Akuna, đầu bếp Michelin và tinh thần ẩm thực ‘không giới hạn’

发布时间：2025-03-13 22:22:38 作者：玩站小弟

Đầu bếp Sam Aisbett. Ảnh: AkunaHành trình cảm hứngSam Aisbett là đầu bếp tài năng từng khẳng định vịlich thi dau v leaguelich thi dau v league、、。

Akuna 1.jpg — Đầu bếp Sam Aisbett. Ảnh: Akuna

Hành trình cảm hứng

Sam Aisbett là đầu bếp tài năng từng khẳng định vị thế với nhà hàng Whitegrass ở Singapore, liên tiếp giành sao Michelin vào các năm 2017 và 2018, đồng thời ghi dấu trong danh sách 50 Nhà hàng tốt nhất châu Á năm 2018. Giữa thời kỳ đỉnh cao, Sam bất ngờ nói lời “chia tay” mặc cho nhiều người ngăn cản. Nhưng anh có con đường riêng. Công việc tại Whitegrass ngừng lại, nhưng hành trình với ẩm thực của Sam thì không. Anh dùng 5 năm sau đó để trở về Úc, sang Thái Lan rồi Việt Nam, nơi tinh thần tự do của Sam thăng hoa cùng cảm hứng bất tận từ các món ăn đường phố.

Nhanh chóng bắt tay vào việc, Sam hợp tác ra mắt nhà hàng Akuna ở cương vị bếp trưởng điều hành. Điều đó không ngờ dẫn anh đến với… ngôi sao Michelin tiếp theo, một cột mốc mới trên hành trình ẩm thực không giới hạn của Sam!

Akuna 2.jpg — Nhà hàng Akuna nhận giải thưởng một sao Michelin. Ảnh: Znews

Đối với bếp trưởng, khác biệt lớn nhất là ngôi sao này đến sau chưa đầy một năm nhà hàng Akuna mở cửa tại Việt Nam, một điểm đến còn mới với fine dining. Mặc dù chưa bao giờ theo đuổi các giải thưởng và danh hiệu, nhưng giải thưởng này vẫn khiến Sam rất trân trọng, bởi “đó là bằng chứng cho sự cống hiến chăm chỉ của đội ngũ Akuna. Tôi tin phần thưởng này hoàn toàn dành cho họ”, Sam chia sẻ.

Akuna 3.jpg — Đội ngũ chuyên nghiệp của nhà hàng Akuna. Ảnh: Akuna

Ngôi sao không phải là tất cả

Sam không ngại nói rằng Michelin chưa bao giờ là điểm đến cuối cùng của mình. Sau Whitegrass, Sam bước vào một hành trình khám phá không ngừng nghỉ, để rồi tại Akuna Sam quay lại bếp với niềm cảm hứng mới, gặt hái những thành tựu mà nhiều người mơ ước nhưng đối với anh, ý nghĩa thật sự của việc nấu nướng nằm ở chỗ: “là một đầu bếp, tôi chỉ muốn nấu những món ăn mình yêu thích. Mục tiêu nghề nghiệp của tôi là luôn theo đuổi tính nguyên bản và trung thực với chính mình”.

Liệu anh và đội ngũ có đặt mục tiêu “hái sao” Michelin từ ngày đầu thành lập không? Sam khẳng định: “Không, giải thưởng chưa bao giờ là mục tiêu của chúng tôi”. Từ khi lên ý tưởng đến khi nhà hàng Akuna thành công như bây giờ, Sam chỉ muốn tập trung giúp đội ngũ nhìn thấy những gì họ có thể làm với kho tàng ẩm thực Việt Nam, biến những món ăn đường phố trở nên đẳng cấp và xứng tầm quốc tế.

Akuna 4.jpg — Món ngan Hà Nội cùng thạch sốt đỏ. Ảnh: Akuna

Ở Sam, người ta thấy sự khôn ngoan và điềm tĩnh tích lũy qua hàng chục năm lăn xả trong nghề. Trải qua nhiều thử thách, Sam vẫn giữ được tinh thần sáng tạo nguyên bản. Thực khách của anh dễ dàng nhận ra anh ngay từ cách kết hợp nguyên liệu độc đáo tạo ra những hương vị tươi mới cùng phong cách bài trí tinh tế.

Sam nói về ẩm thực Việt Nam với sự say mê không giấu diếm: “Tôi muốn cả thế giới thấy những tiềm năng ẩm thực mà tôi tìm thấy ở Việt Nam. Ở đây, tôi đã khám phá, nếm thử và nấu nướng với những nguyên rất liệu tuyệt vời”, anh chia sẻ.

Anh đã đến Phan Thiết để nếm mật ong rừng tự nhiên. Anh đã ở Hà Nội để dùng ngan hầm đặc sản. Anh đã ra Phú Quốc để tìm hiểu quy trình ủ mắm phức tạp. Tất cả những khám phá đó kết hợp với vô số lần rong ruổi khắp các quán ăn đường phố đã trở thành nguồn cảm hứng cho Sam sáng tạo nên những món ăn đậm dấu ấn cho Akuna, như Ngan Hà Nội cùng thạch sốt đỏ, món tráng miệng từ quả tầm bóp cùng mật ong rừng và bánh ngàn lớp vị caramel...

Akuna 5.jpg — Món tráng miệng từ quả tầm bóp cùng mật ong rừng Phan Thiết, bọc bằng “ngàn lớp” caramel. Ảnh: Akuna

Tương lai “không giới hạn”

“Đối với tôi, điều quan trọng nhất là được bận rộn trong một nhà hàng đông khách”, Sam nói. Hiện tại, anh muốn dùng thời gian để khám phá thêm về nguyên liệu Việt Nam, quay trở lại nhịp điệu “điên cuồng” của bếp nhưng với tinh thần thoải mái và theo đuổi những sáng tạo không ngừng. Đó sẽ là cuộc chinh phục đưa anh và đồng đội đến với những chân trời mới, nơi các khám phá vượt mọi giới hạn mới chính là giải thưởng và thành tựu lớn nhất.

Với ngôi sao Michelin vừa được xác lập cùng những danh hiệu trước đó như Nhà hàng mới mở xuất sắc nhất 2023 (La Liste), hay Top 25 Nhà hàng xuất sắc nhất 2023 (Robb Report Gourmet Collection), có vẻ Sam Aisbett đã liên tục xô đổ nhiều giới hạn chỉ trong thời gian ngắn. Vậy đâu sẽ là cột mốc mới?

Câu trả lời gần nhất sẽ đến vào ngày 20/7 tới. Cùng Sam khám phá trải nghiệm có một không hai trong sự kiện Mate’s Mash-Up, nơi anh sẽ trổ tài nấu nướng cùng một huyền thoại ẩm thực là thầy, cố vấn và là người bạn lâu năm - đầu bếp Peter Gilmore của nhà hàng Quay tại Sydney danh tiếng. Cuộc hội ngộ giữa hai đầu bếp kỳ tài hứa hẹn sẽ làm choáng ngợp thực khách với bữa tiệc tasting menu tuyệt đỉnh khuấy động mọi giác quan.

Sự kiện Mate’s Mash-Up lần thứ 2 với sự góp mặt của huyền thoại ẩm thực Peter Gilmore. Ảnh: Akuna

Tìm hiểu thêm về nhà hàng Akuna tại: https://akunarestaurant.com/010724003

Doãn Phong

Tag： kết quả giải vô địch đức lich truc tiep bong da hom nay ltd bd anh winner x vũ anh thư bxh tây ban nha tin tức về kia al nassr vs psg tin nhanh the thao

Soi kèo phạt góc Aston Villa vs Club Brugge, 03h00 ngày 13/3
Nguyễn Quang Hải - 12/03/2025 09:51 Kèo phạt
2025-03-13
Cung đường đạp xe nội dung Olympic Triathlon tại Aqua Warriors Halong Bay 2025 nằm trọn trên cung đường bao biển Hạ Long - Cẩm Phả (Ảnh: BTC).
Cung đường đạp xe nội dung Olympic Triathlon tại Aqua Warriors Halong Bay 2025 nằm trọn trên cung đường bao biển Hạ Long- Cẩm Phả được đánh giá đẹp bậc nhất Việt Nam, là sự kết hợp giữa thách thức và vẻ đẹp thiên nhiên Hạ Long. Các vận động viên sẽ trải qua những đoạn đường bằng phẳng, men theo bờ vịnh xanh biếc với khung cảnh hùng vĩ của núi non và biển cả.
Các vận động viên di chuyển qua những đoạn đường bằng phẳng, men theo bờ vịnh xanh biếc với khung cảnh hùng vĩ của núi non và biển cả (Ảnh: BTC).
Đường đua đầy thú vị
Cung đường đạp xe của Aqua Warriors Hạ Long 2025 kéo dài qua nhiều điểm đến nổi bật của thành phố Hạ Long, mang đến sự pha trộn hoàn hảo giữa địa hình bằng phẳng và những đoạn dốc nhẹ thử thách kỹ năng. Các vận động viên có dịp trải nghiệm các con đường uốn lượn, với mỗi km đều mở ra cảnh sắc hoàn toàn mới lạ. Những khúc cua ôm sát bờ biển, kết hợp đoạn đường xuyên hầm hứa hẹn mang lại những trải nghiệm khó quên dành cho các vận động viên.
Những khúc cua ôm sát bờ biển hứa hẹn sẽ mang lại trải nghiệm khó quên dành cho các vận động viên (Ảnh: BTC).
Vẻ đẹp tuyệt vời của Hạ Long trên từng cung đường
Hành trình đạp xe không chỉ dừng lại ở thử thách thể thao, mà còn là cơ hội khám phá cảnh sắc nổi bật của Hạ Long. Những ngọn núi đá vôi sừng sững, mặt nước biển xanh trong, bầu trời rộng lớn sẽ trở thành động lực giúp các vận động viên vượt qua mọi giới hạn. Hạ Long không chỉ đẹp ở vẻ ngoài, mà còn truyền cảm hứng mạnh mẽ cho các chiến binh qua từng vòng quay bánh xe.
Để tham gia vào hành trình kỳ diệu tại Hạ Long năm nay và trải nghiệm cung đường đạp xe tuyệt đẹp, bạn có thể đăng ký ngay để nhanh chóng sở hữu Bib (số báo danh) với mức giá ưu đãi, giảm tới 50% so với giai đoạn đăng ký muộn. Đây là cơ hội tuyệt vời để bạn trở thành một trong những chiến binh đầu tiên trong mùa giải Aqua Warriors "cháy" nhất năm 2025.
Các vận động viên sẽ có dịp trải nghiệm các con đường uốn lượn, với mỗi km đều mở ra cảnh sắc hoàn toàn mới lạ (Ảnh: BTC).
Hiện tại cổng đăng ký mùa giải mới đã mở với rất nhiều ưu đãi hấp dẫn cho vận động viên khi đăng ký mua Bib trong giai đoạn Siêu sớm (Super Early Bird)
Các vận động viên đăng ký tham gia trong khoảng thời gian này sẽ nhận được ưu đãi lên tới 50% khi mua Bib so với giai đoạn đăng ký muộn. Các nhóm lớn từ 500 người trở lên được giảm thêm đến 30%. Đây là cơ hội để các nhóm vận động viên có thể tham gia giải đấu với mức chi phí ưu đãi và tận hưởng trải nghiệm thể thao đáng nhớ tại Hạ Long.
Giải đấu 2-3 môn phối hợp (Aquathlon - Triathlon) Aqua Warriors Halong Bay 2025 thuộc hệ thống các giải đấu thể thao do Công ty cổ phần sự kiện BOLT và báo Dân tríphối hợp tổ chức.
Năm 2024, giải Aqua Warriors Halong Bay 2024 được ghi nhận là giải 2 môn phối hợp bơi chạy có số lượng vận động viên tham dự đông nhất Việt Nam.
Thông tin chi tiết:
Thời gian đăng ký Super Early Bird: 19/11 - 30/11/2024
Ngày tổ chức giải: 12-13/4/2025
Địa điểm: Thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh
Link đăng ký chính thức của giải: https://actiup.net/event/aqua-warriors-halong-bay-2025
Fanpage của giải đấu: https://www.facebook.com/aquawarriorshalongbay
'/>
Cung đường đạp xe tuyệt đẹp tại Aqua Warriors Halong Bay 2025

2025-03-13
TalkSport vinh danh Messi là cầu thủ vĩ đại nhất từ đầu thế kỉ 21 (Ảnh: Getty).
Trước Messi, 5 người từng làm được điều này là huyền thoại Puskas (chung kết Champions League 1961- 1962 và World Cup 1954), Zieber (Champions League 1960-1961 và World Cup 1954), Gerd Muller (Champions League 1973-1974 và World Cup 1974), Zinedine Zidane (Champions League 2001-2002 và World Cup 1998) và Mario Mandzukic (Champions League 2012-2013 và World Cup 2018).
Khi còn khoác áo Barcelona, Messi đã lập cú đúp vào lưới của Man Utd trong trận chung kết Champions League 2008-2009 giúp đội bóng xứ Catalan lên ngôi vô địch giải đấu cấp CLB danh giá nhất châu Âu lần thứ 3.
Ở mùa giải 2010-2011, siêu sao Argentina tiếp tục chọc thủng lưới "Quỷ đỏ" ở trận chung kết, một lần nữa giúp Barcelona giành chức vô địch Champions League.
Tại chung kết World Cup 2022, Messi ghi bàn mở tỷ số trên chấm phạt đền giúp Argentina dẫn trước Pháp 1-0. Sau đó hai đội hòa 3-3 và Messi đã cùng Argentina giành chiến thắng 4-2 ở loạt sút luân lưu và lên ngôi vô địch World Cup 2022.
"Nhiều người đã muốn Messi vô địch World Cup để được coi là cầu thủ vĩ đại nhất và anh đã làm được điều đó năm 2022. Với những người đã xem Messi thi đấu, ít ai phản đối việc anh đứng đầu danh sách. Người thắng cuộc chỉ có một, và đó là Messi ", kênh TalkSportviết.
TalkSportlà một kênh radio uy tín ở Anh, ra đời năm 1995, hiện thu hút 3,5 triệu người nghe mỗi tuần. TalkSportcó một phiên bản báo điện tử, ra đời năm 2010, nằm trong những trang tin thể thao được truy cập nhiều nhất nước Anh.
Danh sách 25 cầu thủ vĩ đại nhất thế kỷ 21 do TalkSportbình chọn:
1. Lionel Messi (Argentina)
2. Cristiano Ronaldo (Bồ Đào Nha)
3. Ronaldinho (Brazil)
4. Zinedine Zidane (Pháp)
5. Andres Iniesta (Tây Ban Nha)
6. Xavi (Tây Ban Nha)
7. Thierry Henry (Pháp)
8. Kaka (Brazil)
9. Luis Suarez (Uruguay)
10. Dani Alves (Brazil)
11. Andrea Pirlo (Italy)
12. Philipp Lahm (Đức)
13. Sergio Ramos (Tây Ban Nha)
14. Luka Modric (Croatia)
15. Fabio Cannavaro (Italy)
16. Gianluigi Buffon (Italy)
17. Ronaldo Nazario (Brazil)
18. Zlatan Ibrahimovic (Thụy Điển)
19. Mohamed Salah (Ai Cập)
20. Wayne Rooney (Anh)
21. Luis Figo (Bồ Đào Nha)
22. Neymar (Brazil)
23. Kylian Mbappe (Pháp)
24. John Terry (Anh)
25. Karim Benzema (Pháp).
'/>
Messi được bình chọn là cầu thủ vĩ đại nhất thế kỷ 21

2025-03-13
HLV Park Chung Gun (trái) sẽ được Cục TDTT tổ chức vinh danh sau khi chia tay đội tuyển bắn súng Việt Nam (Ảnh: NVCC).
Trước đó, Cục trưởng Cục TDTT Đặng Hà Việt xác nhận thông tin HLV Park Chung Gun sẽ không còn dẫn dắt đội tuyển bắn súng Việt Nam kể từ ngày 31/8.
HLV người Hàn Quốc có công lớn với đội tuyển bắn súng Việt Nam khi ông giúp học trò Hoàng Xuân Vinh đoạt 1 HCV, 1 HCB Olympic 2016, giúp Phạm Quang Huy đoạt 1 HCV Asiad (đều là những tấm HCV đầu tiên trong lịch sử bắn súng ở sân chơi lớn).
Gần nhất, tại Olympic Paris 2024, ông Park Chung Gun giúp bắn súng Việt Nam có 2 vé tham dự gồm xạ thủ Trịnh Thu Vinh và Lê Thị Mộng Tuyền. Vì vậy để tri ân công lao của chuyên gia bắn súng người Hàn Quốc, Cục TDTT dự kiến sẽ tổ chức một lễ vinh danh đối với ông trong những ngày tới.
Điều khiến dư luận quan tâm là hồi tháng 10/2023, Liên đoàn bắn súng Việt Nam từng tổ chức lễ vinh danh các HLV, VĐV của đội tuyển bắn súng Việt Nam sau thành công ở Asiad 19, giải đấu mà xạ thủ Phạm Quang Huy giành HCV.
Tuy nhiên ở lễ vinh danh này, HLV Park Chung Gun không có tên trong những người được tri ân, thậm chí không được nhận một bó hoa hồng và phải ra về trong lặng lẽ sau buổi lễ.
Thế nên nói về việc sắp được Cục TDTT vinh danh trong những ngày tới, HLV Park Chung Gun cho rằng bản thân ông thấy khá miễn cưỡng về ý tốt của ngành thể thao Việt Nam khi HLV Hàn Quốc đã quyết định chia tay đội tuyển bắn súng Việt Nam vào lúc này.
"Tôi quyết định chia tay đội tuyển là vì lý do sức khỏe, cần có chút thời gian nghỉ ngơi cho bản thân nên việc vinh danh hay không cũng không quan trọng lắm. Với tôi mọi chuyện đã kết thúc rồi", HLV Park Chung Gun bày tỏ.
Theo thông tin từ Cục TDTT, sau khi chia tay HLV Park Chung Gun, phía Cục đã chỉ đạo Liên đoàn bắn súng Việt Nam làm việc với Liên đoàn bắn súng Hàn Quốc tìm một chuyên gia khác thay thế nhà cầm quân 56 tuổi dẫn dắt đội tuyển.
Tạm thời trước khi tìm kiếm chuyên gia mới, bộ đôi xạ thủ lão luyện gồm nhà vô địch Olympic Hoàng Xuân Vinh và nhà vô địch SEA Games Trần Quốc Cường sẽ giữ vai trò đồng HLV đội tuyển bắn súng Việt Nam, phụ trách nội dung súng ngắn hơi.
'/>
Chuyên gia Park Chung Gun nói điều bất ngờ về việc được Cục TDTT vinh danh

2025-03-13
Kèo vàng bóng đá Espanyol vs Girona, 03h00 ngày 11/3: Chủ nhà đáng tin
Hư Vân - 10/03/2025 11:35 Kèo vàng bóng đá
2025-03-13
'/>
Hình ảnh ấn tượng, đậm đà bản sắc dân tộc của các đội bóng V

2025-03-13