PUBG: Thời của cao thủ Kar98k đã đến!

Theo đánh giá của thực khách, quán ăn này có món gà rất ngon, da vàng, giòn, thịt dai, giữ độ ngọt, thơm. Thực đơn chủ yếu là các món liên quan tới gà như gà xé phay hay còn gọi là gà trộn, gà bóp, phở gà và miến gà (nước hoặc trộn).

Bà Ánh cho biết, gà là nguyên liệu quan trọng nhất tại quán. Bà chọn loại gà mái ta từ một cơ sở cung cấp uy tín. Gà được làm sạch và vận chuyển tới tận nơi. Bà Ánh và gia đình sẽ sơ chế thật kỹ rồi tự luộc.

"Tôi không có công thức nào đặc biệt nhưng từ kinh nghiệm mà biết nhìn con gà ra sao thì chín vừa tới, da giòn, trong ẩm, ngọt, thơm”, bà Ánh nói. 

Gà luộc xong được vớt ra để nguội. Đêm hoặc sáng sớm, cả nhà bà Ánh bắt đầu gỡ, xé phay. Phần nước luộc gà được sử dụng làm nước dùng, gia giảm gia vị đơn giản, gừng, nấm hương.

Một đĩa gà xé phay dành cho 2-3 người giá 150.000 đồng. Phần húng thơm giúp dậy hương vị riêng biệt, nhưng không quá mạnh để lấn át vị thịt gà. Thực khách có thể gọi kèm thêm bát phở, miến trộn là đủ no.

Khác với những bát phở đầy ắp thịt, giò, lạc rang, hành phi, phở, miến ở đây chỉ có chút xì dầu và gia vị đơn giản và kèm một bát nước dùng được chế biến từ xương gà ninh. Phần nước dùng ngọt từ xương nhưng có phần hơi đậm.

Quán bà Ánh chủ yếu bán buổi trưa, từ thứ 2 đến thứ 7. Bà Ánh cho biết, quán hơi nhỏ nhưng không tốn kém chi phí thuê mặt bằng nên "có thể giữ mức giá ổn định".

Khách 'quá tải' dù quán chật hẹp

Nằm khuất sau con ngõ hẹp, cũ kĩ, nhiều khi tối thui ở đầu đường Lê Duẩn, cắt ngang Nguyễn Thái Học (Hà Nội), quán phở của vợ chồng bà Nguyễn Thị Thịnh (57 tuổi) là địa chỉ quen thuộc với nhiều thực khách.

Vợ chồng chủ quán tận dụng căn phòng tầng một của gia đình, thêm một chút khoảng sân chung trong ngõ để mở bán. Gian nhà chỉ đủ kê 3-4 bộ bàn ghế gấp. Trước cửa nhà là nơi đặt nồi nước dùng, thái và xào thịt.

Quán chật hẹp, ngột ngạt, nóng bức nên nhiều khách ví von quán phở nhà bà Thịnh là "phở khổ", khách phải "đi đường hầm, ăn trong lô cốt". Tuy nhiên, quán vẫn có lượng khách ổn định, chủ yếu là khách quen, dân văn phòng quanh khu vực và hàng xóm.

Thịt bò được bà Thịnh đặt mua ở mối quen nhiều năm. Sáng sớm bà đều kĩ càng kiểm tra chất lượng thịt. Bà không thái sẵn mà khách tới, gọi món bà mới thái thịt để đảm bảo thịt tươi, ngọt, không bị khô.

Cũng vì khách gọi tới đâu, mới thái thịt tới đó nên khung giờ cao điểm sáng, vợ chồng bà Thịnh thường "quá tải", khách phải chờ khá lâu.

Gù lưng, mỏi gối chờ ăn

Gần chục năm về trước, cứ tới giờ tan tầm, một quán phở nằm ở khu vực đầu phố Hàng Trống giao với phố Hàng Bông (Hà Nội) lại chật cứng thực khách.

Quán phở không có biển hiệu, không cửa hàng, nằm ngay vỉa hè với một nồi nước dùng, rổ thịt bò, vài chục cái ghế nhựa. Khách xếp hàng gọi đồ rồi tự tay bưng bát phở nóng hôi hổi, nhanh chân tìm ghế trống để ngồi thưởng thức.

Không có bàn nên họ cứ tay bưng, tay gắp, miệng xuýt xoa. Cũng vì đó, người ta gọi đây là "phở bưng Hàng Trống" - món phở "gù lưng, mỏi gối" thưởng thức. 

Năm 2016 - 2017, khi thành phố triển khai dẹp vỉa hè quy mô lớn, quán phở bưng "lùi" vào trong nhà.

Để tìm đến quán phở nổi tiếng một thời, thực khách phải đi vào một con hẻm nhỏ, chỉ vừa đủ 2 người tránh nhau, sâu chừng 6-7m. Sau đó, đi theo bảng chỉ dẫn lên tầng hai, qua một cầu thang xoắn ốc cũ kĩ.

Không gian của quán rộng chừng 10m2, nằm trên tầng hai của một dãy nhà phố cổ. Một góc phòng khách của gia đình chủ quán được tận dụng để kê 4-5 chiếc bàn nhựa, đón được chừng chục vị khách.

Góc bếp với nồi nước dùng sôi sùng sục, rổ thịt và dụng cụ làm phở nằm ở góc ban công rộng 3 - 4m2. Khu ban công này không có đủ chỗ đặt bàn, thực khách tới ăn phở vẫn giữ thói quen như hồi ngồi vỉa hè - vừa bưng vừa gắp. Ngày mưa, bà chủ đội nón để bán hàng, lấy ô che cho nồi nước phở.

Điểm đặc trưng nhất của bát phở là phần nước dùng trong như "nước suối", vị thanh, thơm dịu, hoàn toàn không có mùi gây của thịt hay xương bò.

Quán chỉ bán duy nhất loại phở chín. Những tảng bò được luộc chín tới, mỡ nạc đan xen, thái mỏng, ăn mềm.

Phở ở đây có phần thanh, nhạt, không quá đậm đà nhưng vừa miệng và dường như rất hợp để thực khách thưởng thức lúc tan tầm, khi bụng đang có chút cồn cào. Nhiều vị khách cho biết họ còn thích mua phần nước phở này về... để chan cơm nguội, món ngon thời bao cấp.

Quán phở gà chấm đặc biệt

Nằm sâu trong con ngõ nhỏ 40 Nhà Chung (Hà Nội), quán phở gà chấm của bà Nguyễn Thị Mai (59 tuổi) thu hút hàng trăm thực khách tìm đến mỗi ngày. Quán mở bán từ 6h30 đến 14h và nghỉ Chủ nhật. Diện tích quán chừng 30m2, phục vụ được khoảng 20 khách cùng một thời điểm.

Bà Mai có 35 năm bán phở, mở quán đầu tiên ở đường Đại Cồ Việt vào năm 1988, sau đó chuyển về khu vực vườn hoa Hàng Trống năm 1993 và đến năm 2015 mới cố định ở địa chỉ hiện tại.

Trong một thời gian dài, phở gà chấm chỉ bán được số lượng tương đương hoặc ít hơn các món khác như bún ốc, bún riêu, bún cá. Đến khi được chia sẻ trên các nền tảng mạng xã hội, phở gà chấm trở thành món bán chạy và nổi tiếng nhất của quán. Một suất phở gà chấm có giá 40.000 đồng.

Video: Thùy Chi - Xuân Minh

Khác với sợi phở nhỏ thông thường, phở gà chấm dùng sợi phở được cắt từ những bánh phở hình chữ nhật, độ rộng khoảng 3-4cm. Với món phở chấm, bánh phở không chần quá nóng nên có độ dai nhẹ, không nát.

Thịt gà được luộc chín và chia thành các bộ phận riêng để thực khách gọi theo ý thích như ức, lườn, cánh, đùi, rắc thêm ít lá chanh thái nhỏ, rau mùi, hành lá sợi. Thịt gà có da vàng bóng, mỡ màng, mềm nhưng chắc thịt.

Nước chấm chua ngọt với các nguyên liệu quen thuộc (bột canh, chanh, đường, ớt), được phục vụ kèm canh gà măng khô làm từ nước luộc và ninh xương gà.

Phở bưng Hàng Trống trong như nước suối, khách lách hẻm hẹp, 'gù lưng mỏi gối' chờ ăn

Đây là kết quả từ phong độ thăng hoa của Rashford mùa trước khi ‘hồi sinh’ từ bàn tay của Erik ten Hag với 32 bàn cho Quỷ đỏ trên mọi đấu trường, đánh dấu chiến dịch tốt nhất của anh trong sự nghiệp.

Tuy nhiên, Rashford mùa này vật vờ trở lại và dù Erik ten Hag cố nói cứng thì theo báo chí Anh, vị thuyền trưởng MU cùng BHL không khỏi lo ngại qua những biểu lộ ngôn ngữ cơ thể của tiền đạo này ở trên sân.

Từ đầu mùa, Marcus Rashford mới chỉ ghi vỏn vẹn 1 bàn cho MU. Việc anh bị thay ra ở phút 77 trận đội nhà thua 0-1 Crystal Palace cuối tuần qua phản anh rõ thêm về phong độ sa sút của Rashford.

Điều đáng kể, Rashford không phải không có cơ hội, ngược lại có thể nói là rất nhiều, khi so với các chân sút đối thủ.

Cụ thể, Rashford đã thực hiện đến 28 cú sút tại Ngoại hạng Anh, nhiều hơn hẳn Son Heung Min (Tottenham, 20 cú sút), Julian Alvarez (Man City, 22), Salah (Liverpool, 21), Saka (Arsenal, 18) và Isak (Newcastle, 15). Tuy nhiên, chân sút MU chỉ có 6 lần dứt điểm trúng đích, hiệu suất kém nhất (21%) so với những cái tên được nhắc ở trên.

Đáng chú ý, Rashford thường sút thay vì chuyền cho đồng đội ở tình thế thuận lợi hơn. Nhìn anh chơi bóng, không ít fan MU đã mất kiên nhẫn, thấy rằng đến lúc Erik ten Hag phải đẩy Rashford lên ghế dự bị.

Rashford không chỉ mất lửa mà ‘cái đầu’ của anh cũng không đi cùng đôi chân nên khi có cơ hội thường thiếu lựa chọn sáng suốt dẫn đến quyết định sai hoặc bỏ lỡ tình huống.

Thực tế, Rashford sa sút từ giai đoạn cuối mùa giải trước. Nếu từ sau World Cup 2022 đến khi giành League Cup cùng MU, anh ghi đến 17 bàn sau 19 trận thì hiệu suất ấy chỉ còn là 4 bàn sau 18 trận còn lại của chiến dịch.

Phong độ sụt giảm của chân sút tuyển Anh phản ánh bộ mặt MU, không thể thắng 10 trong 22 trận kể từ thời điểm đánh bại Newcastle 2-0 ở Wembley.

Ở giải năm nay, tính trên mọi đấu trường, MU đã thua 5 trong 9 trận đã chơi, Rashford chỉ ghi đúng 1. Ngôi sao 25 tuổi đã không thể tỏa sáng trong lúc MU cần anh nhất. Quả là rất đáng lo cho Quỷ đỏ.

Bộ trưởng Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội Đào Ngọc Dung 

Thân ái gửi các thầy giáo, cô giáo, cán bộ quản lý, người lao động các trường đại học thuộc Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội và các cơ sở giáo dục nghề nghiệp trên toàn quốc.

Nhân ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11, thay mặt Lãnh đạo Bộ, tôi thân ái gửi tới các thầy cô giáo các trường đại học, cao đẳng thuộc Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội và các cơ sở giáo dục nghề nghiệp toàn quốc, lời thăm hỏi ân cần, lời chúc mừng tốt đẹp nhất!

Năm học vừa qua, trước những tác động của đại dịch Covid-19, các thầy, cô giáo đã nỗ lực vượt qua nhiều khó khăn, thách thức, chủ động, sáng tạo triển khai đổi mới mô hình và phương pháp dạy và học, gắn kết nhà trường với doanh nghiệp, gắn tuyển sinh với nhu cầu của thị trường lao động, tạo sự thay đổi sâu sắc trong nhận thức xã hội việc lựa chọn học nghề để lập thân, lập nghiệp.

Năm 2021 là năm đầu tiên cả nước triển khai thực hiện Nghị quyết Đại hội Đảng toàn quốc lần thứ XIII, trong đó giáo dục nghề nghiệp được xác định là một trong ba đột phá chiến lược để phát triển đất nước. Ngày Kỹ năng lao động Việt Nam 4/10 năm nay, Chủ tịch nước Nguyễn Xuân Phúc đã có thư kêu gọi nâng tầm kỹ năng lao động, trong đó nhấn mạnh “lao động có chất lượng, kỹ năng và hiệu quả cao là nguồn tài nguyên vô giá, là nhân tố quyết định sự phát triển của mỗi quốc gia”. 

Các thầy, cô thân mến!

Lúc này chúng ta cần nỗ lực hơn nữa để cùng chung tay vượt qua đại dịch Covid-19, đẩy mạnh phát triển nguồn nhân lực có kỹ năng, tay nghề cao, bởi hiện nay 65% lực lượng lao động của Việt Nam dù đã qua đào tạo, nhưng mới có 24,5 % có chứng chỉ bằng cấp, so với mặt bằng chung trong khối ASEAN còn rất thấp.

Tác động từ cuộc Cách mạng công nghiệp lần thứ tư, nếu lao động không tự nâng cao tay nghề, sẽ khó đáp ứng yêu cầu khi doanh nghiệp áp dụng khoa học công nghệ vào sản xuất. Vì vậy, trong thời gian tới, tôi mong muốn trong các trường cao đẳng, đại học, đặc biệt các cơ sở giáo dục nghề nghiệp tiếp tục bám sát thị trường, bám sát nhu cầu của doanh nghiệp, hỗ trợ đào tạo nâng cao tay nghề cho người học, đặc biệt là đối với công nhân, người lao động bị ảnh hưởng bởi dịch bệnh.

Các thầy cô cần tiếp tục chú trọng đổi mới phương pháp đào tạo, giảm thời gian dạy lý thuyết, tăng thảo luận thực hành, chuẩn bị tốt nguồn nhân lực có kiến thức, kỹ năng nghề, thích ứng trước một thế giới việc làm đang thay đổi.

Chúc các thầy, cô giáo và gia đình luôn dồi dào sức khỏe, hạnh phúc và thành công.

Chào thân ái!"

Đào Ngọc Dung

(Ủy viên BCH Trung ương Đảng, Bí thư Ban cán sự, Bộ trưởng Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội)

Lời chúc ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11 bằng tiếng Anh hay nhất năm 2021

20/11 là ngày cả nước tri ân những người thầy đã mang ngọn lửa tri thức đến với biết bao thế hệ. Sau đây là những câu chúc bằng tiếng Anh hay nhất mà bạn có thể gửi tới các thầy cô của mình.

Jadon Sancho sẽ rời Dortmund hè tới

Jadon Sancho chính là cái tên nổi bật nhất nằm trong tầm ngắm MU hiện tại. Cầu thủ chạy cánh 19 tuổi được xem là mục tiêu chuyển nhượng số 1.

Jadon Sancho phù hợp mọi tiêu chí của đội bóng thành Manchester. Hơn nữa, sau hai năm cống hiến cho Dortmund, bản thân Sancho cũng nóng lòng trở lại xứ sương mù.

Tuy nhiên, điều kiện mà sao trẻ người Anh đưa ra là phải được góp mặt ở sân chơi Champions League. Bởi vậy, nếu không đoạt vé C1 mùa tới, nguy cơ lớn MU sẽ tuột Sancho vào tay đối thủ khác.

Hiện Chelsea cũng đang cạnh tranh quyết liệt để đưa Sancho về Stamford Bridge. Cả MU lẫn Chelsea sẵn sàng lao vào cuộc đấu tiền, bỏ ra cả trăm triệu bảng để giành lấy chữ ký quan trọng.

Theo The Athletic, tiền bạc không phải vấn đề quá lớn với Quỷ đỏ. Mặc dù vậy, nếu tiếp tục vắng bóng Champions League, họ không đủ hấp lực để lôi kéo Jadon Sancho.

Hiện MU đang đứng thứ 7 trên BXH, kém Chelsea xếp thứ tư có 3 điểm. Cuộc đua vào tốp 5 đang diễn ra cực kỳ quyết liệt, nhất là trong bối cảnh Man City bị cấm dự cúp châu Âu mùa tới.

* An Nhi

               
Có một ngày...
Thu quyện áng tóc bay
Ngọn heo may thêm  bồng bềnh nỗi nhớ!
Cuối con đường rộng mở
Nụ cười em rạng rỡ ngắm mây trời...

Có một ngày...
Ta lạc bước rong chơi
Thả vô tư nụ cười tan trong nắng!
Một mình trong yên lặng
Lại rộn vang những nốt nhạc tâm tình!

Có một ngày...
Mong đón ánh  bình minh
Thêm ngày mới lung linh tia nắng đẹp!
Cánh cửa như hờ khép
Hé chút thôi... một thế giới diệu kì!

Có một ngày...
Tiếng thu lại thầm thì
Mùa của em 
mùa của riêng em đấy!
Có một ngày...
Một ngày em chợt thấy
Ngày mùa thu như có cả bốn mùa!

Ngân Hà(Giáo viên ở Huế)