Natto: Natto phổ biến trên khắp Nhật Bản, được tiêu thụ hàng ngày như một món ăn sáng điển hình hay có trong thực đơn bữa trưa. Được làm từ đậu nành lên men, natto có kết cấu nhầy nhụa và mùi nồng đặc trưng. Nhiều người Nhật khi thưởng thức natto, thường thêm mù tạt karashi hoặc nước tương lên trên để làm giảm mùi vị khó chịu. Ảnh: Pinterest.

Trứng bắc thảo: Là đặc sản được ưa chuộng tại Trung Quốc và một số nước Đông Nam Á, món ăn này được gọi với nhiều tên như "trứng thế kỷ", "trứng trăm năm", "trứng bắc thảo"... Cách làm là bảo quản trứng gà, chim cút hoặc trứng vịt trong hỗn hợp tro, đất sét, muối, trấu và vôi sống trong một thời gian dài, từ vài tuần đến vài tháng. Sau đó, lòng trắng trứng chuyển thành thạch màu nâu sẫm có vị mặn, lòng đỏ chuyển thành màu xám đen hoặc xanh đậm, vị nồng do có sự sản sinh amoniac và hiđro sunfua. Ảnh: A little Bit Human.

Trứng vịt lộn: Được bán như thức ăn đường phố dọc theo lề đường và tại các quầy hàng trong chợ, trứng vịt lộn là món ăn dân dã quen thuộc của người dân Việt Nam và cũng nổi tiếng với du khách đến Philippines, nơi món ăn được gọi là balut. Tuy nhiên, món ăn vặt giàu protein này mang đến cảm giác e dè cho không ít du khách và không phải ai cũng dám ăn thử. Ảnh: Phnom Penh Life.

Rượu ngâm chuột: Một loại đồ uống kỳ lạ được làm bằng cách ngâm rượu gạo với chuột và để lên men trong khoảng một năm. Ở Trung Quốc và Hàn Quốc, nơi sản xuất thức uống đặc sản này, rượu ngâm chuột được cho là loại thuốc bổ cho sức khỏe. Nhiều người tin rằng đó là một phương thuốc chữa bệnh hen suyễn và một số bệnh về gan, mặc dù chưa có nghiên cứu nào xác nhận những thông tin này. Ảnh: SAPO Viagens.

Boodog Mông Cổ: Do tập quán du mục, người Mông Cổ xưa thường thiếu nhà bếp và đồ dùng nấu ăn. Chính vì thế, họ đã tìm ra những cách sáng tạo để chế biến các món ăn. Trong đó phải kể đến boodog, món ăn được làm bằng cách rút xương con dê và dùng lớp da thịt nguyên vẹn để nhồi đá đã nung nóng, nội tạng và hành, khoai tây vào bên trong. Những viên đá nóng sẽ làm thịt dần chín từ trong ra ngoài. Ảnh: Braciamiancora.

Phô mai Casu Marzu: Đây là một trong những loại phô mai "kinh dị" nhất thế giới với hàng nghìn con giòi lúc nhúc. Là đặc sản của đảo Sardinia, Italy, món phô mai sữa cừu này được người dân địa phương ưa chuộng, nhưng du khách lại "chùn chân" không dám nếm thử. Khi làm món này, người ta dùng một loại ruồi đẻ trứng vào phô mai để giúp quá trình lên men diễn ra tốt hơn. Sau đó, phô mai được bảo quản trong chỗ tối và mát để trứng nở. Khi trứng ruồi nở thành giòi, chúng sẽ ăn chất béo trong phô mai, khiến món ăn mềm mịn, có kết cấu và hương vị đặc trưng. Ảnh: Wikipedia.

Đầu cừu: Đầu cừu từ lâu đã trở thành một món ăn được yêu thích trên toàn thế giới, đặc biệt là ở Bắc Âu và Địa Trung Hải. Các công thức nấu ăn thông thường có thể khác nhau, bao gồm đầu cừu nướng, hun khói hoặc súp đầu cừu và điểm giống nhau là món ăn được phục vụ với phần đầu nguyên vẹn. Ảnh: Meridian.

Theo Zing

Thưởng thức bữa tối với món súp sủi cảo dễ làm

Chỉ với 20 phút chế biến, bạn có ngay phần súp ấm nóng, giàu dinh dưỡng để thỏa mãn vị giác sau ngày dài học tập, làm việc.

Sở hữu một kho công thức phong phú, đa dạng gồm toàn những món tuyệt ngon nhưng lại đơn giản, dễ làm cho các bé đang độ tuổi tập ăn, chị Giang Hồng Ngọc (TP. Hồ Chí Minh) được rất nhiều bà mẹ thích thú, quan tâm và học hỏi kinh nghiệm. Nhờ thực đơn hấp dẫn này, cùng với kiểu cho con ăn dặm kết hợp giữa ăn dặm tự chỉ huy (Baby Led Weaning) và ăn dặm kiểu Nhật, bé Bill - con thứ hai của chị ăn thô tốt, tăng cân đều và rất khỏe mạnh, hiếu động.

Một số thực đơn hàng ngày mà chị Hồng Ngọc làm cho con trai (Ảnh minh họa)

Nhờ thực đơn hấp dẫn này, cùng với kiểu cho con ăn dặm kết hợp giữa ăn dặm tự chỉ huy (Baby Led Weaning) và ăn dặm kiểu Nhật, bé Bill - con thứ hai của chị ăn thô tốt, tăng cân đều và rất khỏe mạnh, hiếu động.

Xin chào chị Hồng Ngọc! Nhìn những thực đơn hàng ngày cho bé Bill tập ăn của chị hấp dẫn quá. Chị có học hỏi công thức nấu ăn ở đâu không?

Mình cứ thấy món nào kết hợp với nhau có mùi vị ngon ngọt tự nhiên, thành phần bổ dưỡng thì nấu cho con, món nào kị nhau thì tránh nấu cùng, vậy thôi (cười). Nấu cho bé dưới 14 tháng nên ít khi phải nêm nếm. Đối với các món canh, bún, nui,..., mình lấy nước ngọt từ rau củ quả luộc, tảo bẹ và cá bào. Tìm hiểu thấy vừng trắng, vừng đen tốt cho trí não và hệ tiêu hóa của bé nên mình thường rang thơm vừng, để hũ kín bỏ tủ lạnh, khi nào có món ăn thích hợp thì rắc lên, trông rất hấp dẫn mà bé rất thích.

Một số bữa ăn hàng ngày của bé Bill:

Canh cua rau đay, chả giò tôm.

Cơm thịt ba rọi kho nước tương, cần tây xào hành rắc mè.

Cá thu sốt cà, cải ngồng xào tỏi.

Cua kho, cải ngồng xốc tỏi nảy mầm, cơm ép lá dứa.

Cơm gà chiên nước sốt me, canh đậu rồng hạt chia

Tôm xào chua ngọt, canh rong biển

Bé không chê, không kén bất cứ món gì. Từ 8 tháng tuổi là bé có thể ăn cơm. Con tiêu hóa tốt, không táo bón hay tiêu chảy. Cân nặng của con không tăng vù vù mà tăng đều, tháng nào cũng tăng 100-200g. Trộm vía cái gì cũng biết và năng động, quậy phá dữ lắm. (cười)

Bé Bill là một em bé có nếp ăn rất tốt. Chắc hẳn từ lúc bắt đầu tập ăn dặm mẹ đã có bí quyết rèn giũa đặc biệt cho bé?

Từ 6 tháng tuổi là mình cho con tập ăn theo kiểu BLW (Baby Led Weaning – ăn dặm tự chỉ huy). Bữa ăn của con lúc nào cũng tuyệt đối nói “Không” với ẵm bồng, làm trò hay tivi. Nguyên tắc là con phải ngồi ghế ăn. Cứ đến giờ ăn là bé được ngồi vào ghế, mẹ bày thức ăn lên và giới thiệu cho con những món hôm đó con sẽ ăn, ngồi kể con nghe về sự thơm ngon của nó, cách mẹ chế biến ra nó.

Khi bé bắt đầu ăn thô tốt là khoảng tầm 8 tháng tuổi, mình cho bé ăn kết hợp: một buổi BLW, 2 buổi ăn dặm kiểu Nhật.

Buổi sáng ngủ dậy cho bé ăn BLW, ăn kiểu này vương vãi bẩn đồ nên ăn xong mẹ cho đi tắm luôn. Trưa chiều mình cho con ăn dặm kiểu Nhật, để mẹ đút cho bé ăn được nhiều hơn. Cho con ăn BLW thì bé không ăn được nhiều nhưng con được tự do lựa chọn, thích gì ăn nấy, vì thế mà mình duy trì cả hai phương pháp ăn dặm này.

Một số món nui, phở, bún, súp,... giúp con đổi món thay cơm của chị Hồng Ngọc:

Bún tươi mẹ tự làm, xào tôm, cà chua, nấm hương

Bún mực chua

Mỳ Ý sốt gan gà

Cháo nước cốt dừa thịt bê, rau tía tô

Mì udon cải bó xôi thịt bò

Công việc bán hàng ăn của chị cũng khá bận rộn. Việc chăm chút cho thực đơn vừa hấp dẫn vừa ngon miệng của con có làm chị mất nhiều thời gian không?

Không mất nhiều thời gian đâu vì mỗi bữa cho bé mình nấu chỉ khoảng 15 phút thôi. Cả nhà hôm nay ăn món gì thì mình cũng nấu luôn món đó cho bé. Chế biến đồ của bé lại không cần nêm nếm nên càng nhanh. Ví dụ buổi trưa cả nhà ăn cơm, canh cua rau dền, cá hú sốt cà thì trước khi cho mắm muối vào thức ăn, mình múc phần của bé ra trước, sau đó nêm nếm vừa miệng cả nhà sau.

Thực đơn của mình đều là những món đơn giản. Có món tên gọi có vẻ “nguy hiểm” nhưng lại cực dễ làm, như “Mì udon nấu cùng gà ác tiềm sâm bổ lượng” chẳng hạn. Mì luộc, gà ác rửa sạch cho vào nồi cùng táo đỏ, kỉ tử, nhãn nhục, rong biển. Đậy nắp bật lửa. 15 phút sau cả 2 cùng chín. Vậy là bỏ mì vào chén, bỏ gà ác tiềm vào là xong. Trong 15 phút đó chờ hầm mềm mình lại làm việc khác được, nên không bị tốn thời gian.

Trong quá trình nuôi con, chị đã từng gặp áp lực hay khó khăn gì về chuyện ăn uống, cân nặng của con chưa?

Về vấn đề cân nặng của con, mình có quan tâm nhưng không quá áp lực. Quan trọng là con nhanh nhẹn , hoạt bát, con tăng được bao nhiêu thì hay bấy nhiêu, không phải ép con ăn. Cân nặng con không tăng vù vù như nhiều bé nhưng con tăng cân đều, linh lợi, khỏe mạnh là được.

"Quan trọng là con nhanh nhẹn , hoạt bát, con tăng được bao nhiêu thì hay bấy nhiêu, không phải ép con ăn."

Nhiều lúc mình cũng bị người này người kia nói là không được cho con ăn thô sớm, phải ăn cháo xay nhuyễn hỗn hợp. Thấy mình áp dụng thực đơn này cho con từ 8 tháng tuổi, nhiều người ngạc nhiên vì cho rằng để bé ăn vậy là hại con mắc cổ, đau bao tử. 

Thực tế, việc vấp phải rào cản từ phía những người xung quanh là vấn đề mà hầu hết các bà mẹ có con ăn dặm kiểu hiện đại đều gặp phải. Với mình, may mắn là mọi thứ đều diễn ra suôn sẻ, bé ăn thô tốt, được tự mình khám phá, thưởng thức thức ăn, rèn luyện tính tự chủ, tự lập và tự tin, phát triển trí não.

Xin cám ơn những chia sẻ thú vị và hữu ích của chị!

(Theo Khám phá)

Tự độ dài của tất đến màu sắc của quần lót, các trường học Nhật Bản nổi tiếng với những yêu cầu khắt khe về trang phục của học sinh. Nhưng có một quy tắc đã vấp phải chỉ trích, không chỉ vì sự vô lý của nó mà còn vì lý do đằng sau nó.

Motoki Sugiyama, một giáo viên cấp 2 đã về hưu, cho biết ban giám hiệu nhà trường từng nói với ông rằng nữ sinh không được phép buộc tóc đuôi ngựa vì kiểu tóc này để lộ phần gáy và điều đó có thể “kích thích tình dục” các nam sinh.

“Họ lo ngại rằng các nam sinh sẽ nhìn các nữ sinh, giống như lý do yêu cầu nữ sinh chỉ được mặc đồ lót màu trắng” - ông Sugiyama chia sẻ.

“Tôi luôn chỉ trích những quy định này, nhưng nó đã trở nên quá phổ biến. Vì thế, học sinh không còn lựa chọn nào khác ngoài việc chấp nhận chúng”.

Không có số liệu thống kê về số trường học vẫn yêu cầu nữ sinh không được buộc tóc đuôi ngựa, nhưng một cuộc khảo sát năm 2020 cho thấy khoảng 1/10 trường học ở quận Fukuoka, miền nam Nhật Bản có lệnh cấm này.

Ông Sugiyama từng dạy ở 5 ngôi trường khác nhau trong suốt 11 năm đứng lớp ở tỉnh Shizuoka. Tất cả những ngôi trường ông dạy đều cấm nữ sinh buộc tóc đuôi ngựa. Và không còn cách nào khác, ôg phải đưa ra yêu cầu vô lý này với các học sinh của mình. Hiện tại, ông đang kêu gọi các trường bỏ những quy định phân biệt giới tính và ức chế sự thể hiện bản thân của trẻ này.

Hồi tháng 6 năm ngoái, sự phản đối kịch liệt của học sinh và phụ huynh đối với những quy định này đã khiến Chính phủ Nhật Bản yêu cầu tất cả hội đồng giáo dục của tỉnh sửa đổi các quy định hà khắc trong trường học.

Lệnh cấm buộc tóc đuôi ngựa chỉ là một trong số nhiều quy định hà khắc còn được gọi là “buraku kosoku”, được áp dụng với học sinh Nhật Bản. Danh sách quy định này còn gồm có: màu sắc của đồ lót và tất, chiều dài váy, hình dáng lông mày, màu tóc.

“Buraku kosoku” xuất hiện từ những năm 1870, khi Chính phủ Nhật Bản thiết lập quy chế giáo dục đầu tiên mang tính hệ thống.

Trong những năm 1970 và 1980, các quy định này ngày càng trở nên hà khắc nhằm giảm thiểu tình trạng bắt nạt và bạo lực học đường.

Những người chỉ trích cho rằng các quy định này khiến cho học sinh có ấn tượng rằng cơ thể chúng chịu sự kiểm soát của chính quyền.

Trong khi một số trường đã điều chỉnh theo yêu cầu của Chính phủ thì cũng có một số trường chọn cách phớt lờ những yêu cầu này.

Một phát ngôn viên của Trường THCS Hosoyamada, phía nam tỉnh Kagoshima, cho biết họ đã thay đổi quy định về trang phục của học sinh vào năm ngoái khi nhận được các phàn nàn.

Tóc đuôi ngựa vẫn bị cấm, nhưng đồ lót đã không cần phải là màu trắng nữa. Nó có thể là màu xám, đen hoặc xanh nước biển.

Đăng Dương(Theo Vice)

Lý do nữ sinh Nhật luôn mặc váy ngắn đi học dù mùa đông

Bất chấp mùa đông Nhật Bản có tuyết rơi dày và nhiệt độ xuống thấp, chuyện những nữ sinh nước này vẫn mặc váy ngắn đến trường không phải là điều lạ lẫm.