Bí quyết làm... chè đâm bán trăm chai mỗi ngày, dân thị trấn sống ổn
Ông Nguyễn Văn Yến (thị trấn Quỳ Hợp,íquyếtlàmchèđâmbántrămchaimỗingàydânthịtrấnsốngổxem lịch bóng đá hôm nay Nghệ An) khá nổi tiếng với quán nước chè nhỏ nhìn ra hồ Thung Mây. Khác với những quán nước khác, ông Yến không dùng nước sôi pha chè, mà hoàn toàn giã bằng tay để lấy nước. Cách chế biến đặc biệt cũng chính là tên gọi của thứ nước giải khát độc đáo ở huyện miền núi này. "Nói là chè đâm, bởi phải đâm (giã) trong cối để lấy ra cái tinh túy của chè", ông Yến nói. Ông Yến phải sử dụng khá nhiều sức với chiếc chày nặng 3,5kg dùng giã chè (Ảnh: Hoàng Lam). Nghe có vẻ đơn giản, nhưng việc giã chè, ngay cả con trai 25 tuổi của ông Yến cũng không đủ sức làm. Ông Yến nâng cái chày được làm bằng gỗ nghiến của mình lên, bảo: "Cái chày này nặng 3,5kg. Động tác giã phải nhanh, dứt khoát, đủ mạnh. Người không quen không làm được đâu". Ở thị trấn Quỳ Hợp, ông Yến không phải là người duy nhất bán chè đâm. Thứ nước giải khát này được kế thừa của đồng bào Thái trên địa bàn huyện. Mặc dù đều chế biến từ lá, cành chè xanh giã nát nhưng mỗi nhà lại có bí quyết riêng, đảm bảo hương vị thơm, ngon, đậm đà, đặc trưng nhất. Mỏi tay làm món chè đâm xanh như ngọc để giải khát (Video: Hoàng Lam). Chị Trần Thị Thu An (thị trấn Quỳ Hợp) có một khoảnh vườn chuyên trồng chè, vừa phục vụ nhu cầu uống chè xanh của gia đình, vừa cung cấp cho các cơ sở chế biến chè đâm trên địa bàn. Theo chị An, chè đâm phải sử dụng loại chè cổ, giống bản địa, không phải là chè công nghiệp. Quá trình chăm sóc chè không được bón phân hóa học hay dùng các loại thuốc bảo vệ thực vật. Cây chè trên 30 năm tuổi, trồng ở vị trí thoáng nắng sẽ cho vị ngon nhất. Chè phải được thu hoạch và sử dụng trong ngày, không để qua đêm mới giữ được hương vị ngon nhất khi đâm. Chè được giã nhuyễn trước khi hòa nước, lọc bỏ bã (Ảnh: Hoàng Lam). Chè sau khi được lựa chọn kỹ, rửa sạch, đưa vào cối giã. Quá trình giã sẽ được chế thêm nước đun sôi để nguội và đá lạnh nhằm giữ hương vị, màu sắc. Sau khoảng 10 phút, quá trình giã hoàn thành, đến công đoạn pha chế. Với 7 năm kinh nghiệm chế biến chè đâm, ông Yến cho rằng, để chè giữ đúng vị, màu sắc đẹp phải sử dụng nước mưa đun sôi, để nguội, pha loãng hỗn hợp vừa giã. Nếu sử dụng nước giếng hoặc nước máy, chè sẽ bị bầm, không giữ được màu xanh ngọc. Ông Yến dùng đũa đánh đều bã chè, hòa tan vào nước. Hỗn hợp này sau đó sẽ được lọc lấy nước, bỏ bã. Chè đâm có màu xanh ngọc, vị chát khi chạm môi nhưng ngọt hậu (Ảnh: Hoàng Lam). "Mùa hè, trung bình mỗi ngày tôi giã, bán khoảng trên 100 chai nước, mỗi chai 10.000 đồng, mùa đông khoảng 40-50 chai. Chúng tôi cũng đóng chai, bảo quản trong thùng xốp lạnh gửi ô tô cho khách ở thị xã Thái Hòa, Vinh (Nghệ An). Tuy nhiên, nước chè đâm chỉ sử dụng trong vòng 24 tiếng với điều kiện bảo quản mát", ông Yến chia sẻ. Theo ông Yến, làm chè đâm không cần nhiều vốn, chỉ cần chịu khó, tỉ mỉ trong chế biến. Thứ nước giải khát độc đáo này mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho gia đình ông. Anh Ngô Văn Hùng (trú thị trấn Quỳ Hợp) cho biết, chè đâm là thức uống giải khát được anh và các thành viên trong gia đình sử dụng hàng ngày. Anh Ngô Văn Hùng và món giải khát khoái khẩu (Ảnh: Hoàng Lam). "Nước chè đâm khi chạm môi sẽ có vị đắng, mùi thơm đặc trưng. Nhấp ngụm nước chè, chậm rãi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt hậu. Không chỉ giải khát, nước chè đâm có tác dụng giải rượu rất tốt. Tối có uống nhiều rượu đến đâu, sáng mai làm một cốc chè đâm, tự nhiên thấy khoan khoái, tỉnh táo hẳn ra", anh Hùng chia sẻ. Với những người dân sành uống, chè đâm phải được thưởng thức chung với kẹo lạc, cu đơ. Vị ngọt, chát, thơm, bùi của chè đâm sẽ "dậy" hơn khi ăn kẹo lạc.
相关推荐
-
Soi kèo góc Venezia vs AS Roma, 18h30 ngày 9/2
-
Nhiều bãi biển ở miền Trung và miền Nam từ lâu đã trở thành nơi thỏa mãn niềm đam mê đi biển của không ít người mỗi khi mùa Đông về. Biển Đà Nẵng
Đà Nẵng được coi là một trong những thành phố sạch và đáng sống nhất Việt Nam. Từ thành phố xinh đẹp này, du khách có thể dễ dàng đi tới 4 điểm du lịch nổi tiếng thế giới, đó là cố đô Huế, phố cổ Hội An, thánh địa Mỹ Sơn và rừng quốc gia Phong Nha Kẻ Bàng.
Biển Mỹ Khê – Đà Nẵng.
Bên cạnh yếu tố vị trí địa lý, giao thông thuận lợi cho phát triển du lịch, Đà Nẵng còn được thiên nhiên ưu đãi cho những bờ biển đẹp tuyệt vời như bãi biển Mỹ Khê, Non Nước, Bắc Mỹ An, Thanh Bình, Nam Ô, Xuân Thiều,…
Biển Đà Nẵng có sóng nhỏ vừa phải, nước êm, trong xanh quanh năm, không bị ô nhiễm, độ mặn nước biển khoảng 60%. Tại đây có nhiều bãi san hô, nguồn động thực vật ven bờ phong phú. Đặc biệt, các bãi biển Đà Nẵng đều nằm gần trung tâm thành phố nên du khách có thể dễ dàng di chuyển tới những địa điểm này.
Biển Nha Trang
Thành phố biển Nha Trang trực thuộc tỉnh Khánh Hòa. Nơi đây mang khí hậu nhiệt đới xavan, chịu ảnh hưởng của khí hậu đại dương nên khí hậu tương đối ôn hòa, nhiệt độ trung bình 26,4 độ C; mùa Đông ít lạnh, mùa khô kéo dài.
Tới với Nha Trang chắc chắn sẽ là một dấu ấn trên chuyến hành trình khám phá Việt Nam của du khách.
Tại đây có nhiều địa danh nổi tiếng như vịnh Nha Trang, Hòn Chồng, đảo Hòn Mun.
Tới Nha Trang thì không thể không ghé thăm “hòn ngọc Việt” Vinpearl land, một quần thể du lịch, nghỉ dưỡng, giải trí sang trọng nằm trên đảo Hòn Tre.
Du khách có nhiều lựa chọn để tới với Vinpearl land như đi thuyền hoặc cano nhưng tuyệt vời nhất phải là đi bằng cáp treo trên biển. Thật tuyệt vời khi được ngồi trên cáp treo và tận hưởng khung cảnh trời mây ngút ngàn của biển Nha Trang. Nếu đi buổi sáng thì lộng gió, buổi trưa thì dịu mát và buổi tối thì thật nhẹ nhàng thư thái.
Tới với Nha Trang chắc chắn sẽ là một dấu ấn trên chuyến hành trình khám phá Việt Nam của du khách.
Mũi Né
Mũi Né trực thuộc TP Phan Thiết (tỉnh Bình Thuận), đây được coi là thủ phủ resort của Việt Nam.
Mũi Né.
Mũi Né là sự kết hợp tuyệt vời của những đồi cát và biển. Tới đây, bạn sẽ được đắm mình trong những cồn cát vàng rực nắng và những bãi biển uốn lượn, trải dài thơ mộng.
Mũi Né còn có nhiều bãi tắm thơ mộng. Du khách có thể tìm đến khu dã ngoại Hòn Rơm, khu phố Tây Hàm Tiên, khu Phú Hài và Tiên Thành nếu muốn đắm mình trong làn nước biếc.
Đây thực sự là một địa điểm du lịch lý tưởng cho các gia đình và những cặp đôi đi hưởng tuần trăng mật.
Vũng Tàu
Mất khoảng 2 giờ đi ô tô từ TP.HCM là bạn có thể tới thành phố biển Vũng Tàu. Không chỉ du khách nước ngoài, mà du khách trong nước cũng thường lui tới đây khi có cơ hội.
Bãi Trước của Vũng Tàu với nhiều cảnh đẹp và dịch vụ nghỉ dưỡng.
Du khách thích Vũng Tàu bởi bầu không khí trong lành, mát rượi mà ít nơi nào có được. Các bãi biển nổi tiếng ở Vũng Tàu như bãi Vọng, bãi Chí Linh, bãi Đồi Nhái sở hữu cảnh vật vô cùng hoang sơ, bãi biển dài, bờ cát trắng mịn. Vũng Tàu sẽ là một gợi ý vô cùng tuyệt vời cho các du khách muốn có một chuyến du lịch nghỉ dưỡng.
Phú Quốc
Phú Quốc đang nổi lên như một “ngôi sao” trong các địa điểm du lịch tại Việt Nam.
Biển Phú Quốc.
Quả thật, thiên nhiên đã quá ưu ái khi ban tặng cho Phú Quốc nhiều đặc ân như khung cảnh hoang sơ, những khu rừng nguyên sinh, những bờ biển xanh ngát trải dài với bờ cát trắng mịn.
Khí hậu ở Phú Quốc được chia làm 2 mùa rõ rệt, mùa khô từ tháng 11 đến tháng 4 năm sau, nhiệt độ trung bình chỉ khoảng 24-27 độ C. Trong khoảng thời gian này, Phú Quốc luôn trở thành điểm “hot” cho khách du lịch khi tới Việt Nam.
Đến Phú Quốc, du khách sẽ khám phá những bãi biển tuyệt đẹp với cát vàng rực rỡ ở bãi Dài, cát trắng lấp lánh tại bãi Sao và được hòa mình vào không khí trong lành do những làn gió mát rượi từ biển khơi thổi vào. Biển Phú Quốc, với làn nước xanh trong màu ngọc bích mát rượi sẽ mang đến cho bạn những giây phút thư giãn, bình yên.
HỒNG KHANH(Tổng hợp)" alt="'Điểm danh' những bãi biển đáng đi nhất vào mùa Đông">'Điểm danh' những bãi biển đáng đi nhất vào mùa Đông
-
Nhận định, soi kèo Urawa Reds vs Kashima Antlers, 17h00 ngày 22/6: Chia điểm
-
Báo The Brussels Times (Bỉ) nhận định: Việt Nam có khả năng kiểm soát lạm phát và duy trì tăng trưởng kinh tế ở mức cao, trong bối cảnh tình hình thế giới nhiều biến động. " alt="Báo Bỉ nhận định Việt Nam là "ngọn hải đăng" cho phát triển kinh tế"> Báo Bỉ nhận định Việt Nam là "ngọn hải đăng" cho phát triển kinh tế
-
Soi kèo góc Bilbao vs Girona, 22h15 ngày 8/2
-
Nhận định, soi kèo Sanfrecce Hiroshima vs Jubilo Iwata, 12h00 ngày 1/6: Trái đắng xa nhà
- 最近发表
-
- Nhân định, soi kèo Lazio vs Monza, 21h00 ngày 9/2: Hướng về Top 4
- Nhận định, soi kèo Fortaleza vs Sao Paulo, 06h00 ngày 12/5
- Lý Tiểu Long thất bại khi đọ sức với ‘Vua võ thuật’ của điện ảnh Hong Kong?
- Nhận định, soi kèo Portland Timbers vs Vancouver Whitecaps, 9h30 ngày 23/6: Vượt mặt khách
- Nhận định, soi kèo Heracles Almelo vs Go Ahead Eagles, 22h30 ngày 8/2: Nỗi lo xa nhà
- Messi đá bóng như đi dạo vẫn giúp Inter Miami đổi đời
- Nhận định, soi kèo Cerezo Osaka với Kawasaki Frontale,13h00 ngày 13/4: Chủ nhà tiếp tục thăng hoa
- Nhận định, soi kèo Toronto FC vs Chicago Fire, 6h30 ngày 16/6: Khó cản chủ nhà
- Nhận định, soi kèo Newcastle Jets vs Melbourne Victory, 13h00 ngày 8/2: Chủ nhà chìm sâu
- Nhận định, soi kèo FC Seoul vs Incheon United FC, 17h30 ngày 22/7
- 随机阅读
-
- Nhận định, soi kèo Cruz Azul vs Pachuca, 10h05 ngày 9/2: Sân nhà phản chủ
- Khát vọng “Cà Phê Đạo” đến từ Việt Nam được Warner Bros. Discovery ghi nhận và phát sóng toàn cầu
- Nhận định, soi kèo Cruz Azul vs Puebla, 7h00 ngày 13/11
- Nhận định, soi kèo Albirex Niigata vs Kawasaki Frontale, 16h00 ngày 22/6: Đối thủ khó chịu
- Soi kèo góc Nice vs Lens, 23h00 ngày 8/2
- 5 kiểu áo đa năng chị em không thể bỏ qua để phối đồ đa phong cách
- Nhận định, soi kèo Vancouver Whitecaps với L.A Galaxy, 9h30 ngày 14/4: Giữ chắc ngôi đầu
- Nhận định, soi kèo Incheon United với Jeonbuk Hyundai, 17h00 ngày 1/5: Kịch bản quen thuộc
- Nhận định, soi kèo Sivasspor vs Besiktas, 23h00 ngày 8/2: Bất ngờ từ cửa dưới
- Nhận định, soi kèo Tekstilac Odzaci vs OFK Beograd, 0h30 ngày 30/11: Dễ hòa
- Sao nữ nóng bỏng số 1 showbiz tuyên bố bỏ tình trẻ vì phát hiện lăng nhăng khi cô đang mang bầu?
- Phụ kiện thời trang sang trọng cho phụ nữ u40
- Nhận định, soi kèo Auxerre vs Toulouse, 23h15 ngày 9/2: 'Con mồi' quen thuộc
- Chưởng môn Thanh Thành tái xuất, khiến cao thủ ‘Thiết sa chưởng’ bái làm thầy
- Nhận định, soi kèo Urawa Red Diamonds với Sagan Tosu, 13h00 ngày 7/4: Tin vào cửa dưới
- Khu Itaewon nổi tiếng Seoul, nơi xảy ra thảm kịch đêm Halloween
- Soi kèo phạt góc Bayern Munich vs Bremen, 02h30 ngày 8/2
- Sau khi dọn tủ giày, đây là 7 lọai giày dép tôi không mua nữa
- Nhận định, soi kèo Godoy Cruz vs Boca Juniors, 7h30 ngày 27/11
- Giá vàng hôm nay 21/10: Trụ vững ở đỉnh cao mới
- 搜索
-
- 友情链接
-