Cùng thử ngay bí quyết muối xổi cà pháo:

- Nguyên liệu muối cà: 1 kg cà pháo, 2 củ tỏi, 1/2 củ riềng, khoảng 10 quả ớt, tương ớt, đường trắng, giấm ăn, muối tinh, nước vo gạo.

- Các bước thực hiện: 

+ Cà pháo mua về nhặt cuống, bổ đôi hoặc ba và ngâm luôn vào nước muối để không bị thâm đen, sau khoảng 20 phút thì vớt ra và tiếp tục cho vào nước vo gạo ngâm trong 2-3h nữa. Quá trình ngâm nước muối và nước vo gạo để cà vừa thải nhựa, không bị thâm đen vừa thải độc tố có sẵn trong quả.

+ Sơ chế các nguyên liệu khác: riềng gọt vỏ, rửa sạch, một nửa đem thái chỉ một nửa thì cắt miếng nhỏ rồi cho vào xay nát cùng tỏi đã bóc vỏ và ớt quả. Nếu không có máy xay, bạn có thể băm nhuyễn chúng càng nhỏ càng tốt. Chú ý lượng ớt quả cho vào nên vừa ăn, đừng làm cay quá sẽ làm mất vị ngon của món cà muối xổi.

+ Chuẩn bị phần nước muối: Cho 1/2 bát ăn cơm đường trắng, 1 bát ăn cơm tương ớt, 3-4 muỗng canh giấm trắng, 1 muỗng canh muối ăn, 3 muỗng nước trắng đun sôi để nguội vào trộn đều cho đường, muối tan hết. Nếm thử thấy vừa miệng là được, nhưng cần nhớ để vị chua ngọt nhiều hơn để cà muối lên vừa ăn. Đổ hỗn hợp ớt, riềng, tỏi đã xay trước đó vào trộn cùng, thấy nước muối này hơi sệt, không bị quá loãng hay quá đặc là được.

+ Cho cà vào bát nước muối vừa pha trộn đều cho ngấm và để đó khoảng 5 phút. Sau đó đảo lại một lượt nữa và cho vào ngăn mát tủ lạnh, sau nửa ngày là ăn được.

Thành phẩm là món cà muối xổi giòn tan, màu sắc bắt mắt, có đủ vị chua ngọt vừa miệng của đường, giấm và thơm mùi tỏi, riềng rất đặc trưng. Món này ăn cùng canh cua hay cơm trắng không cũng rất ngon, là món mà từ trẻ nhỏ tới người lớn đều rất ưa thích.

Cà muối có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng hơn, bổ sung vi sinh vật cho hệ tiêu hóa và lượng chất xơ lớn giúp tránh các bệnh như táo bón, trĩ...

Tuy nhiên, trong cà pháo cũng chứa một lượng độc tố solanin có sẵn trong các loại củ, quả họ cà. Nếu không được nấu chín, lượng solanin này còn cao hơn, vì vậy cà muối đặc biệt là có thời gian muối ngắn như muối xổi lại càng được khuyên rằng không nên ăn nhiều. Vậy nên, khi muối xổi, để đảm bảo an toàn hơn, bạn tuyệt đối không bỏ qua các bước ngâm cà như bên trên để đảm bảo loại bớt độc tố trong cà pháo.

Bên cạnh đó, phụ nữ mang thai, người có tiền sử bệnh tim, thận, gan, viêm dạ dày cũng được khuyên không nên ăn cà muối./.

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

Gần giống với món dưa muối ở Việt Nam, Kim chi được làm từ rau lên men có vị chua dịu hoà quyện với vị cay nồng của ớt chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn khi thưởng thức.

Bắc Ninh được xem là “xứ sở” của những lễ hội văn hóa với 547 lễ hội lớn, nhỏ, được tổ chức chủ yếu vào mùa xuân. Mỗi lễ hội của Bắc Ninh đều có những dấu ấn văn hóa riêng. Trong đó nổi tiếng nhất vẫn là lễ hội văn hóa dân ca quan họ như hội Lim (thị trấn Lim, huyện Tiên Du); hội làng Diềm (xã Hòa Long, thành phố Bắc Ninh)… hay những lễ hội tâm linh như lễ hội Phật Tích (xã Phật Tích, huyện Tiên Du); lễ hội Đền Đô (thị xã Từ Sơn)…

Nhằm sẵn sàng đón hàng nghìn lượt du khách trẩy hội mỗi năm, Bắc Ninh thực hiện nhiều phương án, chính sách vừa đảm bảo an toàn, vừa phát huy nét đẹp văn hóa truyền thống, để lại nhiều dấu ấn tốt đẹp trong lòng du khách.

Điểm ghi nhận trước tiên là đưa khu dịch vụ ra xa khu tâm linh tạo sự tôn nghiêm trong di tích. Như tại hội Lim, các trò chơi điện tử, mô tô bay được đặt phía cánh đồng, cách xa khu vực thờ cúng.

Để tạo nét đẹp văn minh cho những lễ hội văn hóa, đặc biệt là những lễ hội văn hóa dân ca quan họ như hội Lim, Bắc Ninh siết chặt công tác quản lý, nghiêm cấm tất cả các hình thức hát quan họ “ngả nón, mời trầu nhận tiền thưởng”. Đồng thời, tại các lán trại chỉ được phép hát giao lưu quan họ, khuyến khích dùng nhạc cụ dân tộc, nghiêm cấm hát nhảy đồng, sử dụng âm thanh loa máy có công suất lớn. Bắc Ninh cũng không cho phép các hành vi đổi tiền lẻ, ăn mày, ăn xin trong hội gây ảnh hưởng không gian lễ hội.

Tại hội Lim cũng như nhiều lễ hội khác, Bắc Ninh chú trọng phục dựng nhiều trò chơi truyền thống, tiêu biểu trong đó có trò chơi truyền thống mang đậm văn hóa của người quan họ như đu tiên và những trò chơi phổ biến thu hút du khách như đập niêu, chọi gà, vật, bắt vịt, nhảy bao bố… Ngoài ra, tại một số lễ hội cũng xuất hiện dịch vụ vừa mang nét truyền thống đồng thời thu hút giới trẻ như viết thư pháp, cho thuê trang phục quan họ truyền thống… tạo thêm sức hút mới cho lễ hội.

Song song với công tác quản lý lễ hội, Bắc Ninh tăng cường quy hoạch, tu bổ các di tích nơi diễn ra lễ hội như tu bổ, tôn tạo di tích đền thờ Kinh Dương Vương; đầu tư xây dựng quảng trường vùng Lim với hệ thống đài phun nước, sân, nhà vệ sinh công cộng… tạo cảnh quan không gian lễ hội sạch đẹp.

Sẵn sàng mùa lễ hội 2021 an toàn

Năm 2020, mặc dù chịu ảnh hưởng lớn của đại dịch Covid-19, Bắc Ninh vẫn giữ hình ảnh là một trong những điểm đến an toàn cho du khách.

Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Bắc Ninh, toàn tỉnh đón khoảng 1,1 triệu lượt khách du lịch, giảm 33% so với cùng kỳ năm 2019; tổng doanh thu du lịch ước đạt 748 tỷ đồng, giảm 38% so với cùng kỳ.

Năm 2021 Bắc Ninh tiếp tục tập trung vào chương trình hát quan họ trên thuyền, các làng nghề, lễ hội lớn, đẩy mạnh quảng bá hình ảnh du lịch Bắc Ninh an toàn và thân thiện. Tại hội Lim cũng như các lễ hội đắc sắc khác trong tỉnh, Bắc Ninh chủ trương chuẩn bị phương án ứng phó với dịch bệnh, vừa đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người dân và du khách. Đồng thời vận động nhân dân hạn chế đốt đồ mã, vàng mã; hướng dẫn cộng đồng dân cư cam kết không lạm dụng rượu, bia trong lễ hội.

Cùng với đó, Bắc Ninh tăng cường các lực lượng bảo vệ an ninh trật tự, an toàn giao thông,… nhằm đáp ứng nhu cầu của một lượng lớn du khách đến dự lễ hội. Ban tổ chức cũng chủ động công tác dọn dẹp vệ sinh, bố trí nhà vệ sinh và thùng rác lưu động để đảm bảo tối đa công tác vệ sinh môi trường.

Đình Sơn

Khác với một số nơi trên thế giới, trong nền văn hóa Nhật Bản, chim cú lại là biểu tượng của sự may mắn, là hiện thân của trí tuệ. Trong khi đó, những người nông dân ở đây lại "nhờ cậy" chim cú mèo làm "vệ sỹ" bảo vệ vườn táo trước sự phá hoại của chuột đồng thường xuyên tới quấy nhiễu.

Bởi vậy, thay vì "đau đầu" tìm cách diệt chuột, nông dân Nhật coi chim cú như "thiên thần hộ mệnh" cho vườn cây ăn trái của họ.

"Những vệ sỹ" trông chừng vườn táo

Trước đó trong vài thập kỷ qua, những người trồng táo phải hứng chịu mức độ thiệt hại gia tăng khi chính phủ nước này đưa ra quy định nghiêm ngặt về việc dùng hóa chất và thuốc diệt chuột.

Họ buộc phải tìm giải pháp thay thế nhằm giảm thiểu rủi ro do chuột đồng gây ra. Và rồi, họ để chim cú làm tổ trong vườn táo, vừa để thu hút chim tới vườn, cũng là cách nhờ chúng trông chừng "lãnh thổ".

Nông dân Nhật Bản tạo điều kiện để chim cú làm tổ ngay trong vườn

Theo hình ảnh từ camera giám sát ghi lại, khi đêm xuống, chim cú đực lại ra ngoài để săn chuột đồng. Khi bắt được "chiến lợi phẩm", nó mang về cho con cái, rồi tiếp tục bay lên ngọn cây cao để rình mồi.

Với cách làm này, số lượng chuột tới phá hoại táo giảm đáng kể, bởi một con cú có thể săn tới 10 con chuột/ ngày. Vào mùa xuân, khi trứng chim nở ra con non, nó sẽ lớn lên và tiếp tục vòng đời như "vệ sỹ" canh vườn táo.

Vì sao 'khách sạn tình yêu' ở Nhật Bản đắt khách trở lại?

Trên tầng 7 của một toà nhà ở Nhật Bản, một cuộc thương lượng không mấy dễ chịu đang diễn ra.

Stephanie Gorton, cô gái mạnh mẽ xoay chuyển cuộc sống sau nỗi đau bị "đá"

Cặp đôi quyết định cùng xây tổ ấm ở Scotland, họ thậm chí đã thảo luận về tên của những đứa con sẽ có trong tương lai - khiến Stephanie nghĩ đến chuyện từ bỏ cuộc sống của mình ở Perth vào năm 2017.

Nhưng chỉ bốn tuần trước ngày Stephanie bay, người đàn ông bí ẩn trở nên im hơi lặng tiếng rồi hai tuần sau đó giáng cho cô một cú đau, Mamamia đưa tin.

“Trong bốn tuần đó, tôi luôn phải cố chạy theo anh ấy, thậm chí liên lạc với mẹ anh ấy. Nhìn lại thì thấy đã có những tín hiệu đỏ, đây không phải một mối quan hệ hoàn hảo, rất có vấn đề về lòng tin… nhưng tôi lại ngưỡng mộ anh ấy. Tôi nghĩ đó là tình yêu. Yêu thì “không dễ dàng, ta phải chiến đấu vì nó”… Đó là tâm lý của tôi khi ấy”, Stephanie nói.

Cô gái người Úc quyết định xem xét lại vấn đề. Những điều phát hiện được khiến cô "tan nát cả ruột gan”.

Hóa ra người đàn ông mà cô yêu thương thực sự đã dành nhiều thời gian cho một cô gái đến từ Nam Mỹ. Anh ta gọi cho cô hai tuần trước chuyến bay, giáng cho cô một cú trời giáng.

Người đàn ông bí ẩn nói mọi chuyện giữa hai người quá khó khăn và sẽ còn khó khăn hơn nữa. Nếu cô tới đó, cô sẽ không có bạn bè, dựa dẫm anh ta và rơi vào tình hình tài chính khó khăn. "Hãy lùi lại một bước, cho nhau thêm chút thời gian", anh ta nói với Stephanie.

Sau khi tìm hiểu thêm, Stephanie phát hiện bạn trai mình, ngoài việc qua lại rất nhiều với một cô gái Nam Mỹ, còn nói dối về những cô gái khác mà anh ta đã gặp và đi du lịch cùng.

Stephanie đau khổ quay lại công việc cũ và cảm thấy rất xấu hổ khi phải đối mặt với các đồng nghiệp: "Phần tồi tệ nhất là tôi quay trở lại công việc khi tất cả mọi người đều biết rằng lẽ ra thì tôi chuyển đến Scotland hai tuần nữa. Tôi vô cùng xấu hổ". 

Cô quyết định học hỏi từ nỗi đau và xoay chuyển cuộc sống bằng cách mở workshop cắm hoa mỗi cuối tuần sau khi tham gia các khoá học về bày trí hoa.

9 tháng sau, cô xin thôi việc để làm kinh doanh. Cho đến nay, sau 10 tháng, Stephanie đã thu nhận những thành công nhất định khi làm chủ công việc kinh doanh có 14 nhân viên làm việc tại 3 địa điểm khác nhau, thực hiện 10 buổi triển lãm cắm hoa mỗi tuần.

Người đàn ông ngủ cùng 567 chiếc quan tài: Tôi làm không phải vì tiền

Nhiều năm liền phải ngủ trong hang cùng 567 chiếc quan tài chứa xác chết và chỉ được trả khoảng 300 tệ - 1 triệu đồng mỗi tháng, nhưng người đàn ông vẫn hăng hái nhận việc.

Tấm kính thủy tinh này có thể gây sốc cho mọi người vào năm 2019, nhưng nó đã trở thành một phần của năm 2020.

Lớp học yoga ngoài trời ở Toronto, Canada đã sử dụng các mái vòm cá nhân để giảm thiểu sự lây lan của virus.

Dụng cụ ôm của Alex Montagano được thiết kế để ôm bạn bè, người thân.

Năm nay, khẩu trang là mặt hàng phổ biến trên khắp thế giới, nhưng người đàn ông này đã bị bắt khi sử dụng chiếc khẩu trang làm đồ lót.

Buổi hòa nhạc được tổ chức trong bối cảnh phòng chống virus ở Hà Lan. Người tham gia phải ngồi trên những chiếc ghế đặt cách xa nhau.

Trong khi đó, ở Tây Ban Nha, một nhà hát đã tổ chức buổi hòa nhạc cho 2.300 cây trồng trong nhà để nhấn mạnh tầm quan trọng của khán giả.

Tại một rạp chiếu phim ở Pháp, những con thú bông minion được đặt ở nhiều vị trí khác nhau để đảm bảo các vị khách quen biết nhau không tiếp xúc gần nhau.

Ở Ấn Độ, một miếng bọt biển được cắm đầy que tăm để mọi người không phải chạm vào nút thang máy.

Một số bức ảnh trong chùm ảnh này là ảo ảnh quang học. Trong bức ảnh này, đầu của một vận động viên thể dục bị che khuất bởi quả bóng.

Bức ảnh này trông như đứa trẻ đang lái xe scooter trên bể bơi, nhưng thật ra đó là một tác phẩm nghệ thuật trên sàn nhà.

Du khách ở Tây Ban Nha trông có vẻ như đang gặp rắc rối với những con bò tót, nhưng thật ra chúng chỉ là thú nhồi bông.

Một đứa trẻ trông như đang lơ lửng trên bầu trời Bangkok, nhưng thực ra cô bé chỉ đang ngồi trên lối đi bộ trên cao của tòa nhà King Power Mahanakhon.

Những chiếc đuôi cá voi này ở Hà Lan là một tác phẩm nghệ thuật, nhưng đó cũng là một đoàn tàu có thực đang đi trên đường ray và giữ thăng bằng trên tác phẩm điêu khắc.

Những người này đang mặc bộ trang phục ngoài vũ trụ trên đường phố gần bãi biển ở Brazil hồi tháng 7 năm nay.

Bức ảnh này có thể khiến bạn phải nhìn đi nhìn lại - một chiếc xe hơi Audi được chuyển đổi thành xe ngựa. Bức ảnh được chụp ở Belarus hồi tháng 6 năm nay.

Cậu bé này đã mang ngựa vào nhà để xem đua ngựa trên tivi.

Bông hoa hướng dương được chụp ở Anh hồi tháng 8. Bông hoa héo đã rụng hết cánh hoa, nhưng nhụy hoa tạo thành hình mặt cười lại tạo hình ảnh độc đáo.

Đây là chú chó trượt ván Pistachio ở Moscow, Nga.

Cụ ông Nguyễn Văn Chiến, 92 tuổi với bộ tóc dài 5 mét hiếm có.

Norma Rashia, 22 tuổi, người Jordan mát-xa mặt bằng ốc sên khổng lồ châu Phi để bổ sung collagen cho da.

Cặp đôi sáng chế ra bánh xe điện có gắn chổi, lấy cảm hứng từ truyện Harry Potter.

Chú mèo Ryzhik bị mất bàn chân và được lắp chân giả bằng titan in 3D. Ryzhik được chụp tại một phòng khám thú y ở Novosibirsk, Nga.

Một người đàn ông đang vận chuyển hàng chục con ngỗng trên đường cao tốc ở Azerbaijan hồi tháng 10 năm nay. Đây có lẽ là bức ảnh kỳ quặc nhất trong chùm ảnh.

Phía sau bộ ảnh ông chú tâm thần 'cực ngầu' đang gây sốt mạng

Trong giây phút tỉnh táo hiếm hoi, người đàn ông tâm thần bất giác thổ lộ mơ ước “có được tấm ảnh cho đàng hoàng”.

Đây là một trong những chuỗi hoạt động phát triển cộng đồng ở nước sở tại mà nhãn hàng cam kết. Thay mặt nhãn hàng, chị Hoàng Đào Xuân Hiền - Giám đốc pháp lý của công ty chia sẻ: "Các máy tính đều được nhân viên IT kiểm tra và chọn lọc rất kĩ lưỡng nhằm đảm bảo chất lượng khi đến tay người dùng”

Lễ bàn giao máy tính xách tay tại văn phòng DRD

Tại buổi lễ, ông Nguyễn Văn Cử - đại diện DRD chia sẻ, việc hỗ trợ máy tính giúp ích rất nhiều cho cộng đồng người khuyết tật, các cá nhân, đặc biệt là sinh viên. Ông Cử cho biết: “Máy được tặng cũng đưa vào sử dụng cho phòng Lab tại Trung tâm DRD để đào tạo các nhóm ngành như Business Process Outsourcing (BPO) và tăng cơ hội tiếp cận thông tin cho các bạn trong thời gian tới.”

Nhiều bạn đã tâm sự ngay tại buổi trao tặng rằng con đường học tập gặp rất nhiều chông chênh khi không có máy tính, trong đó, L.A - sinh viên năm 1 ngành Tâm lý học của ĐH Sư phạm TP.HCM tâm sự: “Trước đây, em sử dụng điện thoại để học cũng khá là hạn chế, màn hình điện thoại thì nhỏ nên khi đọc bài rất là đau mắt. Nên có máy tính hỗ trợ rất nhiều cho em trong việc học trực tuyến và tìm tư liệu trong thời gian sắp tới.”

L.A rất cảm kích, chia sẻ rằng con đường học tập của em dễ dàng hơn nếu được học với máy tính

Không chỉ riêng sinh viên gặp khó khăn trong việc học trực tuyến mùa Covid-19, nhiều người khuyết tật khác cũng chật vật khi phải làm việc mà không có máy tính riêng. Bạn V.T.H.A, chuyên viên thiết kế đồ họa cho biết: “Trước đó, em sử dụng laptop của anh chị để làm việc nhưng cũng bất tiện nên em muốn có máy tính riêng để học hỏi về kiến thức đồ họa nhiều hơn, cũng như làm việc tiện lợi hơn.”

Trong thời gian dịch Covid-19 diễn biến phức tạp, H.A gặp khó khăn khi tìm kiếm việc làm mà không có máy tính riêng. Do đó, chương trình trao tặng này dường như đã phần nào tiếp sức cho bạn trên con đường sự nghiệp phía trước.

V.T.H.A, chuyên viên thiết kế đồ họa, xúc động khi nhận chiếc máy tính xách tay tuy cũ nhưng chất lượng

(Nguồn: Diageo Việt Nam)