Bánh gối - món quà quê của học trò nghèo.

Đợt rồi về quê, vừa đến nhà, tôi đã nhắn tin hỏi đứa bạn thân, liệu giờ quán bánh còn không. Chưa kịp chờ bạn trả lời, tôi dắt xe ra khỏi nhà. Quán vẫn mở, khiêm nhường nơi mái hiên phía trái nhà, với mái bạt được căng lên đủ để che nắng che mưa cho gánh hàng, đủ chỗ cho dăm vị khách ngồi lai rai nếm những chiếc bánh nóng hôi hổi hay vài khách ghé mua cứ giục giã.

Như ngày nào, vẫn chiếc bếp than bắc chảo dầu nóng bỏng, thau bột mì, thau nhân bánh, chiếc thớt, cái chai… cùng đôi bàn tay thoăn thoắt, chị chủ quán vắt dứt khoát một thẻo bột mì đã được ủ dậy men, ném xuống mặt thớt. Hai tay chị thoăn thoắt lăn cái chai để tán mỏng lớp bột, làm lớp vỏ gói. Nhân bánh gồm thịt, nấm mèo, cà rốt bào sợi, miến dong đã ngâm mềm, giá đỗ… được băm nhỏ, xào chín, nêm nếm vừa ăn.

Một muỗng nhân bánh được rải gọn gàng trên lớp ruột gối. Bàn tay chị khéo léo nhẹ nhàng đắp bột thành chiếc bánh gối chỉn chu. Chị liên tục nặn những mẻ bánh, lẹ làng thả chúng vào chảo dầu sôi nóng già. Người thợ bánh lành nghề như chị đủ tinh ý để canh sao cho bánh chín vừa tới thì vớt ra khay, tiếp tục để độ nóng âm ỉ thẩm thấu giúp chiếc bánh chín vàng thơm, dậy mùi, mời gọi thực khách.

Bánh gối ở TP.HCM hiện có nét hao hao hoành thánh chiên. Theo tôi tìm hiểu, bánh gối cũng có xuất xứ từ món há cảo chiên của người Hoa với những nguyên liệu bình dị như ta đã thấy.

Tiệm bánh gối quê tôi lại mang phong vị khác hẳn. Nó nằm trọn vẹn ngay trong cảm nhận khi cắn miếng bánh đầu tiên. Vỏ bánh chín vừa đằm, vẫn còn dậy hơi men bột mì được ủ kỳ công. Những làn khói thơm bốc lên, quyện trong hương vị của nhân bánh chín thơm nức mũi. Công thức làm ra chiếc bánh gối quê tôi chắc hẳn là bí kíp gia truyền.

Tôi từng thấy có nơi cắt bánh thành từng miếng rồi chấm trong nước chấm với công thức riêng, thường là nước mắm vị thanh, có đồ chua. Cách ăn bánh gối khá thú vị là lấy tờ lịch (có một mặt trắng) đã cắt sẵn để cuốn lấy chân bánh cho khỏi nóng mà ăn. Ăn tới đâu, người ta rưới tương ớt lên, ngon đậm đà.

Cách chiếc bánh gối được tạo thành.

Gánh bánh gối này đã chứng kiến biết bao kỷ niệm học trò. Mưa hay nắng, chúng tôi cũng rủ nhau: “Bánh gối không?”. Ngoài trời đổ mưa, đám nhóc ngồi rúc rích ăn bánh quanh bếp lò ấm, tán chuyện râm ran. Ngày trời nắng gắt, bọn nhóc cũng lê la quán bánh gối. Ăn bánh gối cho đến khi thấy ấm bụng cũng chẳng vượt quá mức tiền tiêu vặt có trong tay tụi học trò. Bánh gối còn theo vào những cuộc tụ họp ăn khao mỗi dịp lễ, sinh nhật, đạt giải thưởng hay tốt nghiệp…

Đã bao lớp đàn anh, đàn em gắn bó với gánh bánh gối thân thuộc này. Chị chủ quán tâm sự, mỗi mùa hè, lòng chị lại đan xen nhiều cảm xúc. Khi đám học trò lũ lượt kéo đến, quán thật sôi động, lòng chị cũng hân hoan.

Để rồi chỉ ngay sau đó, chị lại thoáng buồn bởi “vòng xe lăn đi là các em sẽ rời xa quê nhà, rẽ đi các ngả. Liệu còn được mấy đứa? Liệu các em có mấy dịp ghé lại gánh bánh này? Mà dòng đời trôi mãi, biết khi nào gặp lại?...”. Dòng tâm sự của chị khiến tôi cũng trăn trở: “Đã có dịp nào lớp chúng mình hội ngộ đông đủ?”.

Thật ra, bao năm rồi, gánh bánh gối này được biết tiếng chủ yếu nhờ “truyền miệng” chứ chẳng hề mất phí hay thời gian cho truyền thông quảng bá. Có lần, tôi hỏi chị có dùng mạng xã hội không, để khi nào về quê, em nhắn chị để phần bánh.

“Không, em ơi! Chị mở hàng là chẳng thể ngơi tay, mà chị cũng chẳng dám hứa với khách nào. Có duyên có dịp thì cứ ghé ăn chơi, em nhé!”, chị trả lời.

Như tôi, dẫu có đi xa vẫn nhớ rõ thứ hương vị chân chất lẫn tình cảm của người quê mình đặt trong món quà ăn vặt - những chiếc bánh gối chiên vàng thơm, nồng đượm vị ngon nức lòng, đủ gây nhớ từ thời áo trắng đến giờ.

Theo Zing

- Dù đã gắn bó với nhiều bản tin thể thao nhưng dẫn bình luận EURO khiến Phương Anh đến gần hơn với khán giả, cơ hội này có ý nghĩa như thế nào với bạn?

Là người khá “cuồng" công việc và luôn thích khám phá sự mới mẻ nên mỗi khi có cơ hội đảm nhận những vai trò mới, tôi sẽ không bao giờ ngại thử sức. Tất nhiên, tôi phải tìm thấy ở đó sự đồng điệu và tin rằng mình sẽ làm tốt.

Tôi may mắn xuất phát là một kiện tướng Dancesport (Phương Anh từng đoạt HCV Đại hội Thể dục Thể Thao 2018; HCV Vô địch Quốc gia 2017; HCĐ ASEAN International Dancesport Open Championships 2018 - PV) đã dành 14 năm để tập luyện và thi đấu chuyên nghiệp nên lúc nào “máu thể thao” cũng sẵn có trong người. Khi ở vai trò mới, tiếp xúc với nhiều lĩnh vực mới, đặc biệt được dẫn dắt các chương trình bình luận đồng hành cùng EURO 2024 cho tôi cơ hội làm việc cùng những bình luận viên "cây đa cây đề" trong làng thể thao. Tôi được học hỏi nhiều kiến thức dưới góc nhìn chuyên môn hơn đối với bóng đá.

- Lần đầu lên sóng trong mùa giải EURO năm nay, bạn đã chuẩn bị những gì?

Đầu tiên, tôi chắc chắn phải chuẩn bị tinh thần và sức khỏe để tận hưởng trọn vẹn 1 tháng “ăn ngủ cùng EURO”. Tôi ăn uống đầy đủ nhưng rất thiếu ngủ vì thức đêm liên tục.

Tôi phải bổ sung và cập nhật liên tục lượng kiến thức lớn với rất nhiều thông số về lịch sử thành tích, những cái tên nổi bật của tất cả các đội bóng, để có thể hòa cùng câu chuyện với những bình luận viên kỳ cựu. Chỉ khi chuẩn bị tốt những điều đó tôi mới có thể truyền tải tới khán giả một cách trọn vẹn nhất không khí bóng đá EURO. Trên hành trình này, tôi rất may mắn khi luôn có những đàn anh, những đồng nghiệp sẵn sàng “làm gia sư” cho mình.

- Phương Anh có hồi hộp và lo lắng nhiều trong lần đầu lên sóng?

Là người khá cầu toàn và luôn luôn cầu tiến, không ngại học hỏi, trước mỗi công việc tôi luôn tìm hiểu kỹ. Điều đó giúp tôi tự tin khi lên sóng. Tuy nhiên, lần đầu lên sóng bình luận trực tiếp EURO, tôi cũng không tránh khỏi hồi hộp. Tôi nghĩ, với bất kỳ công việc nào, khi bạn làm bằng cả niềm đam mê và trách nhiệm thì đó là chuyện rất bình thường.

- Dẫn thể thao, nhất là chương trình liên quan đến EURO với một MC nữ có khó?

Song song với các chương trình thể thao, tôi cũng đang làm các mảng văn hoá, du lịch, giải trí. Tuy nhiên, với thể thao, đặc biệt việc dẫn dắt các chương trình bình luận cùng EURO vẫn luôn cho tôi những cảm xúc rất riêng. Có lẽ vì từng là một vận động viên nên tôi luôn tìm thấy và duy trì được “ngọn lửa” với công việc này. Tôi rất vui khi mọi người nhớ tới mình với hình ảnh một “MC thể thao”.

Luôn nghiêm túc đầu tư cho công việc

-  Trước kia từng có nhiều cô gái xinh đẹp xuất hiện trên sóng bình luận thể thao nhưng bị chê vì “làm màu”, còn Phương Anh đa phần được khen ấn tượng nhưng giả dụ có ai gặp chê thì bạn...?

Tôi là người khá thẳng thắn, thậm chí tính cách có phần “hơi cứng”. Tôi luôn thể hiện những gì thật nhất của mình nên việc bị nói “làm màu” là không có. Tôi cũng tin khi mình luôn có sự đầu tư, tìm hiểu nghiêm túc với công việc khán giả cũng sẽ cảm nhận được điều đó phần nào.

- Dẫn thể thao có điểm tích cực và điểm khó như thế nào? 

Thể thao luôn đem lại cho tôi nguồn năng lượng tích cực. Việc sống đúng với đam mê sẽ giúp tôi luôn có nhiệt huyết trong mỗi công việc mình làm. Đây là công việc khá vất vả, thường xuyên phải làm “cú đêm” để tìm hiểu, cập nhật và bổ sung kiến thức liên tục.

- Bạn học hỏi được gì từ những đàn anh đi trước khi dẫn bình luận EURO trong mùa giải này?

Được làm việc cùng những người đàn anh, những ê-kíp sản xuất chương trình thể thao chuyên nghiệp, tôi học hỏi thêm được nhiều về cách làm việc để có thể dẫn dắt các chương trình bình luận trực tiếp với tần suất liên tục. Tôi học được cách hạn chế tối đa những sai sót trên sóng khi phải nhớ rất nhiều thông tin. Bên cạnh đó, tôi bổ sung thêm được những hiểu biết về bóng đá dưới góc nhìn chuyên sâu hơn khi bình luận cùng các bình luận viên giỏi.

Thích người đẹp trai

- Điều gì khiến một vận động viên Dancesport chuyển hướng làm MC?

Cơ duyên, may mắn, đam mê với thể thao và sự tín nhiệm, tin tưởng của những người đi trước là những điều đầu tiên đưa tôi đến với công việc này. Đến hiện tại tôi vẫn luôn may mắn vì tìm được một đam mê lớn khác bên cạnh Dancesport.

- Ngoài những lời khen về chuyên môn, mọi người cũng dành nhiều lời khen về ngoại hình của bạn rất bốc lửa, với Phương Anh đó có phải lợi thế?

Ngoại hình có thể mang tới nhiều cơ hội nhưng điều giúp tôi ở lại được với nghề MC thể thao lâu dài sẽ là sự cầu tiến và không ngại học hỏi. 

- Tại sao một nữ MC xinh đẹp độc lập tự tin vẫn “than ế”? 

Đây vẫn là một câu hỏi tôi chưa tìm ra đáp án(cười). Tôi hay bảo với bạn bè là “không biết tại sao lại phí của giời như thế?”.

- Mẫu bạn trai của Phương Anh là gì?

Với tần suất cứ ngày thì dẫn V.League, đêm lại dẫn bình luận EURO, tôi cũng chưa có lúc nào nghĩ tới mẫu bạn trai cụ thể. Nhưng chắc đó sẽ là người đủ vững chắc cho tôi cảm giác tin tưởng và đồng điệu. Nếu anh ấy đẹp trai nữa thì tuyệt vời(cười).

Ảnh: NVCC
Clip: TV360

Chiếc váy được NTK Lê Ngọc Lâm lấy cảm hứng từ hình tượng thiên nga. NTK đã sử dụng công nghệ thiết kế 3D tạo hình hai chú chim thiên nga e ấp ôm trọn phần ngực đầy tinh tế kết hợp cùng sự uyển chuyển của chất liệu bay bổng. Phần thân dưới được đính kết hạt cườm ống giúp bắt sáng trên sân khấu.

Điểm nhấn trong màn trình diễn của người đẹp Khánh Hòa là việc kết hợp các động tác xoay và bung tà một cách uyển chuyển, mềm mại, đẹp như một chú thiên nga đang nhảy múa. Được biết, style catwalk của Hoàng Phương cũng được lấy cảm hứng với bộ trang phục dạ hội mà NTK Lê Ngọc Lâm đặc biệt thiết kế riêng. Màn trình diễn đầy ấn tượng của nàng hậu nhận được sự ủng hộ của người hâm mộ và ưu ái với tên gọi “swan walk”.

Tại phần thi trang phục áo tắm, các thí sinh khác cũng đã có những màn trình diễn nổi bật, thể hiện được tinh thần năng động và vóc dáng quyến rũ đúng với tiêu chí cuộc thi. Đại diện Việt Nam ghi dấu ấn với body săn chắc, khỏe khoắn khi diện áo tắm, tôn lên hình thể gợi cảm. Bên cạnh đó, với khả năng làm chủ sân khấu cùng những bước catwalk năng động, Lê Hoàng Phương tự tin, nhún nhảy theo điệu nhạc một cách thoải mái, quyến rũ. 

Người đẹp sở hữu chiều cao 1,76 m, số đo 3 vòng lần lượt là 88-63-99 cm cùng nụ cười tươi tắn, nguồn năng lượng dồi dào đã giúp cô thể hiện trọn vẹn phần trình diễn. 

Với những phần trình diễn khéo léo và thể hiện tốt tại các phần thi, fan sắc đẹp trong nước đã dành nhiều lời khen cho nàng hậu. Sự chỉn chu và hoàn hảo từ diện mạo, thần thái, phong cách catwalk của Hoàng Phương khiến người hâm mộ sắc đẹp nước nhà kỳ vọng lớn về việc cô sẽ mang về thành tích cao cho Việt Nam ở đấu trường nhan sắc Miss Grand International 2023.

Lê Hoàng Phương chia sẻ về sự cổ vũ của khán giả: “Phương rất trân quý những tình cảm mà khán giả Việt Nam đã dành cho mình cũng như dành cho các đại diện khác tại Miss Grand International 2023. Nhiều cô gái đến từ những đất nước xa xôi, không có người đi theo cổ vũ. Tuy nhiên, lúc ngồi trong cánh gà, lắng nghe tiếng hò reo mà khán giả dành cho những thí sinh trước đó khiến Phương rất xúc động và tự hào. Những điều đó đã phần nào tiếp thêm động lực cho Phương cũng như tất cả thí sinh trong đêm thi Bán kết vừa qua”. 

Bên cạnh đó, sự xuất hiện cổ vũ của gia đình nàng hậu trong đêm bán kết mang đến những hình ảnh ấm áp. Được biết, sau khi chương trình kết thúc, Hoàng Phương cùng ba mẹ đã có cơ hội gặp gỡ ngay tại sân khấu. Ba mẹ nàng hậu không khỏi nghẹn ngào bật khóc tự hào sau khi xem màn trình diễn của con gái. 

Vĩnh Phú

Ông Bradly Courtright bắt được con cá trê đầu dẹt khổng lồ nặng 43kg. Ảnh: ODWC.

Sức khỏe là tài sản vô giá của mỗi người, đặc biệt là đối với phụ nữ. Một sức khỏe tốt chính là kết quả của quá trình yêu thương bản thân đúng đắn. Khi yêu thương bản thân, phụ nữ sẽ dần học cách lắng nghe và biết nâng niu, chăm sóc cơ thể từ sâu bên trong, từ đó có được sức khỏe về thể chất lẫn tinh thần.

Với chị Nguyễn Hồng Điệp (37 tuổi, giáo viên mầm non tại Hà Nội), mỗi sáng thức dậy chị luôn duy trì thói quen bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể bằng một ly sữa đậu nành và khởi động ngày mới đầy năng lượng với yoga. Điều này không chỉ giúp chị xây dựng lối sống lành mạnh mà còn nhắc nhở bản thân về tầm quan trọng của việc yêu thương và chăm sóc chính mình. “Chỉ khi bản thân có đầy đủ sức khỏe thì mới có thể làm tốt các trách nhiệm trong gia đình và ngoài xã hội”, chị Hồng Điệp chia sẻ.

Được biết, sữa đậu nành là thức uống yêu thích của chị Hồng Điệp không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, hỗ trợ duy trì sắc vóc hiệu quả. Thay vì tự tay chế biến cầu kỳ, chị Điệp lựa chọn tối ưu thời gian với sữa đậu nành Number 1 Soya Canxi tiện lợi. “Khi biết sữa đậu nành Number 1 có phiên bản đóng chai tiện lợi, tôi luôn mua về dùng dần và duy trì thói quen uống mỗi ngày 1 chai vào mỗi buổi sáng. Không chỉ bổ sung dinh dưỡng cho một ngày làm việc bận rộn, sữa đậu nành còn rất tốt trong việc cải thiện làn da và vóc dáng”, chị Hồng Điệp chia sẻ.

Cú đột phá về công nghệ khi kết hợp cùng lúc công nghệ tách vỏ Nhật Bản và công nghệ chiết lạnh vô trùng Aseptic từ Đức đã giúp Number 1 Soya Canxi xây dựng niềm tin vững chắc nơi người tiêu dùng. Với các tiêu chuẩn kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, sản phẩm không chỉ giữ nguyên hương vị thơm ngọt, mát lành đặc trưng của sữa đậu nành nguyên chất mà còn đảm bảo giá trị dinh dưỡng đến từ nguyên liệu, mang đến một thức uống dinh dưỡng tiện lợi, tốt cho sức khỏe người tiêu dùng. Phiên bản mới còn bổ sung thêm canxi giúp phát triển xương, tăng cường sự dẻo dai cho cơ thể. 

“Bữa dặm sắc đẹp - Dặm vẻ bên trong, long lanh bên ngoài” 

Có thể thấy, từ khi ra mắt phiên bản chai tiện lợi, sữa đậu nành Number 1 Soya Canxi đã trở thành thức uống dinh dưỡng được hội chị em yêu thích, lựa chọn đồng hành trên hành trình chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp của bản thân.

Mới đây, nhãn hàng Number 1 Soya Canxi cũng vừa mang đến một thông điệp hoàn toàn mới: “Bữa dặm sắc đẹp - Dặm vẻ bên trong, long lanh bên ngoài”. Với thông điệp này, nhãn hàng không chỉ chia sẻ bí quyết chăm sóc sức khỏe, sắc đẹp từ sâu bên trong một cách tiện lợi mà còn gửi gắm đến hàng triệu khách hàng là phụ nữ hãy luôn yêu thương bản thân, dành thời gian quan tâm đến sức khỏe và sắc đẹp mỗi ngày.

Yêu thương bản thân là một quá trình đòi hỏi mỗi người phải học cách lắng nghe và cảm nhận tiếng nói của cơ thể từ sâu bên trong. Trong đó, sức khỏe là một trong những yếu tố quan trọng, bất kỳ người phụ nữ nào cũng cần duy trì, bồi đắp bằng hành động mỗi ngày. Theo đuổi lối sống lành mạnh, bổ sung dinh dưỡng với sữa đậu nành Number 1 Soya Canxi là một trong những cách phụ nữ hiện đại thể hiện sự quan tâm đến sức khỏe của chính mình và khởi đầu cho hành trình yêu thương bản thân.

Bùi Huy

Theo bà Lê Thị Thiết, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Nam Định, Festival Phở 2024 sẽ chính thức diễn ra trong 3 ngày, từ 15-17/3, tại thành phố Nam Định (tỉnh Nam Định).

Chuỗi hoạt động tại festival hướng tới mục tiêu nâng tầm ẩm thực Việt, đưa Phở trở thành một thương hiệu quốc gia, gắn liền với phát triển du lịch trong và ngoài nước. Đặc biệt, thông qua festival, BTC kỳ vọng sẽ tiến tới việc lập hồ sơ trình UNESCO để đưa Phở Việt trở thành di sản văn hóa thế giới.

Ông Đỗ Quang Trung, Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Nam Định cho biết, năm 2023, Sở đã cùng với đơn vị liên quan, phối hợp với một số tỉnh thành xây dựng hồ sơ để Bộ VHTTDL công nhận nghề phở là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, tiến tới đưa nghề phở của Việt Nam trở thành Di sản văn hóa thế giới.

Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Nam Định cho biết thêm, ngoài việc trực tiếp giới thiệu hương vị phở Việt Nam, Festival Phởcòn tổ chức nhiều hoạt động như: Sưu tầm hình ảnh “Tôn vinh Phở Việt”, roadshow Festival Phở 2024; Con đường phở Việt; hoạt động xác lập kỷ lục nồi phở khổng lồ; tọa đàm về sự phát triển của nghề phở từ quá khứ tới tương lai; không gian trưng bày văn hóa phở… từ đó đưa phở Việt vươn tầm thế giới, tôn vinh nghề làm phở, hướng tới di sản văn hoá phi vật thể của thế giới.

Tại họp báo, hoạ sĩ Lê Thiết Cương góp ý với BTC nên cân nhắc hoạt động xác lập kỷ lục nồi phở khổng lồ. Ông cho biết "rất dị ứng với những kỷ lục to".

"Bản chất hay nhất của người Việt, từ con tò he, con chó đá, đình chùa đều thích nhỏ. Tư duy của người Việt từ Đông Sơn tới Lý, Trần, Lê, Mạc... đều thích cái gì đó nhỏ xinh. Không phải cái gì to lớn cũng đều hay. Mình phải tự tin vào chất lượng của bát phở, vẻ đẹp của nó, quốc hồn quốc tuý đó để làm 'cái to trong ngoặc kép' chứ không phải cái to nghĩa đen", hoạ sĩ Lê Thiết Cương bày tỏ.