Soi kèo góc Brest vs PSG, 00h45 ngày 12/2

Trà ngăn ngừa ung thư như thế nào?

Theo Blue Zones, tế bào ung thư có những đặc tính đặc biệt cho phép chúng sống lâu hơn các tế bào khỏe mạnh bình thường. Khi các tế bào bình thường chết đi, tế bào ung thư có xu hướng phát triển và lan rộng khắp cơ thể.

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh tác dụng của trà xanh đối với tế bào ung thư. Nó được chứng minh là làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư phổi và khối u vú. Một phân tích tổng hợp cho thấy những phụ nữ thường xuyên uống trà xanh có nguy cơ mắc ung thư vú thấp hơn.

Trong thử nghiệm sàng lọc tuyến tiền liệt, phổi, đại trực tràng và buồng trứng, bao gồm hơn 100.000 người, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người tiêu thụ trà xanh có nguy cơ mắc tất cả các bệnh ung thư thấp hơn.

Tuy nhiên, một số nghiên cứu lại chỉ ra rằng trà ít có tác dụng đối với bệnh ung thư. Vì thế, cần nhiều nghiên cứu hơn về mối liên hệ này. Vì vậy, ngay cả khi mọi người vẫn không đồng tình với việc uống trà để ngăn ngừa ung thư thì vẫn có rất nhiều lợi ích sức khỏe khác mà bạn có thể thu được từ việc uống trà.

Trà có thể bảo vệ chúng ta khỏi bệnh tim và huyết áp cao?

Ở Nhật Bản, trà xanh là một trong những đồ uống phổ biến nhất. Trong một nghiên cứu trên 40.000 người Nhật uống trà thường xuyên, nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn đáng kể. Các nghiên cứu cho thấy nguy cơ mắc bệnh ở phụ nữ thấp hơn 30% và nguy cơ ở nam giới giảm hơn 20%.

Tỷ lệ tử vong do đột quỵ thậm chí còn thấp hơn ở nhóm dân số Nhật Bản này với tỷ lệ giảm hơn 60% ở phụ nữ và hơn 40% ở nam giới. Catechin có tác dụng ngăn chặn việc sản xuất các gốc tự do trong động mạch và mô, ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông.

Uống trà xanh trong một năm làm giảm huyết áp cao hơn 45% ở những người uống hai cốc rưỡi mỗi ngày. Đối với những người uống hơn hai cốc rưỡi, huyết áp cao giảm 65%. Trên thực tế, Tạp chí của Trường Cao đẳng Dinh dưỡng Mỹ kết luận rằng trà, đặc biệt là trà xanh và EGCG, có lợi cho sức khỏe tim mạch và quá trình trao đổi chất.

Trà có thể bảo vệ chúng ta khỏi tử vong do mọi nguyên nhân?

Nghiên cứu diễn ra ở Nhật Bản cũng xem xét các trường hợp tử vong do mọi nguyên nhân khi uống trà xanh thường xuyên. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng người trưởng thành Nhật Bản trong độ tuổi từ 40 đến 79, đã giảm tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân nếu họ tiêu thụ từ 5 tách trà xanh trở lên mỗi ngày.

Điều này rất có ý nghĩa, phụ nữ có nguy cơ tử vong thấp hơn 23% do mọi nguyên nhân và nam giới có nguy cơ thấp hơn 12%.

Trà có giúp bạn thư giãn không?

Trà còn làm giảm căng thẳng bằng cách tăng mức độ thư giãn và tập trung. Axit amin, L-theanine, chống lại bất kỳ chất caffeine nào trong trà và sự kích thích có thể xảy ra cùng với nó. Trà là cách duy nhất bạn có thể bổ sung chất này vào chế độ ăn uống của mình mà không cần dùng thực phẩm bổ sung.

Axit amin làm tăng hoạt động của não để đạt được trạng thái tập trung thoải mái. Nồng độ L-theanine cao nhất là trong các loại trà xanh và bạch trà. Nó đã được chứng minh là giúp giảm cholesterol xấu, chống lại sự tích tụ mỡ trong cơ thể, ức chế các bệnh do virus như cảm lạnh hoặc cúm và giảm sự tích tụ mảng bám trên răng.

Thói quen uống trà của người dân vùng xanh Ikaria (Hy Lạp)

Người Ikarian hầu như không có dấu hiệu của chứng mất trí nhớ hay nhiều căn bệnh mãn tính khác. Giá trị gia đình, truyền thống lâu đời và tình yêu với các loại trà thảo dược, cùng nhiều yếu tố khác, cho phép 1/3 người Ikarian sống đến ít nhất 90 tuổi. 

Họ uống rượu vang đỏ mạnh, thức khuya, ngủ nướng và biết cách thư giãn. Họ hoạt động ngoài trời và trong vườn. Họ sống như người miền núi và ăn theo chế độ ăn uống lành mạnh kiểu Địa Trung Hải.

Ngoài chế độ ăn nhiều đậu, rau xanh, dầu ô liu, chanh và khoai tây, họ còn thường xuyên pha trà từ thảo dược tự nhiên. 

Khi Dan Buettner ở Ikaria nghiên cứu chế độ ăn uống của những người sống lâu nhất, khỏe mạnh nhất, ông đã gửi mẫu trà thảo dược ở đây để thử nghiệm trong phòng thí nghiệm. Họ phát hiện ra rằng chúng đều có đặc tính chống oxy hóa ngoài chức năng như thuốc lợi tiểu nhẹ.

Vì vậy, chúng không chỉ chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ mà còn có thể giúp loại bỏ các chất thải ra khỏi cơ thể và hạ huyết áp một chút.

Lương Y Phùng Tuấn Giang, Chủ tịch viện nghiên cứu phát triển y dược cổ truyền Việt Nam, cho biết thêm, Trà xanh có nguồn gốc từ cây trà (camellia sinensis), là các lá chưa được lên men, giúp chúng giữ được hàm lượng chất chống oxy hóa cao.

Theo các nghiên cứu, trà xanh được coi là một trong những đồ uống tốt cho sức khỏe hàng đầu. Thường xuyên uống loại trà này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim hoặc bệnh Alzheimer, giúp chúng ta duy trì mật độ khoáng xương tốt hơn, tránh các bệnh về mắt ảnh hưởng đến thị lực khi về già, ngăn ngừa đột quỵ, chống ung thư, chống rối loạn chuyển hóa và kéo dài tuổi thọ.

Chất chống oxy hóa và các hợp chất có lợi khác được tìm thấy trong trà xanh bao gồm flavonoid và catechin như EGCG, quercetin, axit linoleic, theobromine và theophylline. 

"Mặc dù trà xanh có thể rất có lợi nhưng chỉ uống trà xanh sẽ không cải thiện được tuổi thọ hoặc bảo vệ chúng ta khỏi bệnh tật. Nghiên cứu cho thấy rằng sự kết hợp của các yếu tố trong lối sống mang lại lợi ích sức khỏe cho những người uống trà. 

Nhìn chung, các nghiên cứu đã tìm thấy rất nhiều lợi ích sức khỏe của trà xanh, đặc biệt là nó liên quan đến việc chống lão hóa. Tuy nhiên, điểm mấu chốt là chất lượng của chế độ ăn uống tổng thể của chúng ta mới thực sự là điều quan trọng nhất", TS Giang nhấn mạnh.

Chân dung nữ tỷ phú Dương Lệ Quyên (Ảnh: QQ).

Tuy nhiên, khác với những người giàu có sinh ra ở vạch đích, Dương Lệ Quyên xuất thân từ gia đình bần nông, sớm phải rời ghế nhà trường từ thời tiểu học để kiếm sống.

Một cô gái nông thôn không có nền tảng học vấn từ ban đầu, sau nhiều năm tháng nỗ lực đã vươn lên vị trí Tổng giám đốc. Thành công của cô không phải ngẫu nhiên mà có. Bởi vậy, sự quan tâm của công chúng Trung Quốc về hành trình trở thành nữ tỷ phú của Dương Lệ Quyên là điều dễ hiểu.

Nữ bồi bàn xuất thân từ gia đình nghèo khó

Dương Lệ Quyên sinh năm 1978 ở một gia đình nông thôn nghèo tại tỉnh Tứ Xuyên. Trên cô có hai anh trai đều làm ăn thất bại, kinh tế gia đình rơi vào cảnh nghèo túng. Bất đắc dĩ, hết tiểu học, cô rời ghế nhà trường lên thành phố phục vụ quán ăn.

Công việc đầu tiên cô tiếp nhận là nữ bồi bàn. Đây vốn là việc không cần tay nghề cao, chủ yếu phụ giúp rửa bát đĩa, giúp khách gọi món, bưng bê đồ ăn... Mặc dù chỉ là nhân viên phục vụ nhưng Dương Lệ Quyên rất tham vọng. Không chỉ cần cù siêng năng, với tính thông minh vốn sẵn, cô hiếm khi để mắc lỗi trong công việc.

Những nỗ lực của cô đã được đền đáp. Ở thời điểm đó, lương nhân viên phục vụ khoảng 80 tệ, nhưng cô thường nhận được 120 tệ mỗi tháng nhờ thái độ làm việc tích cực.

Cũng tại nhà hàng nơi cô làm việc, Dương Lệ Quyên đã gặp được quý nhân đời mình - Trương Dũng. Khi đó, Trương Dũng là chủ của một nhà hàng lẩu Haidilao. Sự thông minh và chăm chỉ của cô khiến Trương Dũng rất ấn tượng.

Do nhà hàng lẩu sắp mở rộng chuỗi kinh doanh nên Trương ngỏ ý mời cô sang làm việc và hứa hẹn mức lương hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, Dương từ chối vì ông chủ hiện tại đối xử với cô rất tốt.

Vài năm sau, nhà hàng chuyển sang thành phố mới. Vì ngại phải đi quá xa, Dương đành phải nghỉ việc. Khi đó, cô gái 20 tuổi chợt nhớ tới ông chủ quán lẩu Haidilao năm nào. Cô liên lạc lại và được ông Trương chấp nhận.

Dương Lệ Quyên và các lãnh đạo cốt cán của Haidilao (Ảnh: QQ).

Tại nơi làm việc mới, Dương tiếp tục đảm nhận vị trí nhân viên phục vụ. Chỉ một năm sau, Haidilao mở quy mô từ quán ăn 4 bàn lên 20 bàn. Ông chủ Trương khuyến khích các nhân viên học hỏi kinh nghiệm lẫn nhau, dẫn dắt Dương và những người đến sau. Một lần, gia đình Dương cần 800 tệ để trả nợ. Khi biết việc này, ông Trương đã thay cô trả giúp và cũng không yêu cầu cô phải hoàn tiền.

Dù Dương Lệ Quyên nổi tiếng có năng lực và siêng năng, nhưng cũng không phải là sắt đá. Có thời điểm cô rơi vào trạng thái không chịu nổi áp lực công việc.

Đó là lúc cô chuyển tới nhà hàng mới mở ở thành phố Tây An, được bổ nhiệm ở vị trí quản lý. Doanh thu không đạt yêu cầu, Dương gần như gục ngã và gọi điện cho ông chủ xin từ chức. Ở đầu dây bên kia, Trương Dũng an ủi nhân viên tiếp tục kiên trì và nhẫn nại, không để cô nghỉ việc. Nhờ sự động viên ủng hộ từ Trương Dũng, Dương ở lại, tiếp tục cố gắng.

Năm 1998 là bước ngoặt trong sự nghiệp của Dương Lệ Quyên. Dưới sự ủy quyền của Trương Dũng, cô lái xe công ty tới Tây An và bắt đầu "đơn thương độc mã".

"Một mình tới thành phố mới, tôi không biết mình sống ở đâu, vận hành nhà hàng ra sao", cô nhớ lại.

Thời điểm khó khăn nhất, cô đưa nhân viên đi dán quảng cáo, giao tờ rơi khắp đường phố. Do làm không đúng, giấy phép kinh doanh bị ban quản lý thành phố tịch thu.

Trước tình cảnh này, Dương không van xin khóc lóc. Trái lại, cô tới nói chuyện chân thành với chính quyền, bày tỏ những khó khăn nhà hàng đang gặp phải. Cuối cùng, cô lấy lại được giấy phép kinh doanh mà không mất một xu.

"Đừng hoảng sợ vào thời điểm quan trọng"

Đó chính là nguyên tắc làm việc được Dương Lệ Quyên chia sẻ. Một lần, 3 vị khách say xỉn làm náo loạn nhà hàng, đánh 2 nhân viên. Khi bị bảo vệ can ngăn, nhóm người này kéo theo hàng chục người khác mang theo vũ khí tới gây rối, đòi bồi thường 50.000 tệ.

Lúc này, Dương là người xông lên đầu tiên. Trước thái độ cứng rắn của nữ quản lý, nhóm thanh niên không dám manh động cho tới khi cảnh sát tới dẹp loạn.

Khi được hỏi "Ai sẽ chịu trách nhiệm", Dương cứng cỏi đáp trả: "Ông chủ đang ở Tứ Xuyên, còn chi nhánh tại Tây An, tôi là người có tiếng nói cao nhất". Khó ai có thể tưởng tượng một cô gái bé nhỏ cao chưa đầy 1m6 lại bình tĩnh đối diện với nguy hiểm, giải quyết mọi việc suôn sẻ như vậy.

Sau này, khi nhắc lại chuyện cũ, Dương cho biết bản thân phải tạm quên đi nỗi sợ để lấy lại bình tĩnh giải quyết mọi việc.

Ông chủ Trương Dũng và Dương Lệ Quyên tại sàn chứng khoán Hong Kong (Ảnh: QQ).

Ngoài giờ làm việc, cô cố gắng tự bổ sung kiến thức cho bản thân bằng cách đăng ký các lớp đào tạo ngắn ngày. Tự biết mình chỉ học hết tiểu học nên cô nỗ lực hơn người bình thường.

Năm 2012, một bước ngoặt tiếp theo trong sự nghiệp của Dương Lệ Quyên mở ra. Cô được ông chủ Trương Dũng tín nhiệm, trao quyền phụ trách toàn bộ chuỗi nhà hàng Haidilao. Đây cũng là thời điểm chuỗi nhà hàng này mở chi nhánh ở nước ngoài và mỗi lúc lớn mạnh hơn.

Hiện tại, Dương Lệ Quyên vẫn giữ chức vụ giám đốc điều hành của Haidilao. Hành trình từ một cô bé nông thôn lên thành phố làm nhân viên phục vụ rồi trở thành nữ tỷ phú đã trở thành câu chuyện khởi nghiệp tạo nguồn cảm hứng cho giới trẻ Trung Quốc.

Theo Dân Trí

Cặp vợ chồng hóa giải lời nguyền 'vận rủi' đối với những người trúng số

Những người trúng số thường bị cho là dễ gặp vận rủi sau khi trúng giải, dù vậy, một cặp vợ chồng đã có cách để "hóa giải lời nguyền", sau hơn một thập kỷ trúng số, họ vẫn khỏe mạnh, hạnh phúc.

2. Chuẩn bị lớp trang trí

Nguyên liệu

200 g đường mịn

40 g lòng trắng trứng

Một vài giọt chanh

Tinh chất vani (nếu thích)

Cách làm:

Bước 1: Cho nguyên liệu vào âu, đánh bằng máy ở tốc độ cao nhất đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp nhọn, đứng.

Bước 2: Bạn lấy ra từng chút trong hỗn hợp pha với nước nếu muốn loãng hơn phần icing vẽ nền to phải loãng hơn phần dùng để vẽ các chi tiết nhỏ.

Lưu ý: Bạn nên sử dụng màu gel.

Bước 3: Sau khi vẽ xong, bạn sấy ở mức nhiệt 60-80 độ C đến khi các chi tiết khô và cứng lại hoàn toàn.

Bento cake

Vân Anh Trần (Hà Nội)

Tôi hay làm bento cake với cốt bánh gato Hong Kong để thành phẩm mềm, mịn và tan trong miệng. Để hòa theo không khí Giáng sinh, tôi biến tấu một chút cho cốt bánh thành vị cacao và cà phê.

Nguyên liệu

4 trứng gà

52 g bột mì số 8

40 g bột ngô

8 g bột cacao

30 ml sữa

30 ml nước cà phê

48 ml dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Tách riêng lòng trắng lòng đỏ trứng ở 2 tô khác nhau.

Ở tô lòng đỏ, bạn cho lần lượt sữa, nước cà phê, dầu ăn khuấy đều bằng phới silicon rồi rây bột mì, bột ngô, bột cacao. Sau đó, tiếp tục trộn nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp hoà quyện hoàn toàn.

Với tô lòng trắng, bạn thêm chút nước chanh, giấm, bột tartar đánh bông theo kỹ thuật fold (dùng cây vét bột gạt hỗn hợp từ dưới lên trên để trộn mà không làm vỡ bọt khí).

Bước 2: Cho 1/3 phần lòng trắng vào tô lòng đỏ, sau đó cho nốt số còn lại vào và fold nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp hòa quyện thì cho vào khuôn nướng 160 độ C trong vòng 45-60 phút.

Bước 4: Chờ bánh nguội, bạn trang trí bằng kem topping.

Lưu ý: Bạn nên dùng màu gel hoặc syrup để kem không bị lỏng, dẫn đến khó tạo hình.

Cupcake

Hương Ly (Hải Phòng)

Tôi làm cupcake theo công thức cơ bản và decor bằng kẹo đường vẽ tay (hay còn gọi là đường fondant).

Phần cốt bánh, bạn có thể áp dụng công thức bento cake bên trên nhưng nướng ở nhiệt độ giảm đi khoảng 20 độ C và rút ngắn thời gian. Cupcake nhỏ hơn cốt bánh gato nhiều, nhiệt cao quá dễ bị khô.

Người nội trợ có thể sáng tạo, trang trí phần trên bánh theo hướng dẫn sau.

Nguyên liệu

Đường fondant (loại này khá phổ biến, bạn có thể tìm mua tại các tiệm bán nguyên liệu bánh)

Dụng cụ

Bút chì thực phẩm

Màu nước thực phẩm

Bút lông size 000 (nhỏ nhất) và size 0

Khuôn cutter tròn nhiều kích thước

Công thức

Bước 1: Bạn cán mỏng lớp đường fondant tầm 2-3 mm, sau đó dùng cutter có đường kính khoảng 6 cm nhấn và lấy ra 3 miếng.

Bước 2: Cán tiếp một lớp fondant khác để vẽ tạo hình.

Hình mẫu bạn có thể tham khảo trên Internet. Người mới bắt đầu nên chọn các mẫu đơn giản, dễ nhìn theo và vẽ nét cơ bản lên fondant.

Bước 3: Pha màu thực phẩm sao cho gần nhất với màu mẫu. Tôi dùng cọ số 0 tô màu theo mẫu và dùng cọ số 000 (nhỏ nhất) vẽ các đường viền nét màu đen hoặc nâu để cảm quan nhìn sắc nét hơn.

Bước 4: Dùng dao nhọn rạch khéo theo đường vẽ để có được hình như mong muốn. Bạn đem hong khô tầm 3 tiếng, đặt lên miếng fondant tròn vừa được cắt từ cutter.

Nếu không muốn làm cupcake, bạn có thể bỏ miếng fondant vừa vẽ vào túi rồi buộc nơ lại là có món quà Giáng sinh đáng yêu rồi.

Theo Zing

3 loại bánh cookie dễ làm cho Giáng sinh

Những chiếc bánh quy thơm ngon, giòn tan với tạo hình xinh xắn, đặc trưng trong dịp Noel được nhiều người chọn lựa thưởng thức và đãi khách.