Nhà văn, nhà giáo Hoàng Ngọc Hiến về cõi thiên thu

Mạng xã hội lan truyền đoạn clip ghi lại hình ảnh một cô gái dắt chiếc xe máy ven đường. Một người đàn ông thấy vậy liền cất tiếng gọi rồi mang can xăng đi tới đổ vào xe cho cô gái. 

Điều thu hút sự chú ý của hàng triệu người xem đó là người đàn ông chỉ có một chân. Hình ảnh người khuyết tật nhiệt tình giúp đỡ cô gái trẻ và cái cúi đầu cảm tạ của cô gái khiến nhiều người xúc động.

Người đàn ông trong clip là anh Từ Quang Tú (SN 1988). Người dân ở phường Tân Phong, Biên Hòa, Đồng Nai biết tới anh qua biệt danh Tú "cụt chân".

Vượt lên nghịch cảnh

Quang Tú quê Thái Bình nhưng vào Đồng Nai lập nghiệp từ năm 2010. Nhờ chịu thương chịu khó làm việc, Tú đã xây dựng được ngôi nhà khang trang, có gia đình êm ấm với vợ là điều dưỡng công tác tại một bệnh viện ở Biên Hòa.

Một ngày cuối tháng 4/2018, Tú bị một người đàn ông cố tình gây tai nạn để cướp tài sản. Người đó sau này đã nhận sự trừng phạt của pháp luật nhưng vụ tai nạn nghiêm trọng khiến Tú vĩnh viễn mất đi một chân, thương tật 80%. 

Lúc đó, để cứu chồng qua cơn nguy kịch, vợ Tú phải bán nhà, dồn hết vốn liếng. Vợ và con Tú phải đi thuê nhà trọ sinh sống, còn trong bệnh viện, Tú vật vã chiến đấu với các cơn đau từ thể xác tới tâm hồn.

Thật khó để hình dung một người đàn ông 30 tuổi, đang là trụ cột gia đình làm cách nào vượt qua được cú sốc đó.

“Lúc biết phải tháo khớp, mất một chân, tôi sốc lắm. Đã rất nhiều lần tôi suy nghĩ tiêu cực, vừa muốn quyên sinh lại vừa muốn trả thù người gây tai nạn cho mình”, Tú kể lại.

Thấy chồng bi quan, nản chí, vợ Tú liên tục động viên chồng. Cô nói chỉ cần Tú còn sống, mạnh mẽ vượt qua đau đớn, làm chỗ dựa tinh thần cho 3 mẹ con. 

Kể lại với VietNamNet, Tú rưng rưng: “Tôi thật sự biết ơn vợ vì câu nói đó. Tôi tự nhủ lòng sống được ngày nào thì phải sống thật tích cực, cố gắng kiếm việc làm, phụ vợ nuôi con”.

Trả ơn cho đời

Khi bị tai nạn nằm bất tỉnh trên đường, thân thể Tú có nhiều thương tích nặng, chân bị nghiền nát. Nhiều người tưởng anh đã chết nên không dám động vào, chờ CSGT tới hiện trường. Một người đàn ông đi qua thấy vậy kiên quyết đưa Tú lên xe ba gác, chở tới bệnh viện cấp cứu. Sau này biết ơn người cứu giúp mình, Tú đã tìm gặp và nhận ông làm cha nuôi.

Khi ra viện, những người đồng hương Thái Bình tại Đồng Nai biết hoàn cảnh của Tú đã tới thăm và tặng một chiếc xe máy ba bánh tự chế để anh có phương tiện lao động kiếm sống. 

Có xe máy ba bánh, Tú định bán vé số nhưng lại nhận thấy khu vực Biên Hòa nhiều công nhân, sinh viên thuê trọ có nhu cầu vận chuyển đồ. Vì vậy Tú đổi hướng, quyết tâm mua rồi học điều khiển xe ba gác, nhận chở đồ, chuyển nhà cho người dân trong vùng.

Mới đầu, vợ Tú phản đối kịch liệt vì vừa lo sức khỏe của Tú vừa sợ không an toàn. Thế nhưng bằng nghị lực và sự quyết tâm, 9X đã thuyết phục được gia đình và khổ luyện "làm chủ" được chiếc xe ba gác như một người bình thường. Khi đăng thông tin nhận vận chuyển đồ cho các gia đình trong khu vực lên mạng xã hội, Tú không ngờ mình “đắt hàng” tới vậy.

“Rất nhiều người gọi điện đặt lịch tôi tới chở đồ. Có những ngày tôi đi làm cho khách từ sáng sớm tới 24h mới về. Làm không hết việc, mệt nhưng tôi vui lắm. Nhiều người thấy tôi kín lịch nhưng vẫn cố chờ tới lượt. Họ làm vậy vừa để giúp đỡ vừa để xem một người khuyết tật như tôi làm việc như thế nào”, Tú kể.

“Tôi thật sự vui và biết ơn tình cảm của những người dân nơi đây. Vì thế tôi nguyện sẽ sống tích cực để trả ơn cuộc đời”, Tú nói tiếp.

Tuy nhiên, có những người ác ý nói Tú chỉ có một chân, lo cho mình không nổi mà còn bao đồng lo cho người khác. 

Tú buồn lắm, quyết tâm sẽ trở thành Tú "cụt chân" chuyên giúp đỡ và truyền cảm hứng vượt qua nghịch cảnh cho những người có hoàn cảnh khó khăn giống mình.

Trong 3 năm chạy xe ba gác, gắn thêm một chiếc camera hành trình, Tú đã ghi lại nhiều kỷ niệm vui buồn và chia sẻ lên mạng xã hội. Hễ gặp ai bị thủng lốp, hết xăng, cần hỗ trợ anh đều thành tâm giúp đỡ.

Nhiều người thấy chàng trai một chân làm việc thiện đã không ngần ngại ủng hộ, chung tay góp tiền cùng anh chia sẻ với những người có hoàn cảnh khó khăn.

Dù thu nhập từ việc chạy xe ba gác không ổn định. Có ngày Tú kiếm được 300-500.000 đồng cũng có ngày ngồi chơi. Dẫu vậy, Tú vẫn luôn sẵn sàng chia sẻ từ mẩu bánh mì hay vài lít xăng cho người cần mà anh bắt gặp trên đường. Những gia đình công nhân nghèo, sinh viên... cần chuyển đồ Tú chỉ lấy tiền xăng xe. 

Lúc nào trên xe của Tú cũng sẵn can xăng, vừa để phục vụ công việc của mình vừa sẵn sàng tiếp nhiên liệu cho người cần. Tú kể lại trường hợp đổ xăng cho cô gái trong clip đang lan truyền trên mạng xã hội: "Bé gái nhìn thấy tôi đi bằng một chân đã có chút ngại ngùng và định không nhận. Cháu cứ bảo nhà gần đây, chú cho cháu ít thôi. Tôi vẫn đổ thêm xăng cho cháu vì biết rằng để đi tới cây xăng cũng còn khá xa. Chỉ cần cái gật đầu cảm ơn tới 2 lần của bé gái là tôi thấy ấm lòng rồi".

Tâm nguyện của Tú là có đủ tiền để lắp một chiếc chân giả giúp việc đi lại dễ dàng hơn, và có thể làm việc, giúp đỡ được nhiều người hơn nữa. 

Tú nói: “Tôi chia sẻ clip lên mạng vừa để làm kỷ niệm, vừa làm động lực giúp những người có hoàn cảnh như tôi vượt lên nghịch cảnh. Ông trời không bao giờ phụ ai cả. Hãy cứ sống thật tốt, giúp đỡ những người khuyết tật có thể tự đi làm và kiếm sống được giống mình. Để chứng minh rằng mình tàn nhưng không phế”.

Ảnh, clip: NVCC

Nguyên liệu làm chè ngô:

+ Ngô ngọt: 2 bắp

+ Lá dứa: 3 lá

+ Đường: 70 gram

+ Bột bắp: 60 gam

+ Nước cốt dừa: 100 ml

+ Nước, 1 nhúm muối nhỏ

Cách làm chè ngô như sau:

Bước 1: Rửa sạch ngô, dùng dao thái vát theo chiều dài của bắp ngô để tách hạt ngô.

Bước 2: Đổ nước ngập cao hơn mặt ngô khoảng 0.5cm, cho lá nếp, đường, 1 nhúm muối nhỏ vào đun. Đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa đun thêm 10 -15 phút cho chín.

Bước 3: Vớt lá nếp ra, hòa bột bắp với ít nước rồi rót từ từ vào nồi chè, vừa rót vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh mịn là được. Lưu ý khuấy đều tay để chè không bị vón cục. Tùy theo khẩu vị các bạn có thể cho thêm/bớt đường.

Bước 4: Múc chè ra bát, rót nước cốt dừa lên trên. Ăn nóng hoặc cho đá bào vào ăn lạnh đều rất ngon.

Đầu hè trời bắt đầu chuyển nóng mà tối về đãi chồng con một bát chè ngô thơm nức mũi, sánh mịn quả là một gợi ý không tồi phải không nào? Quá dễ dàng để có một bát chè ngon, chúc các bạn thành công!

(Theo Emdep.vn)

Tin liên quan:

Ngoài thịt gà thì thịt bò là món ăn được lựa chọn rất nhiều vào dịp Tết vì có thể chế biến thành các món như thịt bò rim, thịt bò kho, thịt bò sốt vang, thịt bò ngâm mắm...

Trong mấy ngày Tết, dù gia đình khá giả hay kinh tế eo hẹp đều luôn cố gắng để có được một ít thịt bò để có mâm cơm sung túc hơn ngày thường. Tuy nhiên, hiện nay việc chọn thịt bò không hề dễ dàng do tiểu thương vẫn thường trà trộn thịt bò giả. Nếu không tinh mắt có thể sập bẫy loại bò già, thớ to không ngon về chất lượng.

Trao đổi với chúng tôi chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Liên cho rằng, khi chọn thịt bò nên để ý tới màu sắc bên ngoài. Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, mỡ có màu vàng nhạt. 

Khác với thịt lợn, thịt bò có mùi thơm riêng biệt. Chỉ cần đưa thịt bò lên mũi có thể nhận ra mùi bò này. Với loại thịt bò trà trộn sẽ không có mùi thơm như vậy.

Ảnh minh họa

"Với từng loại thịt đều phải dùng đôi mắt để quan sát kỹ. Thịt màu đỏ sậm, mỡ trắng, mùi tanh có thể là thịt trâu, còn thịt bò già có thể nhận ra bằng mắt với biểu hiện thớ to, đỏ sậm, mỡ có màu vàng đậm hơn thịt bò thường. Ngoài ra, đừng quên nhận ra nang sán nếu có trên thớ thịt. Nang sán đó có hình như hạt gạo", chuyên gia này nói.

Theo chuyên gia Nguyễn Thị Liên, dùng tay ấn vào miếng thịt bò tươi sẽ thấy thịt có độ đàn hồi tốt, vết nhấn không bị lõm. Còn thịt bò ôi sẽ có mùi hôi, khi nhấn trên bề mặt sẽ có vết lõm sâu, kém đàn hồi, sờ lên thịt không có độ cứng mà nhão hơn bình thường.

Quan sát bề mặt thịt tươi khô mịn, không có xơ vụn. Với thịt bò ôi, trên bề mặt sẽ có nước, nhớt, ẩm và dính tay. Chị em cũng có thể quan sát nhận biết thịt bò tươi bằng cách để ý khi thái, miếng thịt thường dính dao. Kể cả trường hợp nhờ người bán thái hộ thì dấu hiệu này cũng nhìn khá rõ.

Thịt bò bị một số bệnh có dấu hiệu mềm nhũn, bầm đen. Khi mổ bò, bên trong tim có nhiều máu không đông, dưới da có dịch vàng, lách bò to gấp nhiều lần so với bình thường. Nếu dùng tay miết vào bề mặt thịt có màu đỏ lạ dính ở trên ngón tay có thể bị nhuộm màu hoặc "phù phép" từ hóa chất. Cho nên không nên dùng những loại thịt như vậy.

Thời điểm chọn thịt bò vào buổi sáng hoặc trước 10 giờ sáng. Không nên chọn mua vào cuối giờ chiều, bởi thời điểm đó rất dễ bị trà trộn loại thịt bò chưa bán hết buổi sáng, có thể có mùi ôi, khó chịu, khi chế biến sẽ không ngon và có nguy cơ gây bệnh.

Chế biến thế nào để thịt ngon, mềm?

Chuyên gia Nguyễn Thị Liên cho rằng, vào dịp Tết, món xào và nhúng lẩu được các gia đình lựa chọn nhiều nhất. Bà nội trợ cần chú ý chọn thịt bò ở phần thăn và đùi để xào hay nhúng lẩu. Thịt thăn nội tức là phần phi lê rất hợp để nấu phở, nhúng giấm. Thăn nội trong mỗi con bò chỉ có khoảng 2-3kg, còn lại là thăn ngoại.

Còn với thịt bò hầm, nên chọn loại thịt vừa có nạc, có mỡ, có gân như nạc vai, nạc mông, nạm hay bắp. Bởi những phần thịt này cần hầm lâu, thời gian dài để ngấm gia vị và các loại rau củ.

Để khử bớt mùi hôi của thịt bò, bạn có thể nướng chín một củ gừng, sau đó cạo lớp vỏ cháy bên ngoài đem giã nhuyễn và xát lên bề mặt bên ngoài thịt. Sau đó, xả sạch bằng nước lạnh.

Nhiều người thắc mắc làm thế nào để có thể làm mềm thịt bò, cách đơn giản nhất là cho một ít muối vào nồi. Thịt bò già có thể luộc trước, sau đó vớt lớp váng nổi lên. Tiếp theo cho rượu trắng với lượng 1 kg thịt khoảng 1 thìa cà phê, đun thêm 10-15 phút để thịt mềm.

Còn để xào thịt mềm, trước khi xào có thể dùng lá đu đủ sạch, đập giập gói thịt lại để gần bếp lửa. Còn thịt bò gân, bắp đùi cần ăn liền thì bạn có thể cho một miếng dứa vào nồi.

(Theo Công luận)

Việc thực hiện 6 đêm nhạc với những cách dàn dựng, ca khúc khác nhau là thử thách lớn cho ê-kíp của Mỹ Tâmkhi phải làm mới lạ nhưng vẫn mang đậm phong cách của nữ ca sĩ. Ở đêm diễn thứ hai, cô chọn xâu chuỗi loạt các ca khúc quen thuộc như Mãi yêu, Tình yêu chưa nói, Nụ hôn bất ngờ, Đừng hỏi em và các phần kết hợp với khách mời Phan Mạnh Quỳnh thành sợi dây dẫn dắt cảm xúc của khán giả.

Xen giữa những ca khúc bất hủ là chia sẻ của nữ ca sĩ về cảm hứng viết nên các tác phẩm. Cách nói chuyện tưng tửng nhưng có duyên của chủ nhânMy Soul 1981 khiến khán giả thích thú khi được nghe những câu chuyện phía sau mỗi sáng tác.

Ca khúc Cuộc hẹn trong mơ mở đầu đêm nhạc như lời cảm ơn của Mỹ Tâm gửi đến khán giả khi liveshow Tri âm đã sẵn sàng tháng 5/2021 nhưng bị hoãn đến nay. Việc tổ chức chương trình trực tuyến chính là cách Mỹ Tâm đền đáp người hâm mộ vì chờ đợi quá lâu.

Mỹ Tâm trong đêm thứ 2 của chuỗi My Soul 1981.

Với sáng tác đầu tay Mãi yêu năm 16 tuổi, Mỹ Tâm chia sẻ những rung động đầu đời trở thành cảm hứng để cô viết nên ca khúc làm mưa làm gió một thời, chính "người ấy" khiến cô đặt bút viết nên ca khúc Nhớ. Mỹ Tâm tiết lộ nụ hôn trong bài Nụ hôn bất ngờ cũng không phải là lần đầu tiên của nữ ca sĩ, hay câu chuyện chàng trai gửi cho cô bài thơ Đừng hỏi em vì sao là khởi nguồn của ca khúc Đừng hỏi em. Người hâm mộ dường như hào hứng hơn khi thưởng thức các ca khúc cùng những câu chuyện bên lề.

Đêm diễn thứ 2 trùng với sinh nhật của Mỹ Tâm. Đoạn clip chúc mừng sinh nhật cô của gia đình ở Đà Nẵng, các FC ở ba miền cùng nhạc sĩ Lê Quang, Hà Anh Tuấn, Quang Dũng, Hồng Ngọc,… khiến chủ nhânMy Soul 1981thực sự xúc động. 

Wowy, Phan Mạnh Quỳnh chúc mừng sinh nhật Mỹ Tâm.

Điểm nhấn của đêm nhạc là khi Wowy và Phan Mạnh Quỳnh xuất hiện với chiếc bánh sinh nhật trên tay. Là huấn luyện viên ‘máu mặt’ nhưng đứng trước Mỹ Tâm, Wowy như một ‘fan boy’ mới gặp gỡ thần tượng. Anh cùng Mỹ Tâm và Phan Mạnh Quỳnh ngẫu hứng góp giọng trong ‘Love you to the moon and back’. Là khách mời chính trong show 2, nam nhạc sĩ của Anh chưa từng biết đem đến hai tiết mục song ca cùng nữ ca sĩ với Nắm lấy tay nhauvà Sự thật ta yêu nhau.

Cuối chương trình, Mỹ Tâm thể hiện ca khúc The lightvà một ca khúc mới mà cô ‘nhờ’ khán giả đặt tên.

Với số thứ 2, My Soul 1981 vẫn giữ vững việc thưởng thức âm nhạc với những lời chia sẻ chân tình, ấm cúng. Mỹ Tâm xuất hiện chỉn chu, nói chuyện dễ thương, giọng cười 'giải trí' đặc trưng khiến chương trình gần gũi và khán giả có thể hát theo những ca khúc quen thuộc. Đây cũng là lần đầu tiên sau 20 năm, cô dành toàn bộ ngày sinh nhật của mình cho bạn bè và khán giả một cách đặc biệt như vậy.

MV 'Hào quang' của Mỹ Tâm

Trung Hiếu

Mỹ Tâm tiết lộ lý do 6 năm không mời Đức Phúc hát

Cô dí dỏm nửa đùa nửa thật tiết lộ suốt 6-7 năm qua, dù thân thiết song vì Đức Phúc xưng "cô", khiến cho nữ ca sĩ thấy già nên hờn dỗi không mời song ca hay kết hợp.

1. Bữa sáng: Bún bò trộn

Nguyên liệu

+ Bún: 500 gram

+ Thịt bò: 300 gram

+ Rau sống: xà lách, rau mùi, húng bạc hà, kinh giới

+ Cà rốt: 1/2 củ

+ Giá đỗ: 50 gram

+ Lạc rang

+ Hành khô, tỏi khô, gừng

+ Nước mắm, đường, dấm, muối

Cách làm

- Bún chọn loại sợi nhỏ ăn sẽ ngon hơn nhé

Bún bò trộn cho ngày hè nóng nực 2- Thịt bò thái mỏng, ướp với một ít gừng đập dập rồi xào nhanh tay trên lửa to.

- Rau sống nhặt sạch, rửa và ngâm nước muối rồi vẩy thật sạch nước. Thái nhỏ rau sống. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi.

- Lạc rang chín, tách vỏ, đập dập.

- Pha nước mắm: Đun sôi 1 muỗng đường với 4 muỗng nước, khi nước sôi cho 1 muỗng mắm và 1 muỗng dấm vào, trộn đều rồi tắt bếp, khi mắm nguội thì cho tỏi đập dập vào.

- Trụng giá và cà rốt qua nước sôi rồi xếp bún vào tô, cho rau sống, giá, cà rốt, thịt bò, lạc rang vào bát, thêm chút hành khô cho thơm. Khi ăn rưới nước mắm rồi trộn đều.

2. Bữa trưa: Gà không lối thoát

Nguyên liệu:

+ Gà mái tơ 1 con khoảng từ 1,2kg - 1,5kg

+ Gạo nếp: 1,2kg

+ Nước cốt dừa: 200ml

+ Hành khô: 100g

+ Gia vị, hạt nêm, dầu ăn

+ Màng bọc thực phẩm, nồi hấp cách thủy lớn.

Cách làm:

- Gạo nếp phải chọn loại dẻo ngon như nếp nương, nếp cái hoa vàng thì món gà không lối thoát mới giòn ngon. Vo gạo nếp thật sạch, ngâm nước có thêm 1 thìa muối hạt từ 6-8h cho gạo nở mềm. Vớt gạo ra xả lại thật sạch với nước rồi để ráo. Cho gạo vào nồi hấp cách thủy, dàn đều.

- Hành khô bóc vỏ, 1 phần hành khô thái lát cho vào chảo dầu phi thơm vàng thì vớt ra để riêng. Phần hành khô còn lại băm nhỏ. Gà nên chọn gà mái tơ cho mềm thịt, sơ chế thật sạch rồi chặt bỏ phần cổ, đầu, phao câu và chân dùng nấu vào món khác vì nếu để nguyên con sẽ rất khó bọc xôi sau này.

- Ướp gà với hành khô băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê gia vị. Xát đều gia vị lên toàn thân gà kể cả trong phần bụng gà, để gà ngấm gia vị ít nhất 4h. Thông thường khi mình ngâm xong gạo nếp để đồ xôi thì sẽ ướp gà luôn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Trước khi vớt gạo chừng 1h thì các bạn bỏ gà ra khỏi tủ lạnh cho gà trở về nhiệt độ thường.

- Chuẩn bị sẵn nồi nước sôi để hấp cách thủy, cho gạo vào khay hấp rồi cho gà lên trên gạo, bắc lên bếp để to lửa cho hơi nóng bốc mạnh và đều đến khi gà chín tới. Lưu ý là nồi hấp phải đủ rộng và cao để cho hết được gạo nếp và nguyên cả con gà vào đồ cùng lúc thì món xôi mới ngấm được phần nước ngọt tiết ra khi hấp gà, xôi sẽ mềm ngon ngọt béo ngậy hơn.

- Sau khi hấp khoảng 30 phút, các bạn thăm chừng xem gà chín bằng cách dùng đũa chọc nhẹ vào phần trong má đùi của gà, nếu nước tiết ra còn hơi hồng nhẹ là gà đã vừa chín. Không hấp gà chín quá kỹ vì còn bọc trong xôi chiên lại, nếu gà chín kỹ quá thì khi chiên kèm với xôi, thịt gà sẽ bị khô. Cho gà ra đĩa cho nguội bớt. Phần xôi trong nồi, các bạn cho 200ml nước cốt dừa vào trộn đều, tiếp tục đồ thêm khoảng 10 phút nữa cho xôi chín mềm và ngấm nước cốt dừa.

- Bỏ xôi ra và chuẩn bị bọc xôi vào gà. Dùng màng bọc thực phẩm căng rộng lên trên 1 khay lớn và phẳng, cho toàn bộ phần xôi đã hấp ra khay và dàn mỏng đều, các bạn dàn xôi hơi rộng một chút thì gói gà sẽ dễ hơn. Rắc lên xôi phần hành khô đã phi vàng và đặt gà vào giữa khay xôi.

- Từ từ ép cho xôi dính chặt và bao kín con gà, lên gói nhanh tay lúc xôi còn nóng thì mới tăng độ dẻo và kết dính của xôi, gói thật kỹ và chắc tay để khi chiên không bị vỡ gây ngấm dầu vào trong và món gà sẽ giữ nguyên hình dạng như trong quả trứng sau khi chiên.

- Phần gói xôi bên ngoài này các bạn phải làm thật cẩn thận vì món ăn có thành công hay không phụ thuộc rất nhiều vào việc có gói kín gà và xôi gói có chắc tay hay không. Sau khi gói xong các bạn bóc bỏ màng bọc thực phẩm và để xôi gà nguội, hơi se mặt thì mang đi chiên trực tiếp.

- Dùng chảo chống dính lớn đủ để cho nguyên cả bọc xôi gà vào và cho ít nhất nửa chảo sâu lòng dầu ăn, đặt lên bếp cho nóng già rồi cho nguyên quả xôi bọc gà vào chiên vàng đều các mặt, vừa chiên có thể vừa múc dầu nóng trong chảo dội đều lên phía trên của quả xôi để xôi vàng đều và giòn thơm phía lớp ngoài. Giữ lửa chiên vừa phải và hạn chế hạ lửa khi chiên vì nếu để dầu không đủ nóng sẽ làm xôi bị giã nát. Sau khi chiên vàng, các bạn cho gà bọc xôi ra đặt lên giấy thấm dầu vài phút.

- Sau vài phút thấm dầu các bạn cho xôi ra khay hoặc đĩa rộng và thưởng thức nóng.

- Khi ăn, các bạn dùng kéo cắt nhẹ vào phần xôi rồi tách đôi hoặc tách 4, sẽ thấy phần thịt gà bên trong vàng ươm, nóng hổi tỏa mùi thơm đặc trưng của thịt gà và nếp ngon dẻo. Tùy sở thích có thể cắt gà thành miếng bày lên đĩa kèm với xôi chiên hoặc để nguyên con rồi dùng tay xé đều rất ngon.

3. Bữa tối: Canh hến nấu khế chua

Nguyên liệu:

+ Hến tươi: 1,5kg

+ Khế chua: 3 quả

+ Cà chua: 2 quả

+ Hành hoa, rau răm, hành khô

+ Rau sống rau thơm ăn kèm

+ Hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm:

- Hến tươi sống mua về ngâm nước ít nhất 2h cho nhả sạch bùn đất. Rửa hến thật sạch rồi cho vào nồi, thêm nước bằng mặt hến rồi cho 1 thìa muối vào luộc chín cho hến há miệng.

- Nhặt riêng phần thịt hến, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm cho ngấm.

- Phần nước luộc hến để lắng rồi chắt lấy phần nước trong bên trên.

- Cà chua rửa sạch thái hạt lựu.

- Hành hoa rau răm nhặt rửa sạch thái nhỏ, phần cọng trắng chẻ dọc.

- Khế chua cắt bỏ diềm thái miếng ngang quả tạo hình sao cho đẹp mắt.

- Hành khô bóc vỏ thái lát mỏng. Cho chút dầu ăn vào chảo, cho hành khô vào phi vàng thơm.

- Cho hến và cà chua thái hạt lựu vào xào săn.

- Cho phần nước luộc hến vào nồi hến xào cà chua và thêm khế chua vào nấu cùng cho khế chín và tiết vị chua ra canh.

- Nêm nếm lại canh hến cho vừa miệng để canh có vị chua nhẹ của khế thì cho hành răm thái nhỏ vào và tắt bếp để hành răm giữ được màu xanh.

- Cho canh hến nấu khế chua ra bát to và thưởng thức khi nóng với cơm trắng thì cực kỳ ngon ngọt hấp dẫn. Nước canh chua nhẹ của khế nhưng rất đậm đà, vị thịt hến ngọt thanh lại thơm mùi hành răm, ngon miệng và trôi cơm lắm nhé.

Theo Emdep