Cách ngâm mộc nhĩ chuẩn
Nhắc đến các món xào,áchngâmmộcnhĩchuẩbongda anh nem rán hay bánh cuốn ai cũng nghĩ ngay đến mộc nhĩ bởi đây là nguyên liệu không thể thiếu. Vừa giàu dinh dưỡng, có vị giòn sần sật lại giúp tăng thêm hương sắc cho món ăn nên đây là nguyên liệu được rất nhiều người yêu thích.
Sai lầm khi ngâm mộc nhĩ bằng nước nóng
![]() |
Không phải ai cũng biết cách sơ chế mộc nhĩ chuẩn
Rất nhiều chị em tưởng rằng chỉ cần ngâm mộc nhĩ trong nước nóng cho nhanh nở rồi rửa sạch, cắt bỏ phần chân nấm thì đã sơ chế xong thực phẩm này. Tuy nhiên, các đầu bếp chuyên nghiệp đã chỉ ra rằng, việc ngâm với nước nóng để mộc nhĩ nở nhanh là hoàn toàn sai. Việc ngâm với nước nóng với nhiệt độ cao sẽ khiến mộc nhĩ dễ rách, chín mềm khi chưa chế biến khiến món ăn mất ngon.
Nếu bạn ngâm mộc nhĩ bằng nước sôi, vì nở nhanh nên không có nhiều thời gian để thẩm thấu dần như nước lạnh nên mỗi kilôgam mộc nhĩ khô chỉ có thể nở được từ 2,5-3,5kg.
Hơn nữa, trong mộc nhĩ khô có thể còn sót lại các morpholine là chất độc có trong nấm nên cần phải ngâm trong nước lạnh để chất độc này có thời gian hòa tan vào nước.
Cách sơ chế mộc nhĩ đúng
![]() |
Ngâm mộc nhĩ với muối hay baking soda khiến mộc nhĩ loại bỏ được độc tố và ngon, giòn hơn khi chế biến
Ngâm mộc nhĩ với nước ấm và baking soda
Thay vì dùng nước nóng sẽ khiến món ăn mất chất, dùng nước lạnh phải chờ quá lâu thì bạn có thể dùng nước ấm. Chẳng những giúp mộc nhĩ nhanh mềm, nước ấm cộng với baking soda sẽ giúp bụi bẩn còn bám trên bề mặt được rửa sạch hiệu quả.
Sau khi ngâm khoảng 10 phút bạn chỉ cần cắt bỏ phần chân nấm, rửa lại với nước muối vài lần cho sạch thì đã có thể mang chế biến vô số món ngon với mộc nhĩ rồi.
Ngâm mộc nhĩ với nước ấm và muối
Rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một tô nước ấm, rắc thêm chút muối rồi khuấy cho muối tan. Sau đấy, cho số lượng mộc nhĩ bạn cần vào nhâm trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa cho sạch rồi để ráo là được.
Muối chẳng những giúp mộc nhĩ được rửa sạch mà còn khiến nấm giòn, đậm vị hơn khi chế biến.
Ngâm mộc nhĩ với nước ấm và bột mì
Lấy số lượng mộc nhĩ bạn cần, cho vào tô rồi thêm lượng nước ấm sao cho ngập mộc nhĩ. Kế đến, bạn đừng quên cho thêm 1 thìa canh bột mì vào và khuấy tan bột.
Ngâm trong 10 phút thì mang rửa thật sạch, bột mì sẽ cuốn theo chất bẩn bám bên ngoài mộc nhĩ cực hiệu quả.
Các món ngon từ mộc nhĩ
1. Trứng chiên mộc nhĩ đậu phụ
![]() |
Chuẩn bị: 5 quả trứng; 1 thanh đậu phụ; 2 tai mộc nhĩ; mắm, mì chính.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Đập trứng ra bát. Sau đó cho một chút mắm vào khuấy đều.
Bước 2: Với đậu phụ, dằm nát, nhuyễn rồi đem khuấy lên cùng trứng.
Bước 3: Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở rồi rửa lại sạch bằng nước lạnh, thái nhỏ trộn đều cùng trứng và đậu phụ. Sau đó đổ một thìa mì chính, một thìa mắm, khuấy đều.
Bước 4: Bắc chảo dầu, để nóng dầu và vặn nhỏ lửa. Lấy muôi to múc hỗn hợp trứng đậu mộc nhĩ đã trộn đều từ trước đổ vào chảo thành những miếng tròn như bánh rán, lật qua lật lại khi có màu vàng giòn là món đã thành công.
2. Giá đỗ xào mộc nhĩ
![]() |
Chuẩn bị: 500 gram giá đỗ; 2 cái mộc nhĩ loại to; 2 cây hành lá; mì chính, hạt nêm.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Giá đỗ rửa sạch, mộc nhĩ ngâm nở, cắt chân, rửa sạch, hành cắt lấy lá rửa sạch.
Bước 2: Mộc nhĩ ngâm với nước nóng rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó thái thành từng sợi.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng, cho giá cùng mộc nhĩ vào xào chín. Nêm gia vị vừa ăn rồi cho hành vào đảo đều.
Lưu ý: Không nên xào quá lâu để giữ được độ giòn của giá đỗ.
3. Thịt gà xào mộc nhĩ nấm hương
![]() |
Chuẩn bị: 200 gram lườn gà tươi; 6 cái nấm hương khô; 1 cái mộc nhĩ khô; 10 ml dầu oliu; 1 củ hành khô; 2 thìa nhỏ hạt tiêu; 1 miếng lê tươi.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Luộc sơ lườn gà cho chín rồi xé nhỏ, sau đó đem 2 thìa tiêu trộn cùng gà cho thơm đều. Ngâm mộc nhĩ nấm hương cho nở ra rồi thái nhỏ để ra bát. Hành khô đem thái nhỏ.
Bước 2: Giữ lại 1/2 phần nước dùng gà vừa luộc, thái nhỏ lê tươi rồi cho vào đun cho cùng nước dùng gà.
Bước 3: Cho 10ml dầu oliu phi với hành khô cho thơm, bỏ nấm hương mộc nhĩ vào xào cùng cho tới khi chín.
Bước 4: Nước lê sau khi sôi và lê đã chín mềm, ta đổ vào chảo mộc nhĩ nấm hương đảo đều rồi trút gà vào xào nhanh cho khô săn lại.
Bước 5: Bắc ra đĩa rồi rắc thêm ít tiêu và mùi ta lên. Bạn nào thích thì có thể thay mùi ta bằng dưa chuột nhé. Có thể ăn cắt thêm ớt tuỳ khẩu vị.
Đây là một món ăn khá đơn giản, ít calo dành cho những ai muốn ăn kiêng giảm béo.
4. Thịt băm rang mộc nhĩ
![]() |
Chuẩn bị: 200 gram thịt heo xay/băm; 100 gram mộc nhĩ khô; hành khô; bột nêm, muối, mì chính, hạt tiêu.
Các bước thực hiện
Bước 1: Mộc nhĩ khô ngâm vào nước nóng già khoảng 15-20p thì sẽ thấy mộc nhĩ nở bung ra. Vớt lên rửa sạch rồi thái sợi chỉ.
Bước 2: Đổ 2 thìa dầu vào chảo, phi thơm hành khô. Khi hành đã dậy mùi thì cho mộc nhĩ vào xào (đừng đợi hành vàng kẻo sẽ bị cháy). Sau đó nêm bột canh và mì chính vừa miệng ăn, đảo đều trong khoảng 5p ở lửa trung bình. Đến khi mộc nhĩ đã chín thì trút ra đĩa riêng.
Bước 3: Tiếp tục phi thơm hành, cho thịt băm vào chảo rang, đảo đều tay cho thịt tơi, không bị vón thành cục to. Khi thịt hết đỏ thì bắt đầu nêm gia vị: bột canh, hạt nêm, mì chính.
Bước 4: Cho mộc nhĩ đã chuẩn bị ở trên vào đảo cùng. Nêm nếm lại gia vị một lần cuối cho vừa miệng ăn. Ở bước này, cho thêm 3 thìa tiêu cho món ăn thêm dậy mùi. Vì 2 nguyên liệu đều đã chín nên chỉ cần đảo thêm khoảng 5p cho ngấm gia vị là được.
5. Củ cải sợi xào mộc nhĩ
![]() |
Chuẩn bị: 200 gram củ cải sợi; 50 gram cà rốt cắt sợi; 10 gram mộc nhĩ; 40-50 gram đường; hành lá cắt nhỏ, tỏi bằm.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Củ cải sợi ngâm, rửa cho đến khi còn độ mặn nhẹ, vắt ráo.
Bước 2: Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ gốc dơ, cắt sợi.
Bước 3: Chảo dầu cho tỏi vào phi thơm, cho cà rốt, mộc nhĩ vào xào trước rồi cho củ cải vào cùng với đường (nêm theo khẩu vị, vị ngọt nhiều hơn mặn).
Bước 4: Xào cho củ cải thấm thì cho hành lá vào trộn đều, nhắc xuống (khi xào cho dầu khá chút món ăn có độ bóng nhìn hấp dẫn hơn).

Thay phiên nấu 6 món rau này suốt cả tuần vẫn không cảm thấy ngán
Trong thời gian phòng chống dịch bệnh, hầu hết mọi người sẽ chọn tự nấu ăn ở nhà. Do đó, việc thay đổi các món ăn mỗi ngày là điều cần thiết.
(责任编辑:Thời sự)
Soi kèo phạt góc AS Roma vs Monza, 02h45 ngày 25/2
Tưởng như sụp đổ sau Thế chiến thứ 2, nhưng ngày nay, thế giới lại chứng kiến sự phát triển như vũ bão Đức khi quốc gia này là 1 trong 4 quốc gia có nền kinh tế lớn nhất thế giới, là trụ cột của Liên minh Châu Âu (EU), với những doanh nghiệp nổi tiếng toàn cầu như Damler, Siemens, Bayern, BMW, Adidas, Puma, DHL, SAP… " alt="“Cỗ xe tăng Đức”" />“Cỗ xe tăng Đức”
Nhận định, soi kèo Kyoto Sanga vs Yokohama F Marinos, 12h00 ngày 3/12
Chị em nên tránh 5 món thời trang sau đây khi xếp đồ đi du lịch. " alt="Thời trang du lịch: 5 Item nên tránh để vẻ ngoài trẻ trung" />Thời trang du lịch: 5 Item nên tránh để vẻ ngoài trẻ trung
Nhận định, soi kèo Kelantan DN vs Kuching City, 20h00 ngày 26/2: Khó thắng đậm
- Nhận định, soi kèo Al
- Nhận định, soi kèo Guadalajara Chivas với Toluca, 3h00 ngày 9/5: Thận trọng
- Nhận định, soi kèo Club Necaxa với Toluca, 6h00 ngày 11/2: Tin vào cửa dưới
- 10 cột mốc đáng nhớ trong sự nghiệp Rafael Nadal
- Siêu máy tính dự đoán Sevilla vs Mallorca, 3h00 ngày 25/2
- Bỏ làm ở khách sạn 5 sao, 9X mở lớp dạy nấu ăn thu trăm triệu đồng/tháng
- Trung Nguyên Legend liên tục mở rộng hệ thống quán tại Mỹ và Trung Quốc
- Nhận định, soi kèo Vitoria BA vs Atletico GO, 02h00 ngày 2/6: Cửa trên thất thế
-
Nhận định, soi kèo Argentinos Juniors vs Independiente Rivadavia, 5h00 ngày 25/2: Chủ nhà đang sung
Phạm Xuân Hải - 23/02/2025 20:49 Argentina ...[详细]
-
Tỷ lệ Việt Nam vs Thái Lan mới nhất, bán kết lượt đi AFF Cup
...[详细]
-
Vietnam Airlines tiếp tục được vinh danh Thương hiệu Quốc gia
Vietnam Airlines được Bộ Công Thương và Hội đồng Thương hiệu Quốc gia vinh danh là doanh nghiệp đạt “Thương hiệu Quốc gia Việt Nam”.
Lễ công bố diễn ra ngày 4/11, với sự tham dự và chứng kiến của Thủ tướng.
Vietnam Airlines là một trong 190 doanh nghiệp tiêu biểu được công nhận đạt “Thương hiệu Quốc gia năm 2024”. Với sứ mệnh Hãng hàng không Quốc gia, Vietnam Airlines không chỉ được khách hàng đánh giá cao bởi dịch vụ chuyên nghiệp, đẳng cấp quốc tế, mà còn được yêu mến nhờ nỗ lực phát triển bền vững, tích cực bảo vệ môi trường và thực hiện các hoạt động vì lợi ích cộng đồng.
Vietnam Airlines được vinh danh Thương hiệu quốc gia 2024.
Hãng hàng không Quốc gia hiện cung cấp dịch vụ vận tải hàng không trên gần 100 đường bay nội địa và quốc tế, kết nối với hơn 1.150 điểm đến toàn cầu. Sở hữu đội máy bay hiện đại hơn 100 chiếc, Vietnam Airlines là hãng đầu tiên ở châu Á – Thái Bình Dương khai thác đồng thời hai loại máy bay thân rộng thế hệ mới Boeing 787-9 và Airbus A350-900. Vietnam Airlines cũng là hãng đầu tiên và duy nhất ở Việt Nam khai thác máy bay Boeing B787-10 Dreamliner, máy bay lớn nhất Việt Nam hiện nay.
Chủ đề năm nay là Vươn mình tiến vào kỷ nguyên Xanh, nhấn mạnh việc chuyển đổi mô hình phát triển theo hướng thân thiện với môi trường, đóng góp tích cực vào công cuộc bảo vệ hành tinh xanh và phát triển bền vững.
Với chiến lược nâng tầm dịch vụ, Vietnam Airlines không ngừng mang đến những chuyến bay xuất sắc cho hành khách. Các dịch vụ được đầu tư, chăm chút kỹ lưỡng để nâng niu trải nghiệm của hành khách trên từng điểm chạm, từ check-in, phòng chờ đến suất ăn, hệ thống giải trí trên không.
Đội ngũ con người phục vụ chuyên nghiệp, chu đáo, tận tâm là thế mạnh nổi bật của Vietnam Airlines. Chất lượng dịch vụ cũng là cơ sở để hãng được công nhận là “Hãng hàng không quốc tế 5 sao” theo tổ chức The Airline Passenger Experience Association (APEX), Hoa Kỳ (đánh giá dựa trên khảo sát của hàng triệu khách hàng trên toàn cầu).
Không chỉ được khách hàng đánh giá cao bởi dịch vụ chuyên nghiệp, đẳng cấp quốc tế, Vietnam Airlines còn được yêu mến nhờ nỗ lực phát triển bền vững, tích cực bảo vệ môi trường và thực hiện các hoạt động vì lợi ích cộng đồng.
Bên cạnh phục vụ những chuyến bay an toàn, hiệu quả, Vietnam Airlines đẩy mạnh thực hiện chiến lược phát triển bền vững, góp phần tích cực vào mục tiêu phát triển kinh tế xanh, kinh tế tuần hoàn của Chính phủ.
Vietnam Airlines đi đầu trong việc nâng cấp đội máy bay hiện đại, trang bị động cơ giúp tiết kiệm nhiên liệu, giảm thiểu tiếng ồn và khí thải. Công tác điều hành đường bay, rút ngắn thời gian bay luôn được tối ưu hóa để giảm thiểu tiêu thụ nhiên liệu. Theo thống kê của Vietnam Airlines, trong 9 tháng đầu năm, hãng giảm phát thải 75.000 tấn CO2 thông qua các nỗ lực tiết kiệm nhiên liệu.
Giảm thiểu rác thải nhựa cũng là một trong những ưu tiên hàng đầu của hãng. Từ nhiều năm qua, Vietnam Airlines hạn chế tối đa các sản phẩm nhựa dùng một lần trong sản xuất như dùng dụng cụ ăn uống bằng gỗ, inox thay cho dụng cụ nhựa; cắt giảm sử dụng túi nilon; dùng cốc giấy thay cho chai nước… Các giải pháp áp dụng trên quy mô lớn giúp hãng cắt giảm hàng chục triệu vật phẩm nhựa và túi nilon mỗi năm.
Đáng chú ý, không chỉ thực hiện trong nội bộ, Vietnam Airlines vươn tầm các hoạt động phát triển bền vững ra cộng đồng trong nước và quốc tế. Hãng triển khai hàng loạt chương trình bảo vệ môi trường, giảm rác thải nhựa như “Bay nhẹ tới Côn Đảo”, “Góp lá vá rừng”, trồng rừng phòng hộ tại các tỉnh thành…
Trong lĩnh vực xã hội, Vietnam Airlines là doanh nghiệp tiên phong thúc đẩy bình đẳng giới với việc tham gia chiến dịch bình đẳng giới HeForShe cùng UN Women, Cơ quan Liên hợp quốc về bình đẳng giới và trao quyền cho phụ nữ.
Đợt bão số 3 nghiêm trọng vừa qua, Vietnam Airlines phát huy vai trò Hãng hàng không Quốc gia, vận chuyển miễn phí hơn 200 tấn hàng cứu trợ đến với đồng bào, đồng thời quyên góp hỗ trợ tài chính khắc phục hậu quả bão lũ.
Vietnam Airlines khẳng định sự phát triển bền vững của cộng đồng và xã hội là nhân tố then chốt để đưa ra quyết định trong mọi hoạt động sản xuất kinh doanh. Hãng sẽ tiếp tục nâng cao hiệu quả khai thác, chất lượng dịch vụ gắn liền với phát triển bền vững; chú trọng hài hòa giữa các yếu tố kinh tế - môi trường - xã hội và hướng tới mục tiêu trở thành hãng hàng không quốc tế chất lượng 5 sao hàng đầu khu vực châu Á.
Hà An" alt="Vietnam Airlines tiếp tục được vinh danh Thương hiệu Quốc gia" /> ...[详细]“Thương hiệu quốc gia Việt Nam” là chương trình xúc tiến thương mại của Chính phủ nhằm xây dựng, phát triển thương hiệu quốc gia thông qua thương hiệu sản phẩm. Sau hơn 20 năm phát triển, chương trình tạo dựng uy tín vững chắc với các doanh nghiệp, cơ quan quản lý và người tiêu dùng; góp phần khẳng định Việt Nam là quốc gia có hàng hóa và dịch vụ chất lượng cao, năng lực cạnh tranh mạnh mẽ trên thị trường quốc tế.
Năm 2024, Giải thưởng Thương hiệu quốc gia lần thứ 9 thu hút sự tham gia của hơn 1.000 doanh nghiệp thuộc các ngành nghề lĩnh vực khác nhau. Với chủ đề "Vươn mình tiến vào Kỷ nguyên xanh”, chương trình thể hiện rõ quyết tâm của Việt Nam trong việc xây dựng các thương hiệu quốc gia, thương hiệu địa phương, ngành và doanh nghiệp theo hướng xanh và bền vững, đáp ứng xu hướng thị trường thế giới đang chuyển dịch mạnh mẽ.
Chủ đề năm nay nhấn mạnh việc chuyển đổi mô hình phát triển theo hướng thân thiện với môi trường, đóng góp tích cực vào công cuộc bảo vệ hành tinh xanh và phát triển bền vững.
-
Soi kèo góc Brighton vs Bournemouth, 2h30 ngày 26/2
Hoàng Ngọc - 25/02/2025 09:26 Kèo phạt góc ...[详细]
-
Nhận định, soi kèo Daejeon Hana Citizen vs Incheon United, 14h30 ngày 4/6
...[详细]
-
Nhận định, soi kèo Racing Club vs Rosario Central, 7h30 ngày 4/12
...[详细]
-
Nhận định, soi kèo Montreal vs New York RB, 06h30 ngày 20/6: Chia điểm
...[详细]
-
Nhận định, soi kèo Al Raed vs Al Shabab, 21h10 ngày 25/2: Khó tin cửa trên
Hư Vân - 25/02/2025 04:35 Nhận định bóng đá g ...[详细]
-
Nhận định, soi kèo Seattle Sounders vs Real Salt Lake, 9h30 ngày 30/5: Khó cho đội chủ nhà
...[详细]
Nhận định, soi kèo Abha vs Al Batin, 20h05 ngày 25/2: Khách ‘tạch’
Link xem trực tiếp Saint Louis City vs Inter Miami, 7h30 ngày 16/7
- Nhận định, soi kèo Al Raed vs Al Shabab, 21h10 ngày 25/2: Khó tin cửa trên
- Soi kèo tài xỉu Botafogo vs Cuiaba hôm nay, 5h ngày 2/11
- G7 Gold – Thế hệ sáng tạo đột phá chinh phục toàn cầu của Trung Nguyên Legend
- Nhận định, soi kèo PDRM vs Negeri Sembilan, 19h30 ngày 29/11: Cửa trên ‘tạch’
- Nhận định, soi kèo Tottenham vs Man City, 02h30 ngày 27/2: Thời thế thay đổi
- Soi kèo, dự đoán Macao Cuiabá vs América Mineiro 7h00 ngày 29/9
- Nhận định, soi kèo Santos Laguna vs Mazatlan FC, 10h10 ngày 24/11