Mấy ngày hôm nay Hà Nội phủ lên mình những cơn mưa khiến không khí trở nên dễ chịu vô cùng. Điều đó lại làm mình thèm và nhớ đến món thịt nướng kiểu Hàn Quốc. Với món này, thịt ba chỉ sẽ là nguyên liệu chính. Kèm với đó là cần thêm rau xà lách, hành tây, dưa chuột, cà rốt, tỏi, ngoài ra nếu bạn thích mùi vị của ớt thì bạn có thể mua thêm hai quả ớt xanh. Để ướp thịt mình cần có tương, chút tiêu xay, tương ớt và dầu vừng. Nếu không có bếp nướng bạn có thể dùng chảo chống dính và chiên thịt trên lửa nhỏ cũng được. Ngoài ra mình mua thêm 2 lạng tôm để xào với su su quả. Mùa này rau ngót vẫn còn ngon và không phun thuốc nên mình mua một mớ về nấu canh. Vì thời gian này là cuối mùa na nên hầu như hàng hoa quả không còn bán nữa. Nhưng nà là loại quả mà cả nhà mình đều chuộng nên hôm nay thấy chợ có bán là mình mua ngày 1 cân về ăn cháng miệng. Vậy là thực đơn cho ngày mưa của mình xong rùi. Rất đơn giản nhưng lại hấp dẫn cho những ai mê món nướng.

THỊT NƯỚNG KIỂU HÀN

Hôm trước đi ăn ở ngoài hàng mình rất "kết" món này. Tuy nhiên mình không mua đủ hết được các gia vị đúng như người Hàn vì thế có lẽ đây chỉ là một phiên bản mới thôi nhưng khi thưởng thức món ăn cũng rất ngon và hấp dẫn. Cách làm khá đơn giản.

Thịt rửa sạch, thái miếng dài mỏng. Sau đó cho vào bát, ướp thêm một chút dầu vừng, tương ớt, tiêu và một chút tương. Nếu bạn không cho tương ở bước này thì bạn cũng có thể dùng tương làm nước chấm cũng được. Khi ướp thịt xong thì cho thịt lên bếp nướng. Lật đều để thịt không bị cháy và khô. Khi thịt vàng hai mặt là được.

Dưa chuột, cà rốt, rửa sạch, gọt bỏ, thái miếng dài và mỏng. Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, thái mỏng. Muốn cho hành tây không bị hăng thì bạn có thể cho vào một bát nước có hoà chút muối và dấm.

Nước chấm có hai cách để pha. Bạn có thể dùng nước tương, hoà một chút đường, tỏi, ớt băm. Hoặc bạn có thể dung xì dầu, thêm một chút nước để xì dầu không bị mặn, hoà thêm đường, tỏi và ớt. Cả hai loại nước chấm đều ngon và có mùi thơm riêng. Tuỳ khẩu vị bạn có thể lựa chọn.

TÔM XÀO SU SU

Tôm bóc vỏ, rửa sạch, khía lưng, rút chỉ đen, đem ướp với một chút mắm, đường và hạt tiêu. Su su gọt vỏ, thái miếng mỏng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Cho dầu lên chảo đun nóng. Phi tỏi thơm và cho tôm vào đảo cùng. Khi tôm có màu hồng thì chút tôm ra đĩa và cho su su vào đảo đều. Có thể thêm một chút nước để su su không bị xém vàng. Nêm gia vị vừa ăn. Sau đó cho tôm vào đảo cùng khoảng 1 phút thì cho ra đĩa.

CANH RAU NGÓT

Rau ngót rửa sạch, vò nhẹ. Đun nước sôi vừa ăn. Cho thêm chút dầu và nêm gia vị vừa ăn. Nước sôi cho rau vào đun chừng 4 phút thì cho canh ra bát.

NA

Món thịt nướng kiểu Hàn Quốc có rất nhiều kiểu chế biến và cách dùng các loại gia vị khác nhau tuỳ vào khẩu vị. Đây là món dễ ăn, không bị ngấy vì được ăn kèm với các loại rau củ. Khi ăn dùng lá xà lách cuộn thịt ba chỉ nướng, cà rốt, dưa chuột, hành tây, tỏi vào cùng và nhúng vào nước chấm. Đây là món ăn ưa thích của rất nhiều bạn trẻ. Hãy thưởng thức và tìm cho mình một cách chế biến riêng nhưng không kém phần hấp dẫn nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng bên bữa cơm gia đình!

Tìm hiểu khoa học qua tác phẩm văn học nổi tiếng - Bộ sách mới giúp bạn đọc nhỏ tuổi vừa thưởng thức các tác phẩm văn học thiếu nhi kinh điển, vừa có thêm những kiến thức khoa học lí thú nhờ những ô kiến thức mở rộng.

6 cuốn sách đầu tiên vừa ra mắt gồm: Cậu bé rừng xanh (Rudyard Kipling), Gió qua rặng liễu (Kenneth Grahame), Bác sĩ Dolittle (Hugh Lofting), Câu lạc bộ Columbus (Vitaly Bianki) và hai tác phẩm khoa học giả tưởng của nhà văn H. G. Wells: Người Tàng Hình, Chiến tranh giữa các thế giới.

Trong tác phẩm Cậu bé rừng xanhcủa nhà văn người Anh đoạt giải Nobel văn học năm 1907 Rudyard Kipling, các bạn nhỏ sẽ được trải nghiệm cuộc sống trong rừng cùng cậu bé Mowgli, tìm hiểu tập tính của muông thú trong rừng, luật lệ của rừng xanh và đi tìm bí mật của bầy sói đã cưu mang Mowgli. Bằng sự quan sát tỉ mỉ, trí tưởng tượng độc đáo, khả năng miêu tả xuất sắc và nguồn tư liệu phong phú, tác giả đã khắc họa cuộc sống của loài vật trong rừng một cách chân thực và sống động, cuốn hút độc giả suốt hơn một thế kỉ qua.

Với Câu lạc bộ Columbus của nhà văn người Nga Vitaly Bianki, độc giả sẽ cảm nhận được diện mạo của thế giới tự nhiên với cỏ cây, sông suối, chim muông, thời tiết, mùa màng qua ngòi bút sinh động, tài tình, cảm hứng tuôn chảy dạt dào của tác giả.

Với Gió qua rặng liễu, tác phẩm gối đầu giường của thiếu nhi Anh của nhà văn Kenneth Grahame, chúng ta sẽ đắm chìm trong khung cảnh tươi đẹp bên bờ sông Thames với gió thổi qua những rặng liễu, triền sông, những đập tràn long lanh sắc trắng bạc, những guồng nước cổ xưa… và cùng làm quen với các con vật nhỏ đáng yêu, hiền hòa.

Với các bạn nhỏ yêu thích khoa học viễn tưởng, hai tác phẩm của nhà văn người Anh H. G. Wells Người Tàng Hình, Chiến tranh giữa các thế giới sẽ giúp các bạn được thỏa sức bay bổng trong thế giới tưởng tượng.

Tình Lê

Cá kho quan trọng nhất là chọn cá tươi và dùng nước mắm ngon. Ngoài ra, khi ướp và khi kho, bạn cũng nên lưu ý thêm những điều sau.

Kho tiêu

Cá sau khi làm sạch, để ráo nước (nếu là cá biển nên chiên sơ để cá bớt tanh). Đâm nhuyễn đầu hành, cho đường, bột ngọt, nước mắm, nước màu, mỡ hoặc dầu ăn vào trộn đều. Lần lượt cho từng khứa cá hoặc con cá vào ướp với hỗn hợp vừa trộn để cá thấm đều, sau đó cho vào nồi, trút nước ướp vào, thêm ớt trái đập hơi giập nếu thích cay, để 30 phút - 1 tiếng.

Để có món cá kho ngon, phải chọn cá tươi, sơ chế thật sạch

Bắc nồi lên bếp, để sôi, trở mặt cá (nếu cá lớn thì dùng đũa đảo, nếu cá nhỏ thì xóc nhẹ), sau đó vặn lửa riu đậy nắp kho khoảng 15-20 phút là cá chín. Cá gần chín mới rắc tiêu vào, cho thêm ít tóp mỡ hoặc dầu ăn, tắt bếp.

Kho tiêu có 2 dạng là kho khô và kho có nước. Nếu là kho khô, khi ướp, canh nước mắm vừa với lượng cá (1kg cá ướp khoảng 2 -3 muỗng canh nước mắm) để lúc kho không đổ thêm nước vào. Kho nước thì sau khi trở mặt cá, cho thêm ít nước dừa hoặc nước canh, nước lọc (dùng nước nóng) vào.

Cá ướp với nước mắm ngon và kho bằng nước dừa sẽ rất ngon

Nước mắm kho cá rất quan trọng, nên dùng nước mắm ngon, độ đạm cao. Nếu có nước màu dừa, cá kho sẽ ngon hơn vì nước màu này cho màu nâu cánh gián rất đẹp, vị ngọt thơm tự nhiên, lại không làm đắng món ướp nếu lỡ cho nhiều như nước màu đường bình thường.

Cá kho phải chọn cá tươi, làm thật sạch để không còn mùi tanh. Để cá kho ngon hơn, có thể kho chung với ít thịt ba chỉ xắt mỏng. Nên dùng mỡ heo thắng lấy nước để kho cá sẽ ngon hơn dầu ăn.

Kho rục

Cá kho rục ngon nhất là cá nục, thường kho với cà. Cá sau khi làm sạch chỉ cần ướp muối, đường, để 15 phút. Không ướp lâu vì muối sẽ làm cứng cá, ăn không ngon. Băm nhuyễn cà, phi thơm tỏi băm, cho cà vào xào cho ra màu, nêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn, xào đến khi cà chín mềm là được.

Xếp một lớp mía lau dưới nồi, sắp cá lên, trút cà vào, bắc lên bếp kho cho nước cà thấm hết vào cá thì đổ thêm nước xăm xắp cá, vặn lửa thật nhỏ, đậy nắp kho khoảng 2-3 tiếng là cá rục. Để tiết kiệm thời gian, có thể dùng nồi áp suất, kho khoảng 45 phút là được. Nếu dùng nồi áp suất thì không cần đổ thêm nước khi kho.

Cách thắng nước màu

Cá kho không thể thiếu nước màu, để món kho ngon, nên tự thắng nước màu ướp cá. Cho đường và ít nước (hoặc dầu ăn) vào chảo nóng, khuấy đều cho nước sánh lại, tắt bếp. Để lửa riu và phải khuấy liên tục, đều tay vì đường rất dễ bị kẹo lại, không thành nước màu.

Nước màu dừa sẽ giúp món kho ngon hơn, nhưng nước màu này thắng rất công phu, qua nhiều công đoạn. Để có một lít nước màu dừa, bạn cần khoảng 25-30 lít nước dừa tươi, phải là nước dừa mới chặt vì để lâu nước sẽ bị chua. Lược sạch nước, dùng chảo gang nấu nhỏ lửa cho nước dừa cô lại còn 1/2, tiếp tục châm thêm nước dừa vào, nấu đến khi nước sánh lại, có màu cánh gián.

Nước màu dừa thắng rất lâu, khoảng 12 -15 tiếng, nấu và khuấy liên tục với lửa nhỏ. Hiện tại cũng có nhiều nơi chuyên bán nước màu dừa, bạn có thể đặt mua để kho cá, kho thịt rất ngon.

Công việc của cô là mặc thử trang phục mai táng để giúp người thân của người đã khuất chọn một bộ trang phục phù hợp để mai táng.

Gắn bó với công việc này từ khi tốt nghiệp đại học vào năm 2013, Fang thử tất cả các loại quần áo được thiết kế cho người chết và đăng chúng trên Douyin, TikTok.

Cô cho rằng đây là một công việc có giá trị bởi vì người chết cũng xứng đáng được đối xử bằng sự tôn trọng giống như người còn sống, nếu không muốn nói là còn hơn cả người sống.

Fang đăng những bức ảnh mặc thử quần áo dành cho người chết lên mạng xã hội.

“Nhiều khách hàng đến cửa hàng chúng tôi thậm chí còn không dám chạm vào bộ quần áo vì đó là điều cấm kị”, Fang nói.

“Phải có ai đó xử lý những bộ trang phục này. Tôi mặc thử chúng để gia đình có thể đưa ra quyết định xem chúng có vấn đề gì không. Họ cũng có thể tìm ra những sai sót để chúng tôi cải thiện cho lần sau”.

Không giống như nhiều người khác, bắt buộc phải làm công việc này khi không tìm được việc làm, Fang quyết tâm gắn bó với nó ngay từ ngày rời trường đại học, nơi cô theo học chuyên ngành Quản lý tang lễ.

“Bố tôi đã cảnh báo khi tôi quyết định làm một người bán áo quan. Bố nói: ‘Đừng hối tiếc đấy’. Tôi trả lời ông rằng: "Không, con sẽ không bao giờ hối tiếc”, Fang nhớ lại.

Một ngày điển hình của Fang thường bao gồm các công việc: làm sạch cơ thể, trang điểm và mặc quần áo cho người chết. Cô thích công việc này vì nó mang lại sự thoải mái cho mọi người.

“Một số người chết với khuôn mặt cay đắng. Khi tôi dùng bàn tay mình làm cho họ trông an yên hơn, tôi thấy rất vui và hài lòng vì gia đình họ sẽ rất biết ơn”, cô nói.

Nhưng quyết định gần đây của Fang về việc mặc mẫu những bộ trang phục đã khiến cô bị chỉ trích nặng nề trên mạng.

Một số người đã nói những câu khó chịu như: “Bạn nên nằm xuống, sẽ trông giống người chết hơn”. “Cô thực sự không còn giới hạn nào”, một người khác nhận xét.

Nhưng Fang chỉ cười: “Họ có thể nói bất cứ điều gì họ thích. Tôi sẽ chỉ là chính mình”.

Ở Trung Quốc có một định kiến nhiều năm nay rằng những công việc liên quan tới cái chết sẽ mang lại những điều không may mắn. “Một số bạn cũ của tôi rất ngạc nhiên khi tôi nói về công việc của mình. "Tại sao bạn lại làm việc này? Tại sao bạn không chọn việc khác?", họ hỏi tôi như thể công việc này khiến tôi thua kém người khác”.

Fang thừa nhận, những ngày đầu tiên cô có sợ hãi, ngay cả khi đã có một người khác đi cùng cô.

“Lần đầu tiên được cử đi, tôi đã suy nghĩ rất nhiều trong suốt chặng đường. Trước đó, tôi chưa từng chạm tay vào một người chết. Tôi tự hỏi mình những suy nghĩ điên rồ như liệu ông ấy có đột nhiên bật dậy không… nhưng tôi đã gặp may.

Hoá ra đó là một cụ bà trông rất hiền lành và tôi không thấy sợ hãi chút nào. Đến lần thứ 2 và thứ 3 thì tôi không còn sợ hãi nữa”, cô nói.

Fang hi vọng việc mặc thử sẽ giúp gia đình người đã khuất dễ dàng chọn trang phục phù hợp hơn.

Fang đã từng chứng kiến rất nhiều cái chết nhưng tồi tệ nhất vẫn là cái chết của trẻ con và của những người trẻ chết trước cha mẹ họ.

Cô cũng không cố kìm nén cảm xúc của mình. Một lần, cô phải chuẩn bị cho một bà mẹ trẻ khoảng 30 tuổi chết vì ung thư, bỏ lại một đứa con gái mới 3 tuổi.

“Lúc bước vào, tôi thấy người chồng đang khóc nhưng bé gái chỉ chào tôi một cách rất điềm nhiên và lễ phép. Cô bé đề nghị tôi ngồi xuống để chơi cùng… Nó không biết chuyện gì đang xảy ra. Tôi đã bật khóc”, Fang kể.

Những năm gần đây, sự kỳ thị với những người làm tang lễ đã giảm bớt nhiều và có nhiều người trẻ hơn gắn bó với ngành công nghiệp truyền thống này, Fang nói.

So với với các nghi lễ truyền thống, những người trẻ tuổi có xu hướng khiến những giây phút tiễn biệt mang tính riêng tư hơn cho gia đình người đã khuất.

“Ví dụ như trước kia chúng tôi chỉ sử dụng nhạc lễ truyền thống để tiễn đưa người chết. Nhưng khi thế hệ trẻ tham gia vào lĩnh vực này, những người thân được đề nghị chọn loại nhạc người đã khuất yêu thích”.

“Nó không nhất thiết phải là nhạc tang lễ buồn. Nó có thể là bất cứ loại nhạc nào người đã khuất thích hoặc người thân của họ thích. Nó làm cho buổi lễ trở nên ấm áp hơn, chứ không chỉ có sự ai oán”.

Fang tư vấn cho gia đình người đã khuất chọn trang phục phù hợp.

Mạng xã hội phát triển mạnh mẽ cũng giúp nhiều người có cơ hội tìm hiểu và đánh giá công việc của những người như Fang hơn.

Luo Liang, một trong những người hâm mộ Fang trên Douyin, nói rằng cô tôn trọng Fang vì thái độ sống của cô ấy. “Cô ấy làm cho chúng ta trân trọng cuộc sống và yêu thương những người xung quanh mình”.

“Những gì cô ấy làm khiến những người còn sống trân trọng cuộc sống của mình, còn những người chết sẽ ra đi một cách nhẹ nhàng”, một người hâm mộ khác chia sẻ.

Dân số có xu hướng già đi khiến số người chết ở Trung Quốc tăng lên nhanh chóng mỗi năm. Theo số liệu chính thức, số người chết năm 2013 là 9,72 triệu người đã tăng lên 9,98 người vào năm 2019.

Do đó, thị trường dịch vụ tang lễ ngày càng được mở rộng. Tổng doanh thu ngành này tăng gần gấp đôi - từ 21,6 tỷ USD vào năm 2013 lên 40,8 tỷ USD vào năm 2020.

Với Fang, việc giúp mọi người vượt qua thời khắc khó khăn nhất trong cuộc sống của họ lại chính là mong muốn của cô.

“Thực tế là càng làm nghề này lâu, tôi càng thấy thích thú với nó”.

Đăng Dương(Theo SCMP)

Lạnh người với 'nghề trang điểm cho xác chết'

Có những nghề chỉ nói tới thôi đã khiến nhiều người rùng mình, nổi da gà hoặc thậm chí ám ảnh. Nghề 'nghề trang điểm cho xác chết' tại Nhà tang lễ TP Hà Nội cũng là một nghề như vậy.

Các hoạt động chơi cùng con rất thú vị và dễ thực hiện ngay cả đối với những bậc phụ huynh bận rộn. Hình thức đa dạng gồm hoạt động ngoài trời và trong nhà, thể chất và trí tuệ như: yoga, xoa bóp, vẽ, làm đồ thủ công, kể chuyện… Điều quan trọng là những hoạt động này cần sự tham gia của tất cả thành viên. Qua đó, tạo sự gắn kết cho cả gia đình với thông điệp: Cha mẹ hay cả gia đình hạnh phúc thì con mới hạnh phúc.

Sao trước đây không ai nói với tôiđiều này là tác phẩm của nhà tâm lý học lâm sàng Julie Smith bao quát nội dung khá rộng: Nỗi sợ, Nghi ngờ bản thân, Sự căng thẳng … Với mỗi vấn đề, tác giả đều đi từ nguyên nhân, biểu hiện, đến những tác hại/lợi ích mà nó mang tới và cách điều chỉnh phản xạ để đạt kết quả tốt hơn.Trong mỗi chương, tác giả trình bày kiến thức khoa học đan xen với kể chuyện (chuyện của bản thân hoặc của những bệnh nhân) để truyền tải thông tin.

Cuốn sách giúp bạn đồng hành và thấu hiểu với người thân có vấn đề tâm lý, tâm thần, bên cạnh sự điều trị của bác sĩ. Chính bạn cũng sẽ có cơ hội tự hiểu mình để sống hạnh phúc hơn. 

Nhịp sống hối hả, tất bật khiến việc giao lưu giữa cha mẹ và con cái đôi khi thật khó khăn. Trò chuyện cùng con, chuyện lớn hóa cỏn conđáp ứng nỗi lòng của các bậc cha mẹ thấy con cái xa cách dần, nói không nghe, khó chia sẻ. 

Ngược lại, con cái cũng cần học cách thấu hiểu cha mẹ, người thân. Trưởng thành không phải không cần gia đình, mà là khi ta biết bao dung cho những bất toàn của gia đình nhưng vẫn giữ được chính mình. Tựa sách Trưởng thành khi biết khoan dungnói về cách hóa giải mâu thuẫn trong gia đình, từ góc nhìn tâm lý học. 

Nếu các bậc phụ huynh muốn tìm hiểu sâu sắc hơn về việc giáo dục con cái kỹ năng vào đời, dựa trên cơ sở khoa học và triết lý giáo dục tiên tiến thì Chuẩn bị cho con một cuộc sống trọn vẹnlà một lựa chọn sáng suốt. “Chứng kiến những đứa con của chúng ta thất bại - ngay cả trong những cách nhỏ nhặt, như nấu cháy bữa tối - là một thử thách, nhưng tôi nghĩ cuộc đấu tranh với việc tự định hướng bản thân còn sâu sắc hơn. Thực tế là khi trẻ tự định hướng, vai trò của cha mẹ sẽ thay đổi. Và không phải lúc nào cũng rõ ràng vai trò mới trông như thế nào”, trích dẫn từ sách.

Nhân dịp này, NXB Trẻ cũng giới thiệu nhiều cuốn sách giúp các cặp vợ chồng hiện đại hiểu nhau hơn, hài hòa giữa sự nghiệp và gia đình: Trí tuệ gia đìnhcủa Robin Sharma, bậc thầy về sách kỹ năng và Vượt qua chuyện sao Hỏa, sao Kim, của John Gray, đây là phiên bản “nâng cấp” của bestseller Đàn ông sao Hỏa, đàn bà sao Kimra đời cách đây 20 năm. 

Điểm đặc biệt ở Vượt qua chuyện sao Hỏa, sao Kimlà sự chi tiết và cụ thể. Tác giả không đưa ra những lời khuyên chung chung mà là chỉ dẫn từ sự biến đổi nội tiết tố ở nữ theo thời kỳ cho đến tâm lý đàn ông hiện đại, ảnh hưởng của các chuẩn mực văn hóa, dấu hiệu nhận biết trạng thái căng thẳng của các bên, những hoạt động tự chăm sóc bản thân, thời gian cho riêng mỗi người… Cuốn sách xứng đáng là cẩm nang thiết thực góp phần gìn giữ và phát triển cuộc sống lứa đôi.

Ngoài ra, còn có các tựa sách nói về kỹ năng thực tế nổi bật có Lagom -phong cách sống cân bằng của Thụy Điển với những mẹo xếp đồ đạc, trồng cây, tiết kiệm điện… để sống cân bằng hài hòa với thiên nhiên; kỹ năng nấu bếp và thưởng thức món ăn: Ăn tối cùng Chef và nói chuyện bếp, Ăn gì không chết, Ăn gì cho không độc hại…