Kali là khoáng chất thiết yếu có tác dụng hỗ trợ giao tiếp giữa các dây thần kinh và cơ bắp và giúp di chuyển các chất dinh dưỡng vào tế bào.

Chuối luôn được chúng ta nghĩ đến đầu tiên khi nói về nguồn cung cấp kali. Tuy nhiên, hãy ngạc nhiên khi thực tế một củ khoai tây cỡ vừa (khoảng148g) của Mỹ còn vỏ chứa 620 mg kali. 620mg là 15% nhu cầu hàng ngày của bạn và nhiều hơn cả hơn một quả chuối.

Ăn khoai tây nướng với gia vị không có muối, chúng ta có thể tránh được việc đưa thêm quá nhiều natri vào cơ thể.

Là một bác sĩ dinh dưỡng, BS CK1 Đào Thị Yến Thủy khuyên mọi người nên thiết kế chế độ ăn hàng ngày với nhiều kali hơn và ít natri hơn. Khoai tây là lựa chọn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, đáp ứng chế độ ăn uống hợp lý cho sức khỏe tốt.

Bạn có thể thêm khoai tây vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn và thử công thức dưới đây với Khoai tây tươi Hoa Kỳ cho gia đình thân yêu.

Khoai tây Mỹ nhồi rau củ đút lò

4 Phần ăn

Nguyên liệu

-          Khoai tây vàng Mỹ                           1 củ   

-          Khoai tây đỏ Mỹ                               1 củ               

-          Khoai tây tím Mỹ                              1 củ   

-          Thịt bò bằm                                       50g

-          Ngó sen                                             30g

-          Cải bó xôi                                          30g

-          Cà rốt                                                20g

-          Nấm mèo ngâm nở                          10g

-          Mè rang                                            3,3g (1muỗng cà phê)

-          Hành tím phi                                     20g

-          Hành lá, cắt nhuyễn                         10g (5 nhánh)                     

-          Dầu thực vật                                    60ml (4 muỗng canh)

-          Hành tím, băm nhuyễn                    3,3g (1 muỗng cà phê)

-          Tỏi băm                                            3,3g (1 muỗng cà phê)

-          Tiêu xay                                            1,6g (1 muỗng cà phê)

-          Hạt nêm                                            5g (1,5 muỗng cà phê)

-          Nước tương                                     15ml (1 muỗng canh)

-          Paprika                                             3,3g (1 muỗng cà phê)

Phương pháp chế biến

1.    Rửa sạch 3 loại Khoai Tây Mỹ, để nguyên vỏ, cho vào Microwave trong 5 phút. Lấy khoai ra cắt đôi, múc bớt phần ruột ra khỏi củ. Lấy 1/3 phần ruột khoai tây vừa múc ra tán nhuyễn.

2.    Ngó sen, cà rốt, bó xôi cắt nhỏ.

3.    Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn

4.    Thịt bò ướp 1,6g hạt nêm, 0,5g tiêu, 3,3g hành, tỏi băm.

5.    Chảo nóng, cho 30ml dầu vào phi đầu hành cho thơm. Cho thịt bò vào xào chung với nấm mèo, ngó sen, cà rốt, cải bó xôi cho thơm. Nêm 0,5g tiêu xay, 1,6g hạt nêm, 15ml nước tương.

6.    Tắt bếp, tiếp tục cho khoai tây tán nhuyễn vào đảo đều. Trộn với hành tím phi và mè rang.

7.    Trộn đều 30ml dầu thực vật với 1,6g hạt nêm, 0,5g tiêu và 3,3g Paprika. Phết đều bên trong và ngoài củ khoai tây.

8.    Cho phần rau củ và khoai tây vào lại củ khoai. Cho vào lò nướng 250 độ trong 10 phút cho thơm.

9.    Lấy ra dĩa.

BS CK1 Đào Thị Yến Thủy

(Trưởng Khoa Dinh dưỡng BVQT Hạnh Phúc)

"Lúc bầu bí dặt dẹo ốm đau đến thở không nổi, chỉ muốn tâm trạng thoải mái, tránh xa xô bồ, không thích đụng chạm, mọi đúng sai trên trần đời này chẳng muốn phân bua cãi vã, cũng không muốn gặp áp lực. Thì ra ngoài những giây phút tuyệt vời khi thấy con đạp, nghe tim thai, nhìn mặt con,… làm mẹ bầu vất vả đến vậy. Tâm tính nhạy cảm, thường xuyên lo lắng, chưa kể nửa cuối chặng nặng nề hơn hẳn, bàn chân sưng, đứng 5 phút thôi là tê dại. Bụng chướng ăn uống khó tiêu, khó thở. Đêm nằm ngủ thì chuột rút bó cơ, rồi tê bì tay chân. Ốm trận nào ho đến đau bụng trận nấy", Xuân Anh kể về những phút giây mệt mỏi khi mang bầu.

Vì hiểu được điều đó, nữ MC - BTV cũng thương mẹ hơn. Nhiều lần, cô khóc vì nhớ mẹ, nghĩ về những gì mệt mỏi mẹ đã phải trải qua khi sinh ra mình ở tuổi 40. Trải qua những vất vả khi mang bầu, ốm nghén nhưng Xuân Anh vẫn luôn cảm thấy bản thân hạnh phúc khi có chồng cực tâm lý ở bên cạnh động viên, chăm sóc từng ly từng tí.

Xuân Anh chia sẻ với VietNamNet: "Nhiều lúc thấy anh chăm sóc tận tình mà tôi cảm động đến phát khóc. Ngày nào anh cũng mát xa, xoa kem chống rạn cho tôi. Việc nhà anh cũng làm hết mọi thứ. Anh còn gội đầu cho tôi. Ngoài bố mẹ, tôi thấy chỉ có anh là yêu thương mình đến vậy". Xuân Anh chia sẻ thêm, chồng cô đi làm một ngày về khá vất vả và mệt mỏi nhưng chưa bao giờ anh thể hiện điều đó ở nhà. Anh luôn trêu đùa để làm vợ vui vẻ, thoải mái.

Xuân Anh viết những lời yêu thương: "Con gái à! Mong con sẽ gặp đúng người, một người tử tế, vì yêu con, thương chính những điều xù xì nhất của con mà sẵn sàng đối đầu thử thách. Mong người ấy sẽ sẵn sàng học làm đầu bếp thượng hạng, trở thành bác sĩ gia đình, diễn viên tấu hài, chuyên gia tư vấn tài chính, bác tài vạn dặm của riêng con như bố Quỳnh của riêng mẹ. Bên họ, con sẽ ngày càng xinh đẹp như mẹ. Và con hãy là người tử tế biết điều, biết yêu thương, biết trân trọng, nâng niu ngọn lửa gia đình". 

Hiện tại, nữ MC vẫn đi làm bình thường nhưng tạm dừng lên sóng truyền hình mà chỉ có mặt trên bản tin livestream trên fanpage Dự báo thời tiết VTV. Cô vui vẻ tận hưởng mọi thứ trong thai kỳ của mình.

Năm 2014, đang là kỹ sư xây dựng trong một công ty tại TPHCM với mức lương 8-10 triệu đồng, anh Tô Vũ Thành Tín (33 tuổi, ở thôn Vạn Hội 1, xã Ân Tín, huyện Hoài Ân, Bình Định) quyết định nghỉ việc về quê lập nghiệp với mô hình nuôi chim trĩ.

"Ở TPHCM có nhiều cơ hội việc làm, lương cũng ổn hơn nhưng ngược lại chi phí đắt đỏ, xa quê hương. Khi đó cha mẹ ở quê lớn tuổi nên tôi quyết định về quê lập nghiệp và tiện chăm sóc", anh Tín nói.

Tháng 8/2014, sau khi về quê, anh Tín vay mượn 70 triệu đồng xây dựng chuồng trại với diện tích 500m2 để nuôi chim trĩ.

Ban đầu anh mua trên 60 con chim trĩ sắp sinh sản và 100 con 2-3 tháng tuổi với mục đích gối đầu. Nhưng người tính không bằng trời tính, tháng 11/2014, khí hậu lạnh khiến đàn chim trĩ 2-3 tháng tuổi chết gần hết.

"Tôi làm đủ cách, thắp điện sưởi ấm, cho uống nước ấm nhưng không ổn. Đêm nào cũng phải ngủ ngoài chuồng, đặt báo thức dậy để tản đàn cho chim khỏi chết ngạt. Vậy mà sáng nào cũng chết cả chục con, chim chết liên tục trong 1 tháng, tôi chỉ biết khóc", anh Tín nhớ lại.

Năm 2015, anh Tín thêm một phen "lên bờ xuống ruộng" khi bầy chim trĩ đang đẻ bỗng lăn đùng ra chết. Sau này anh mới biết do không tiêu hóa, chim trĩ ăn quá nhiều sỏi nên chết nghẹn.

Đến tháng 11/2016, một trận lũ lớn bất ngờ khiến hàng nghìn con chim trĩ chết chỉ còn 40-50 con, trên 3.000 trứng trong lò ấp ngập nước, hư hỏng.

"Lúc đó tôi muốn bỏ cuộc bởi bao công sức, tiền của bỗng chốc tan biến. Tôi bình tâm suy nghĩ lại, không thể vì khó khăn mà đầu hàng nên vợ chồng quyết tâm làm lại", anh Tín nói.

Năm 2019, khi gia đình anh Tín phát triển thêm các dòng trĩ 7 màu, chim công đang cho thu nhập ổn định thì dịch Covid-19 bùng phát nên buộc phải bán tháo, giảm đàn để duy trì.

Bị nói "khùng" khi nuôi loài ong tí hon

Quyết định bỏ phố về quê nuôi chim trĩ, loài chim còn lạ lẫm ở Bình Định đã khiến nhiều người hoài nghi về sự thành công, anh Tín lại bị cho là "khùng" khi bỏ tiền mua loài ong dú mà trước đó chưa thấy ai nuôi để lấy mật.

Theo anh Tín, năm 2016, trong lần cùng bạn bè vào núi chơi đã phát hiện tổ ong dú, thấy loài ong tí hon nên bắt về nhà nuôi cho vui. Cũng năm đó, anh Tín về quê vợ ở huyện Vân Canh (Bình Định) chơi, tình cờ nghe người dân nói có một tổ ong dú trong gốc cây đã hàng chục năm. Nghe vậy, anh Tín nhờ người này vào rừng lấy tổ ong về bán cho mình.

Anh Tín lên mạng tìm hiểu, mới biết mật ong dú có giá trị như một loại dược liệu. Từ đó, anh bắt đầu đặt mua ong dú về nuôi.

Ban đầu, do chưa có kinh nghiệm nên ong cứ ở trong tổ một thời gian là bay đi hết. Anh Tín đã mất gần 100 triệu đồng tiền "học phí" kinh nghiệm nuôi ong dú.

Sau nhiều năm thử nghiệm với mô hình nuôi ong dú, đến nay, anh Tín đã sở hữu hơn 400 thùng ong. Bình quân mỗi thùng lấy được 0,5 lít mật, mỗi năm anh Tín chỉ thu khoảng 200 lít mật.

Hiện, giá mật ong dú 1,6-1,8 triệu đồng/lít, trong khi ong nuôi không phải cho ăn đường hay bột như một số loài ong mật khác. Kiểu "làm chơi ăn thật", mang về cho anh hơn 270 triệu đồng mỗi năm.

Lãi tiền tỷ mỗi năm 

Theo anh Tín, hiện tổng đàn chim trĩ, công và gà cảnh của gia đình anh đã lên đến 2.500 con và hơn 400 tổ ong dú. Trong đó, ngoài giống trĩ thường còn có chim trĩ 7 màu, đặc biệt chim công xanh Ấn Độ, công má vàng, công trắng và công ngũ sắc có giá trị cao.

Các sản phẩm mật ong dú Thành Tín và sản phẩm thịt, trứng chim trĩ đều được công nhận là sản phẩm đạt chuẩn OCOP (mỗi xã một sản phẩm).

Hiện chim trĩ thịt được các nhà hàng trong và ngoài tỉnh Bình Định thu mua. Đặc biệt, từ khi tham gia Hợp tác xã nông nghiệp Thanh niên Hoài Ân, các sản phẩm được hợp tác xã bao tiêu và phân phối đến hệ thống siêu thị trong, ngoài tỉnh. 

Anh Tín cho biết, với mô hình trên, sau khi trừ chi phí, mỗi năm gia đình anh thu lãi ròng gần 1 tỷ đồng.

Ông Nguyễn Hữu Khúc, Chủ tịch UBND huyện Hoài Ân (Bình Định) đánh giá cao mô hình nuôi chim trĩ, trĩ 7 màu, chim công, gà cảnh và ong dú của anh Tô Vũ Thành Tín, đã mang lại thu nhập cao hơn nhiều so với các mô hình chăn nuôi khác ở địa phương.

Bên cạnh đó, anh Tín sẵn sàng giúp đỡ và chuyển giao kỹ thuật nuôi chim trĩ, bán giống giá rẻ hơn thị trường cho những người có nhu cầu. Ngoài ra, anh Tín còn tạo việc làm thường xuyên, thời vụ cho nhiều lao động với mức thu nhập 5 triệu đồng/tháng.

Năm 2024, anh Tô Vũ Thành Tín là 1 trong 3 gương nông dân trẻ nhất tỉnh Bình Định được Chủ tịch nước tặng Huân chương Lao động hạng Ba với mô hình sản xuất hiệu quả và ổn định, giúp đỡ nhiều hộ nông dân xóa đói giảm nghèo, tạo việc làm cho nhiều lao động, góp phần phát triển kinh tế - xã hội trên địa bàn tỉnh Bình Định.