Tỷ phú Jack Ma cùng nhiều nghệ sĩ nổi tiếng tới đưa tiễn Kim Dung

Stan Lee, cha đẻ của các siêu anh hùng Marvel qua đời

TWINS - Con nhà lính và những câu chuyện hài hước

Nhân ngày nhà giáo Việt Nam 20/11 sắp tới, Nhà xuất bản Phụ nữ cho ra mắt sách mới Maria Montessori - Cuộc đời và sự nghiệp. Cuốn sách cung cấp cho độc giả những kiến thức nền tảng cơ bản về cuộc đời và sự nghiệp của một trong những nhà giáo dục vĩ đại nhất thế kỷ XX - Maria Montessori.

Xuất thân trong một gia đình không giàu có với ông bố là một quân nhân nghiêm khắc, Maria không được chiều chuộng như một tiểu thư mà phải tự lập, tự lao động trong một nếp kỷ luật rất nghiêm. Dù cho cha mẹ hướng nghiệp trở thành một nhà giáo nhưng Maria mơ ước trở thành một kỹ sư rồi sau lại trở thành sinh viên y khoa – những nghề rất lạ lẫm với phụ nữ thời bấy giờ.

Vượt qua bao nhiêu rào cản và định kiến, Maria là nữ sinh viên duy nhất được nhận vào học khoa Y của Đại học Rome vào năm 1890. Bà đã nỗ lực học tập và trở thành người phụ nữ đầu tiên nhận bằng bác sĩ ở nước Ý vào năm 1896 (khi bà 26 tuổi).

Từ một bác sĩ tâm thần chuyên giúp đỡ những trẻ em chậm phát triển trí tuệ, một cơ duyên tình cờ đã đưa bà đến với sự nghiệp giáo dục trẻ thơ và bản thân bà đã không ngừng khám phá, nghiên cứu và tự hoàn thiện một triết lý giáo dục: hãy tôn trọng trẻ em và tìm cách cư xử với trẻ em một cách tự nhiên nhất có thể.

Hãy tôn trọng trẻ em và tìm cách cư xử với trẻ em một cách tự nhiên nhất có thể -thông điệp của nhà giáo dục Maria Montessori .

Tác giả E. M. Standing - một trong những người Mỹ đã dành nhiều thời gian ở bên cạnh Maria Montessori và dường như cống hiến phần lớn đời mình với niềm say mê những ý tưởng mới của bà ví khám phá của Maria Montessori cũng vĩ đại ngang với Columbus khám phá ra châu Mỹ. Chỉ có điều, thế giới mà Columbus khám phá ra là bên ngoài; còn Montessori đã khám phá ra một thế giới bên trong – bên trong tâm hồn của trẻ em.

Maria Montessori đã khám phá thấy những phẩm chất bình thường của trẻ em cho đến nay vẫn bị che giấu dưới vỏ bọc là những lệch lạc. Maria Montessori đã khám phá ra rằng trẻ em có những phẩm chất khác biệt và cao hơn những gì chúng ta thường gán cho các em.

Từ một ngôi trường đầu tiên mang tên Casa dei Bambini (Ngôi nhà Trẻ thơ) ở Roma năm 1907, sau hơn một thế kỷ đã có hơn 2.5000 trường học mang tên Montessori với đầy hấp lực từ Âu sang Á, từ Mỹ sang Phi...

Những ghi chép của bà được gọi với tên Phương pháp Montessori ngày nay đã được dịch sang hơn 20 thứ tiếng trên toàn cầu.

Tình Lê

'Dưới bóng những cô gái đương hoa' ra mắt bản tiếng Việt sau 100 năm

Cuốn sách Dưới bóng những cô gái đương hoa là cuốn sách thứ hai trong bộ sách lừng danh Đi tìm thời gian đã mất của nhà văn người Pháp Marcel Proust vừa được Nhã Nam cho ra mắt bạn đọc.

Gừng cạo vỏ, thái nhỏ. Tỏi và hành bóc vỏ, băm nhỏ. Sả rửa sạch, băm nhỏ. Mùi tàu rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.

Sấu cạo sạch vỏ rồi rửa sạch. Khoai sọ gọt sạch vỏ, rửa sạch, luộc sơ.

Thịt vịt rửa sạch với một ít muối, rồi cắt nửa quả chanh chà phần da của vịt để cho hết sạch mùi, sau đó xả lại với nước, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Ướp thịt với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 chút nước mắm, tiêu và một nửa phần gừng, hành, tỏi, sả băm. Ướp khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều.

Bước 3: Nấu vịt

Cho một ít dầu ăn vào nồi, dầu nóng thì cho phần gừng, hành, tỏi, sả băm nhỏ còn lại vào phi thơm, rồi đổ thịt vịt vào xào tới khi chín tái, săn lại.

Cho một lượng nước đủ dùng vào nồi, ninh với lửa nhỏ cho thịt vịt chín mềm. Tiếp đó, cho khoai sọ và sấu vào nấu thêm khoảng 10 phút, nêm lại với 1 muỗng cà phê đường và một ít nước mắm. Cuối cùng, rắc mùi tàu và ớt vào, rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Múc vịt om sấu khoai sọ ra bát tô và thưởng thức. Vịt om sấu khoai sọ thơm ngon với phần thịt vịt mềm, thấm đẫm gia vị, cùng một chút vị chua chua của sấu, ăn cùng với dưa muối thì ngon tuyệt.

2. Vịt om sấu rau muống

2.1. Nguyên liệu

1,5kg thịt vịt
10 quả sấu
5 cây sả
1 củ gừng
8 tép tỏi
3 trái ớt
200g rau muống
2 muỗng canh cơm mẻ
Gia vị: Rượu trắng, bột ngọt, bột nêm, muối

2.2. Cách làm

Bước 1:Sơ chế nguyên liệu

Băm nát củ gừng, cho vào thau nước chung với 2 ly rượu trắng và cho vịt đã làm sạch lông vào ngâm 10 - 15 phút để khử tanh. Sau đó, lấy vịt ra và rửa lại cho sạch, rồi chặt thành từng miếng vừa ăn, cho vào trong nồi.

Rau muống nhặt bỏ đi phần lá hay cành hư, ngâm nước muối loãng trong 5 phút và rửa sạch, để ráo nước. Sả rửa sạch, đập dập, bổ đôi. Tỏi bóc vỏ, gừng cạo vỏ rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp gia vị

Lấy 2 muỗng canh cơm mẻ, 3 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều và cho 10 quả sấu vào luôn, ướp thịt và sấu trong 1 giờ đồng hồ để thịt vịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Nấu vịt om sấu rau muống

Đặt nồi thịt vịt lên bếp, bật bếp và xào sơ thịt vịt đến khi thịt săn sơ trong 3 phút. Tiếp đó, cho nước vào đến ngập mặt thịt vịt, đậy nắp và nấu đến khi nước sôi.

Đến khi nước sôi, đảo thịt vịt lại 1 lần và giảm lửa lại rất nhỏ, om thịt trong 30 phút để thịt vịt chín từ từ, ngấm gia vị. 

Sau 30 phút, bạn cho rau muống vào nấu chung trong 5 phút thì tắt bếp và múc ra tô.

Món vịt nấu sấu rau muống đạt chuẩn là thịt vịt chín đều không quá dai, mềm kết hợp với nước dùng thơm phức, ăn chung với rau muống giòn giòn là tuyệt hảo.

3. Vịt om sấu rau rút

3.1. Nguyên liệu

Nửa con vịt
10 quả sấu
3 củ khoai sọ
15g gừng băm
15g hành tím băm
15g tỏi băm
150ml nước dừa tươi
10g mùi tàu
10g hành lá băm
200g rau rút
Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu, bột ngọt.

3.2. Cách làm

Bước 1:Sơ chế nguyên liệu

Dùng gừng và rượu trắng pha chung với nước loãng rửa thịt vịt để khử mùi tanh, rồi rửa sạch để ráo. Sau đó, chặt vịt ra thành từng miếng và cho vào tô lớn.

Khoai sọ gọt vỏ, cắt thành từng miếng. Rau rút thì lặt những phần sâu và hư, rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng, rửa lại và để ráo nước. Sấu cũng rửa thật sạch, để ráo.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Cho vào tô lớn 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê tiêu, nửa thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê gừng băm, 1 thìa cà phê hành băm, 1 thìa cà phê tỏi băm và trộn đều lên, ướp thịt trong 20 phút.

Bước 3: Nấu vịt om sấu rau rút

Đặt nồi lên bếp, cho vào 50ml dầu ăn, cho hết phần tỏi băm, hành băm, sả băm, gừng băm còn lại vào chảo phi thơm. Tiếp đến, đổ thịt vịt đã ướp vào xào chung đến khi thịt vịt săn lại thì cho phần khoai sọ, 10 quả sấu vào xào chung trong 5 phút.

Nêm vào 1 thìa hạt nêm, nửa thìa cà phê tiêu, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 150ml nước dừa, rồi xào qua, sau đó đổ vào 1 lít nước dùng.

Tiếp đó, vớt 10 quả sấu ra và dùng muôi dầm nát, múc ít nước om vịt vào và quậy lên để cho ra nước sấu, kế đó đổ ngược vào, om vịt tiếp trong 20 phút.

Cuối cùng, cho vào 10g mùi tàu cắt nhỏ, 10g hành lá băm, 200g rau rút đã làm sạch ban đầu và nấu thêm 5 phút thì tắt bếp, múc ra tô và thưởng thức.

Món vịt om sấu rau rút đạt yêu cầu là thịt vịt chín mềm, không quá dầu mỡ hay quá dai, cùng phần nước dùng thơm ngon, chua chua kích thích.

Trên đây là 3 cách làm món vịt om sấu dễ làm ngay tại nhà. Mong rằng qua bài viết này, bạn sẽ biết thêm những cách làm món vịt om sấu ngon nhé.

                 >> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất

Khung cảnh trong bức tranh được các chuyên gia khác xác định là lâu đài Château de Léry do có cửa ngõ vào bức tường đá cổ ở phía bắc. Con đường hẹp này mang tên Chemin des Berthelees, nơi từng có một trang trại, giờ đây có một bãi đậu xe cạnh khu nhà ở được xây dựng từ những năm 1990.

Bức tranh được vẽ khi cha ông vẫn còn sống. Do đó, nhiều khả năng nó tái hiện lại ký ức của bác sĩ Gachet. Lâu nay, địa điểm này được xác nhận là nơi diễn ra vụ nổ súng. Bác sĩ Gachet cùng với em trai của Van Gogh là những người có thể được danh họa kể lại chính xác nơi ông tự nổ phát súng vào ngực mình. Cũng không có lý do gì khiến cho vị bác sĩ tự nghĩ ra một địa điểm khác.

Ngoài ra, còn bằng chứng thuyết phục khác được phát hiện độc lập. Người ta tìm thấy một khẩu súng cuối thế kỷ 19 chôn dưới đất tại nơi xảy ra vụ tự sát. Một người nông dân sở hữu cánh đồng này đã cày nó lên vào những năm 1960. Phát hiện được công bố rộng rãi vào năm 2019, khi khẩu súng bán ở Paris với giá lên đến 162.500 Euro.

Vị trí được Gachet Jr mô tả phù hợp với thông tin từ nghệ sĩ Emile Bernard, người đã tham dự đám tang của Van Gogh. Hai ngày sau, Bernard viết rằng bạn ông đi ra “phía sau lâu đài”, gần một đống lúa mì. Nó cũng trùng khớp việc tờ báo địa phương Le Régional(số ngày 7/8/1890), đưa tin rằng ngay trước vụ nổ súng, Van Gogh đã lên đường “hướng tới lâu đài”.

Nghi vấn mới về địa điểm nổ súng

Vị trí lâu đài Léry có vẻ thuyết phục nhưng tiến sĩ Van der Veen - một chuyên gia về Van Gogh - đã đặt ra nghi vấn. Nghiên cứu nhiều nguồn dữ liệu khác nhau, ông nghi ngờ địa điểm xảy ra vụ nổ súng được công nhận rộng rãi từ lâu. Đó có thể là một lâu đài khác.

Van der Veen chỉ ra rằng vào cuối thế kỷ 19, có một tòa nhà khác ở Auvers cũng được gọi là “château” (lâu đài hoặc biệt thự ở nông thôn). Tòa nhà khiêm tốn hơn này hiện mang tên Manoir des Colombières.

Van der Veen trích dẫn một nghiên cứu năm 1899 của Samson Cazier, một hiệu trưởng tại địa phương và cuốn sách năm 1901 của nhà sử học Henri Mataigne, cả hai đều gọi nó là “Château des Colombières”.

Dinh thự Colombières cách nhà trọ của Van Gogh một phút đi bộ và những cánh đồng lúa mì phía trên cách đó 5 phút nữa. Người ta chỉ có thể tự hỏi Van Gogh muốn tự bắn mình ở nơi khá gần quán trọ hay ở một khoảng cách nào đó. Song vị trí gần là câu trả lời hợp lý cho việc ông tự lần mò trở về phòng sau khi đã dính một vết thương chí mạng.

Nhưng một trong những vấn đề với giả thuyết của Van der Veen là có thể chính Van Gogh đã nghĩ “château” này là tòa nhà Léry, được ông thể hiện trong bức tranh nổi tiếng của mình về phong cảnh ở Auvers.

Viết cho Theo, danh họa mô tả bứcLandscape at Twilightvới “2 cây lê hoàn toàn tối đen trên nền trời ố vàng với những cánh đồng lúa mì và trên nền màu tím, le château được bao bọc trong những lùm cây xanh sẫm”.

Địa điểm Van Gogh tự sát vẫn chưa có câu trả lời cuối cùng. Nếu giả thuyết mới của Van der Veen đúng thì nó ở gần nơi danh họa vẽ bức Tree Roots(tháng 7/1890), bức tranh cuối cùng của ông. 

Nhà nghiên cứu tin rằng có khả năng Van Gogh đã “đi thẳng đến cánh đồng lúa mì gần nhất, băng qua những gốc cây mà ông vừa giúp chúng trở nên bất tử, để đối mặt lần cuối cùng với mặt trời giữa mùa thu hoạch”.