu nhất góp phần đẩy lùi dịch bệnh.

Xin hãy nhớ về lời khẩn cầu của muôn triệu chiến sĩ áo xanh, siêu nhân áo trắng, anh nuôi thời hiện đại ngày lẫn đêm miệt mài làm nhiệm vụ khám chữa bệnh, phục vụ khu cách ly. Đối với họ, bữa cơm bên gia đình, khoảnh khắc vui đùa cùng con, giây phút thư thái thưởng thức tách trà ấm nóng cạnh người thân dường như là một khát khao cháy lòng…

Xin hãy nhớ rằng, vắcxin mới ngừa Covid-19, thuốc đặc trị virus corona vẫn đang ở thì tương lai để thấy rằng bảo vệ sức khỏe cá nhân chính là cách tốt nhất để ngăn ngừa chủng virus này bùng phát trở lại và lây lan trong cộng đồng.

Thủ tướng Chính phủ đã có chỉ đạo kịp thời, chúng ta hãy bình tĩnh chung tay để cùng nhau chống lại nạn dịch bằng ý thức trách nhiệm "mình vì cộng đồng" để đất nước ta nhanh chóng chống lại và thoát ra nạn dịch này..

Mời bạn đọc tham gia  diễn đàn: "Dịch Covid - 19: Trách nhiệm vì cộng đồng" với những chia sẻ ý kiến, câu chuyện và những trải nghiệm cá nhân. Bài viết xin gửi về banbandoc@vietnamnet.vn. Trân trọng cảm ơn.

Trang Hiếu