Bánh bột lọc là một trong những món bánh nổi tiếng nhất vùng cố đô. Ở Huế có hai loại bánh bột lọc phổ biến.

Một loại thường được gói trong lá chuối hoặc lá dong. Bánh sau khi hấp chín đem bỏ lá sẽ thấy phần bột trong suốt, có thể nhìn thấy nhân thịt tôm ở bên trong. Loại thứ hai là bánh trần, không gói trong lá mà thường xếp chồng lên nhau trên đĩa rồi đem rắc mỡ hành, hành phi để làm tăng hương vị.

Món bánh này được thưởng thức cùng với nước mắm chua ngọt cực kì đưa miệng.

Bánh bèo

Bánh bèo Huế bình dị ngay từ tên gọi cùng những nguyên liệu đơn giản như gạo xay thành bột mịn, tôm chấy, thịt băm, hành phi, tép mỡ, dầu béo.

Phần bột bánh bèo khác với bánh bột lọc bởi màu trắng ngần. Nước chấm bánh bèo được chế biến công phu, vừa có vị ngọt của tôm, vị béo của mỡ, vị cay nồng của ớt, hòa quyện cùng những chiếc bánh bèo.

Bánh nậm

Bánh nậm thường được gói trong lá dong thơm. Bánh có hình chữ nhật, dẹt, bên trong là một lớp bột trắng ngần khá giống với bột bánh bèo, được tráng mỏng một lớp trên lá sau đó rải lên trên bánh phần nhân tôm, thịt heo.

Cũng giống với bánh bột lọc hay bánh bèo, bánh nậm Huế cũng được ăn kèm nước mắm cay ngọt.

Bánh ép

Bánh ép được xem là món ăn tuổi thơ của thế hệ 8X, 9X tại Huế. Bánh được chế biến khá đơn giản từ bột lọc và nhân. Giống như tên gọi, bánh ép được làm chín bằng cách ép bột bánh và nhân giữa hai miếng nhôm với nhau trên lò than hồng.

Trước đây, bánh ép truyền thống chỉ có bột lọc, trứng, ăn kèm rau sống. Tuy nhiên, với sự biến tấu đa dạng hiện nay, món bánh ép Huế đã có thêm nhiều loại nhân ăn kèm như thịt, tôm, pate, xúc xích… để đáp ứng nhu cầu của thực khách.

Bánh cuốn tôm chua

Đây là một trong những món bánh xưa tuy dân dã nhưng một thời được vua chúa Huế tâm đắc và thường hiện diện trên bàn ăn của vua.

Nguyên liệu món bánh gồm bánh ướt mỏng, rau sống, rau thơm, cọng rau muống bỏ bớt lá, thịt heo ba chỉ luộc chín thái lát mỏng, bún tươi và tôm chua vừa chín.

Nước chấm của loại bánh này đặc sắc với hỗn hợp khoai lang luộc chín, lột vỏ, quết mịn, trộn với ruốc đảo trên bếp cùng tỏi giã nhỏ.

Theo Zing

Trong trường hợp như vậy, người được giúp đỡ sẽ cảm giác bất đắc dĩ phải mang ơn. Khi sự can thiệp quá mức cần thiết, hai bên có thể nảy sinh mâu thuẫn, thậm chí tới mức từ mặt nhau.

2. Không nên mong cầu sự đền đáp

Một số người thích giúp đỡ người khác. Họ cảm thấy hạnh phúc khi thấy người khác vượt qua khó khăn nhờ có sự giúp đỡ của mình. Đây là lòng tốt xuất phát từ tâm. 

Tuy nhiên, có những người coi việc giúp đỡ là "phương tiện" để nhận được sự đền đáp. Khi người được giúp đỡ không đáp lại hoặc mức độ đền đáp không như ý, người giúp đỡ sẽ cảm thấy mất cân bằng. 

Họ sẽ dùng việc giúp đỡ để đòi hỏi sự đền ơn từ người ta, đưa ra những chỉ trích mang tính đạo đức. Điều này không chỉ khiến họ nảy sinh lòng oán giận, mà còn khiến người được giúp đỡ cảm thấy bị áp lực.

3. Giúp đỡ không phải là "phát lương"

Người ta thường nói “giúp ngặt chứ không giúp nghèo”. Có những người dù không dư giả nhưng vẫn sẵn sàng chìa tay ra giúp đỡ người gặp khó khăn. Điều đó thực sự rất đáng trân quý.

Tuy nhiên, cũng có những người ỷ lại vào hoàn cảnh khó khăn của bản thân, sống dựa vào tình thương của người khác. Họ thậm chí còn dùng đạo đức để trói buộc những người giúp đỡ mình.

Khi đối phương ngừng giúp đỡ, họ sẽ vu khống người đó “giả nhân giả nghĩa”. Nếu thực sự muốn giúp đỡ những người này, đặc biệt là về tài chính, tốt nhất không nên cho cố định vào một thời điểm cố định, để tránh tạo thói quen ỷ lại.

Nếu việc thiện nguyện ban đầu trở thành “phát lương”, sẽ mang lại nhiều phiền toái cho chính mình.

4. Biết rõ giới hạn của bản thân

Bạn chỉ có thể nỗ lực trong phạm vi giới hạn của bản thân, không thể kiểm soát hoàn toàn mọi việc của người khác, càng không thể chống lại tự nhiên.

Bạn không thể cứu cả thế giới. Vì vậy, bạn hãy giúp đỡ người khác trong tâm thế sẵn sàng cho đi từ tâm, dốc hết sức mình và sau đó thuận theo tự nhiên.

Hiểu quy tắc 'cá sấu', bạn sẽ khôn ngoan hơn sau mỗi lần thất bại

Diễn viên Long Vũ cho biết dòng suối chảy xiết nên nhìn bằng mắt thường anh có cảm giác không ổn nên hơi lo lắng. Tuy nhiên vì bạn diễn đã làm tốt nên nam diễn viên sinh năm 2001 có động thực để diễn theo Thu Hà Ceri với tâm lý "Hà làm được thì mình cũng nhảy xuống thôi".

Dù đoàn phim đã chuẩn bị phao, dây để đảm bảo an toàn cho diễn viên nhưng đạo diễn Đỗ Thanh Sơn nói Thu Hà Ceri rất chuyên nghiệp và chuẩn bị sức khỏe cho cảnh quay đó.

35 ngày quay phim ở Cao Bằng thời điểm thời tiết không thuận lợi cùng địa hình hiểm trở đã thử thách cả đoàn. Cảnh Chải lên rừng cứu Pu cũng khá vất vả cho diễn viên. Đoàn phim phải mở đường tới bối cảnh và Thu Hà Ceri phải chui thẳng xuống hố để quay phim bắt hình ảnh từ phía trên xuống.

Chưa kể địa điểm quay rất nhiều rắn, côn trùng. Đoàn phim gặp mưa tới nửa quãng thời gian đi làm phim trong điều kiện khó khăn nên các diễn viên khá vất vả. Đi giữa trời rực rỡphát sóng lúc 20h các ngày từ thứ 2 đến thứ 6 trên VTV3.

Quỳnh An
Ảnh, clip: SK Pictures