Xin lỗi Tim Cook nhưng iPhone thua Galaxy rồi!

Một nghiên cứu vào năm 2015 đăng trên Tạp chí Khoa học thực phẩm cho thấy, khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu sản sinh ra lượng acrylamide thấp hơn nhiều so với chiên ngập dầu.

Tuy nhiên thử nghiệm của Hiệp hội Người tiêu dùng Hồng Kông cho thấy mức độ vẫn vượt quá tiêu chuẩn an toàn của EU.

Chẳng hạn, khoai tây được chiên bằng nồi Imarflex IHF-26E, có giá khoảng 129 USD, sản sinh ra lượng acrylamide cao nhất - 7.038 microgram/kg, gấp 13 lần tiêu chuẩn 500 microgram/kg của EU.

Mẫu nồi chiên sản sinh ra lượng acrylamide cao thứ 2 là DAF-35 của Denki với 1.475 microgram/kg và cao thứ 3 là AF1400BK của ecHome. Cả hai loại này cũng gần như cao gấp 3 lần tiêu chuẩn của EU.

Chủ tịch bộ phận Nghiên cứu và thử nghiệm của Hiệp hội Người tiêu dùng - bà Nora Tam Fung-yee, đã kêu gọi những người yêu ẩm thực hãy lưu tâm đến việc tiêu thụ các loại thực phẩm chế biến từ nồi chiên không dầu, mặc dù phương pháp nấu ăn này nhìn chung lành mạnh hơn cách chiên ngập dầu truyền thống.

“Nồi chiên không dầu là một loại chế biến thực phẩm giống như rang. Nó vẫn không tốt cho sức khoẻ lắm vì nó có thể tạo ra các hợp chất gây ung thư như acrylamide, đặc biệt là khi bạn chiên khoai tây mỏng ở nhiệt độ cao hoặc trong thời gian dài”.

“Bạn cũng không nên ăn thực phẩm chiên bằng nồi chiên không dầu thường xuyên và nên xem kỹ khẩu phần ăn”.

Giáo sư Nora Tam Fung-yee của Hiệp hội Người tiêu dùng Hồng Kông thông báo kết quả nghiên cứu hôm 17/2.

Hiệp hội này cho biết, người dùng có thể làm giảm nguy cơ tạo ra acrylamide bằng cách điều chỉnh thời gian và nhiệt độ nấu. Trong các thử nghiệm riêng biệt, các nhà nghiên cứu đã chiên khoai tây lát mỏng bằng nồi Imarflex với nhiệt độ thấp hơn và thời gian chiên ngắn hơn. Kết quả là lượng acrylamide giảm xuống trong mức tiêu chuẩn của EU.

Trong khi đó, đại diện hãng Imarflex cho biết, nhiệt độ và thời gian nấu được đề xuất trong phần hướng dẫn sử dụng chỉ mang tính chất tham khảo. Nhà sản xuất này cũng nói thêm rằng, thời gian khuyến nghị cho món khoai tây chiên được áp dụng với những lát cắt dày hơn.

Hãng Denki không đưa ra lời giải thích nào với kết quả nghiên cứu. Trong khi hãng ecHome cho biết, thời gian chế biến khoai tây chiên mà họ đề xuất là từ 12 đến 20 phút nhưng  các nhà nghiên cứu đã chiên tới 23 phút. Tuy nhiên, Hội đồng Người tiêu dùng lý giải rằng, hướng dẫn sử dụng của họ chỉ dẫn người dùng tăng thời gian nấu thêm 2-3 phút đối với thực phẩm đông lạnh.

Đối với hiệu suất nấu ăn nói chung, các nhà nghiên cứu nhận thấy 12 loại nồi chiên này khá giống nhau khi chế biến đùi gà, chả giò theo hướng dẫn.

Nhưng với khoai tây chiên, kết quả lại chênh lệch đáng kể. Có 2 loại không thể chiên chín được khoai nếu làm theo hướng dẫn, và 2 loại khác chín không đều.

Ngoài ra, các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra có 3 loại nồi có khả năng cách điện chưa đủ an toàn. Ba công ty này đều trả lời rằng, họ sẽ kiểm tra lại và cải thiện quy trình sản xuất.

“Chúng tôi đã kiểm tra và phát hiện một số loại có vấn đề về an toàn nhưng không nghiêm trọng đến mức bạn phải ngừng sử dụng nó”, bà Tam cho hay.

“Chúng tôi chỉ muốn nhắc nhở người tiêu dùng rằng khi sử dụng nồi chiên không dầu, bạn có thể gặp một số mối nguy hiểm”.

Bà cũng lưu ý thêm rằng không nên cho trẻ em chạm vào loại nồi này.

Đăng Dương(Theo SCMP)

Món ngon 'độc lạ', khó quên từ cà đắng Tây Nguyên

Ai có dịp ghé ngang đến trung tâm Tây Nguyên, mảnh đất Đắk Lắk nắng gió thưởng thức một vài món ngon từ quả cà đắng với vị lạ lẫm, khó quên.                    

Nỗi lo ấy cứ theo chân anh H và gia đình cho tới khi anh trưởng thành. Năm 22 tuổi, anh H. có bạn gái, dù đã tìm hiểu và cả hai đều muốn về chung một nhà nhưng H. không dám cưới vì nghĩ rằng mình không thể có con và nếu cố lấy vợ sẽ làm khổ cô ấy. Sau khi chia sẻ tình trạng của bản thân, hai người đến gặp BS Nguyễn Bá Hưng một lần nữa để tư vấn chuyên sâu. Được BS Hưng động viên và khuyên có thể lập gia đình bình thường nên ngay su khi cưới, hai vợ chồng bắt tay ngay vào việc điều trị.

Chỉ sau 3 tháng, anh H. được phẫu thuật vi phẫu tinh hoàn (Micro TESE - là kỹ thuật trích tinh trùng hiệu quả và an toàn đối với những người có tinh hoàn bị hư, không sinh tinh) để tìm tinh trùng. Kết quả tích cực để bắt đầu tiến hành thụ tinh trong ống nghiệm (IVF) cho đôi vợ chồng trẻ. Nuôi cấy phôi được đánh giá là tương đối khả quan khi trong 6 phôi được tạo có tới 4 phôi tốt. Và rồi hạnh phúc đã mỉm cười khi vợ anh thành công đậu thai ngay lần chuyển phôi đầu tiên. Sau 9 tháng, một bé trai kháu khỉnh đã được ẵm về nhà trong niềm vui sướng vỡ òa của hai vợ chồng và gia đình.

Giải mã nam giới teo tinh hoàn do biến chứng quai bị

Quai bị là bệnh do 1 loại virus có tên là paramyxovirus gây ra, lây truyền đường hô hấp qua những giọt nước bọt khi bệnh nhân nói, ho hoặc hắt hơi. Bệnh có nhiều biến chứng, trong đó biến chứng viêm tinh hoàn có thể ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng sinh sản của nam giới. Viêm tinh hoàn do quai bị thường dẫn đến teo tinh hoàn, tổn thương các tổ chức ống sinh tinh của tinh hoàn, ảnh hưởng nặng nề đến khả năng sản xuất tinh trùng. Từ đó, dẫn đến xuất tinh ra mẫu tinh dịch không có tinh trùng.

Tuy nhiên, không phải cứ mắc bệnh quai bị là sẽ bị vô sinh, còn tùy từng trường hợp và mức độ biến chứng. Tỷ lệ gặp biến chứng viêm tinh hoàn sau quai bị khoảng 20-35%. Nếu như trước đây, nam giới teo cả 2 tinh hoàn do biến chứng quai bị gần như sẽ không có khả năng có con, nhưng giờ đây, phương pháp vi phẫu tinh hoàn tìm tinh trùng MicroTESE đã thắp lên hy vọng của nhiều nam giới, giúp hiện thực hóa giấc mơ làm cha.

Theo BS Nguyễn Bá Hưng: "Bằng phương pháp này, các BS sẽ phóng đại cấu trúc mô tinh hoàn và tỉ mỉ tìm tinh trùng trong từng ống sinh tinh tiềm năng. Ống này được lấy ra từ trong một rừng cấu trúc ống sinh tinh xơ teo thoái hóa".

Tại Bệnh viện ĐKQT Vinmec, đã có rất nhiều trường hợp teo tinh hoàn không tìm thấy tinh trùng, sau khi được điều trị đã thành công đón bé như trường hợp của anh H ở trên.

Biến chứng quai bị gây tình trạng không có tinh trùng (vô tinh), được xếp vào nhóm vô tinh không bế tắc. Đây là nhóm có tỷ lệ tìm thấy tinh trùng cao nhất (lên đến 80-90% các trường hợp). Điều quan trọng là khi thực hiện vi phẫu tinh hoàn tìm để tìm tinh trùng, các bác sĩ cần cực kỳ khéo léo trong việc bóc tách mô tinh hoàn để hạn chế tối đa tổn thương cho người bệnh. Bên cạnh đó, việc đầu tư các trang thiết bị máy móc hiện đại phục vụ phẫu thuật như kính vi phẫu, hệ thống phòng Lab nam khoa đồng bộ chuẩn mực, cũng như đội ngũ y bác sĩ có tay nghề cao giàu kinh nghiệm sẽ giúp tối ưu hóa kết quả phẫu thuật cũng như rút ngắn thời gian điều trị cho người bệnh.

Với phẫu thuật Micro TESE, thời gian nằm viện rất ngắn, thường chỉ một ngày, thậm chí có nhiều trường hợp ra viện trong ngày, kết quả tinh trùng được thông báo ngay sau khi mổ. Nhiều ca may mắn đã đón con yêu chỉ sau điều trị 9 -10 tháng.

Bệnh viện ĐKQT Vinmec là một trong những đơn vị y tế có sự quy tụ các bác sĩ chuyên gia sản khoa, nam khoa hàng đầu dày dặn kinh nghiệm, trang thiết bị hiện đại đồng bộ. Đây là đơn vị đạt chứng chỉ quốc tế JCI - con dấu vàng trong chăm sóc và điều trị cho người bệnh, tỷ lệ thành công duy trì ở mức tối ưu.

Để đặt lịch khám tại bệnh viện, truy cập: www.vinmec.com.

"8 năm trước, tôi đến đây thắp hương xin đỗ đại học. Hôm nay, tôi vinh dự quay lại để dâng hương và nhận bằng khen, như một giấc mơ thành hiện thực", Huyền, 26 tuổi, nói. "Kết quả này có ý nghĩa đặc biệt, cho thấy quyết định của tôi là đúng đắn".