Chiều 9/9, ở buổi đăng ký chuyên ngành, cô được xướng tên đầu tiên. Tân bác sĩ nội trú dõng dạc nói: "Trần Thị Minh Anh, số thứ tự 1, chuyên ngành Sản phụ khoa, trường Đại học Y Hà Nội". Phía dưới, thầy cô và bạn bè vỗ tay rất lớn. Đại diện bộ môn Phụ sản đến trao hoa và thư chúc mừng nữ sinh.

"Mình đã rất vui sướng và cảm thấy may mắn khi trở thành thủ khoa kỳ thi bác sĩ nội trú", Minh Anh chia sẻ. "Trước đó, mình không dám nghĩ bởi kỳ thi rất khắc nghiệt, các bạn xung quanh rất giỏi".

Do đó, để hầm thịt bò bằng nồi thông thường, đầu bếp bật mì cần nắm vững 3 kỹ thuật nấu dưới đây, đảm bảo thịt mềm nhừ mà hương vị rất ngon.

1. Chọn nguyên liệu

Không phải bộ phận nào của con bò cũng có thể làm món hầm ngon. Theo đầu bếp, phần thịt ngon nhất để hầm của bò là vai bò, dẻ sườn bò và ức bò.

- Vai bò chính là phần thịt nằm ở phần trên của chân trước con bò. Vai bò rất giàu chất béo. Hơn nữa, là thịt vai nên chỗ này bò vận động thường xuyên, do đó cơ bắp phát triển, phân bố đồng đều. Khi hầm thịt vai bò, nó sẽ rất mềm, ngon, thơm, hơi dai giòn vì có cơ, vô cùng hấp dẫn.

- Dẻ sườn bò là phần thịt kết nối giữa các mảnh xương sườn với nhau. Khi chọn dẻ sườn, bạn nên chọn phần thịt nằm từ xương sườn thứ 6 đến thứ 8, vì chúng rất ngon và mềm. Đây cũng là phần thịt thích hợp nhất để hầm, cũng là món bò hầm ngon nhất.

- Còn thịt ức bò có các sợi cơ dày hơn, kết cấu thịt chắc chắn. Dù bề mặt miếng thịt có được phủ một lớp chất béo nhưng khi hầm lên nó lại không béo chút nào. Thịt ức bò khi hầm có hương vị nổi bật, giòn và ngon.

2. Chần thịt 

Chần thịt giúp loại bỏ bớt mùi hôi và máu thừa trong thịt bò, giúp nước hầm trong hơn. Khi chần, bạn hãy đun nước nóng lên đến khoảng 80 độ để chần thịt bò nhé.

3. Nêm muối lúc nào?

Nhiều người có thói quen nêm muối vào thịt bò ngay từ đầu. Tuy nhiên đầu bếp lại cho biết, việc cho muối sớm sẽ chỉ làm thịt bò bị mất nước. Khi mất nước thịt bò sẽ không ngon, không dễ hầm, thịt khô.

Cách đúng là thêm muối 15 phút trước khi tắt bếp nhé!

Cách làm món thịt bò sốt cà chua

Sự kết hợp của nấm ngọc châm cùng thịt bò và hỗn hợp sốt cà chua thơm ngon mang lại cho mâm cơm món ăn đậm đà, hấp dẫn.

Linh giành học bổng này từ khi chưa nhận bằng tốt nghiệp ở Bách khoa Hà Nội. Cô đạt loại xuất sắc với điểm tổng kết 3.92/4, ngành Kỹ thuật Điện tử - Viễn thông.

Với Linh, đây là bước chuyển bất ngờ, bởi chưa từng định du học về thiết kế vi mạch, trước năm học cuối ở trường.

"Mọi thứ đến với mình như một cái duyên", Linh nói.