Nguyên liệu:

- 4 quả trứng

- 80g đường

- 2,5g cream of tartar (hoặc thay bằng nước chanh). Cream of tartar là tên gọi phổ biến của một dạng muối axit được tìm thấy trong nho, tự kết tinh ở vành những thùng rượu trong quá trình lên men rượu, và từ sản phẩm đó được tinh chế để cho ra Cream of tartar, dưới dạng bột, có màu trắng, không mùi và có vị chua. Nó được dùng để “ổn định” lòng trắng trứng khi đánh bông (để làm chiffon cake, meringues, soufflés, macarons,… hay để chống hiện tượng kết tinh đường khi làm kẹo,…

- 40ml dầu ăn

- 5ml vanilla extract

- 1 nhúm muối

- 100g sữa chua

- 80g cake flour (hoặc 65g bột mì đa dụng + 15g bột bắp)

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị lò nướng ở 170 độ C trước. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng.

Bước 2: Cho lòng trắng trứng và cream of tartar vào âu, đánh tốc độ cao, khi thấy lòng trắng nổi bọt to thì cho đường từ từ vào (cho nửa lượng đường thôi), đánh đến khi lòng trắng bông, mịn. Khi nhấc que đánh lên tạo chóp nhọn.

Bước 3: Cho lòng đỏ, muối và nửa lượng đường còn lại vào âu khác, đánh đến khi lòng đỏ mịn, bông (màu nhạt đi), khi nhấc que đánh lên thì lòng đỏ chảy xuống như dải ruy-băng.

Bước 4: Thêm sữa chua, dầu vào lòng đỏ, trộn đều. Sau đó rây bột vào, trộn đều. Được hỗn hợp A.

Bước 5: Lấy 1/3 lượng lòng trắng đã đánh bông cho vào hỗn hợp A, trộn đều cho lòng trắng hòa tan vào hỗn hợp lòng đỏ này. Bước này nhằm giúp hỗn hợp lòng đỏ lỏng hơn, sẽ dễ trộn với lòng trắng mà không làm vỡ nhiều bọt khí.

Bước 6: Lấy 1/3 lòng trắng nữa cho vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng theo kiểu hất bột từ dưới lên và gập lại (kỹ thuật fold), nhằm tránh làm vỡ bọt khí. Cho nốt 1/3 phần lòng trắng còn lại vào lại trộn nhẹ theo kiểu hất bột từ dưới lên và gập lại cho hỗn hợp quyện đều.

Bước 7: Cho bột vào khuôn chiffon (khuôn có lõi giữa). Nướng 160-170 độ C khoảng 30 phút. Dùng tăm xiên vào bánh rút ra thấy tăm sạch là bánh chín.

Bước 8: Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược bánh xuống, đợi bánh nguội mới dùng dao rọc quanh thành khuôn lấy bánh ra.

Bánh mềm xốp, vị hơi béo. Nếu bạn nào thích ăn cheese cake mà ngại béo thì chiffon sữa chua thế này là lựa chọn thích hợp đấy.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với bánh chiffon sữa chua mềm thơm!

Gia đình cho hay nghệ sĩ "luôn nhắm nghiền mắt nhưng không hôn mê, hoàn toàn biết việc mình bị cưa chân và trải qua những đau đớn về thể xác".

Hoàn cảnh của nghệ sĩ Tiến Dũng khó khăn. Số viện phí 14 triệu đồng/ngày khiến gia đình ông kiệt quệ. Vừa qua, tập thể nhân sự Nhà hát đã quyên góp tổng cộng 32,5 triệu đồng, trao tận tay Ngọc Hiếu - con gái nghệ sĩ đang một mình chăm cha.

Nghệ sĩ Tiến Dũng tên thật là Lê Văn Dũng, sinh ngày 10/11/1959 tại Thạnh Phú, Bến Tre. Ông theo nghề hát từ năm 16 tuổi, bắt đầu với công việc hậu đài sân khấu tại Đoàn Cải lương Sài Gòn 2.

18 tuổi, ông chính thức có vai đầu tiên trong vở Thoại Khanh - Châu Tuấn, đoàn Trúc Giang của Nam Sơn. Soạn giả cũng là người thầy đầu tiên truyền dạy kiến thức, kinh nghiệm cho ông.

Sau này, Tiến Dũng về đoàn Trùng Dương - Vũng Tàu, xây dựng tên tuổi qua các vở Tình hận thâm cung, Bụi mờ gió ngựa, Sầu quan ải... Ông cũng từng cộng tác với đoàn cải lương An Giang - Khánh Hồng, đoàn Hồng Nhung...

Nghệ sĩ diễn đa dạng vai như kép độc, kép lẳng, kép mùi… Ngoài soạn giả Nam Sơn, ông còn được đạo diễn Nguyễn Mỹ - em của cố danh hài Quốc Hòa dốc tâm huyết chỉ dẫn.

Năm 1990, nghệ sĩ Tiến Dũng về Đoàn Văn công Thành phố - tiền thân của Nhà hát Trần Hữu Trang ngày nay. Tại đây, ông ghi dấu ấn với các vở Không là cát bụi, Cây sầu riêng trổ bông...

Vở diễn gần nhất gây tiếng vang của ông làThành phố buổi bình minh với vai Huy Hoàng. Tác phẩm tôn vinh cuộc đời, sự nghiệp và những cống hiến to lớn của cố Thủ tướng Võ Văn Kiệt. 

Trong nhà hát, nghệ sĩ Tiến Dũng được nhận định là người tận tụy với nghề, luôn hết lòng với từng vai diễn được giao. Ông cũng là người truyền đạt kinh nghiệm cho nhiều diễn viên trẻ.

Nhàvăn Nhật Bản rất được yêu thích tại Việt Nam đang được đặt cược cao về khả nănggiành Nobel Văn chương năm nay.

Viện hàn lâm Thụy Điển sẽ công bốchủ nhân giải Nobel Văn chương năm nay vào ngày thứ 5, 8/10 tới đây.

Svetlana Alexievich đang là cái tên dẫn đầu trên sàn cá cược LadBrokes với tỉ lệ 5/1.

Danh sách ứng viên năm nay cótổng cộng 112 người. Và hiện người đang được đồn đoán sẽ thắng giải là nữ nhàbáo kiêm nhà văn 67 tuổi người Belarus Svetlana Alexievich, tác giả của cuốn'Voices From Chernobyl'.

Là người từng chứng kiến nhữngxung đột chiến sự ở Đông Âu sau khi Liên Xô sụp đổ, Svetlana Alexievich đượccoi là thước phim tư liệu sống với những tác phẩm gây chấn động.

Bà đã thực hiện rất nhiều cuộcphỏng vấn các nhân chứng từng sống sót qua Thế chiến 2,  nhân chứng chứng kiến quá trình sụp đổ của Liên Xô cũng như thảm họa hạt nhân ở Chernobyl.Rời Belarus năm 2000, Svetlana Alexievich đã sống nhiều năm tại Paris,Gothenburg và Berlin rồi trở về Minsk năm 2011.

Alexievich cũng là ứng viên quenthuộc của giải Nobel văn chương vài năm nay. Tuy nhiên thể loại phi tiểu thuyếtvốn hiếm khi được xem xét và thắng giải này. Nhưng theo blog Speakeasy trên Thờibáo phố Wall, Svetlana Alexievich đang nhận được sự ủng hộ nhiệt liệt cho giảiNobel Văn chương 2015.

Nhiều chuyên gia dự đoán 2015 có thể sẽ là năm của tác giả 'Rừng Na Uy'.

Trong khi đó, nhà văn 66 tuổi đếntừ Nhật Bản tiếp tục là cái tên dẫn đầu trên sàn cá cược LadBrokes với tỉ lệ khácao: 6/1. Nhiều năm liên tiếp, Haruki Murakami có tên trong danh sách cácứng viên được đồn đoán là có nhiều khả năng chạm tay vào giải thưởng danh giánhất trong lĩnh vực văn chương nhưng đều thất bại.

Tuy nhiên cũng có nhiều ứng viênkhác đang dẫn đầu tỉ lệ cá cược năm nay. Đó là nhà văn Kenya Ngugi Wa Thiong'o,giáo sư rất nổi tiếng trong chuyên ngành tiếng Anh và văn chương tại ĐHCalifornia, Irvine. Tỉ lệ đặt cược vào Ngugi Wa Thiong'o đang ngang bằng vớiHaruki Murakami với 6/1.

Các nhà văn đang dẫn đầu sàn cá cược năm nay.

Các ứng viên khác còn có PhilipRoth (tỉ lệ 10-1), Joyce Carol Oates (12-1) và ca sĩ Bob Dylan (33-1). Trêntrang Ladbrokes, nhà văn Hungary László Krasznahorkai, người thắng giải ManBooker đang tăng bậc ngoạn mục từ tỉ lệ cá cược từ 50/1 lên 25/1. Trong khi đó nhàthơ người Hàn Quốc Ko Un từ tỉ lệ cá cược 40/1 rút xuống còn 20/1. 

Năm ngoái giải Nobel văn chươngđược trao cho nhà văn Patrick Modiano.

Ngọc Nhi