Tiêu thụ 27% sản lượng thịt toàn cầu

Thống kê đáng báo động này đã thúc đẩy các nghiên cứu và phân tích chuyên sâu để tìm ra các yếu tố góp phần gây ra hiện tượng này. Nhiều người đặt ra câu hỏi liệu ăn thịt có phải là “thủ phạm” khiến tỷ lệ mắc bệnh ung thư đường tiêu hóa cao ở Trung Quốc.

Trên thực tế, mức tiêu thụ thịt của Trung Quốc luôn đứng đầu thế giới, chiếm 27% tổng lượng toàn cầu. Người dân nước này cũng tiêu thụ thịt cao hơn đáng kể so với các nước châu Âu và châu Mỹ. Trong số đó, thịt lợn là lựa chọn hàng đầu, với gần 60% người tiêu dùng ăn thịt lợn ít nhất 3-5 lần/tuần, theo Trang tin Mạng lưới Y tế 39.

Các nghiên cứu ghi nhận so với những người ăn thịt thường xuyên, những người ăn ít thịt có nguy cơ ung thư tổng thể thấp hơn 2% và những người ăn chay có nguy cơ thấp hơn 14%. Những người ăn thịt thường xuyên có nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng cao hơn 9% so với những người ăn ít thịt.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xác định thịt đỏ là chất gây ung thư nhóm 2A và một nghiên cứu do tạp chí Y khoa Điện tử BMC Medicinecho thấy ăn nhiều thịt đỏ có thể tạo ra kháng thể làm tăng tỷ lệ mắc bệnh ung thư. Kết quả nghiên cứu liên quan chứng minh người châu Á tiêu thụ nhiều thịt đỏ trong thời gian dài có nguy cơ mắc ung thư dạ dày tăng 40%. Những người thường xuyên ăn đồ nướng có nguy cơ mắc ung thư dạ dày cao gấp 2,64 lần so với những người ăn ít. 

Thịt đỏ nhìn chung có màu đỏ và giàu protein chất lượng cao như thịt bò, lợn, cừu… Sở dĩ thịt đỏ bị coi là chất gây ung thư là vì chứa nhiều axit béo bão hòa, tiêu thụ quá mức sẽ làm tăng cholesterol LDL và tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. Đồng thời, loại thịt này chứa chất gây ung thư là hợp chất N-nitroso có thể giảm chức năng đường ruột và tăng khả năng gây ung thư.

Thịt nướng có thể tạo ra chất gây ung thư như benzopyrene và những người thường xuyên ăn những thực phẩm này có nguy cơ mắc bệnh ung thư đường tiêu hóa cao hơn.

“Trăm dâu” đừng đổ một “đầu thịt”

Tiêu thụ quá nhiều thịt hoặc ăn uống không đúng cách sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư đường tiêu hóa. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là không thể ăn thịt và thịt chịu trách nhiệm cho thực trạng ung thư cao số 1 thế giới của Trung Quốc. 

Bác sĩ khuyên nên kiểm soát lượng thịt tiêu thụ, hạn chế ăn thịt đỏ, nhưng vẫn nên ăn điều độ và lựa chọn kỹ bởi thịt rất giàu chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người.

Trên thực tế, nhiễm trùng mạn tính là yếu tố nguy cơ chính gây ung thư ở Trung Quốc, chiếm 29,4% số ca tử vong do ung thư (31,7% ở nam và 25,3% ở nữ), tiếp theo là hút thuốc lá (22,6% với 32,7% ở nam và 5% ở nữ), ăn ít trái cây (13%), uống rượu (4,4%), ăn ít rau (3,6%) và phơi nhiễm nghề nghiệp (2,7%). Các yếu tố còn lại bao gồm tác nhân môi trường, ít hoạt động thể chất, sử dụng hormone ngoại sinh và yếu tố sinh sản đều chiếm tỷ lệ <1%, theo nghiên cứu của Hiệp hội Ung thư Y tế châu Âu (ESMO).

Bất chấp những nỗ lực toàn cầu nhằm hạn chế sử dụng thuốc lá, Trung Quốc vẫn đứng top đầu thế giới về sản xuất và tiêu thụ thuốc lá, với hơn 300 triệu người hút, gần 1/3 tổng số thế giới, theo số liệu của WHO. Hơn một nửa số nam giới trưởng thành đang hút thuốc lá. Cứ 3 điếu thuốc trên thế giới thì có 1 người hút ở Trung Quốc. Khoảng 180 triệu trẻ em tiếp xúc với khói thuốc thụ động (SHS) ít nhất 1 lần/ngày trong một tuần. Việc tiếp xúc với SHS gây ra 100.000 ca tử vong mỗi năm.

Ngoài ra, ô nhiễm môi trường là nguyên nhân khác. Quá trình công nghiệp hóa và đô thị hóa nhanh chóng của đất nước tỷ dân đã dẫn đến ô nhiễm không khí, nước và đất trên diện rộng. Đồng thời, một bộ phận không nhỏ người dân thành thị có thói quen lối sống không lành mạnh như lựa chọn chế độ ăn uống thức ăn nhanh và ít hoạt động thể chất, góp phần làm tăng nguy cơ ung thư.

Tuệ Huy

Phần thịt lợn dùng làm thuốc bồi bổ sức khỏe

2. Ủng hộ tại Ngân hàng Vietinbank

Ban Bạn đọc

Các năng lực chứng chỉ chuyên sâu (advanced specialization) của Microsoft xác nhận kinh nghiệm tư vấn, triển khai dự án, sự am hiểu công nghệ của đội ngũ CMC TS về: Nền tảng hạ tầng Azure (Azure Infrastructure), Ứng dụng văn phòng hiện đại (Modern Workplace), An ninh, Bảo mật (Security), Phát triển ứng dụng low-code. Khách hàng của CMC TS sẽ được hưởng dịch vụ uy tín, chuyên nghiệp với quy trình tư vấn, đánh giá, thiết kế, triển khai theo quy chuẩn (framework) đã được Microsoft xác nhận.

Đại diện Tập đoàn CMC cho hay, CMC TS nhận chứng chỉ chuyên sâu  về năng lực di chuyển Windows Server và SQL Server lên nền tảng Azure; Năng lực triển khai, quản lý định danh và truy cập; Năng lực triển khai Office 365 và đào tạo người dùng sử dụng thành thạo Office 365; Năng lực xây dựng các giải pháp số trên nền tảng Power Apps.

Theo CMC, để đạt năng lực chứng chỉ chuyên sâu, CMC TS đã đáp ứng yêu cầu của Microsoft về chứng chỉ kỹ thuật và số lượng doanh nghiệp, tổ chức mà CMC TS triển khai giải pháp thành công. Ngoài ra, riêng với mảng di chuyển Windows Server & SQL Server lên Azure, CMC TS đã vượt qua buổi kiểm tra kéo dài 8 tiếng liên tục bằng tiếng Anh với đơn vị thứ ba ISSI để chứng minh sự am hiểu, năng lực và quy trình triển khai Azure theo tiêu chuẩn hãng. 

Ông Nguyễn Hải Biên - Giám đốc Khối Giải pháp Dịch vụ Cloud Hà Nội, CMC TS cho biết: “CMC TS sẽ tiếp tục đầu tư về mặt chiến lược, con người để phát triển năng lực công nghệ nhằm tư vấn và triển khai nhiều dự án Microsoft thành công, mang lại giá trị về mặt vận hành và kinh doanh cho khách hàng”. 

CMC TS hiện là đối tác Vàng, đối tác chiến lược cung cấp dịch vụ điện toán đám mây của Microsoft (CSP - Cloud Solutions Provider), đồng thời là Đối tác được ủy quyền cung cấp dịch vụ Microsoft FastTrack tại thị trường Việt Nam. CMC TS được vinh danh Top 10 nhà cung cấp giải pháp Microsoft khu vực châu Á - Thái Bình Dương năm 2021. Năm 2022, CMC TS được Microsoft Việt Nam vinh danh là Đối tác của năm 2022 về mảng dịch vụ hạ tầng Azure (Azure Infrastructure) và đối tác của năm về kênh CSP trực tiếp (CSP Direct). 

Thúy Ngà